Ngày đầu “siết” thức ăn đường phố: Dân không biết, cán bộ không tin

Những hàng rong vỉa hè sẽ vẫn còn tồn tại, còn vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm bị bỏ ngỏ. Việc ban hành Thông tư 30 giống như câu chuyện vẫn chưa bắt đầu (ảnh chụp tại phố Nguyễn Tuân). Ảnh: Đăng Huỳnh

Song, khảo sát của Lao Động tại 2 thành phố lớn nhất nước là Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh, chưa hề có một sự thay đổi nào dù nhỏ trong nhận thức cũng như trên thực tế.

Dân không biết

Theo các chuyên gia trong lĩnh vực y tế, thông tư trên với những quy định ngặt nghèo về vệ sinh an toàn thực phẩm là cần thiết để bảo vệ người tiêu dùng. Tuy nhiên chỉ đúng về mặt lý thuyết, còn trên thực tế, thông tư này khi ban hành giống như văn bản... cấm hút thuốc lá tại nơi công cộng, hay như mới đây là cấm rượu “quốc lủi”...

Theo Thông tư 30, từ ngày 20/1/2013, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố cần bố trí cơ sở ở địa điểm cách xa các nguồn ô nhiễm. Thức ăn ngay, thực phẩm chín phải được để trong tủ kính, thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được ruồi nhặng, bụi bẩn, côn trùng, động vật gây hại và phải cao hơn mặt đất ít nhất 60cm. Nơi chế biến, nơi bán thức ăn ngay, thực phẩm chín phải sạch sẽ, thoáng mát và không gây ô nhiễm môi trường xung quanh. Có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản; trang bị găng tay sử dụng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn ngay, thực phẩm chín. Nguyên liệu dùng để chế biến phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, bảo đảm an toàn theo quy định... Người bán thức ăn đường phố phải tham gia tập huấn về ATTP và được cấp giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về ATTP; trang phục phải sạch, dùng găng tay sử dụng một lần khi tiếp xúc với thực phẩm.

 Tại khu vực trước cổng Trường ĐH KHXH&NV, Tự nhiên, Luật, Kinh tế, Kiến trúc ở TPHCM, các quán hàng rong, xe đẩy bán giải khát, thức ăn nhẹ vẫn dày đặc trong ngày 20/1. Khi được hỏi về thông tư cấm bán hàng rong thì 100% người bán đều không biết và cũng... không quan tâm. Bà H - 44 tuổi, trú tại quận 8, bán bánh tráng trộn trước Trường ĐH Khoa học Tự nhiên gần 10 năm nay - cho biết: “ Tôi chẳng biết thông tư nào cả. Có ai nói gì đâu. Gia đình tôi có 4 người con đều bán hàng này trước các cổng trường, nhưng chẳng nghe chúng nói gì cả”.

Anh Hùng, người Huế vào TPHCM lập nghiệp với xe nước sâm trên đường Lê Văn Sĩ, quận 3 - cho biết: “Nếu áp dụng quy định nguyên liệu dùng chế biến phải có hoá đơn, chứng minh được nguồn gốc thì mặt hàng giải khát bán buôn sôi động tại TPHCM là nước sâm lạnh, tắc dừa, nước mía... chắc phải dẹp tiệm. Các loại nguyên liệu dùng để chế biến chủ yếu là lá cây, mía, dừa, tắc chủ yếu mua ngoài chợ thì chẳng thấy ai đưa hoá đơn mà chẳng biết lấy hoá đơn làm gì”.

Còn tại thủ đô Hà Nội, dãy hàng ăn “trần” trên phố Triệu Quốc Đạt vẫn tấp nập và bát nháo trong ngày 20/1. Vẫn những khuôn mặt, những sạp hàng quen thuộc với cách thức bày bán “trần” trông bằng mắt thường cũng thấy được là chúng... bẩn. Hỏi chủ hàng tên Nguyễn Thị Hạnh, bán hàng cơm trước cổng Bệnh viện Phụ sản Trung ương, chị khẳng định chưa biết và cũng chưa thấy ai nhắc nhở gì về vấn đề ATVSTP. Có chăng thì chỉ bị các trật tự viên của phường nhắc nhở phải đảm bảo trật tự địa bàn mà thôi.

Cán bộ không tin

Không chỉ riêng người dân, nhiều “quan” địa phương cũng “mô tê” về thông tư. Theo ông Phạm Ngọc Liệu, Chủ tịch UBND xã Trung Hòa (huyện Chương Mỹ, Hà Nội), đến thời điểm hiện tại (20/1), ông cũng chưa đọc cụ thể quy định mà chỉ nghe qua trên báo đài mà thôi. 

Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi Cục trưởng Chi cục ATVSTP TPHCM, cho hay, những nội dung chính trong Thông tư 30 đã được triển khai từ 4-5 năm qua, chẳng qua là quy định mới cụ thể hóa hơn. Theo thống kê sơ bộ, TPHCM hiện có hơn 28.000 điểm bán thức ăn đường phố. Tuy nhiên, cơ quan chức năng chỉ quản lý được những điểm bán hàng cố định. Hàng rong rất khó quản lý và xử lý vi phạm do những gánh hàng này lưu động khắp nơi.

Còn ông Nguyễn Trọng Nghĩa, Phó Chủ tịch UBND phường Bình Hưng Hòa A (Bình Tân, TPHCM), cho biết, hiện phường có khoảng 400 điểm kinh doanh thức ăn đường phố. Tuy nhiên, xử phạt bằng tiền khiến người kinh doanh thêm khó khăn, lại không dễ thực hiện nên phường kiến nghị quận chủ trương tuyên truyền nhận thức là chính.

Lại thêm một quy định khó khả thi

Theo đại đa số người dân, cũng giống như các quy định trước đây về việc cưới, việc tang, cấm rượu lậu, cấm thả chó mèo rông..., quy định “siết” thức ăn đường phố cũng sẽ khó khả thi. Hàng rong lâu nay gắn liền với tập quán ăn uống của nhiều người dân Việt Nam. Chưa kể, đối với những lao động nghèo, hàng rong vừa rẻ vừa tiện là chỗ “bấu víu” những lúc đói lòng. Ở một khía cạnh khác, hàng rong đã giải quyết việc làm cho hàng vạn lao động nghèo khác.

Cả người kinh doanh và người tiêu dùng đều chưa biết có Thông tư 30. Ảnh: Đăng Huỳnh

Theo Võ Tuấn - Thu Trang

Lao động