Thứ Bảy 27/10/2018 - 08:36

Rợn người 5 món ăn nhung nhúc, béo núc được xem là đặc sản ở Việt Nam

Dân trí Dù có vẻ ngoài đáng sợ nhưng nhiều món ăn được chế biến từ một số loài như: sá sùng, nòng nọc, sùng đất… lại được xem là đặc sản nhờ hương vị thơm ngon, khó lẫn.

Tằm sắn

Món ăn từ loài tằm này khá phổ biến ở các tỉnh phía Bắc của Việt Nam. Ảnh minh họa
Món ăn từ loài tằm này khá phổ biến ở các tỉnh phía Bắc của Việt Nam. Ảnh minh họa

Tằm sắn tươi được xem là đặc sản ở nhiều vùng. Loại tằm thường được nuôi lấy tơ sau khi vào kén sẽ thành những chú tằm sun mũm mĩm, béo tròn và lẳn.

Người ta đem tằm thả vào chậu đầy nước, khoắng rửa cho sạch, rồi chần trong nước sôi. Tằm được bỏ vào chảo rang cùng với muối, đảo luôn tay để tránh bị khét. Khi những con tằm đã săn lại thì múc tằm ra đĩa, để riêng. Sau đó rắc một ít lá chanh thái chỉ vào chảo tằm rang vừa bắc xuống.

Có vẻ ngoài kinh dị nhưng món ăn này được xem là đặc sản. Ảnh minh họa
Có vẻ ngoài kinh dị nhưng món ăn này được xem là đặc sản. Ảnh minh họa

Con tằm rang khéo có mầu vàng bóng đẹp mắt, khi ăn có vị ngọt đậm, béo ngậy nơi đầu lưỡi. Món ăn từ loài tằm này khá phổ biến ở các tỉnh phía Bắc của Việt Nam.

Sâu chít

Sâu chít xào có vị béo ngậy, ngọt đậm. Ảnh minh họa
Sâu chít xào có vị béo ngậy, ngọt đậm. Ảnh minh họa

Sâu chít là ấu trùng sống trong thân cây chít hay cây đót, cây le vào mùa đông. Sâu dài khoảng 35mm. Để biết cây nào có sâu chít, người thu hái sẽ lựa chọn những cây có dấu hiệu bệnh, không thể ra hoa.

Người dân bắt sâu chít bằng cách “chẻ” đôi ngọn chít để moi sâu ra. Những con sâu chít tươi rói có màu trắng sữa, căng mọng sau khi được lấy ra thường được thả trong chậu rượu nhạt. Thứ rượu ấy sẽ giữ cho sâu không bị biến chất.

Loài sâu này sống trong thân cây chít phổ biến ở các tỉnh phía Bắc. Ảnh minh họa
Loài sâu này sống trong thân cây chít phổ biến ở các tỉnh phía Bắc. Ảnh minh họa

Đối với người dân Tây Bắc, sâu chít là niềm tự hào về sản vật đặc biệt của địa phương mình. Sâu chít chính là một trong những đặc sản thiên nhiên “có một không hai” chỉ có ở một số vùng núi phía Bắc như: Lạng Sơn, Điện Biên, Sơn La.

Nòng nọc

Những chú nòng nọc bụng trắng tinh, béo mẫm và mềm mại được xem là đặc sản của người Mường Thanh Hóa. Ảnh minh họa
Những chú nòng nọc bụng trắng tinh, béo mẫm và mềm mại được xem là đặc sản của người Mường Thanh Hóa. Ảnh minh họa

Miền Tây xứ Thanh đã quá nổi tiếng với các đặc sản như sâu măng chiên, chuột đồng nướng trui, nhái rừng,… Nhưng ít ai biết rằng, món ăn mà người Mường ở vùng này yêu thích nhất chính là các món làm từ nòng nọc.

Vào khoảng thời gian từ tháng 6 đến tháng 11 âm lịch hàng năm, người địa phương thường vào rừng từ đầu giờ sáng hoặc lúc chiều muộn để bắt nòng nọc.

Nòng nọc om măng - món ăn được người Mường Thanh Hóa xem là đặc sản. Ảnh minh họa
Nòng nọc om măng - món ăn được người Mường Thanh Hóa xem là đặc sản. Ảnh minh họa

Nòng nọc sau khi bắt về được rửa qua, dùng mũi dao nhọn gẩy nhẹ vào bụng, lôi phần lòng ruột cho ra ngoài rồi rửa sạch. Sau đó để cho ráo mới mang đi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nấu canh với rau rừng; ướp với sả, ớt để xào, nướng… Nhưng món được yêu thích nhất phải kể đến nòng nọc om măng.

Những chú nòng nọc bụng trắng tinh, béo mẫm và mềm mại nằm ngon lành trên bát măng om nghi ngút khói là thứ đặc sản làm không ít người phải ngại ngần khi lần đầu thưởng thức. Nhưng nếu can đảm nếm thử, gắp một chú nòng nọc cho vào miệng, bạn sẽ thấy một mùi thơm đặc trưng, ăn vào thấy mềm ngọt, phảng phất đâu đó chút vị đắng nhẹ của măng rừng và nước dùng béo ngậy, đậm đà.

Sá Sùng

Đây được xem là món ăn đặc sản có giá đắt đỏ như vàng khi 1kg sá sùng có giá vào khoảng 4 triệu đồng/kg.
Đây được xem là món ăn đặc sản có giá đắt đỏ như vàng khi 1kg sá sùng có giá vào khoảng 4 triệu đồng/kg.

Sá sùng hay còn gọi là con trùn biển, sâu đất, địa sâm... sống nhiều ở những bờ biển thuộc Quảng Ninh như: Vân Đồn, Quan Lạn. Đây được xem là món ăn đặc sản có giá đắt đỏ như vàng khi 1kg sá sùng có giá vào khoảng 4 triệu đồng/kg.

Với người "yếu bóng vía" thì nhìn loại sá sùng tươi sẽ không khỏi giật mình vì chúng trông giống như những con giun khổng lồ. Khi còn tươi, sá sùng có độ dài khoảng 5 đến 10cm, thân mềm oặt, màu hồng nhạt, khi bị bắt lên khỏi mặt biển, chúng thu mình lại, tròn như một quả bóng, cái miệng bé như lỗ van bơm hơi. Tuy nhiên sá sùng được xem là đặc sản có thể chế biến được nhiều món ăn ngon trứ danh.

Khi còn tươi, sá sùng có độ dài khoảng 5 đến 10cm, thân mềm oặt, màu hồng nhạt, khi bị bắt lên khỏi mặt biển, chúng thu mình lại, tròn như một quả bóng. Ảnh minh họa
Khi còn tươi, sá sùng có độ dài khoảng 5 đến 10cm, thân mềm oặt, màu hồng nhạt, khi bị bắt lên khỏi mặt biển, chúng thu mình lại, tròn như một quả bóng. Ảnh minh họa

Ngày xưa, người ta dùng sá sùng chủ yếu như một dạng tôm khô dùng trong chế biến các loại nước lèo làm phở, hủ tíu, bún. Ngày nay, sá sùng có trong thực đơn các nhà hàng hải sản, đặc biệt là món nướng. Sá sùng nướng, ăn chấm muối ớt vắt chanh, cũng có thể ướp muối ớt rồi nướng. Sá sùng vừa giòn, mềm, lại dai dai, có vị béo và ngọt nên càng ăn càng thấy ngon.

Sùng đất

Nhìn bề ngoài, sùng đất dễ khiến ta có cảm giác rùng mình. Ảnh: Quốc Triều
Nhìn bề ngoài, sùng đất dễ khiến ta có cảm giác rùng mình. Ảnh: Quốc Triều

Thông thường, sùng đất trưởng thành vào mùa mưa, độ giữa tháng 8 cho đến hết tháng 12 (âm lịch). Cứ mỗi độ đến mùa sùng đất, người dân Quảng Nam, Quảng Ngãi lại tranh thủ "hái lộc" từ con vật trời cho này. Chúng thường sống ở các bãi bồi ven sông hoặc tại các vùng đất pha cát và nhiều lá mục, nơi có đất ẩm thấp ở trung du, miền núi...

Mùa săn sùng đất thường bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 12 âm lịch hàng năm. Ảnh: Quốc Triều
Mùa săn sùng đất thường bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 12 âm lịch hàng năm. Ảnh: Quốc Triều

Theo nhiều người dân, sùng đất có thể là ấu trùng của bọ hung. Một con sùng đất trưởng thành to bằng ngón tay út người lớn, có màu trắng ngà, trắng xanh hoặc vàng. Phần đầu, chân và càng của chúng có màu nâu đậm hơn, giống như cánh gián. Các đốt trên cơ thể sùng đất đều có lông tơ dạng móc câu.

Nhìn bề ngoài, sùng đất dễ khiến ta có cảm giác rùng mình. Nhưng khi thưởng thức hương vị của nó, nhiều người mới gật gù mà tấm tắc khen ngon. Có vô vàn món ngon được chế biến từ sùng đất như luộc, rang hay băm nhỏ đúc bánh xèo,... Nhưng dậy mùi và giữ được hương vị vốn có của sùng nhất vẫn phải kể đến món sùng nướng muối ớt.

Cách chế biến sùng đất cũng khá đơn giản, chỉ cần ngắt đuôi rồi ngâm trong nước, sùng sẽ trở nên sạch trắng hơn. Sau đó, chúng được nhúng nước sôi để cục mỡ xoăn lại. Bước sơ chế này sẽ khiến mỡ trong cơ thể chúng không bị văng ra, đảm bảo món ăn có hương vị ngon nhất.

Sùng sau khi được làm sạch thì cho muối ớt xanh vào xóc đều. Sau chừng năm phút, người chế biến sẽ cho sùng vào vỉ hoặc xâu thành từng xâu, đem nướng trên bếp than hồng. Sùng nướng vừa chín tới sẽ giữ được vị dai, thơm, ngọt và béo. Món ăn chỉ đơn giản là vậy, nhưng khi ăn bạn mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon.

Cắn nhẹ một con sùng, ta nghe dậy mùi thơm, vị dai giòn bên ngoài hòa lẫn với phần sữa béo ngậy bên trong tứa ra, làm mê mẩn cả vị giác.

Hiệp Nguyễn

Tổng hợp

MỚI NHẤT
“Mất trắng” kỳ nghỉ tuần trăng mật gần 120 triệu đồng vì hộ chiếu bị... chó gặm
“Mất trắng” kỳ nghỉ tuần trăng mật gần 120 triệu đồng vì hộ chiếu bị... chó gặm

(Dân trí) - Dành dụm và lên kế hoạch nghỉ tuần trăng mật ở Bali, Indonesia, nhưng rồi cặp đôi đành lỡ hẹn không được nhập cảnh vì lý do hộ chiếu bị chó gặm.

Thứ ba, 30/10/2018 - 12:36

Cận cảnh khu nghỉ dưỡng bí mật của hoàng tử Harry và công nương Meghan
Cận cảnh khu nghỉ dưỡng bí mật của hoàng tử Harry và công nương Meghan

Khu nghỉ dưỡng chỉ có 3 villa nằm trên một hòn đảo nhỏ biệt lập và chỉ giới siêu giàu, khách VIP mới có thể thuê được.

Thứ hai, 29/10/2018 - 03:25

Kỳ dị: Nơi giữ gìn phong tục đào hài cốt người thân hàng năm để lau dọn
Kỳ dị: Nơi giữ gìn phong tục đào hài cốt người thân hàng năm để lau dọn

(Dân trí) - Từ nhiều đời nay, người dân ở đây vẫn gìn giữ phong tục đào hài cốt người thân hàng năm để tiến hành lau dọn vệ sinh, làm sạch.

Thứ hai, 29/10/2018 - 02:29

Clip người đàn ông đi bộ dưới đáy biển gây "sốt" mạng xã hội
Clip người đàn ông đi bộ dưới đáy biển gây "sốt" mạng xã hội

(Dân trí) - Đoạn video gây khó hiểu thu hút hàng chục nghìn người xem đang gây sốt trên mạng xã hội, ghi cảnh một người đàn ông dường như đang đi bộ dưới đáy biển rồi lại nhảy xuống nước rồi bay ngược lên trên.

Thứ hai, 29/10/2018 - 09:56

Nha Trang: Du khách tắm biển bất chấp sóng lớn, vùng xoáy nguy hiểm
Nha Trang: Du khách tắm biển bất chấp sóng lớn, vùng xoáy nguy hiểm

(Dân trí) - Trong những ngày qua, bãi biển Nha Trang (đoạn phía đông đường Phạm Văn Đồng) có sóng lớn, xuất hiện nhiều vùng nước xoáy, dòng chảy khác nhau.

Thứ hai, 29/10/2018 - 06:43

“Lạnh gáy” khi bức tường trong suốt bất ngờ chuyển động
“Lạnh gáy” khi bức tường trong suốt bất ngờ chuyển động

(Dân trí) - Với thiết kế độc đáo bằng những bức tường trong suốt “biết chuyển động”, du khách ưa mạo hiểm được thỏa mãn niềm đam mê khi quan sát toàn cảnh thành phố ở góc nghiêng 30 độ trên tầng cao thứ 94.

Thứ hai, 29/10/2018 - 06:38

Từ xuất xứ bình dân "đầu thừa đuôi thẹo" tới món súp hải sản nổi tiếng nhất thế giới
Từ xuất xứ bình dân "đầu thừa đuôi thẹo" tới món súp hải sản nổi tiếng nhất thế giới

(Dân trí) - Vốn "xuất thân" từ món ăn bình dân ở thành phố cảng Marseille nước Pháp, đến nay, món súp hải sản đã nổi danh khắp thế giới, xuất hiện ở các nhà hàng sang trọng bậc nhất.

Chủ nhật, 28/10/2018 - 10:02

Cận cảnh xóm đường tàu ở Hà Nội gây “sốt” trên báo Tây
Cận cảnh xóm đường tàu ở Hà Nội gây “sốt” trên báo Tây

(Dân trí) - Thời gian gần đây, xóm đường tàu phố Khâm Thiên trở thành địa điểm “check in” thu hút rất đông khách du lịch khi đến Hà Nội. Nhiều du khách nước ngoài không khỏi trầm trồ, thích thú khi được trải nghiệm cuộc sống lạ lùng ở nơi đây.

Chủ nhật, 28/10/2018 - 07:40

Nha Trang: Nhiều cửa hàng công khai thu đổi, niêm yết bằng ngoại tệ
Nha Trang: Nhiều cửa hàng công khai thu đổi, niêm yết bằng ngoại tệ

(Dân trí) - Không ít cửa hàng ở phố Tây Nha Trang trong thời gian gần đây lại công khai thu đổi, niêm yết giá bằng ngoại tệ để bán hàng cho du khách nước ngoài bất chấp đó là sai phạm.

Chủ nhật, 28/10/2018 - 06:00

Hội An lọt top những thành phố châu Á tuyệt vời nhất
Hội An lọt top những thành phố châu Á tuyệt vời nhất

(Dân trí) - Hội An vừa được độc giả của tạp chí Travelandleisure bình chọn là những thành phố du lịch tuyệt vời nhất châu Á.

Chủ nhật, 28/10/2018 - 05:00

Á hậu Hoàng Thuỳ mang theo vương miện tiền tỷ rong ruổi Paris đẹp mê hồn
Á hậu Hoàng Thuỳ mang theo vương miện tiền tỷ rong ruổi Paris đẹp mê hồn

(Dân trí) - Trong câu chuyện thanh xuân của Hoàng Thuỳ, Pháp chính là nơi mà cô luôn ao ước được đặt chân đến khi còn nhỏ. Vốn có ước mơ trở thành kiến trúc sư nên cô rất ngưỡng mộ những công trình kiến trúc ở Pháp. Cô đã mang theo vương miện tiền tỷ trong chuyến du ngoạn Paris mới đây.

Chủ nhật, 28/10/2018 - 05:00

Ghé An Giang mùa nước nổi đẹp mê hồn, thưởng thức món gà đốt trứ danh
Ghé An Giang mùa nước nổi đẹp mê hồn, thưởng thức món gà đốt trứ danh

An Giang không chỉ nổi tiếng là nơi sở hữu nhiều cảnh sắc tươi đẹp, nhiều điểm du lịch hấp dẫn dễ làm say đắm lòng người mà nơi đây còn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, lạ bạn không nên bỏ qua.

Thứ bảy, 27/10/2018 - 02:09

ĐÁNG QUAN TÂM
Quảng Nam: Về Tiên Phước thưởng thức lòn bon tận vườn
Quảng Nam: Về Tiên Phước thưởng thức lòn bon tận vườn

(Dân trí) - Huyện Tiên Phước được xem là thủ phủ của cây lòn bon mà xã Tiên Châu là địa phương có nhiều nhà vườn trồng lòn bon nhất và cũng là vùng đất có vị trái cây này ngon nhất.

Thứ bảy, 27/10/2018 - 08:29

Những bí mật về căn phòng bí ẩn dành cho khách VIP ở khách sạn
Những bí mật về căn phòng bí ẩn dành cho khách VIP ở khách sạn

(Dân trí) - Ở những khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp luôn có phòng dành cho khách VIP. Đó là nơi được bảo vệ rất nghiêm ngặt, chẳng mấy khách thường được biết tới.

Thứ bảy, 27/10/2018 - 05:31

Ám ảnh xung quanh "Ngôi nhà ma ám" nổi tiếng nhất Bắc Kinh
Ám ảnh xung quanh "Ngôi nhà ma ám" nổi tiếng nhất Bắc Kinh

(Dân trí) - Căn nhà số 81 Triều Nội mang phong cách Baroque nằm giữa Bắc Kinh bị bỏ hoang suốt cả nửa thế kỷ. Nằm giữa khu vực trung tâm nhộn nhịp của thủ đô, nhưng nơi này bị đồn thổi là địa điểm bị "ma ám" rùng rợn nhất thành phố.

Thứ bảy, 27/10/2018 - 05:26

Cầu hôn trên vách đá cao chênh vênh, cặp đôi cùng rơi xuống vực chết thảm
Cầu hôn trên vách đá cao chênh vênh, cặp đôi cùng rơi xuống vực chết thảm

(Dân trí) - Một cặp đôi tới vách núi nổi tiếng nằm trong khuôn viên của công viên quốc gia Yosemite, Mỹ, để cầu hôn thì không may trượt chân lao xuống vực. Hiện cảnh sát vẫn đang tìm kiếm thi thể của cả hai.

Thứ bảy, 27/10/2018 - 12:16

7 địa điểm ngập chìm trong nước kỳ lạ trên thế giới
7 địa điểm ngập chìm trong nước kỳ lạ trên thế giới

Sau nhiều năm ngập chìm dưới nước, những địa danh dưới đây bất ngờ xuất hiện trở lại sau khi nước rút.

Thứ sáu, 26/10/2018 - 02:32

Xuyên không về quá khứ tại những thị trấn cổ đẹp nhất Trung Quốc
Xuyên không về quá khứ tại những thị trấn cổ đẹp nhất Trung Quốc

Lịch sử văn hóa hấp dẫn và đa dạng của Trung Quốc thu hút du khách trên toàn thế giới nhờ vào một phần những di tích lịch sử hoặc những thị trấn cổ được bảo tồn rất tốt.

Thứ sáu, 26/10/2018 - 02:26

Khách Trung Quốc tát thẳng vào mặt nhân viên sân bay vì bị trễ chuyến
Khách Trung Quốc tát thẳng vào mặt nhân viên sân bay vì bị trễ chuyến

(Dân trí) - Một nam hành khách người Trung Quốc nổi nóng, bất ngờ dùng điện thoại tát thẳng vào mặt nhân viên sân bay vì bị trễ chuyến.

Thứ sáu, 26/10/2018 - 06:30

Món đặc sản bị nhiều người cho là “nhạt nhẽo” nhưng có giá hàng chục triệu một kg
Món đặc sản bị nhiều người cho là “nhạt nhẽo” nhưng có giá hàng chục triệu một kg

(Dân trí) - Nhạt nhẽo, không mùi vị, ấy vậy mà món đặc sản cá chình con của Tây Ban Nha lại được bán với giá cao ngất ngưởng - hàng chục triệu đồng/kg.

Thứ sáu, 26/10/2018 - 06:22

Choáng với hình ảnh rác thải ngổn ngang ở thiên đường lau trắng Quảng Ninh
Choáng với hình ảnh rác thải ngổn ngang ở thiên đường lau trắng Quảng Ninh

(Dân trí) - Mới đây, trên một diễn đàn dành cho các tín đồ yêu thích du lịch, chia sẻ một loạt hình ảnh về rác thải vứt bừa bãi, ngổn ngang quanh điểm du lịch Bình Liêu (Quảng Ninh) gây bức xúc dư luận.

Thứ sáu, 26/10/2018 - 06:20

Vợ Đăng Khôi diện bikini gợi cảm trong chuyến du lịch lãng mạn ở Hội An
Vợ Đăng Khôi diện bikini gợi cảm trong chuyến du lịch lãng mạn ở Hội An

(Dân trí) - Gia đình ca sĩ Đăng Khôi - Thuỷ Anh là một ví dụ điển hình cho việc trở thành vợ chồng không có nghĩa rằng cuộc sống sẽ trở nên tẻ nhạt. Kết hôn đã lâu, cặp đôi vẫn nồng cháy như vợ chồng son nhờ những chuyến du lịch lãng mạn.

Thứ năm, 25/10/2018 - 03:29

Hội con nhà giàu Trung Quốc đua nhau theo trào lưu “ngã sấp mặt” để khoe của
Hội con nhà giàu Trung Quốc đua nhau theo trào lưu “ngã sấp mặt” để khoe của

(Dân trí) - Không chịu kém cạnh so với hội con nhà giàu thế giới, các cậu ấm cô chiêu Trung Quốc cũng đua nhau chạy theo trào lưu “ngã sấp mặt” để khoe sự giàu sang.

Thứ năm, 25/10/2018 - 01:10

Thang máy ngoài trời bên vách đá cao nhất và tốc độ nhất thế giới
Thang máy ngoài trời bên vách đá cao nhất và tốc độ nhất thế giới

(Dân trí) - Thang máy ngoài trời có chiều dài cao nhất và tốc độ nhanh nhất thế giới được đặt ở vách đá, đưa du khách lên tới đỉnh chỉ trong vòng 1 phút.

Thứ năm, 25/10/2018 - 06:00