7 điều bạn chưa biết về cỏ ngọt

Dân trí Cỏ ngọt (stevia) là một chất làm ngọt được FDA chấp thuận và đang trở thành chất tạo ngọt ngày càng được sử dụng phổ biến trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống bởi nó không chứa calo. Nhưng còn nhiều điều khác mà có thể bạn chưa biết về loại “đường” thay thế này:

7 điều bạn chưa biết về cỏ ngọt - 1

Cỏ ngọt thực sự là một loại cây

Chất thay thế đường này được chiết xuất từ ​​cây cỏ ngọt stevia. Một loài thực vật có tên khoa học là Stevia rebaudiana mọc tự nhiên ở Brazil và Paraguay, nơi mà nó đã được sử dụng từ hàng trăm năm để làm ngọt thức ăn, điều trị bỏng và khó chịu dạ dày.

Cây cỏ ngọt có vị ngọt nhờ những glycosid tự nhiên. Chất này được chiết xuất từ ​​lá cây stevia thông qua một quá trình bắt đầu bằng cách ngâm cây trong nước nóng.

Cỏ ngọt đóng gói không nhất thiết "hoàn toàn tự nhiên"

Có ngọt stevia là một loại cây trồng trên đất, nhưng để cho chất thay thế đường này có thể nằm trên kệ hàng hoặc trong bếp nhà bạn, nhiều công ty phải đưa vào đó những thành phần bổ sung.

Một gói Truvia - một thương hiệu cỏ ngọt phổ biến - chứa erythritol, một loại cồn ngọt, và "hương vị tự nhiên", cùng với chiết xuất từ lá Stevia.

Pyure, một sản phẩm cỏ ngọt khác, chứa dextrose – một glucose từ tinh bột thường được chiết xuất từ ​​ngô, lúa mì hoặc gạo.

Cỏ ngọt ngọt hơn đường rất nhiều

Mặc dù không có calo, chiết xuất từ cây cỏ ngọt có thể ngọt gấp 200 lần một lượng đường tương đương.

7 điều bạn chưa biết về cỏ ngọt - 2

Stevia có thể thay thế đường để làm bánh...

Bạn có thể làm bánh qui, bánh ngọt và thậm chí cocktail bằng cỏ ngọt. Nhưng vì cỏ ngọt ngọt hơn nhiều so với đường, nên sẽ cần nêm nếm ít hơn.

Lượng cỏ ngọt bạn sử dụng sẽ phụ thuộc vào công thức món ăn và thương hiệu. Tuy nhiên không làm được caramen từ cỏ ngọt.

Có thể mua cỏ ngọt ở dạng nước và dạng bột

Chất tạo ngọt này có thể ở dạng nhỏ giọt, giống như vani sử dụng trong làm bánh, dạng bột mịn ít hạt hơn đường ăn và dạng đường hạt giống như đường.

Mỗi loại có nồng độ chất ngọt khác nhau, vì vậy cần đọc nhãn trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn.

7 điều bạn chưa biết về cỏ ngọt - 3

Cỏ ngọt không có calo, nhưng điều này không có nghĩa là bạn sẽ giảm cân nếu dung nó thay đường

Cỏ ngọt có vẻ là giải pháp kỳ diệu cho bất cứ ai đang tìm cách giảm cân, nhưng không có bằng chứng thuyết phục cho thấy chất thay thế đường này giúp giảm cân cho những người chuộng đồ ngọt hoặc giữ cho họ không ăn quá nhiều. Trong thực tế, những người uống soda “ăn kiêng” thường thừa cân.

Một nghiên cứu gần đây của Viện Khoa học Weizmann cho thấy các chất tạo ngọt nhân tạo có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể, dẫn đến nguy cơ gia tăng bệnh béo phì và tiểu đường (những bệnh mà nhiều người uống soda “ăn kiêng” đang hy vọng sẽ tránh được). Chưa có đủ nghiên cứu để chỉ ra những lợi ích sức khỏe hoặc tác dụng phụ tiêu cực của cỏ ngọt.

Cẩm Tú

Theo Huffingtonpost

MỚI NHẤT
Mới có 36% số bệnh viện tuyến tỉnh có khoa Lão
Mới có 36% số bệnh viện tuyến tỉnh có khoa Lão

(Dân trí) - Thứ trưởng Bộ Y tế Phạm Lê Tuấn cho biết, hệ thống khoa Lão đáp ứng nhu cầu điều trị của người cao tuổi còn hạn chế, với khoảng 36% bệnh viện tuyến tỉnh có khoa này nhưng chủ yếu là hoạt động ghép với các chuyên khoa khác như thận, tim mạch, huyết học...

Thứ năm, 11/08/2016 - 04:29

Lo ngại dịch bạch hầu, tiêm vắc xin cho 125.000 trẻ
Lo ngại dịch bạch hầu, tiêm vắc xin cho 125.000 trẻ

(Dân trí) - Sau khi dịch bạch hầu xuất hiện tại Bình Phước, để chủ đồng phòng bệnh, ngành y tế TPHCM sẽ chích ngừa cho khoảng 125.000 trẻ. Đối tượng được chủng ngừa là các bé từ 18 tháng đến 48 tháng tuổi.

Thứ tư, 10/08/2016 - 07:46

Những thực phẩm cần cắt giảm khi bước vào tuổi 40
Những thực phẩm cần cắt giảm khi bước vào tuổi 40

(Dân trí) - Ăn “sạch” có lợi cho sức khỏe ở bất kì độ tuổi nào, nhưng dinh dưỡng tốt sẽ đặc biệt quan trọng sau 40 tuổi – là lúc bạn cần thực phẩm lành mạnh để có sự khởi đầu sớm trong cuộc chiến chống lại những căn bệnh sẽ hay gặp hơn khi quá trình lão hoá tăng tốc.

Thứ tư, 10/08/2016 - 05:47

Vụ biến chứng nặng sau mổ trĩ: Phạt 100 triệu, rút giấy phép hoạt động phòng khám
Vụ biến chứng nặng sau mổ trĩ: Phạt 100 triệu, rút giấy phép hoạt động phòng khám

(Dân trí) - Ngày 10/8 nguồn tin từ Sở Y tế TP Cần Thơ cho biết, Thanh tra của sở này vừa ra quyết định xử phạt 100 triệu đồng và tước giấy phép hoạt động 3 tháng đối với phòng khám Hoàng Kim ở địa chỉ 128, đường 3/2, quận Ninh Kiều TP Cần Thơ.

Thứ tư, 10/08/2016 - 03:52

Lần đầu áp dụng phương pháp truyền ối cứu thai nhi sinh non ở miền Bắc
Lần đầu áp dụng phương pháp truyền ối cứu thai nhi sinh non ở miền Bắc

Lần đầu tiên tại miền Bắc, một bệnh viện đã áp dụng thành công phương pháp truyền ối, giúp một sản phụ bị cạn ối sớm ở tuần 28 sinh “mẹ tròn con vuông” ở tuần 37. Đây là phương pháp đòi hỏi kỹ thuật thực hiện yêu cầu độ vô khuẩn và chính xác cao nên không phải bệnh viện nào cũng áp dụng được.

Thứ tư, 10/08/2016 - 03:38

Lấy thành công khối u nang buồng trứng 6 kg trong bụng cụ bà trăm tuổi
Lấy thành công khối u nang buồng trứng 6 kg trong bụng cụ bà trăm tuổi

(Dân trí) - Các bác sĩ BVĐK TP Vinh đã tiến hành phẫu thuật cắt bỏ thành công khối u nang buồng trứng có trọng lượng 6 kg từ ổ bụng của cụ bà 102 tuổi.

Thứ tư, 10/08/2016 - 02:47

Nam thanh niên Hà Tĩnh mong muốn được... hiến đầu
Nam thanh niên Hà Tĩnh mong muốn được... hiến đầu

(Dân trí) - Tình cờ đọc được thông tin trong tương lai y học có thể ghép đầu, anh Phạm Sỹ Long (28 tuổi, ở xã Xuân Phổ, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh) đã lặn lội ra Hà Nội với mong muốn đầu của anh có thể “sống” trên một cơ thể khỏe mạnh khác.

Thứ tư, 10/08/2016 - 02:44

Nhập viện vì cậu nhỏ "hiên ngang" suốt 2 ngày
Nhập viện vì cậu nhỏ "hiên ngang" suốt 2 ngày

Để tăng khả năng “chiến đấu”, không ít quý ông đã phải cậy nhờ đến các sản phẩm thuốc cường dương mà ít biết loại thuốc này có thể để lại những tai họa khôn lường.

Thứ tư, 10/08/2016 - 11:42

Nguy cơ tiểu đường, béo phì từ trà sữa trân châu
Nguy cơ tiểu đường, béo phì từ trà sữa trân châu

(Dân trí) - Trà sữa trân châu, món đồ uống châu Á đang ngày càng phổ biến tại Mỹ và nhiều nơi trên thế giới, có thể không an toàn như mọi người vẫn nghĩ.

Thứ tư, 10/08/2016 - 10:32

Tưởng béo bụng hoá u xơ tử cung nặng hơn 1kg
Tưởng béo bụng hoá u xơ tử cung nặng hơn 1kg

(Dân trí) - Thấy bụng lớn dần lên nhưng chủ quan nghĩ béo lên nên chị N.T.K.A (45 tuổi, Gia Lâm, Hà Nội) không đi khám. Nhưng sau 1 năm chị thấy bụng to lên chị mới đến viện khám được phát hiện khối u xơ to như quả bưởi.

Thứ tư, 10/08/2016 - 09:08

Thu giữ 15 bao tải huyết heo có hàn the, bốc mùi hôi thối
Thu giữ 15 bao tải huyết heo có hàn the, bốc mùi hôi thối

(Dân trí) - Ngày 9/8, hơn nửa tấn huyết heo bốc mùi hôi thối đã được Phòng cảnh sát môi trường Công an tỉnh An Giang phối hợp cùng các ngành chức năng tổ chức lập biên bản tịch thu tiêu hủy.

Thứ tư, 10/08/2016 - 08:32

Huy động “sức mạnh” tự thải độc tế bào, ngăn ngừa ung bướu do thực phẩm bẩn
Huy động “sức mạnh” tự thải độc tế bào, ngăn ngừa ung bướu do thực phẩm bẩn

Cơ thể chúng ta được tạo nên từ khoảng 75.000 tỷ tế bào. Khi tế bào cơ thể bị nhiễm độc, các hoạt chất nội sinh sẽ có nhiệm vụ làm sạch, giúp ngăn ngừa mệt mỏi, lão hoá tới các bệnh lý nguy hiểm như ung bướu, tim mạch, tiểu đường, huyết áp…

Thứ tư, 10/08/2016 - 08:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Vụ tuyển gần 4.000 lao động không báo cáo: Nhiều người chưa được nhận lương
Vụ tuyển gần 4.000 lao động không báo cáo: Nhiều người chưa được nhận lương

(Dân trí) - Sau khi sai phạm tuyển dụng bị phanh phui, nhiều người lao động được tuyển dụng theo các Quyết định không đúng của ông Hoàng Sỹ Bình đang chịu cảnh nợ lương. Nợ lương từ đầu năm đến nay tại các trạm y tế của huyện Đông Sơn là gần 900 triệu đồng.

Thứ tư, 10/08/2016 - 04:23

Bài tập giúp cánh tay săn chắc, thon gọn
Bài tập giúp cánh tay săn chắc, thon gọn

(Dân trí) - Dưới đây là những bài tập giúp bạn có cánh tay săn chắc, thon gọn mà không tốn nhiều công sức:

Thứ ba, 09/08/2016 - 05:22

Giải mã những dấu vết bí ẩn trên người vận động viên đạt huy chương vàng bơi lội Olympic 2016
Giải mã những dấu vết bí ẩn trên người vận động viên đạt huy chương vàng bơi lội Olympic 2016

(Dân trí) - Michael Phelps đã đánh dấu sự trở lại Thế vận hội Olympic bằng tấm huy chương vàng thứ 19 vào cuối tuần qua. Và mặc dù ngôi sao bơi lội này rõ ràng đang có thể lực sung sức nhất, song hình thể của anh đang khiến nhiều người hâm mộ tự hỏi: những vết đen và vết bầm tím bí ẩn trên người anh là gì?

Thứ ba, 09/08/2016 - 04:07

Mẹ cặp song sinh dính liền bụng mong đem gà rượu cảm ơn Bộ trưởng Y tế
Mẹ cặp song sinh dính liền bụng mong đem gà rượu cảm ơn Bộ trưởng Y tế

(Dân trí) - Chị Phàn Thị Thẩy, mẹ của cặp song sinh dính liền ở Hà Giang viết thư bày tỏ lòng cảm kích đến Bộ Trưởng Bộ Y tế, các nhà báo, các nhà hảo tâm và các y bác sĩ đã tận tình giúp đỡ dù 2 cháu bé không qua khỏi.

Thứ ba, 09/08/2016 - 03:15

Đề nghị giải trình việc trạm y tế đóng cửa không phục vụ dân
Đề nghị giải trình việc trạm y tế đóng cửa không phục vụ dân

(Dân trí) - Ngày 9/8, ông Phạm Văn Tác, Vụ trưởng Vụ tổ chức cán bộ (Bộ Y tế), đã kí công văn gửi đến Sở Y tế Đắk Lắk, yêu cầu kiểm tra, giải trình về việc Trạm Y tế xã Cư Êbur đóng cửa không phục vụ dân.

Thứ ba, 09/08/2016 - 03:08

Xuất hiện trường hợp não mô cầu đầu tiên ở Nghệ An
Xuất hiện trường hợp não mô cầu đầu tiên ở Nghệ An

(Dân trí) - Với các triệu chứng sốt, đau đầu, nôn, chân bủn rủn và xuất hiện các nốt ban hoại tử, bé Hồ Hữu Trung Kiên được đưa vào Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An. Với các dấu hiệu điển hình, các bác sỹ kết luận bệnh nhân mắc bệnh não mô cầu thể tối cấp, nguy hiểm đến tính mạng.

Thứ ba, 09/08/2016 - 02:43

Bắt hàng trăm cân chân trâu thối từ Bắc vào Nam tiêu thụ
Bắt hàng trăm cân chân trâu thối từ Bắc vào Nam tiêu thụ

(Dân trí) - Sáng 9/8, Thiếu tá Hoàng Liên Sơn, Phó Đội trưởng Đội TTKS số 2, Phòng CSGT Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết đơn vị vừa phát hiện và bắt giữ hàng trăm kg chân trâu bốc mùi hôi thối trên xe khách đang trên đường đi tiêu thụ.

Thứ ba, 09/08/2016 - 01:03

Vụ bệnh nhân tử vong bất thường ở Huế: Triệu tập bác sĩ và điều dưỡng
Vụ bệnh nhân tử vong bất thường ở Huế: Triệu tập bác sĩ và điều dưỡng

(Dân trí) - Ngày 9/8, cơ quan CSĐT Công an thị xã Hương Trà (tỉnh Thừa Thiên Huế) cho biết đã tiến hành triệu tập một nữ điều dưỡng và một nam bác sĩ đang công tác tại khoa Nội nhi, Bệnh viện Thị xã Hương Trà để bước đầy lấy lời khai, qua đó làm rõ nguyên nhân cái chết bất thường của bệnh nhân Phạm Thị Chi (31 tuổi, trú tại xã Phong Sơn, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế).

Thứ ba, 09/08/2016 - 11:28

Gừng có gây hại cho dạ dày?
Gừng có gây hại cho dạ dày?

(Dân trí) - Gừng nổi tiếng với khả năng làm dịu dạ dày, nhưng nó có thể gây hại nhiều hơn là có lợi nếu lạm dụng.

Thứ ba, 09/08/2016 - 09:36

Những xét nghiệm máu cần làm sau tuổi 50
Những xét nghiệm máu cần làm sau tuổi 50

(Dân trí) - Xét nghiệm máu không phải là thần dược. Song việc biết được bạn cần gì và cần khi nào là rất quan trọng. Dưới đây là 5 xét nghiệm máu mà bạn cần nghĩ đến khi bước sang độ tuổi 50.

Thứ ba, 09/08/2016 - 07:23

Sàng lọc suy dinh dưỡng sớm, giảm hậu quả bệnh tật
Sàng lọc suy dinh dưỡng sớm, giảm hậu quả bệnh tật

Suy dinh dưỡng ở người bệnh gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng điều trị, tăng chi phí y tế, tăng nguy cơ tử vong,... song chưa được quan tâm đúng mức. Bởi vậy việc tổ chức sàng lọc dinh dưỡng sớm cho người bệnh cần được triển khai.

Thứ ba, 09/08/2016 - 04:12

Vụ gãy chân trẻ sơ sinh: Sự cố y khoa ngoài mong muốn
Vụ gãy chân trẻ sơ sinh: Sự cố y khoa ngoài mong muốn

(Dân trí) - Ngày 8/8, bác sĩ Trịnh Hữu Thọ, Phó Giám đốc Sở Y tế An Giang cho biết, trường hợp con của sản phụ Nguyễn Thị Hồng (41 tuổi) bị gãy xương đùi trái sau khi mổ lấy thai tại Bệnh viện đa khoa Nhật Tân, TP Châu Đốc là sự cố y khoa ngoài mong muốn.

Thứ ba, 09/08/2016 - 03:37