Thịt chuột đồng miền Tây: kẻ thích người kinh

"Dây chuyền" giết mổ đa phần là chị em phụ nữ, trẻ em và cả người già tham gia

Tôi không biết bạn nghĩ thế nào khi thấy chợ chuột Phù Dật ở xã Bình Long, huyện Châu Phú (An Giang) được xem là chợ chuột lớn nhất miền Tây, mua bán sôi động nhất từ 5 - 9 giờ sáng, mỗi ngày có từ 3 - 5 tấn chuột được “xuất xưởng” từ đây?

Còn qua các comment gửi về báo Dân trí thì các bạn đọc bốn phương có những ý kiến đa chiều lắm.

Đầu tiên là có nhiều người thích thịt chuột, cho vì đó là một đặc sản tuyệt vời:

“Chuột đồng thì thôi rồi! chẹp chẹp...”- BinhNguyen binh1234@yaho.com

“Chuột đồng nướng muối ớt hay khìa nước dừa thì ngon khỏi phải bàn.”- Huỳnh Quốc Thái thaisalem34@yahoo.com.vn

“Món chuột đồng khìa.. rau râm.. chén nước mắm ớt.. chuột đồng luột cơm mẻ.. món này nhậu thì thôi không biết khi nào mới xỉn.. hoho”- HoangTuech555456 vaiop4506@gmail.com

“Ăn quá đã, món chuột giả cầy thì ai không biết.”- Sang dangyeu_1973@yahoo.com.vn

“Chuột chiên lên..ngon phải biết....”- Pil nhôckhdink94@yahoo.com.vn

“Món này mà ép lá chanh với gia vị tẩm rồi nướng thì ngon phải biết. Chuột rất giàu chất đạm…”- Nguyễn Văn Minh nvmt88@gmail.com

“Chuột đồng ư? Ngon lắm! Không phải tự nhiên nó là đặc sản đâu. Với lại ở quê chuột đồng nhiều lắm.”- Lê Duy Quang Lequanga360@gmail.com

“Từ nhỏ tôi đã đi bắt chuột đồng, ăn chuột đồng... Lớn lên nhậu chuột đồng. Tôi dạy con tôi không sợ chuột, nó còn dám ăn thịt chuột mẹ tôi gửi lên... Yêu lắm quê hương miền Tây.”- Hai Lúa mientay@yahoo.com

“Món này nên phổ biến rộng rãi, đưa vào sách Ẩm thực, nhân rộng các vùng miền, vừa bổ dưỡng lại không phải nuôi mèo, thật lợi đủ đường.”- Năng tảo Đậu phụ gaha@gmail.com

Bạn đọc ở miền Bắc thì hoài niệm, nhớ nhung:

“Miền Bắc có món thịt chuột rán ép lá chanh ngon thôi rồi khỏi phải nghĩ.”- Hai hoaanhtuc992@gmail.com

“Ngon hơn thịt chó nhiều.”- NguyenHong honghue3596@gmail.com

“Tôi ở Gia Lâm (Hà Nội), nhà hàng xóm rất hay bắt thịt chuột về tẩm ướp rồi nướng, nhậu cùng rất đông người, mỗi khi nướng, nhìn thấy ứa nước miếng rồi, nhưng vì ngại nên không dám xin vài con.”- Mai Thu maithu525@gmail.com

“Món thịt chuột làm được nhiều món, như quay,luộc, hấp, xào, giả cầy....nói chung nếu là thịt chuột sạch thì ăn ngon hơn những thứ khác rất nhiều ở ngoài miền bắc, quê mình ở Hà Tây cũ cũng có món đặc sản thịt chuột đấy..150k - 200k/1kg. ở ngoài này đám cưới nào có món thịt chuột thì quá sang đấy.”- Lê Văn Tỏ leto0502@gmail.com

“Ở quê mình Thạch Thất cũng có tiếng về lĩnh vực chuột nhưng tầm cỡ thì thua miền tây rồi. Nên chăng Cánh Nhậu chúng ta cần cử chuyên gia vào vùng này tập huấn để vùa nâng cao sản lượng chuột vừa tránh mất mùa vì chuột.”- Canh nậu Thạch thất bai.phuc@yahoo.com

Và mong muốn:

“Chuột là món đặc sản đó, chuột mà ép sau 3 tiếng thì ngon thôi rồi . cho mình hỏi minh muốn mua thì có gửi ra Hà Nội được không ?”- Nguyễn Quý Duy kho_vi_dep_trai_yeu_cung_kho@gmail.com

Cái thích thứ hai của bạn đọc là việc săn bắt chuột đồng làm thực phẩm vừa hạn chế chuột phá hoại hoa mầu vừa giúp cho bà con dân nghèo có công ăn việc làm:

“Đây cũng là cách làm giảm các tác hại của chuột đối với con người.”- Hà Nội lethanhhash2@yahoo.com

“Họ có việc làm và cuộc sống của họ cũng ổn định.”- CunYeu tuntcc2hieplo@yahoo.com

“Có việc làm cũng được, hơn là không có việc làm, nghèo đến nỗi phải để đi bán thận thì nguy hiểm hơn nhiều.”- Đưc Huy vinaphone2006@yahoo.com

“Diệt chuột là bảo vệ cây trồng, phòng lây bệnh dịch hạch, thêm nguồn thực phẩm cho người, việc này cần khuyến khích.”- Nguyễn Xuân Trọng nguyen.xuantrong.948@facebôk.com

“Là một cách diệt thiên địch, hơn nữa cũng là động vật như chim và cá, nhiều dân tộc cũng dùng động vật này làm thực phẩm.”- NguyenCuong thietcuongnguyen@yahoo.com.vn

“Chuột có hại cho con người. người dân nói đây bắt chuột là được 2 cái lợi.”- ChanDai chandainhatxom@gmail.com

Điều mà nhiều bạn đọc băn khoăn là chuột miền Tây này có phải là chuột đồng hay lại là chuột nhà, chuột cống thì nguy:

“Nhìn mà phát thèm. Không biết chuột nhà hay chuột đồng các Bác nhể?”- Hiệp Râu Xanh hieplx.plc@petrolimex.com.vn

“Xin cho hỏi, chuột ở đây là chuột đồng hay chuột cống vậy? Nhìn mà phát lạnh người.”- Anh Hiển mr_hien2004@yahoo.com

Những đã có bạn đọc sốt sắng giải tỏa ngay băn khoăn trên:

“Chuột này là chuột đồng mà, con nhỏ thế mà bảo là chuột cống à. Chuột đồng nó ăn ngũ cốc nên sạch và ngon, không bẩn như chuột ở thành phố đâu.”- Kien Le kiẽnl96@gmail.com

“Chuột đồng 100% đó các bạn. Mình quê An Giang nên biết rõ, nhớ hồi nhỏ theo các anh, chú đi bắt chuột về cả đống, Việt Nam mình có nhiều người qua biên giới Campuchia đặt bẫy nữa nên số lượng rất nhiều.”- Hoang Loc hoangloc_eng@yahoo.com.vn

“Hoàn toàn là chuột đồng, còn có loài chuột dừa chuyên trên cây dừa ăn bọ, loại này thì rất hiếm, gia chủ chỉ để đãi khách quý thôi nhé, tương tự Campuchia có chuột thốt nốt, tuy nhiên không có ở chợ mà hầu như chỉ trao đổi cho nhau vài con khi có khách quý, nhờ món thịt chuột này nên miền Tây đỡ thiệt hại chứ không một năm nó phá cả triệu tấn lúa...!”- Dang Tu dangtu2002@gmail.com

“Ước gì tôi được ăn bữa thịt chuột dừa miền Tây nhỉ ?”- Tran Tran262663@gmai.com

Nhưng cũng nhiều bạn đọc rứt khoát đứng về phía tẩy chay việc ăn thịt chuột:

“Nhìn con chuột mình rất sợ, nghĩ đến ăn mà kinh quá.”- Nguyen Thi Thuy thuyvui220707@gmail.com

“Tôi đã ăn đủ thứ,cua rùa,rắn..chó....ăn cả thịt cá sống nhưng vẫn không nuốt nổi chuột và món DÒI Phomai PECORINO của Ý.”- BuiNgoc buingochoan@libero.it

Thậm chí có bạn đọc tẩy chay đến mức cực đoan:

“Ghê quá. Kiểu này phải chia tay em gái miền Tây của mình thôi. Thảo nào mỗi lần hôn em, mình ngửi thấy cái mùi... ôi! Ghê quá!”- Le Cat Vu catvu007@yahoo.com

“Tôi khẳng định con chuột không phải là thực phẩm để ăn.”- TranCuong Cuonglpz@gmail.com

Lý do là:

“Chuột là động vật bẩn nhất, trông kinh tởm sao mọi người thích ăn đến vậy. Hơn nữa, nó dễ bị nhiễm bệnh hạch… Các bạn hãy diệt chuột và không nên ăn chuột để bảo vệ hoa màu và phòng ngừa dịch bệnh.”- Nguyễn Hồng Hà honghakinhte@gmail.com

“Chuột là loài mang nhiều mầm bệnh.”- Pham Van Cuong phamvancuong3982@gmail.com

“Thấy mà ghê quá. Lỡ mà có dịch hạch thì nguy hiểm vô cùng. Tại sao chúng ta chỉ quan tâm đến cúm gà, cúm vịt (nói chung là cúm gia cầm) mà không chú ý đến những bệnh khác.”- Hoa Sung hoasung20132014@gmail.com

Cuộc tranh luận về thịt chuột có ngon không, có bổ không, có mang mầm bệnh không, có nên ăn không, chừng nào chưa có các nhà khoa học vào cuộc, về miền Tây này mục tại sở thị, nghiên cứu tại địa phương, từ đó đưa ra những khuyến cáo thì bây giờ và mãi mãi vẫn là cuộc tranh luận bất tận giữa người thích ăn và người kinh ăn. Nhưng băn khoăn một điều rằng chỉ một chợ chuột Phù Dật ở miền Tây thôi, mỗi ngày đã bán ra từ 3 - 5 tấn chuột, tán phát rộng, nếu quả là thịt chuột liên quan đến sức khỏe của cộng đồng dân cư cả một vùng lớn và có khả năng bùng nổ dịch bệnh (nến có) mà nhiều năm nay chẳng thấy có động thái gì của các nhà khoa học cùng các cơ quan quản lý (y tế, tài nguyên môi trường, quản lý thị trường …). Chắc họ còn mải nghĩ đến những chuyện lớn lao trọng đại hơn là chuyện mấy con chuột, nên bạn đọc đành phải:

“Cũng được đấy chứ. Còn hơn ăn thịt lợn, thịt bò, thịt gà ... thiu thối được tẩy và ngâm tẩm hóa chất đầy dẫy ở các chợ hiện nay. Địa phương này, họ làm ăn lương thiện, tạo việc làm cho người dân.” Bkpro bkpro@gmail.com

“Nói ngon hấp dẫn cũng được, nói ghê cũng xong, thôi thì tuỳ, ai thích thì ăn, không thích thì thôi, cái chính là chúng ta nên chấp nhận sự khác biệt.”- Mr Tùng lexuantungdn@gmail.com

Nguyễn Đoàn (tổng hợp)