"Phật nhảy tường" - món ngon danh tiếng bậc nhất Trung Hoa

Dân trí Được chế biến từ hàng chục loại nguyên liệu quý hiếm, “Phật nhảy tường” là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Phúc Kiến. Theo tương truyền, hương thơm quyến rũ từ món ngon này khiến các vị sư cũng phải trèo tường để xem.

“Phật nhảy tường” theo phiên âm tiếng trung “Fo tiao qiang”, là món ngon nổi tiếng trong ẩm thực người Phúc Kiến, xuất hiện từ thời nhà Thanh. Kể từ khi xuất hiện, món ăn trở thành cao lương mỹ vị trong ẩm thực Trung Hoa bởi sự đa dạng của các nguyên liệu quý, được chế biến cầu kỳ từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Món ăn có cái tên rất lạ tai, cũng xuất phát từ những tương truyền trước kia.

Một vài nguyên liệu chế biến món “Phật nhảy tường”
Một vài nguyên liệu chế biến món “Phật nhảy tường”

Có nhiều câu chuyện liên quan tới nguồn gốc món ăn. Trong số đó, nổi tiếng nhất vẫn được nhiều người nhắc lại kể về một môn sinh du hành vào thời nhà Thanh. Khi đi, ông mang theo tất cả nguyên liệu đựng trong bình rượu bằng đất nung. Ông thường nấu tất cả nguyên liệu trong bình, đun liu riu trên lửa. Một lần nọ tới Phúc Châu, thủ phủ tỉnh Phúc Kiến, người này lại nấu bữa. Hương thơm quyến rũ của món ăn lan ra xa. Các vị sư trong chùa thấy mùi hương đặc biệt, trèo lên tường xem đó là hương vị gì. Từ đó, cái tên “Phật nhảy tường” cũng xuất hiện.

“Phật nhảy tường” thực chất là món súp cầu kỳ. Các nguyên liệu chính được lựa chọn công phu, cần từ 1-2 ngày chuẩn bị. Những hải sản loại thượng hạng trong món súp bao gồm hải sâm, vi cá mập, sò điệp, bào ngư, cùng các nguyên liệu khác như trứng cút, thịt gà, gân lợn, nhân sâm, nấm, khoai môn. Người đầu bếp còn dùng cả loại rượu Thiệu Hưng nổi tiếng để tạo mùi vị cho món ăn.

Đầu bếp chuyên nghiệp chế biến món ăn cầu kỳ
Đầu bếp chuyên nghiệp chế biến món ăn cầu kỳ

Ngoài hàng chục nguyên liệu chính chuẩn bị cầu kỳ, món ăn còn quy tụ tới 12 gia vị khác như quế, gừng lát… Tất cả cho vào chiếc thố đất, hầm nhừ cẩn thận trong lửa nhỏ chừng 5-6 tiếng. Trong quá trình hầm, thậm chí người ta sẽ hạn chế cả mùi thơm tiết ra ngoài.

Đây là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Phúc Kiến nói riêng và Trung Hoa nói chung
Đây là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Phúc Kiến nói riêng và Trung Hoa nói chung

Do chế biến cầu kỳ từ những nguyên liệu quý hiếm, món ăn có giá cao hơn hẳn. Tại một số nhà hàng ở Trung Quốc, mức giá cho món ăn này vào khoảng 1000 nhân dân tệ (tương đương 3.5 triệu đồng). Tuy nhiên, giá cả mỗi nơi có thể khác nhau, tùy thuộc vào loại nguyên liệu các đầu bếp sử dụng.

Món ăn có giá thành cao vì nguyên liệu cao cấp, chế biến công phu
Món ăn có giá thành cao vì nguyên liệu cao cấp, chế biến công phu

Trước đó, BBC Travel từng liệt kê món ăn này vào danh sách “các món đắt đỏ nhất thế giới”.

Hoàng Hà

Theo News, TG, WK

MỚI NHẤT
7 món ăn vặt “độc quyền” cho mùa đông Hà Nội
7 món ăn vặt “độc quyền” cho mùa đông Hà Nội

(Dân trí) - Có những thức quà dù được bán quanh năm, nhưng đến một thời điểm đặc biệt, món ăn ấy lại khiến lòng người phải nhớ thương da diết. Mùa đông Hà Nội sẽ trở nên tinh tế, đúng nghĩa hơn nếu mọi người được thưởng thức trọn vẹn những món ngon mang đậm hương vị của đất trời.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 07:42

Đường phố Cuba - "bộ sưu tập" khổng lồ những cỗ xe cổ
Đường phố Cuba - "bộ sưu tập" khổng lồ những cỗ xe cổ

(Dân trí) - Không chỉ nổi tiếng với xì gà và những vũ điệu sôi động, thủ đô Havana ở Cuba còn được ví như bộ sưu tập khổng lồ với rất nhiều cỗ xe hơi cổ đủ loại. Thậm chí, có những chiếc với tuổi đời lên tới cả trăm năm.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 07:20

Cung đường tuyệt đẹp thúc đẩy liên kết du lịch "Tam giác Vàng"
Cung đường tuyệt đẹp thúc đẩy liên kết du lịch "Tam giác Vàng"

(Dân trí) - Cuối tháng 11, PV Dân trí đã có dịp trải nghiệm cung đường thử thách- quốc lộ 20 với bộ mặt hoàn toàn mới sau thời gian sửa chữa.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 07:18

Một Triều Tiên thanh bình dưới con mắt của du khách nước ngoài
Một Triều Tiên thanh bình dưới con mắt của du khách nước ngoài

(Dân trí) - Nghe quá nhiều những lời giới thiệu về Triều Tiên trên các kênh phương tiện truyền thông nhưng nữ du khách vẫn muốn tự mình trải nghiệm và khám phá vùng đất này. Với cô, Triều Tiên “không đến nỗi quá tệ” và khá bình yên.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 07:15

Coóng phù - món ăn nóng hổi ngày đông lạnh của người xứ Lạng
Coóng phù - món ăn nóng hổi ngày đông lạnh của người xứ Lạng

(Dân trí) - Trong ngày đông giá lạnh của vùng núi xứ Lạng, không gì thú vị hơn khi ngồi xuýt xoa hít hà hương cay nồng của gừng, vị ngọt của đường, hòa trong cái dẻo dai của từng viên coóng phù.

Thứ năm, 15/12/2016 - 01:06

Những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại tỉnh Yamaguchi, Nhật Bản
Những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại tỉnh Yamaguchi, Nhật Bản

(Dân trí) - Tỉnh Yamaguchi, miền nam Nhật Bản, hấp dẫn du khách với những địa điểm tham quan nổi tiếng như cây cầu gỗ hàng trăm tuổi, ngôi đền có 123 cổng Torri rực rỡ và các đặc sản nức tiếng như cá fugu và rượu sake.

Thứ năm, 15/12/2016 - 09:43

Năm 2017, bạn sẽ đi du lịch quốc gia nào?
Năm 2017, bạn sẽ đi du lịch quốc gia nào?

(Dân trí) - Bạn sẽ lựa chọn Columbia với nền văn hóa sống động hay Phần Lan với lễ kỉ niệm 800 năm thành lập đất nước? Nếu bạn chưa có một ý tưởng nào, hãy để chúng tôi gợi ý giúp bạn.

Thứ năm, 15/12/2016 - 08:54

Những điều bất ngờ có thể du khách chưa biết về Malaysia
Những điều bất ngờ có thể du khách chưa biết về Malaysia

(Dân trí) - Malaysia được ví như một trong những viên đá quý bí ẩn của châu Á. Tuy không phải là điểm đến du lịch hút khách nổi tiếng như hai “người láng giềng” Thái Lan và Indonesia nhưng Malaysia vẫn ẩn chứa sức hút riêng. Và dưới đây là những điều bất ngờ có thể bạn chưa biết.

Thứ năm, 15/12/2016 - 07:12

Bí ẩn những vòi phun nước khổng lồ "bay" lơ lửng giữa trời
Bí ẩn những vòi phun nước khổng lồ "bay" lơ lửng giữa trời

(Dân trí) - Các vòi phun nước khổng lồ, “bay” lơ lửng giữa không trung, tạo cho người xem ảo giác kỳ lạ. Nhưng chỉ cần để ý kỹ, bạn sẽ có ngay câu trả lời.

Thứ năm, 15/12/2016 - 06:36

Không áp dụng thu phí đối với Khu di tích Thành cổ Quảng Trị
Không áp dụng thu phí đối với Khu di tích Thành cổ Quảng Trị

(Dân trí) - Sau khi xem xét các quy định, thực tiễn hoạt động tại các di tích lịch sử, HĐND tỉnh Quảng Trị, khóa VII, thống nhất không áp dụng thu phí đối với Khu di tích Thành Cổ Quảng Trị, kể cả khách nước ngoài đến tham quan tại đây.

Thứ năm, 15/12/2016 - 06:08

Ngành du lịch Việt Nam đấu tranh chống buôn bán, sử dụng động vật hoang dã
Ngành du lịch Việt Nam đấu tranh chống buôn bán, sử dụng động vật hoang dã

(Dân trí) - Bảo vệ động thực vật hoang dã luôn là vấn đề cấp bách, nhất là trong bối cảnh việc săn bắt cũng như các tổ chức tội phạm quốc tế ngày càng tinh vi, phức tạp. Để hạn chế vấn nạn này, nhiều tổ chức và doanh nghiệp đang tập trung thay đổi từ chính nhận thức của người tiêu dùng.

Thứ năm, 15/12/2016 - 05:00

Ngắm đỉnh Phan Si Păng huyền ảo trong mùa đẹp nhất năm
Ngắm đỉnh Phan Si Păng huyền ảo trong mùa đẹp nhất năm

(Dân trí) - Thời điểm cuối năm được coi là quãng thời gian đẹp nhất trong năm trên đỉnh Phan Si Păng. Mỗi sáng thường xuất hiện những biển mây trắng xóa, còn khi chiều xuống, mọi du khách đều được ngắm hoàng hôn thỏa thích.

Thứ tư, 14/12/2016 - 02:23

ĐÁNG QUAN TÂM
Ghé thăm chợ hoa phong lan giữa núi rừng Tây Bắc
Ghé thăm chợ hoa phong lan giữa núi rừng Tây Bắc

(Dân trí) - Trên chuyến hành trình về với núi rừng Tây Bắc, đèo Dốc Trắng ở Thung Khe (Hòa Bình) là điểm dừng chân lý tưởng với nhiều du khách. Khu chợ ven đường tự phát này bày bán nhiều loại hoa phong lan, với đủ các chủng loại khiến du khách như lạc vào một rừng hoa lan.

Thứ tư, 14/12/2016 - 02:11

10 thành phố mua sắm tuyệt vời nhất thế giới
10 thành phố mua sắm tuyệt vời nhất thế giới

(Dân trí) - Lấy ý kiến từ những độc giả sành sỏi, Cntraveler đã đưa ra một danh sách những thành phố mua sắm tuyệt vời nhất thế giới.

Thứ tư, 14/12/2016 - 08:36

Ấn tượng Chicago mùa Đông và bữa tiệc ấm áp ở nhà GS Ngô Bảo Châu
Ấn tượng Chicago mùa Đông và bữa tiệc ấm áp ở nhà GS Ngô Bảo Châu

Nhiều người nói nên thăm Chicago vào mùa hè, nhưng lần này chúng tôi, những người ở "Thung lũng Silicon" lại rủ nhau dành kỳ nghỉ cuối năm đi Chicago vì ai cũng thích được hưởng không khí Giáng sinh có tuyết và cũng để các cháu bé có cơ hội được chơi tuyết, xem tuyết rơi.

Thứ tư, 14/12/2016 - 08:10

Mùa Đông Nhật Bản và những điều thú vị không thể bỏ qua
Mùa Đông Nhật Bản và những điều thú vị không thể bỏ qua

Vào mùa đông, xứ sở mặt trời mọc biến thành thế giới với tuyết trắng bao phủ khắp nơi. Vì thế, đừng bỏ qua những hoạt động hấp dẫn dưới đây để khám phá trọn vẹn thiên đường trong mơ này nhé.

Thứ tư, 14/12/2016 - 07:00

Đến thăm quê hương của ông già Noel
Đến thăm quê hương của ông già Noel

(Dân trí) - Rovaniemi theo truyền thuyết được biết tới là “quê hương ông già Noel”. Cứ mỗi dịp Giáng sinh cận kề, nơi này lại nô nức và náo nhiệt với lượng khách du lịch tăng đột biến.

Thứ tư, 14/12/2016 - 06:01

Miễn phí vé tham quan Di sản văn hóa thế giới Thành Nhà Hồ
Miễn phí vé tham quan Di sản văn hóa thế giới Thành Nhà Hồ

(Dân trí) - Nhân dịp kỷ niệm 5 năm Thành Nhà Hồ được công nhận Di sản văn hóa thế giới, Trung tâm bảo tồn Di sản Thành Nhà Hồ sẽ miễn phí vé cho du khách khi tới tham quan trong hai ngày 15 và 16/12.

Thứ tư, 14/12/2016 - 06:00

Lượng tiền xu du khách ném xuống đài phun nước được xử lý thế nào?
Lượng tiền xu du khách ném xuống đài phun nước được xử lý thế nào?

(Dân trí) - Lượng tiền xu của du khách ném xuống đài phun nước Trevi nổi tiếng ở thành Rome, Italia, trung bình mỗi năm đạt gần 1 triệu USD. Vậy người ta sẽ xử lý khối lượng tiền khổng lồ này ra sao?

Thứ tư, 14/12/2016 - 06:00

10 thành phố không thể bỏ qua trong năm 2017
10 thành phố không thể bỏ qua trong năm 2017

(Dân trí) - Từ “người đẹp ngủ trong rừng” Bordeaux đến 'Florence nhỏ bé' Pistoia, dưới đây là 10 thành phố đứng đầu trong danh sách phải đến của năm 2017.

Thứ ba, 13/12/2016 - 01:51

[Infographics] Những điều cần biết khi chuẩn bị cho một chuyến du lịch
[Infographics] Những điều cần biết khi chuẩn bị cho một chuyến du lịch

(Dân trí) - Nếu bạn sắp có một chuyến đi du lịch và đang băn khoăn là nên chuẩn bị những gì thì hãy cùng tham khảo những “bí kíp vàng” được chia sẻ bởi dân thích “xê dịch” chuyên nghiệp trong infographics dưới đây!

Thứ ba, 13/12/2016 - 01:25

Rùng mình với những món ăn từ… mối
Rùng mình với những món ăn từ… mối

(Dân trí) - Ai từng ghé thăm đồng bào Cơ Tu trên đỉnh Trường Sơn miền Đông Giang, Nam Giang và Tây Giang tỉnh Quảng Nam vào mùa hè, chắc hẳn sẽ không quên được món đặc sản vô cùng độc đáo: mối cánh.

Thứ ba, 13/12/2016 - 01:00

Sa Pa, Đà Lạt là Điểm đến mới nổi châu Á 2017
Sa Pa, Đà Lạt là Điểm đến mới nổi châu Á 2017

(Dân trí) - ​Đà Lạt và Sa Pa vừa lọt vào Top 10 điểm đến châu Á mới nổi năm 2017 do trang tư vấn du lịch nổi tiếng TripAdvisor bình chọn.

Thứ ba, 13/12/2016 - 11:42

Du khách phơi bụng mỡ, mang búp bê tình dục lên máy bay
Du khách phơi bụng mỡ, mang búp bê tình dục lên máy bay

(Dân trí) - Năm 2016 tiếp tục ghi lại hàng loạt những hành vi phản cảm của du khách trên các chuyến bay từ khắp nơi trên thế giới.

Thứ ba, 13/12/2016 - 10:14