Hiểm hoạ hoá chất từ giấy gói thức ăn nhanh

Các món thức ăn nhanh không chỉ bị xem là thủ phạm gây ra béo phì mà còn là nguyên nhân gây ra các hiểm hoạ về sức khoẻ do hoá chất có trong thức ăn nhanh.

Trong hơn 3 thập niên qua, các chuỗi thức ăn nhanh đã sử dụng hoá chất để giữ các loại dầu mỡ không bị tràn ra khỏi giấy gói các món ăn nhanh như hamburger hoặc không bị tràn ra khỏi các thùng giấy trong khi vận chuyển.

Đến đầu năm 2000, một vài nghi vấn về sự an toàn đối với giấy bọc thức ăn nhanh đã được đặt ra. Người ta đã phát hiện ra một loại hoá chất được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thức ăn hái ra tiền này mà không có sự giám sát bởi chính phủ các nước.

Các nhà khoa học đã xác định được hoá chất được dùng trong bọc thức ăn nhanh có tên perfluorinated (hay PFCs). Hoá chất này khi vào trong cơ thể người sẽ biến đổi thành một chất khác có tên PFOA hay axit perfluorooctanesulfonic (có công thức hoá học: C8HF17O3S). PFOA khi vào trong cơ thể sẽ dần dần phá huỷ các nội tạng như gan gây tổn thương. Ngoài ra, chất này cũng được cho là gây ung thư, và ảnh hưởng đến các vấn đề sinh sản và hoocmon của con người.


Nhiều người lo ngại các chuỗi thức ăn nhanh đã sử dụng hoá chất để giữ các loại dầu mỡ không bị tràn ra khỏi giấy gói các món ăn. (Ảnh minh họa)

Nhiều người lo ngại các chuỗi thức ăn nhanh đã sử dụng hoá chất để giữ các loại dầu mỡ không bị tràn ra khỏi giấy gói các món ăn. (Ảnh minh họa)

Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh trên thế giới bao gồm McDonald’s, Burger King đã cam kết không sử dụng các loại hoá chất trong thực phẩm. Tuy nhiên, một số nhà hàng vẫn sử dụng các loại giấy bọc thực phẩm có chứa các hoá chất để bảo quản thức ăn. Các loại hoá chất này chưa được xác định rõ tên tuổi nhưng các nhà khoa học vẫn quan ngại về tác dụng phụ của chúng. Không chỉ các cửa hàng thức ăn nhanh mà ngay cả Starbucks cũng đang sử dụng PFCs để bảo quản thức uống của mình, theo trang SCMP.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, có rất nhiều loại hoá chất được dùng trong thức ăn nhanh để bảo quản chúng được lâu và những loại hoá chất này cần phải có một thời gian dài để có thể xác định được hoá chất ấy là gì. Điều này khiến cho các thực khách càng nghi ngờ hơn về việc trên các bọc thức ăn có ghi “PFOA-free” (không chứa PFOA). Vì nếu không có PFOA trong giấy bọc thức ăn nhanh thì rất có thể các hãng sử dụng loại hoá chất khác để bảo quản thực phẩm.

Tuy nhiên, điều càng gây ra thêm nhiều lo ngại về PFOA là chất flo, chất cấu tạo nên PFOA, đã được tìm thấy trong quá trình sản xuất thức ăn nhanh. Điều này cho thấy các công ty (hãng) thức ăn ăn nhanh dường như đang “cho phép” PFOA không chỉ trong giấy gói mà còn trong thực phẩm.

Ông David Andrews, một nhà khoa học cao cấp của Nhóm công tác môi trường, đồng tác giả nghiên cứu với các nhà nghiên cứu từ các cơ quan liên bang và tiểu bang Mỹ, các trường đại học và các tổ chức phi lợi nhuận khác nói rằng: “Chúng tôi không dám chắc về độ an toàn của các loại hoá chất mới được sử dụng trong bảo quản thực phẩm. Có quá nhiều sự lựa chọn và họ phải cảnh tỉnh về các loại hoá chất bảo quản ấy.”

PFOA và các hoá chất liên quan đã được sử dụng trong nhiều thập kỉ để làm Teflon, sản phẩm lớp phủ chống dính tiên phong một thời của công ty hoá chất Mĩ DuPont và đồng thời cũng được dùng trong các sản phẩm tẩy bẩn khác. Các nhà sản xuất nói rằng các sản phẩm này “ít độc và nhanh đào thải ra khỏi cơ thể nhanh hơn”.

Hội đồng Hoá học Mĩ nói rằng: “Bất kì chất bảo quản nào ngày nay là không cần thiết và không có lợi cho sức khoẻ và môi trường cho con người.” Ngoài ra, PFCs hay PFOA cũng được cho là có trong giấy tái chế.

Các cuộc thí nghiệm trên chuột đối với một loại hoá chất khác có tên là Gen X từ năm 2006 đến 2013 đã gây ra một số vấn đề tương tự như khi thí nghiệm PFOA.

Nhà nghiên cứu Laura Vandenburg từ đại học Massachusetts-Amherst nói rằng cần nghiên cứu thêm về các mối nguy hiểm của PFCs ở các mức khác nhau khi mọi người có thể tiếp xúc với các hóa chất. Nhưng công việc này có thể mất nhiều năm, một phần vì nhiều hóa chất được coi là bí mật thương mại và các nhà sản xuất không cần phải nói với FDA hoặc EPA khi chúng được sử dụng trong bao bì thực phẩm hoặc các sản phẩm khác.

Theo Pháp luật TP HCM

MỚI NHẤT
Sau Tết, bệnh nhi nhập viện tăng đột biến
Sau Tết, bệnh nhi nhập viện tăng đột biến

(Dân trí) - Những ngày sau Tết Nguyên đán Đinh Dậu 2017, trẻ nhập viện Nhi Thanh Hóa điều trị tăng đột biến, chủ yếu là các bệnh liên quan đến đường hô hấp và rối loạn tiêu hóa.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 06:05

Ngày ung thư thế giới 2017: Sẽ có một cuộc cách mạng trong điều trị!
Ngày ung thư thế giới 2017: Sẽ có một cuộc cách mạng trong điều trị!

(Dân trí) - Nhân ngày Ung thư thế giới (4/2), các chuyên gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực này tin rằng những tiến bộ trong di truyền học sẽ giúp việc điều trị ung thư giống như điều trị 1 căn bệnh mãn tính trong một tương lai rất gần.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 04:42

Sản phụ mắc bệnh tim 4 lần ngừng thở, ngừng tim vì hậu sản
Sản phụ mắc bệnh tim 4 lần ngừng thở, ngừng tim vì hậu sản

(Dân trí) - Sau sinh 5 ngày, sản phụ bất ngờ ngất xỉu tại nhà và đi cấp cứu trong tình trạng ngừng tuần hoàn, nguy kịch tính mạng.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 08:32

Hãi hùng với những hình ảnh liên cầu lợn “tấn công” người
Hãi hùng với những hình ảnh liên cầu lợn “tấn công” người

(Dân trí) - Theo bác sĩ Đồng Phú Khiêm - Khoa hồi sức tích cực Bệnh viện Bệnh nhiệt đời Trung ương, nơi vừa tiếp nhận 3 trường hợp mắc liên cầu lợn vì ăn Tất niên tiết canh, sức tấn công của vi khuẩn này rất mạnh nên không loại trừ bất kì ai, dù người đó có sức khỏe tốt ra sao.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 04:19

Suýt chết vì uống mật cá trắm để bồi bổ sức khỏe
Suýt chết vì uống mật cá trắm để bồi bổ sức khỏe

Bệnh nhân nam, 58 tuổi (Thanh Liêm, Hà Nam) dùng mật cá để bồi bổ sức khỏe bị suy gan, suy thận phải vào cấp cứu tại Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 04:01

Thực phẩm "cứu nguy" lá gan sau Tết
Thực phẩm "cứu nguy" lá gan sau Tết

(Dân trí) - Phải thừa nhận rằng hầu hết chúng ta không dành cho gan của mình sự quan tâm cần thiết, nhất là trong mùa lễ tết khi đâu đâu cũng là những bữa nhậu và những cuộc vui. Tuy nhiên, có một số thực phẩm có thể giúp gan phục hồi “phong độ đỉnh cao”.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 02:18

Sức khỏe quý ông: 70% do lối sống
Sức khỏe quý ông: 70% do lối sống

(Dân trí) - Hóa ra gen chỉ quyết định 30% sức khỏe của phái mạnh. Và nếu ỉ lại vào gen, không có lối sống phù hợp, họ sẽ phải sống trong ốm yếu tới 9 năm so với phụ nữ.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 01:05

Nói ngọng, liệt nửa người vì tắc động mạch não
Nói ngọng, liệt nửa người vì tắc động mạch não

(Dân trí) - Ban đầu chỉ là triệu chứng nói ngọng, liệt nửa người, không nói được… nhưng rất nhanh chóng, bệnh nhân có thể rơi vào hôn mê nếu không được cấp cứu kịp thời. Đó là 2 trường hợp cấp cứu tại Xanh-pôn trong dịp Tết vừa qua.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 12:38

Hậu quả cực hiếm sau 15 năm uống rượu liên tục
Hậu quả cực hiếm sau 15 năm uống rượu liên tục

(Dân trí) - Một người đàn ông 50 tuổi đã phải gánh chịu hậu quả cực hiếm gặp và buộc phải cai rượu sau khi mỗi ngày uống 5 ly nhỏ vodka liên tục trong suốt 15 năm.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 10:16

Liên tiếp 3 người nguy kịch vì ăn tiết canh trong dịp Tết
Liên tiếp 3 người nguy kịch vì ăn tiết canh trong dịp Tết

(Dân trí) - Từ ngày mùng 2 đến mùng 4 Tết Nguyên đán, Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương đã tiếp nhận đến 3 trường hợp mắc liên cầu lợn vì ăn tất niên tiết canh, trong đó có một trường hợp bệnh nhân gia đình xin về.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 10:03

Lấy lại phong độ làm việc sau kỳ nghỉ dài
Lấy lại phong độ làm việc sau kỳ nghỉ dài

(Dân trí) - Thường thì ai cũng cảm thấy ngán ngẩm trong ngày đầu tiên đi làm trở lại sau một kì nghỉ dài. Ngay khi bước vào văn phòng hay ngồi xuống ghế, bạn sẽ cảm thấy như thể mình chưa hề được nghỉ - ngoại trừ đống email chất ngất và vô số những công việc dở dang đang chờ được giải quyết.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 08:12

Dưỡng sinh mùa xuân
Dưỡng sinh mùa xuân

Phép dưỡng sinh mùa xuân nói chung và dưỡng sinh ăn uống nói riêng, trên cơ sở nguyên tắc thuận ứng với tự nhiên, phải chú ý bảo vệ và bồi dưỡng dương khí, tuân thủ nguyên tắc “xuân hạ dưỡng dương”.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 08:01

ĐÁNG QUAN TÂM
Nghỉ càng nhiều càng mệt!
Nghỉ càng nhiều càng mệt!

Mệt mỏi, trầm lắng và kém tươi tỉnh khi trở lại với công việc sau kỳ nghỉ lễ, Tết khá dài ngày là cảm giác chung của không ít người

Thứ sáu, 03/02/2017 - 04:30

Chạm ngưỡng “thiên đường” mùa xuân
Chạm ngưỡng “thiên đường” mùa xuân

Trong mùa xuân ấm áp, sức khỏe và sinh khí trong cơ thể như được hồi sinh. Mùa xuân là mùa của yêu thương, lòng người phơi phới, sức xuân căng tràn.

Thứ năm, 02/02/2017 - 10:21

Phẫu thuật miễn phí sứt môi, hàm ếch, tai mũi họng
Phẫu thuật miễn phí sứt môi, hàm ếch, tai mũi họng

(Dân trí) - Bệnh viện Quân Y 175, TPHCM sẽ phối hợp với Tổ chức Project Vietnam Foundation (PVNF) phẫu thuật miễn phí tật sứt môi, hàm ếch và bệnh lý tai mũi họng cho người bệnh có hoàn cảnh khó khăn. Chương trình diễn ra cuối tháng 2, đầu tháng 3 năm 2017.

Thứ năm, 02/02/2017 - 10:01

Một bệnh nhi tử vong vì tay chân miệng đầu năm mới
Một bệnh nhi tử vong vì tay chân miệng đầu năm mới

(Dân trí) - Bé trai 19 tháng tuổi sau 5 ngày khởi phát bệnh tay chân miệng đã không thể qua khỏi.

Thứ năm, 02/02/2017 - 04:29

Gần 36.000 trường hợp "đón Tết" trong bệnh viện vì va chạm giao thông
Gần 36.000 trường hợp "đón Tết" trong bệnh viện vì va chạm giao thông

(Dân trí) - Thống kê của Bộ Y tế từ các cơ sở y tế trên cả nước cho thấy, trong 7 ngày nghỉ Tết ( từ 29 đến mùng 5 Tết Nguyên đán) có gần 35.800 trường hợp tai nạn giao thông được ghi nhận, với 160 trường hợp tử vong.

Thứ năm, 02/02/2017 - 03:05

Vì sao thấy mệt mỏi dù ngủ nhiều trong kỳ nghỉ lễ?
Vì sao thấy mệt mỏi dù ngủ nhiều trong kỳ nghỉ lễ?

(Dân trí) - Đối với nhiều người, những ngày lễ tết là thời điểm để nuông chiều bản thân, nhờ thời gian vô hạn, có thể ngủ thoải mái. Tuy nhiên, có bao giờ bạn có cảm giác được ngủ nhiều hơn mỗi đêm nhưng vẫn có cảm giác mệt mỏi?

Thứ năm, 02/02/2017 - 01:18

Năm Gà nói chuyện thuốc bổ từ gà: Thần dược via-GÀ-ra?
Năm Gà nói chuyện thuốc bổ từ gà: Thần dược via-GÀ-ra?

Trong cuộc sống, nhiều đấng mày râu vẫn truyền tai nhau những loại “thần dược” bổ dương nhằm tăng sức khỏe cho chuyện phòng the, thậm chí cả chuyện… sinh con, trong đó kê gà, tức là tinh hoàn con gà trống,  hay thậm chí cả… trứng ung. Thực hư chuyện này thế nào? Lao Động tìm gặp Thầy thuốc nhân dân Nguyễn Xuân Hướng để nghe ông bật mí về những “thần dược” liên quan đến con gà.

Thứ năm, 02/02/2017 - 11:22

Thả muỗi ngăn ngừa sốt xuất huyết ở Nha Trang vào tháng 3
Thả muỗi ngăn ngừa sốt xuất huyết ở Nha Trang vào tháng 3

(Dân trí) - Sáng 2/2, đại diện Dự án Hướng tới loại trừ sốt xuất huyết (SXH) tại Việt Nam cho biết, Bộ Y tế vừa phê duyệt đề cương nghiên cứu “Đánh giá khả năng thiết lập ổn định quần thể muỗi Aedes aegypti mang Wolbachia trên thực địa hẹp tại thành phố Nha Trang”. Theo đó, vào tháng 3/2017, dự án sẽ bắt đầu thả muỗi mang Wolbachia để nhằm ngăn ngừa sốt xuất huyết Dengue (SXHD) và Zika.

Thứ năm, 02/02/2017 - 10:09

Chán ăn do rượu?
Chán ăn do rượu?

Do đặc thù công việc nên tôi thường xuyên phải đi tiếp khách uống nhiều rượu bia nên tôi ít khi được ăn uống đầy đủ, đúng giờ. Dạo này tôi rất chán ăn, lại hay táo bón. Xin hỏi bác sĩ bệnh của tôi là do đâu và tôi cần phải làm gì? Trần Tuấn Anh (Hà Nội)

Thứ năm, 02/02/2017 - 08:18

Yoga có giúp đẩy lùi triệu chứng mãn kinh?
Yoga có giúp đẩy lùi triệu chứng mãn kinh?

(Dân trí) - Chúng ta luôn tin rằng yoga, đi bộ và bơi lội có thể đẩy lùi các triệu chứng mãn kinh. Nhưng mới đây, các chuyên gia đã phát hiện ra một sự thật khác.

Thứ năm, 02/02/2017 - 04:20

21 con heo "dính" thuốc an thần bị lén lút mang giết mổ
21 con heo "dính" thuốc an thần bị lén lút mang giết mổ

“Chi cục Thú y TP.HCM vừa phát hiện 21/100 con heo bị tiêm thuốc an thần đang tạm giữ trong cơ sở giết mổ Tân Thạnh Đông (huyện Củ Chi, TP.HCM) đã bị “thịt”và đưa ra thị trường tiêu thụ”.

Thứ tư, 01/02/2017 - 08:37

Tăng đột biến ca tai nạn giao thông không đội mũ bảo hiểm trong dịp Tết
Tăng đột biến ca tai nạn giao thông không đội mũ bảo hiểm trong dịp Tết

(Dân trí) - Trong số hơn 500 ca là do tai nạn giao thông nhập viện Việt Đức qua 6 ngày Tết, có những ngày tới hơn 95% ca chấn thương sọ não nguy kịch vì bệnh nhân không đội mũ bảo hiểm khi đi du xuân.

Thứ tư, 01/02/2017 - 07:32