Những món ngon ở An Giang khiến thực khách mê mẩn

Dân trí An Giang là một vùng đất được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nhiều sản vật cùng khung cảnh hữu tình. Không những thế, các món ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ nơi đây cũng khiến nhiều người quyến luyến không muốn rời xa.

Đường thốt nốt

Đường thốt nốt có vị thơm ngọt.
Đường thốt nốt có vị thơm ngọt.

Thốt nốt là một loài cây đặc trưng ở vùng Bảy Núi không chỉ cho nước uống mát lành mà còn là nguyên liệu làm món đường đặc sản. Đường được làm từ mật hoa và trái thốt nốt. Trải qua nhiều công đoạn, người dân đã cho ra những khoanh đường màu vàng da bò, ngọt thanh, thơm dịu và khi ăn có vị béo.

Ngoài cách thưởng thức trực tiếp, đường thốt nốt còn được dùng để nấu chè hoặc pha nước mắm làm tăng hương vị. Nấu chè thốt nốt rất đơn giản, chỉ cần nấu tan đường thốt nốt để có vị ngọt vừa phải, khuấy nước cốt dừa cho được hỗn hợp sền sệt rồi cho cùi thốt nốt vào. Món ăn sẽ ngon hơn nếu cho thêm thạch dừa vào và thưởng thức.

Bò cạp Bảy Núi

Bò cạp hay còn gọi là "bù kẹp", có màu đen nhánh, hai càng to kềnh, to cỡ con dế cơm. Về vùng Bảy Núi, du khách có thể tận mắt nhìn thấy loại côn trùng này được bán rất nhiều dọc hai bên đường.

Để bắt được những con bò cạp, người dân phải trang bị một cây cuốc, một cây kẹp, một chiếc xô và phải lên tận núi mới có. Tìm thấy tảng đá nào khả nghi, họ chỉ cần lật sang một bên, nhìn miệng hang thò kẹp vào là có ngay một con bò cạp.

Bò cạp Bảy Núi là món ăn không phải ai cũng dám thử.
Bò cạp Bảy Núi là món ăn không phải ai cũng dám thử.

Bò cạp bắt về được cho vào thau vài ngày cho "sạch bụng". Sau đó, người dân chỉ việc để nguyên con và rửa sạch, cho vào chảo mỡ hoặc dầu đang sôi. Khoảng vài phút sau, bò cạp chín sẽ bốc mùi thơm lạ lùng. Bò cạp dùng kèm rau thơm, cà chua, dưa leo và vài cọng ngò, chấm với muối tiêu chanh. Theo những người sành ăn, bụng của bò cạp mới là phần ngon nhất.

Món bò cạp còn được chế biến theo các kiểu khác như bò cạp lăn bột, bò cạp chiên bơ,... Một số người Khmer địa phương còn dùng bò cạp ngâm với rượu để chữa các chứng đau lưng, nhức mỏi, đau khớp… Thực tế thì món bò cạp thường chỉ dùng làm mồi nhậu cho các quý ông.

Cơm nị - cà púa

Về An Giang, nếu may mắn, du khách sẽ được thưởng thức món cơm nị - cà púa của người Chăm ở Châu Giang. Đây là món ăn độc đáo, thể hiện văn hóa ẩm thực đa dạng của người Chăm ở Châu Giang nói riêng và vùng An Giang nói chung.

Cơm nị - cà púa hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị.
Cơm nị - cà púa hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị.

Cơm nị là loại cơm được nấu bằng gạo ngon (đã xào săn) và nước cốt dừa. Cà púa là tên gọi một món ăn được người Chăm chế biến từ thịt bò. Khi nấu cà púa, người chế biến thường cho cà ri vào. Cà ri ở đây có mùi vị riêng do bí quyết gia truyền của từng gia đình nên món ăn có thể có sự khác biệt nhỏ về hương vị.

Cơm nị - cà púa mang mùi ngọt béo của sữa, vị bùi của đậu phộng, vị mặn ngọt của thịt bò cùng với vị cay xè của ớt. Tất cả đem lại cho người ăn một cảm giác thơm ngon, thật lạ miệng, no bụng mà chẳng thấy ngán.

Mắm Châu Đốc

Châu Đốc (An Giang) được mệnh danh là "vương quốc mắm" nhờ nằm ngay ngã ba sông Hậu, một trong hai nhánh của sông Mekong nổi tiếng với trữ lượng cá trong tự nhiên vô cùng phong phú. Đến Châu Đốc, bạn sẽ bắt gặp các loại hấp dẫn như mắm cá linh, cá lóc, cá trèn, ba khía, cá sặc... hay nổi tiếng nhất là mắm Thái được bày bán khắp nơi.

Du khách có thể tha hồ lựa chọn các loại mắm.
Du khách có thể tha hồ lựa chọn các loại mắm.

Mắm Châu Đốc có vị hơi ngọt đặc trưng của Nam Bộ nhưng bên trong lại mặn, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng, đặc biệt vào những ngày mưa. Giá các loại mắm dao động từ vài chục nghìn đến hơn 100.000 đồng mỗi kg.

Nhiều thương hiệu mắm nổi tiếng ở Châu Đốc làm theo công thức gia truyền riêng nên vị cũng khác nhau. Nếu muốn mua loại mắm ngon và hợp khẩu vị nhất về làm quà, bạn hãy nhờ người bán tư vấn. Du khách có thể mua mắm ở chợ Châu Đốc hoặc khu vực ngay chân núi Sam.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui là một món ăn đặc sản vùng Tây Nam Bộ. Cá lóc dùng nướng trui phải là loại cá lóc đồng thật tươi. Sau khi đem rửa cho sạch bùn nhớt, người ta xuyên một que tre qua thân cá rồi cắm xuống đất, phủ rơm khô lên và châm lửa đốt.

Cá lóc nướng trui thích hợp dùng cho mọi bữa ăn.
Cá lóc nướng trui thích hợp dùng cho mọi bữa ăn.

Cá được nướng chín vừa phải sao cho vảy cá cháy đều nhưng không làm khét thịt bên trong. Khi cá vừa chín tới, phần vảy cá cháy được cạo bớt. Thực khách chỉ việc lấy cá ra khỏi que tre rồi thưởng thức.

Cá lóc nướng trui khi chín đều sẽ để lộ phần thịt trắng, khói bốc lên thơm phức. Ăn kèm với cá lóc nướng trui là bánh tráng, bún tươi và các loại rau thơm, chuối chát, khế chua, đọt xoài, đọt cóc kèn… chấm kèm nước mắm chua ngọt, nước mắm me đều ngon tuyệt vời.

Cơm tấm Long Xuyên

Dọc đường về Long Xuyên (An Giang), du khách sẽ bắt gặp nhiều món ăn phổ biến như bún, phở, hủ tiếu, bánh canh,… Nhưng trong đó, cơm tấm Long Xuyên hẳn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị về món ăn tưởng chừng quen mà lạ này.

Cơm tấm ở đây khá đơn giản khi không có nhiều nguyên liệu ăn kèm. Một đĩa cơm tấm đầy đủ chỉ có sườn, trứng, bì và đồ chua. Chỉ đơn giản là thế nhưng chính nhờ quá trình tẩm ướp nguyên liệu cũng như cách trình bày mà món ăn đã tạo nên một sức hút riêng.

Món cơm tấm An Giang có vài điểm khác biệt so với cơm tấm Sài Gòn.
Món cơm tấm An Giang có vài điểm khác biệt so với cơm tấm Sài Gòn.

Không giữ nguyên miếng sườn to bản, thịt sườn ở đây được thái thành lát dài, tẩm ướp gia vị rồi nướng chín trên bếp than hồng. Ngoài thịt, đĩa cơm tấm còn có trứng kho. Cũng giống như sườn, trứng không được để nguyên quả mà thái thành từng lát mỏng giúp người ăn không bị ngấy.

Không thể không kể đến các thành phần khác trong cơm tấm như bì, một ít mỡ hành và dưa chua. Ăn kèm với cơm là nước mắm pha hơi sánh. Chính những thành phần nhỏ nhưng quan trọng đó đã tạo cho cơm tấm một hương vị rất riêng khiến người ăn thích mê.

Tung lò mò

“Tung lò mò” là một tên gọi khác của món lạp xưởng bò. Đây là món ngon độc đáo của người Chăm ở An Giang. Để được tung lò mò ngon nhất, người ta phải lấy thịt bò ở các phần như: đùi, bắp hoặc thịt bò nạc lóc từ xương. Sau khi loại bỏ những phần dai cứng, thịt bò sẽ được đem rửa sạch để ráo, khử mùi bằng cách ướp với chút rượu và gừng rồi đem cắt thành miếng, băm hoặc xay nhỏ.

Tung lò mò đem đến sự mới lạ về hương vị cho thực khách.
Tung lò mò đem đến sự mới lạ về hương vị cho thực khách.

Khác lạp xưởng lợn, lạp xưởng bò sau khi làm xong chỉ cần phơi cho khô là có thể đem chiên hoặc nướng. Tung lò mò nên nướng chín tới đâu ăn tới đó. Bạn sẽ thấy vị ngọt bùi của thịt và mỡ bò, vị chua chua của cơm nguội lên men hòa cùng gia vị cay của ớt, lẫn trong đó là vị chua của khế, vị chát của chuối sống ăn kèm. Lạp xưởng bò khi ăn phải chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt mới đúng vị.

Canh chua cá linh bông điên điển

Có hai thứ làm nên đặc trưng của mùa nước nổi miền Tây là cá linh và bông điên điển. Cũng chính hai nguyên liệu này tạo nên món canh chua độc đáo của người miền Tây.

Canh chua cá linh bông điên điển là món ăn đặc trưng của mùa nước nổi.
Canh chua cá linh bông điên điển là món ăn đặc trưng của mùa nước nổi.

Món canh chua cá linh bông điên điển cũng được nấu tương tự như các loại canh chua thông thường khác. Cá linh sau khi làm sạch thì cho vào nồi nước me chua nấu. Đợi nước sôi, người miền Tây tiếp tục cho các nguyên liệu như giá, cà chua, ngò gai, rau thơm và bông điên điển vào nồi rồi nêm nếm gia vị. Món canh hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt thanh kèm chút béo của cá linh non, nước canh chua cùng với mùi thơm từ các loại rau khiến bạn ăn mãi không thấy ngán.

Nếu may mắn về miền Tây mùa lũ, du khách phương xa đừng nên bỏ qua “khúc biến tấu” từ đặc sản cá linh, một đặc ân tự nhiên chỉ tìm thấy duy nhất do dòng Mekong ban tặng.

Hoàng Ngọc

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Cặp đôi thản nhiên âu yếm nhau phản cảm trên máy bay
Cặp đôi thản nhiên âu yếm nhau phản cảm trên máy bay

(Dân trí) - Theo hình ảnh ghi lại trong video, người đàn ông để bạn gái ngồi lên đùi và cả hai có những cử chỉ vượt quá giới hạn trong khi rất đông hành khách khác ngồi xung quanh.

Thứ bảy, 10/06/2017 - 08:32

Khám phá những điểm đến mới nổi của thế giới
Khám phá những điểm đến mới nổi của thế giới

(Dân trí) - Paris, London, New York, Praha… những cái tên này đã trở nên quá quen thuộc trên những trang báo du lịch. Nếu bạn muốn tìm kiếm một điều mới lạ nhưng vẫn đầy hấp dẫn, hãy tham khảo những điểm đến mới nổi dưới đây.

Thứ bảy, 10/06/2017 - 08:30

4 khu chợ lâu đời và thú vị không nên bỏ qua ở Hà Nội
4 khu chợ lâu đời và thú vị không nên bỏ qua ở Hà Nội

(Dân trí) - Hà Nội có vô vàn các kiểu chợ, từ chợ cóc, chợ đầu mối đến những khu chợ chuyên về ẩm thực. Trong đó, có một số chợ tồn tại đã nhiều năm, chứng kiến sự chuyển mình của thành phố qua bao giai đoạn lịch sử. Cứ như thế, chợ không chỉ là nơi buôn bán mà còn ẩn chứa những nét văn hóa không thể phai mờ.

Thứ bảy, 10/06/2017 - 07:27

​Những điều chưa biết bên trong khu trưng bày tượng sáp ở TPHCM
​Những điều chưa biết bên trong khu trưng bày tượng sáp ở TPHCM

(Dân trí) - Vì đam mê nghệ thuật tượng sáp, 3 nhà điêu khắc Nguyễn Văn Đông, Nguyễn Thị Diện, Thái Ngọc Bình đã giới thiệu khu trưng bày tượng các nhân vật sân khấu trên chất liệu sáp với công chúng Đây là khu trưng bày tượng sáp đầu tiên ở TPHCM, một điểm đến hấp dẫn cho khách du lịch.

Thứ bảy, 10/06/2017 - 05:00

Du khách thích thú với điệu nhảy “Tung tung ya yá” cùng đồng bào Cơtu
Du khách thích thú với điệu nhảy “Tung tung ya yá” cùng đồng bào Cơtu

(Dân trí) - Tối ngày 9/6, tại phố cổ Hội An đã diễn ra chương trình “Đêm văn hóa Cơtu”. Sự kiện thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân và du khách, đặc biệt du khách còn được tự mình trải nghiệm điệu múa “Tung tung ya yá” độc đáo của đồng bào dân tộc Cơtu.

Thứ bảy, 10/06/2017 - 04:31

Khai mạc Festival Di sản Quảng Nam lần thứ VI 2017
Khai mạc Festival Di sản Quảng Nam lần thứ VI 2017

(Dân trí) - Tối 9/6, tại Quảng trường biển Tam Thanh (TP Tam Kỳ), UBND tỉnh Quảng Nam phối hợp Bộ VH-TT&DL, Bộ Ngoại giao, Bộ Công Thương, Ủy ban Quốc gia UNESCO Việt Nam tổ chức lễ khai mạc Festival Di sản Quảng Nam lần thứ VI 2017 với chủ đề “Hành trình kết nối Di sản”.

Thứ bảy, 10/06/2017 - 04:00

Check-in tại “thiên đường sống ảo” hot nhất Việt Nam
Check-in tại “thiên đường sống ảo” hot nhất Việt Nam

Nếu một lần đến với Nha Trang, đừng quên ghé thăm “Maldives Việt Nam”.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 03:49

10 điểm ngắm hoàng hôn đẹp nhất Paris
10 điểm ngắm hoàng hôn đẹp nhất Paris

(Dân trí) - Nhà văn người Mỹ, John Steinbeck, từng mô tả thời điểm hoàng hôn ở Paris là “giờ của ngọc trai - khi ngày và đêm gặp nhau. Thời gian lúc này như ngừng lại để chờ đợi được khám phá”.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 03:18

Kinh phí xúc tiến hạn hẹp, nhiều doanh nghiệp đề xuất thu phí khách du lịch
Kinh phí xúc tiến hạn hẹp, nhiều doanh nghiệp đề xuất thu phí khách du lịch

(Dân trí) - Hàng năm kinh phí dành cho hoạt động xúc tiến du lịch của Việt Nam trung bình là 2 triệu USD, đây là một con số rất thấp chỉ bằng 2,9% của Thái Lan, 2,5% của Singapore và 1,9% của Malaysia…

Thứ sáu, 09/06/2017 - 03:00

Thót tim trước cảnh: Vừa đi xe điện vừa chụp hình selfie trên nóc tòa nhà chọc trời
Thót tim trước cảnh: Vừa đi xe điện vừa chụp hình selfie trên nóc tòa nhà chọc trời

(Dân trí) - Bàn biểu diễn của chàng trai gốc Nga thu hút sự chú ý của người xem khi anh thoải mái biểu diễn xe điện cân bằng trên nóc tòa nhà chọc trời, vừa đi vừa chụp hình selfie.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 02:00

Đưa hai sản phẩm du lịch mới phục vụ du khách dịp Festival Di sản
Đưa hai sản phẩm du lịch mới phục vụ du khách dịp Festival Di sản

(Dân trí) - Sáng 9/6, hai sản phẩm du lịch mới là địa đạo Kỳ Anh và làng nghệ thuật cộng đồng Tam Thanh (TP Tam Kỳ) đã được khánh thành và đưa vào phục vụ du khách trong dịp Festival Di sản Quảng Nam lần VI 2017.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 12:00

Hà Nội vẫn chưa là gì, đây mới là những thành phố nóng nhất thế giới
Hà Nội vẫn chưa là gì, đây mới là những thành phố nóng nhất thế giới

(Dân trí) - Hà Nội vừa trải qua trận nóng lịch sử khiến bất kỳ ai cũng cảm thấy khó chịu và bức bối. Thế nhưng, nhiệt độ Hà Nội thời gian vừa qua vẫn chưa là gì so với những thành phố dưới đây.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 07:56

ĐÁNG QUAN TÂM
Ghé thăm những quán cà phê “độc nhất vô nhị” của Việt Nam
Ghé thăm những quán cà phê “độc nhất vô nhị” của Việt Nam

(Dân trí) - Đừng chỉ quanh quẩn mãi ở những quán cà phê quen thuộc, nhâm nhi những thức uống đã trở nên nhàm chán mà hãy làm mới bản thân bằng cách khám phá những điểm đến độc đáo, thậm chí kỳ dị có “một không hai”. Tại những quán cà phê thú vị này, bạn sẽ được tận hưởng không khí rùng rợn, được ngồi trên… bồn cầu hoặc được thư giãn tuyệt đối với sự bao bọc của gió và nước.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 07:01

Khó tin những luật lệ lạ về tình dục trên thế giới
Khó tin những luật lệ lạ về tình dục trên thế giới

(Dân trí) - Nepal cấm hoàn toàn những thước phim khiêu dâm, không quan hệ trên xe máy đã dừng lại ở Anh là một trong các luật lệ kỳ lạ liên quan tới tình dục trên thế giới.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 06:00

Trải nghiệm cảm giác “bay” vèo vèo trên tháp Eiffel bằng zipline
Trải nghiệm cảm giác “bay” vèo vèo trên tháp Eiffel bằng zipline

(Dân trí) - Du khách sẽ có thêm trải nghiệm hoàn toàn mới để tham quan tháp Eiffel khi được “bay lượn” vèo vèo bằng zipline trên điểm đến thu hút du khách bậc nhất thế giới này.

Thứ sáu, 09/06/2017 - 05:00

Mắc ung thư chỉ còn sống vài tháng vẫn chinh phục đỉnh Everest
Mắc ung thư chỉ còn sống vài tháng vẫn chinh phục đỉnh Everest

(Dân trí) - Được chuẩn đoán mắc ung thư ở giai đoạn cuối và chỉ sống được vài tháng nhưng “chiến binh dũng cảm” đến từ London, Anh, vẫn quyết tâm chinh phục đỉnh Everest.

Thứ năm, 08/06/2017 - 03:19

Say lòng với Pù Luông: Góc ẩn mình của thiên nhiên xứ Thanh
Say lòng với Pù Luông: Góc ẩn mình của thiên nhiên xứ Thanh

(Dân trí) - Nếu là người ưa mạo hiểm và ham thích khám phá, trải nghiệm những điểm du lịch mới, bạn không nên bỏ qua Pù Luông. Nơi đây được mệnh danh là “thiên đường giữa đại ngàn” của Thanh Hóa nên chắc chắn sẽ khiến du khách có những giây phút cùng nhiều kỷ niệm khó quên.

Thứ năm, 08/06/2017 - 02:28

Du khách ngạc nhiên với kiểu “xe bus rừng xanh” độc đáo ở Đài Loan
Du khách ngạc nhiên với kiểu “xe bus rừng xanh” độc đáo ở Đài Loan

(Dân trí) - Du khách di chuyển bằng xe bus ở Đài Loan (Trung Quốc) sẽ thú vị hơn bao giờ hết khi những chiếc xe tại đây được “phủ xanh” như một rừng cây di động.

Thứ năm, 08/06/2017 - 02:00

9 quốc gia hội tụ tại festival diều quốc tế Quảng Nam 2017
9 quốc gia hội tụ tại festival diều quốc tế Quảng Nam 2017

(Dân trí) - Sáng ngày 8/6, tại TP Hội An (Quảng Nam) đã diễn ra lễ khai mạc festival diều quốc tế Quảng Nam 2017. Đây là sự kiện nằm trong chuỗi các hoạt động Festival Di sản Quảng Nam lần VI 2017.

Thứ năm, 08/06/2017 - 02:00

Những kho báu mất tích đang thách thức giới “thợ săn” toàn thế giới
Những kho báu mất tích đang thách thức giới “thợ săn” toàn thế giới

(Dân trí) - Của cải được chôn giấu của những tên cướp biển, lượng tiền vàng khổng lồ trên những con tàu chở cống vật bị đắm hay những viên đá quý bị đánh cắp chính là khởi nguồn cho câu chuyện về những kho báu mất tích và cũng là mục tiêu săn lùng của những “thợ săn” trên khắp thế giới…

Thứ năm, 08/06/2017 - 10:29

Chiêm ngưỡng 4 cây duối hơn 100 năm tuổi tuyệt đẹp ở Quảng Nam
Chiêm ngưỡng 4 cây duối hơn 100 năm tuổi tuyệt đẹp ở Quảng Nam

(Dân trí) - Trải qua hơn 100 năm, 4 cây duối nằm cạnh đường liên xã của gia đình ông Huỳnh Được thuộc xã Bình Chánh (huyện Thăng Bình, Quảng Nam) vẫn xanh ngắt, tán rộng hai bên ngõ dẫn vào nhà, ai ngang qua cũng phải ngoái nhìn.

Thứ năm, 08/06/2017 - 06:56

Đà Nẵng đã thu hơn 7,5 nghìn tỷ đồng từ du lịch
Đà Nẵng đã thu hơn 7,5 nghìn tỷ đồng từ du lịch

(Dân trí) - Trong 5 tháng đầu năm 2017, đã có hơn 2,5 triệu lượt du khách trong và ngoài nước đến Đà Nẵng. Tổng thu du lịch của Đà Nẵng ước đạt hơn 7.585 tỷ đồng.

Thứ năm, 08/06/2017 - 05:20

Du khách thích thú nhìn cảnh đàn vịt "cưỡi" trên cả nghìn con cá
Du khách thích thú nhìn cảnh đàn vịt "cưỡi" trên cả nghìn con cá

(Dân trí) - Đến với đập tràn Linesville thuộc hồ chứa Pymatuning, Mỹ, du khách sẽ chứng kiến cảnh đàn vịt bơi lội phía trên cả nghìn con cá nằm dưới. Thậm chí, lũ vịt có thể nhảy thoải mái trên lưng cá để kiếm ăn.

Thứ năm, 08/06/2017 - 05:00

Những đài phun nước "ảo diệu" đến khó tin
Những đài phun nước "ảo diệu" đến khó tin

(Dân trí) - Không đơn thuần là công trình công cộng, những đài phun nước này được thiết kế đặc biệt để nâng tầm thành tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự sáng tạo không giới hạn của người nghệ sỹ.

Thứ tư, 07/06/2017 - 04:23