Đặc sản vùng cao hút khách dịp tết

Dân trí Vào dịp giáp tết, chị em nội trợ hay những người sành ăn lại săn đón các loại đặc sản nổi tiếng của núi rừng. Không chỉ đảm bảo độ sạch – ngon, chúng còn hấp dẫn bởi vị lạ miệng, hấp dẫn.

Hạt dẻ Cao Bằng

Thức quà giản dị mà độc đáo của núi rừng Cao Bằng không thể bỏ qua món hạt dẻ. Ngày Tết, trong muôn vàn các loại hạt nội ngoại để “cắn chắt”, hạt dẻ Trùng Khánh vẫn được nhiều chị em nội trợ ưu ái hơn cả.

Đặc sản vùng cao hút khách dịp tết - 1

Là huyện thuộc phía Đông Bắc tỉnh Cao Bằng, do thổ nhưỡng khí hậu phù hợp, tạo nên những cây dẻ cho hạt ngon. Hạt dẻ Trùng Khánh to, vỏ lụa mỏng, nhân vàng sẫm thơm bùi và ngậy đặc biệt. Vốn có lớp vỏ dầy nên trước khi luộc, người ta thường khía vài đường ngoài vỏ để khi chín dễ bóc. Người Trùng Khánh còn ninh hạt dẻ với chân giò lợn làm món đãi khách quý.

Ngày Tết, trong muôn vàn những món ăn dễ khiến ngấy ngán, nhâm nhi hạt dẻ thơm bùi bên chén trà nóng, trò chuyện rôm rả bên bàn nước, lại là thú vui nho nhỏ ngày đầu xuân.

Nấm hương rừng Điện Biên, Hà Giang

Đặc sản vùng cao hút khách dịp tết - 2

Nấm hương – thứ thực phẩm có “ngoại hình” khiêm tốn, xù xì, nhưng lại không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết. Giữa muôn vàn loại nấm không rõ nguồn gốc xuất xứ như ngày nay, nấm hương rừng từ vùng núi như Điện Biên, Hà Giang, lại “được lòng” bà nội trợ hơn hẳn dù giá cả trội hơn.

Bát canh bóng nấm hương ngày Xuân
Bát canh bóng nấm hương ngày Xuân

Khác với nấm hương thông thường, nấm rừng được người dân địa phương hái về khi còn tươi. Chúng được xâu thành dải dài bằng lạt tre và để khô. Khi chế biến, chỉ cần vài miếng nấm cũng đủ tỏa mùi hương dịu đặc trưng. Ngày Tết, nấm hương là thứ điểm xuyết không thể thiếu trong các món chả nem, canh bóng, giò thủ hay các món xào.

Lạp sườn hun khói Lào Cai

Lạp sườn là đặc sản mang nét độc đáo riêng của đồng bào dân tộc Tày Nùng thuộc vùng núi Cao Bằng hay Lào Cai. Ngày xuân, có dịp lên chơi vùng miền cao, đừng quên thưởng thức món ăn trứ danh của đồng bào dân tộc.

Đặc sản vùng cao hút khách dịp tết - 4

Đến nhà đồng bào ngày giáp Tết, đâu đâu cũng thấy treo lủng lẳng những khúc lạp sườn tươi ngon, được người dân chế biến từ trước đó vài tháng. Cũng là ruột lợn được làm sạch rồi nhồi nhân. Nhân lạp sườn vùng cao có vị khác hơn bởi mắc khén, hạt dổi và lá mắc mật. Từng khúc lạp sườn nhồi tinh tươm, được mang đi hong khô ngoài trời nắng hanh độ dăm bữa cho cong và gác lên bếp củi. Miếng lạp sườn khô, ám hương khói nồng, đượm mùi của vị núi với những gia vị đặc trưng.

Thịt gác bếp Sơn La

Thịt gác bếp là món đặc sản nổi tiếng của người dân vùng cao Tây Bắc. Từ thịt lơn hay trâu gác đều tạp nên hương vị đặc trưng núi rừng. Không chỉ đơn thuần là món ngon đãi khách, thịt gác bếp còn trở thành món đồ biếu ý nghĩa tặng người thân, ban bè dịp Tết.

Đặc sản vùng cao hút khách dịp tết - 5

Người Thái thường dùng phần thăn hay bắp trâu bò. Gác bếp là phương pháp chế biến từ xưa kia, giúp thịt bảo quản lâu hơn. Nhưng rồi người miền xuôi nghiền món ăn này khiến thịt gác bếp bắt đầu “du ngoạn” khắp các miền quê, từ ngược xuống xuôi.

Khác với những món khô khác, món thịt hấp dẫn và có hương vị đặc trưng nhờ “hạt tiêu núi rừng” – mắc khén. Thứ gia vị bé xíu nhưng tạo cho món ăn có vị khó lẫn. Khi thưởng thức thịt gác bếp, bạn có thể hấp cách thủy hoặc nướng lại cho thịt mềm ra, xé theo dọc thớ, chấm cùng tương ớt hoặc chẳm chéo.

Hoàng Hà

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Cảnh tượng sóng đánh cao dữ dội trên mặt hồ như "ngày tận thế"
Cảnh tượng sóng đánh cao dữ dội trên mặt hồ như "ngày tận thế"

(Dân trí) - Hình ảnh những đợt sóng thần dữ tợn cuồn cuộn dâng cao tới chục mét khiến người xem liên tưởng tới ngày tận thế. Bất chấp thử thách, với tình yêu đặc biệt cùng những con sóng, nhiếp ảnh gia Canada kịp ghi lại cảnh tượng cơn "cuồng phong phẫn nộ"của tự nhiên.

Thứ sáu, 05/02/2016 - 06:00

Hội An tạm ngưng bán vé tham quan phố cổ dịp Tết
Hội An tạm ngưng bán vé tham quan phố cổ dịp Tết

(Dân trí) - Từ ngày 6/2 -10/2 (nằm 28 tháng Chạp đến Mùng 3 Tết Nguyên Đán Bính Thân), Hội An tạm ngưng bán vé tham quan Khu phố cổ để đảm bảo sinh hoạt của người dân và phục vụ du khách trong dịp Tết.

Thứ sáu, 05/02/2016 - 05:00

Thưởng thức món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của người Sài Gòn
Thưởng thức món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của người Sài Gòn

(Dân trí) - Bát canh khổ qua với màu xanh mướt mát, với ý nghĩa mọi khổ đau sẽ qua đi hay món thịt kho tàu tượng trưng cho sự sum vầy, sung túc, đầy đủ là những món không thể thiếu được trên bàn ăn của người miền Nam.

Thứ năm, 04/02/2016 - 02:06

9 điểm nghỉ dưỡng xa hoa của người giàu trên thế giới
9 điểm nghỉ dưỡng xa hoa của người giàu trên thế giới

Đó là nơi nghỉ dưỡng và thư giãn của các gia đình hoàng gia, người giàu có hay tầng lớp thượng lưu trên thế giới. Sau đây là 9 điểm nghỉ dưỡng xa hoa của người giàu trên thế giới, theo chọn lọc của tờ Thrillist.

Thứ năm, 04/02/2016 - 01:35

Về xứ “Công tử Bạc Liêu” đi đâu ngày Tết ?
Về xứ “Công tử Bạc Liêu” đi đâu ngày Tết ?

(Dân trí) - Xứ “Công tử Bạc Liêu” có nhiều điểm tâm linh để du khách cúng viếng, cầu bình an hay tham quan ngắm cảnh và thưởng thức ẩm thực đặc trưng trong những ngày Tết đến Xuân về.

Thứ năm, 04/02/2016 - 01:26

Cơ hội "săn" tour khuyến mãi dịp Tết Bính Thân 2016
Cơ hội "săn" tour khuyến mãi dịp Tết Bính Thân 2016

Phục vụ nhu cầu du xuân Bính Thân 2016, APT Travel tiếp tục tung ra “Chùm tour Lễ hội & Tour tết 2016 ” với nhiều chương trình khuyến mãi rất đáng chú ý giúp du khách thỏa sức lựa chọn và tận hưởng những ngày khởi đầu năm mới vui tươi, hạnh phúc và thành công.

Thứ năm, 04/02/2016 - 01:00

Giật thót trước cảnh máy bay lượn sát trên bãi biển đông người
Giật thót trước cảnh máy bay lượn sát trên bãi biển đông người

(Dân trí) - Khoảnh khắc chiếc máy bay dân dụng chở khách bay tầm thấp, lượn sát ngay bên bãi biển đông người được các du khách ghi lại khiến người xem thót tim. Đây cũng là một trong những đường băng đáng sợ nhất thế giới.

Thứ năm, 04/02/2016 - 07:50

Giới trẻ Đà thành "khoe" ảnh Tết sớm với đường hoa xuân
Giới trẻ Đà thành "khoe" ảnh Tết sớm với đường hoa xuân

(Dân trí) - Mặc dù đường hoa xuân Đà Nẵng vẫn chưa hoàn tất trang trí, rất đông bạn trẻ đã xúng xính áo dài đổ về đường Bạch Đằng ven sông Hàn - một trong những con đường đẹp nhất Đà Nẵng “pose” ảnh Tết sớm.

Thứ năm, 04/02/2016 - 07:41

Du khách nước ngoài chia sẻ lý do yêu Việt Nam
Du khách nước ngoài chia sẻ lý do yêu Việt Nam

(Dân trí) - Trong hành trình khám phá Việt Nam dọc theo chiều dài đất nước, nhiếp ảnh gia người Pháp mang dòng máu Việt kịp ghi lại nhiều khoảnh khắc ấn tượng nhất, và chia sẻ những cảm nhận riêng mình về quê hương.

Thứ năm, 04/02/2016 - 07:35

Miễn vé tham quan 3 ngày Tết ở di tích Huế
Miễn vé tham quan 3 ngày Tết ở di tích Huế

(Dân trí) - Vào 3 ngày từ 8-10/2 (nhằm mùng 1 đến mùng 3 Tết), Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế sẽ miễn vé vào cửa các điểm thuộc hệ thống di tích cố đô Huế cho nhân dân và khách du lịch là người Việt Nam (kể cả Việt kiều).

Thứ năm, 04/02/2016 - 05:00

Lạ miệng với bốn loại bánh chưng cho ngày Tết
Lạ miệng với bốn loại bánh chưng cho ngày Tết

(Dân trí) - Ngoài bánh chưng xanh truyền thống trong dịp Tết đến xuân về, từ lâu người dân các vùng miền còn biến tấu ra rất nhiều loại bánh chưng khác có vị ngon lạ và vô cùng độc đáo,...

Thứ tư, 03/02/2016 - 02:08

Bí quyết "thạo" ngoại ngữ trong một tuần để đi du lịch
Bí quyết "thạo" ngoại ngữ trong một tuần để đi du lịch

(Dân trí) - Không ai thành thạo ngoại ngữ chỉ trong bảy ngày nhưng bạn có thể học cách giao tiếp vừa đủ để nhận được sự phục vụ tốt, bữa ăn đúng các món yêu thích và thậm chí làm bạn với một người dân địa phương.

Thứ tư, 03/02/2016 - 01:46

ĐÁNG QUAN TÂM
Tái hiện không gian tết xưa tại Sài Gòn
Tái hiện không gian tết xưa tại Sài Gòn

(Dân trí) - Với mong muốn tái hiện một không gian tết cổ truyền thuần Việt, Hội Di sản Văn hóa TPHCM tổ chức Lễ hội Xuân Di sản Văn hóa – Bính Thân 2016 với chủ đề “Tết Sum Vầy” tại quận 9, TPHCM.

Thứ tư, 03/02/2016 - 01:00

Những biển báo "khó đỡ" nhất hành tinh
Những biển báo "khó đỡ" nhất hành tinh

Những biển báo độc đáo và sáng tạo, khiến người xem không khỏi bất ngờ.

Thứ tư, 03/02/2016 - 07:59

Những địa danh trên Trái Đất đẹp như thuộc về một thế giới khác
Những địa danh trên Trái Đất đẹp như thuộc về một thế giới khác

(Dân trí) - Trên hành tinh Trái Đất có nhiều địa danh có vẻ đẹp siêu thực, trông giống như trong các tác phẩm điện ảnh giả tưởng. Điểm chung giữa những địa danh này chính là vị trí hiểm trở và không dễ dàng tiếp cận, đó cũng là lý do khiến vẻ đẹp của chúng vẫn được giữ nguyên vẹn qua thời gian.

Thứ tư, 03/02/2016 - 06:00

Ngắm chợ nổi Cái Răng ngày giáp Tết
Ngắm chợ nổi Cái Răng ngày giáp Tết

(Dân trí) - Càng cận Tết, chợ nổi Cái Răng (quận Cái Răng, TP Cần Thơ) càng đông đúc ghe, xuồng, khách du lịch cũng đổ về ngắm cảnh sinh hoạt, mua bán độc đáo của người dân vùng sông nước Cửu Long.

Thứ tư, 03/02/2016 - 06:00

Bật cười với khoảnh khắc động vật "phá bĩnh"
Bật cười với khoảnh khắc động vật "phá bĩnh"

(Dân trí) - “Photobomb” bắt đầu trở nên thông dụng hơn trong ngôn ngữ đời thường, là khái niệm chỉ một người hay động vật nào đó vô tình lọt vào khung hình người khác. Dù không phải trung tâm nhưng đôi khi còn được chú ý hơn nhân vật chính. Hàng loạt những khoảnh khắc động vật “phá bĩnh” hài hước được cộng đồng mạng chia sẻ.

Thứ tư, 03/02/2016 - 05:46

Đưa vào hoạt động hệ thống cáp treo Phan Si Păng
Đưa vào hoạt động hệ thống cáp treo Phan Si Păng

(Dân trí) - Sau gần 2 năm khởi công xây dựng, sáng ngày 2/2, tại thị trấn du lịch nổi tiếng Sa Pa của Việt Nam, UBND tỉnh Lào Cai và Tập đoàn Sun Group đã tổ chức khánh thành cáp treo Phan Si Păng.

Thứ ba, 02/02/2016 - 05:04

Những điểm vui chơi hấp dẫn nhất Hà Nội dịp Tết Nguyên đán
Những điểm vui chơi hấp dẫn nhất Hà Nội dịp Tết Nguyên đán

Những gợi ý về địa điểm vui chơi trong dịp Tết Nguyên Đán 2016 dưới đây hy vọng sẽ giúp bạn có những ngày nghỉ Tết vui vẻ bên bạn bè và người thân.

Thứ ba, 02/02/2016 - 01:14

Bài học cuộc sống từ những bộ phim “bom tấn”
Bài học cuộc sống từ những bộ phim “bom tấn”

(Dân trí) - Hàng loạt những bộ phim như “Lawrence xứ Ả Rập” tới “Chúa tể những chiếc nhẫn” đều truyền cho người xem nguồn cảm hứng bất tận với các chuyến đi khám phá cùng bài học thú vị phía sau đó.

Thứ ba, 02/02/2016 - 11:38

Những đặc sản nổi tiếng được săn đón dịp Tết
Những đặc sản nổi tiếng được săn đón dịp Tết

(Dân trí) - Những đặc sản nổi tiếng của địa phương như thịt trâu gác bếp, nem chua, bò một nắng đã trở thành những món quà mà nhiều du khách săn lùng mỗi dịp Tết đến. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày Tết.

Thứ ba, 02/02/2016 - 07:00

Người dân ùn ùn đổ về chợ Bưởi mua hoa chơi Tết
Người dân ùn ùn đổ về chợ Bưởi mua hoa chơi Tết

(Dân trí) - Sau khi tiễn ông Táo về trời, chiều ngày 23 tháng chạp đã có rất đông người đổ về chợ bưởi mua hoa, cây cảnh về chơi Tết.

Thứ ba, 02/02/2016 - 06:24

Người trồng khấp khởi vì quất cảnh rộ trúng vụ Tết
Người trồng khấp khởi vì quất cảnh rộ trúng vụ Tết

Những ngày này, quất cảnh được trồng tại Tứ Liên (Tây Hồ) đã đồng loạt chín vàng và đang được người dân hối hả cung cấp cho thị trường nhằm phục vụ nhu cầu chơi Tết.

Thứ ba, 02/02/2016 - 06:20

Đêm giao thừa Jetstar Pacific mở 11.000 vé giá 11 nghìn đồng
Đêm giao thừa Jetstar Pacific mở 11.000 vé giá 11 nghìn đồng

Hãng hàng không giá rẻ Jetstar Pacific cho biết, hòa cùng không khí hân hoan đón Tết Nguyên Đán 2016, Jetstar Pacific sẽ mở 11.000 vé máy bay giá chỉ 11 nghìn đồng/chặng trong 7 ngày liên tục, bắt đầu từ đêm giao thừa và dành 2016 liễn chúc Tết đặc biệt dành cho hành khách trong chuyến bay cuối ngày 29 Tết và đầu ngày mùng 1 Tết Bính Thân.

Thứ ba, 02/02/2016 - 06:10