Dân sinh
Fica
DTiNewsMón hạt bí sấy tỏi ớt lạ miệng, ăn "thả phanh" không lo tăng cân
(Dân trí) - Những hạt bí béo ngậy, tròn mẩy được chọn lựa kỹ càng, đem tẩm ướp cùng các nguyên liệu như tỏi, ớt, muối,... tạo thành món ăn vặt thơm ngon, lạ miệng dịp Tết đến Xuân về.
Các loại hạt như hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương,... đã trở thành thức quà vặt không thể thiếu của các gia đình Việt mỗi dịp Tết. Bên cạnh đó, nhiều món ăn ngon khác nhân ngày đầu xuân năm mới cũng làm ai nấy đều hào hứng thưởng thức. Song, việc ăn uống không điều độ, khoa học trong ngày Tết khiến cơ thể tăng cân cũng là nỗi lo chung của nhiều người, nhất là các chị em phụ nữ.
Hạt bí được nhiều người Việt ưa chuộng thường là hạt của quả bí đỏ (bí ngô) (Ảnh: Team Nông dân Đà Lạt).
Xuất phát từ thực tế đó, chị Hải Nga (40 tuổi, hiện sinh sống tại TP. Đà Lạt) - chủ một xưởng sản xuất đặc sản Đà Lạt đã sáng tạo nên một món ăn vặt lạ miệng có hương vị thơm ngon mà không làm tăng cân. Đó là hạt bí sấy tỏi ớt.
"Năm ngoái, xưởng của mình làm hạt bí để bán nhưng hạt bị ỉu, không đạt chất lượng. Cô chuyên sên mứt bên mình thấy vậy đã lột hết vỏ, lấy hạt bí làm món cháy tỏi cho mọi người nhâm nhi. Thưởng thức xong, thấy ngon quá nên mình quyết định thử sức chế biến món ăn này", chị Nga kể.
Vốn là nguyên liệu quen thuộc, hạt bí nay được tẩm ướp cùng một số gia vị, "nâng tầm" thành thức quà thơm ngon để thưởng thức hoặc biếu tặng nhân dịp Tết đến Xuân về (Ảnh: Ngọc Nga).
Ngay từ mẻ hạt bí sấy tỏi ớt đầu tiên, chị Nga đã nhận được nhiều sự ủng hộ từ thực khách. Cảm nhận được sức hấp dẫn của món ăn này, chị mạnh dạn tăng dần số lượng sản xuất hơn. Sau một năm, hạt bí sấy tỏi ớt chính thức được bổ sung vào thực đơn của xưởng chị Nga, trở thành thức quà bình dân nhưng ngon chẳng kém bất kỳ đặc sản Đà Lạt nào khác.
Với món hạt bí sấy tỏi ớt, hạt được tuyển chọn từ các địa chỉ uy tín rồi sấy sơ qua bằng máy công nghiệp. Sau đó là công đoạn rang tay trên bếp củi với nhiệt độ phù hợp. Bước làm thủ công này giúp hạt bí có mùi vị khác biệt và khó quên.
Hạt bí được lựa chọn kỹ càng, trải qua quá trình chế biến cầu kỳ để trở thành món ăn lạ miệng, hấp dẫn người thưởng thức (Ảnh: Ngọc Nga).
Hạt bí tẩm gia vị muốn đạt chất lượng nhất đòi hỏi các công đoạn phải tỉ mỉ, kỳ công, làm sao cho hạt được giòn và thơm nhất. Tiếp đến là khâu định lượng gia vị cần chuẩn và đều tay.
"Vì từng mở quán ăn, cũng có chút năng khiếu nấu nướng nên mình tự định lượng gia vị sao cho món ăn vừa miệng, có thể hợp khẩu vị nhiều người. Tuy chỉ sử dụng những gia vị quen thuộc, không có bí quyết gì ghê gớm cả nhưng việc chế biến nhất định phải đúng quy trình thì món ăn mới ngon, đậm đà hương vị", người phụ nữ 40 tuổi chia sẻ.
Món hạt bí tẩm gia vị được làm khi gần đến Tết, trở thành thức quà vặt lạ miệng, ăn nhiều cũng không lo tăng cân (Ảnh: Ngọc Nga).
Được biết, hạt bí không chỉ là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hạt bí chứa chất béo lành mạnh, chất xơ và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng điều chỉnh mức huyết áp nhờ chứa nhiều magie và cung cấp các axit béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Hạt bí có serotonin, một chất hóa thần kinh được coi là một loại thuốc ngủ tự nhiên. Bên cạnh đó, loại hạt này cũng rất giàu tryptophan, một loại axit amin được chuyển đổi thành serotonin trong cơ thể, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Hạt bí là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể, nhất là magiê, sắt và chất xơ. Loại hạt này có độ giòn, thường được sử dụng như một món ăn nhẹ lành mạnh (Ảnh: Team Nông dân Đà Lạt).
Đặc biệt, hạt bí còn có công dụng hỗ trợ giảm cân nên thường được nhiều người sử dụng trong các chế độ ăn kiêng lành mạnh. Loại hạt này rất giàu chất dinh dưỡng, nhất là chất xơ giúp tăng cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn. Ngoài ra, hạt bí còn mang lại một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời khác như chống viêm, tăng khả năng miễn dịch, kiểm soát lượng đường trong máu...
