Lạ miệng món mộng dừa "giải nhiệt", vị thơm ngon lại bổ dưỡng

Với nhiều người, mộng dừa là nguyên liệu còn xa lạ nhưng nếu đã thưởng thức một lần sẽ thấy mê mẩn hương vị của thức quà được ví "của trời cho" này. Ngoài phần cơm dừa và nước dừa vốn quen thuộc, trong quả dừa già còn xuất hiện mộng dừa có màu trắng ngả vàng khá đẹp mắt. Không chỉ vậy, mộng dừa còn có hương vị thơm ngon và chứa giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.

Mộng dừa (hay còn gọi là mầm dừa) là phần lõi trắng nằm trong trái dừa khô. Mộng dừa chỉ xuất hiện khi trái dừa đủ độ già và khô, lớp vỏ bên ngoài chuyển từ màu xanh sang nâu đen và rụng xuống đất. Sau khi dừa khô một thời gian, bên trong quả sẽ hình thành mộng dừa. 

Các chất ngon ngọt trong nước, trong cùi đã thấm lại với nhau và tạo nên một thứ đặc sản vừa ngon, vừa ngọt, vừa béo, cắn một miếng sẽ thấy thoang thoảng hương dừa.

Tuy nhiên, không phải quả dừa già nào cũng có mộng dừa. Bạn phải thật tinh ý để phát hiện những quả dừa có một mầm cây nhỏ gần cuống, thì quả đó chắc chắn có mộng dừa. Mầm càng xanh càng to thì kích cỡ của mộng dừa càng lớn.

Bên cạnh đó, mộng dừa nên được thưởng thức khi trái còn căng, to cỡ quả cà chua. Để càng lâu thì độ ngọt của mộng dừa cũng giảm bớt và ăn dễ bị xơ. Khi bổ, phải xử lý thật khéo léo để tách lớp vỏ cứng, dày mà không làm vỡ phần mộng dừa.

Mộng dừa khi ăn có vị ngọt mát, xốp giòn và thoang thoảng mùi thơm của dừa. Mộng dừa ngon nhất là khi vừa lấy ra khỏi quả. Khi đó, mộng có nhiều nước, ngọt thanh và nhiều dinh dưỡng. Trước đây, mộng dừa chưa được biết đến nhiều nhưng nay đã trở thành món khoái khẩu của đông đảo thực khách. Tuy nhiên, mộng dừa khó mua nên giá thành cao, không phải lúc nào cũng có để thưởng thức.

Có nhiều cách để thưởng thức loại đặc sản hiếm có này. Cách đơn giản nhất là dùng ngay sau khi đã rửa sạch và cắt phần cuống. Bên cạnh đó, mộng dừa cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho món salad trái cây. Bạn cũng có thể cắt mộng dừa thành những lát mỏng, cho vào tô cùng với một ít đường và đậu phộng rang rồi trộn đều lên thưởng thức.

Không chỉ là món ăn giải nhiệt với hương vị thơm ngon, mộng dừa còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu ăn mộng dừa thường xuyên, bạn có thể ngăn ngừa chứng xơ vỡ động mạch, hạn chế các bệnh về tim và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.

Ngoài ra, mộng dừa còn có khả năng đốt cháy calo và lượng mỡ thừa trong cơ thể, từ đó giúp kiểm soát cân nặng; tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh thuộc hệ tiêu hóa; thanh lọc cơ thể, phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh về gan hay ở các tuyến tụy; ổn định đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường,...