Cua đá – đặc sản khó cưỡng của đảo Cù Lao

Dân trí Cù Lao Chàm luôn chào đón du khách bằng tiếng sóng rì rào, bãi cát dài trắng mịn và nước biển trong vắt. Thêm vào đó, chuyến đi hẳn sẽ trọn vẹn hơn nếu bạn được thưởng thức các món ăn từ cua đá rất đỗi dân dã, thân thương với người Quảng Nam nhưng lại hiếm thấy ở những nơi khác.

Khi đi dạo trên bến cầu cảng của Bãi Làng Cù Lao Chàm, du khách có thể dễ dàng bắt gặp người dân đang bày bán những con cua có màu sắc kỳ lạ. Mai và các chi của chúng màu nâu tím, phần bụng dưới lại ngả vàng ươm. Đây là cua đá – đặc sản riêng có của Quảng Nam.

Cua đá là món ngon dân dã của xứ đảo Cù Lao.
Cua đá là món ngon dân dã của xứ đảo Cù Lao.

Cua đá có con lớn bằng nắm tay. Loài này sống trong các hang đá trên núi cao, chỉ xuống biển đẻ trứng vào mùa sinh sản. Thức ăn của cua đá là cỏ cây, lá rừng nên thịt chúng rất chắc và ngọt thanh, không có vị tanh, hương thơm thì đặc biệt kỳ lạ.

Nhiều người dân truyền tai nhau, càng lên vùng núi cao, thịt cua đá càng dai và ngọt đậm, tạo nên sức hấp dẫn rất riêng. Khác với cua biển và ghẹ, gạch của cua đá nhiều và béo ngậy, nhất là hai càng cua to, dầy thịt, bọc trong lớp vỏ cứng. Thông thường 100% cua cái đều có gạch.

Thời điểm thích hợp để đi bắt cua đá là vào ban đêm – lúc cua rời hang đi kiếm ăn. Ban ngày, chúng rất khôn và tinh, chỉ cần nghe một tiếng động nhẹ là đã nhanh chóng lẩn vào các hốc đá, không tài nào bắt được.

Cua đá có cặp càng rất chắc khỏe.
Cua đá có cặp càng rất chắc khỏe.

Người đi bắt chỉ cần cầm theo đèn pin, rọi thẳng vào cua là chúng sẽ như bị thôi miên. Lúc này, người ta nhanh tay chộp cua bỏ vào giỏ. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng khi bắt cũng cần hết sức cẩn thận vì cua đá sở hữu cặp càng to khỏe. Chỉ một chút sơ sẩy là người bắt cũng có thể “dính đòn”, bị cua kẹp khó lòng gỡ nổi.

Cua đá khi bắt mang về được người dân chế biến thành nhiều món khác nhau như nướng, kho, rang muối, nấu bún riêu… Nhưng đơn giản và thường thấy nhất là món canh cua đá nấu với các loại rau rừng.

Cua đá có hương vị đặc trưng khiến thực khách phải nhớ mãi.
Cua đá có hương vị đặc trưng khiến thực khách phải nhớ mãi.

Lựa những con cua cỡ vừa, đem về rửa sạch thân ngoài, lấy gạch rồi giã cho cua giập sơ. Cua đá rất hợp với các loại rau rừng như rau sắng, rau dớn, rau lủi, chùm bao hoặc rau mồng tơi, cải cúc... Khi chín, vị thơm của thịt cua kết hợp với vị ngọt của rau rừng sẽ làm ấm lòng người thưởng thức.

Một món ngon đơn giản nữa là cua đá hấp sả. Chỉ cần hấp cách thủy trong nửa giờ, toàn bộ thân cua sẽ chuyển sang màu đỏ hồng, vỏ bóng loáng. Thực khách thường ăn kèm cua hấp với rau húng, rau răm chấm muối tiêu chanh. Vị đậm đà, ngon ngọt của cua đá quyện với mùi thơm của rau cứ ngấm dần và lưu lại mãi nơi cuống họng.

Cua hấp có màu sắc rất đẹp.
Cua hấp có màu sắc rất đẹp.

Cuối cùng, cua đá rang muối cũng được thực khách rất ưa chuộng. Đầu bếp chỉ cần khéo léo chế biến sao cho muối và các loại gia vị bám đều vào càng cua, thấm đẫm trong từng thớ thịt là món ăn đã đạt “chuẩn”.

Cua đá là đặc sản quý mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Quảng Nam. Có đến tận nơi, nhâm nhi một ít rượu nồng, ăn miếng cua đá ngọt lịm mới thấm thía hơn cái thú ẩm thực của người vùng cao, giản dị mà không kém phần tinh tế.

Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh và an toàn, thực khách cũng nên lưu ý không ăn cua chưa được chế biến kỹ hoặc đã chế biến nhưng để ở ngoài quá lâu. Trong quá trình lựa chọn, cần tránh những con bị chết hoặc có mùi.

Hoàng Ngọc

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Tìm thấy phần xác ướp khá nguyên vẹn giống khủng long
Tìm thấy phần xác ướp khá nguyên vẹn giống khủng long

(Dân trí) - Thi thể một xác ướp còn khá nguyên vẹn giống khủng long mới được tìm thấy ở Jaspur, Uttarakhand, Ấn Độ. Hiện các nhà khoa học đang phân tích để tìm câu trả lời thực sự phía sau xác ướp này.

Chủ nhật, 17/12/2017 - 07:29

Hành trình "vạn dặm độc hành" Đông Âu của chàng trai gốc Việt
Hành trình "vạn dặm độc hành" Đông Âu của chàng trai gốc Việt

(Dân trí) - Ý tưởng dấn thân vào hành trình “vạn dặm độc hành” bắt đầu nảy sinh trong tôi - một người Czech gốc Việt thế hệ thứ hai, với vốn tiếng Việt cơ bản nhất chủ yếu được tích lũy trong 30 tháng đầu đời - sau 9 tháng làm việc tại Venice, Italy trong lĩnh vực tự động hóa.

Chủ nhật, 17/12/2017 - 05:16

Xứ Thanh đầu tư hơn 36.000 tỷ đồng phát triển du lịch
Xứ Thanh đầu tư hơn 36.000 tỷ đồng phát triển du lịch

(Dân trí) - Nhằm đưa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của địa phương từ nay đến năm 2020, tỉnh Thanh Hóa đã quyết định đầu tư hơn 36 nghìn tỷ đồng để thực hiện các dự án quan tâm thực hiện trong giai đoạn 2016 - 2020.

Chủ nhật, 17/12/2017 - 04:00

Cuộc sống giàu sang "vạn người mơ" của Hoàng tử điển trai 9X
Cuộc sống giàu sang "vạn người mơ" của Hoàng tử điển trai 9X

(Dân trí) - Cuộc sống giàu sang của vị Hoàng tử 9X điển trai người Brunei xoay quanh những chuyến du lịch, chơi thể thao mạo hiểm, cùng nhiều thú vui khác lạ.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 02:06

TP. Hồ Chí Minh đón vị khách thứ 6 triệu
TP. Hồ Chí Minh đón vị khách thứ 6 triệu

(Dân trí) - Ông Mitchener David William may mắn trở thành vị khách thứ 6.000.000 đến với TPHCM khi đặt chân xuống sân bay Tân Sơn Nhất chiều ngày 15/12.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 10:48

Cặp sao biển giao phối dưới đáy biển sâu
Cặp sao biển giao phối dưới đáy biển sâu

(Dân trí) - Nhà quay phim người Mỹ đã vô tình ghi được khoảnh khắc một cặp sao biển giao phối dưới đáy đại dương ở Puget Sound, Washington, Mỹ.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 10:00

Đẹp mê mẩn với cánh đồng hoa cỏ lau quê “Chị hai 5 tấn”
Đẹp mê mẩn với cánh đồng hoa cỏ lau quê “Chị hai 5 tấn”

(Dân trí) - Nằm cách thành phố Thái Bình 35km, tại thôn Tân Bồi, xã Thái Đô, huyện Thái Thụy, gần Nhà máy nhiệt điện Thái Bình, một cánh đồng hoa cỏ lau ngút ngàn trong gió, đầy vẻ hoang sơ đang “mê hoặc” giới trẻ quê “chị hai 5 tấn”.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 07:36

Những khoảnh khắc thế giới tự nhiên ấn tượng nhất 2017
Những khoảnh khắc thế giới tự nhiên ấn tượng nhất 2017

(Dân trí) - Những khoảnh khắc thế giới tự nhiên ấn tượng nhất trong năm 2017 vừa được National Geographic công bố.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 07:34

Tết này vi vu Đông Nam Á sôi động
Tết này vi vu Đông Nam Á sôi động

Với chi phí gói gọn chỉ trong khoảng 20 triệu đồng trở lại, các điểm đến ở Đông Nam Á sôi động chính là gợi ý phù hợp cho bạn trong dịp Tết Mậu Tuất này.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 07:33

Mê mẩn với 6 địa danh du lịch được check-in nhiều nhất trong năm
Mê mẩn với 6 địa danh du lịch được check-in nhiều nhất trong năm

(Dân trí) - Cánh đồng quạt gió ở Bạc Liêu, thung lũng hoa Bắc Sơn hay đèo Đá Trắng ở Hòa Bình… nổi bật bởi phong cảnh nên thơ, độc đáo trở thành điểm đến hấp dẫn và check-in nhiều nhất trong năm 2017.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 07:32

Du khách nước ngoài ám ảnh với “địa ngục trần gian” giữa Thủ đô
Du khách nước ngoài ám ảnh với “địa ngục trần gian” giữa Thủ đô

(Dân trí) - Những căn phòng giam chật hẹp, tăm tối, những hình thức tra tấn tàn bạo đến cạn kiệt sức người, đặc biệt là khu biệt giam cùng chiếc máy chém man rợ đã đưa Nhà tù Hỏa Lò lọt vào top 5 điểm đến ghê rợn nhất Đông Nam Á.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 07:27

Năm 2017, Du lịch An Giang “bỏ túi” 3.700 tỷ đồng
Năm 2017, Du lịch An Giang “bỏ túi” 3.700 tỷ đồng

(Dân trí) - Từ công tác quảng bá, đầu tư phát triển du lịch, năm 2017, lượng khách du lịch đến An Giang tăng 12% so với năm 2016. Lượng khách quốc tế và lưu trú lại An Giang đạt 100% kế hoạch, nhờ đó năm qua ngành du lịch không khói An Giang đã thu về trên 3.700 tỷ đồng.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 05:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Những món ăn được mệnh danh “thiên hạ đệ nhất thối”
Những món ăn được mệnh danh “thiên hạ đệ nhất thối”

(Dân trí) - Một số món ăn trên thế giới khiến thực khách phải lắc đầu bịt mũi vì quá nặng mùi. Nhưng ai đã ăn quen lại cho rằng món càng nặng mùi ăn càng ngon.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 02:39

10 công viên quốc gia ở châu Âu khiến bạn phải sững sờ vì quá đẹp
10 công viên quốc gia ở châu Âu khiến bạn phải sững sờ vì quá đẹp

(Dân trí) - Từ Quận Hồ của Anh đến Vườn Quốc gia Gran Paradiso ở dãy Alps Ý, các công viên quốc gia là một cách tuyệt vời để trải nghiệm và đánh giá cao những cảnh quan độc đáo được tìm thấy khắp Châu Âu.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 10:00

Sốc khi chứng kiến đàn hươu đột nhiên băng qua đường nhảy cầu tự tử
Sốc khi chứng kiến đàn hươu đột nhiên băng qua đường nhảy cầu tự tử

(Dân trí) - Nhiều người bị sốc khi chứng kiến cảnh tượng đàn hươu đột nhiên băng qua tuyến đường cao tốc rồi lao đầu xuống phía dưới và bỏ mạng.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 08:33

Ngỡ ngàng với “cung đường cuốn hút hàng đầu thế giới” tại Việt Nam
Ngỡ ngàng với “cung đường cuốn hút hàng đầu thế giới” tại Việt Nam

(Dân trí) - Nếu đã từng đi trên đèo Hải Vân, hẳn bạn đã trải qua những phút giây căng thẳng, lo lắng khi mạo hiểm đối mặt với các đoạn đường quanh co, gấp khúc. Nhưng chắn chắn không ai có thể phủ nhận, đây là con đèo nên thơ, hùng vĩ và tráng lệ bậc nhất Việt Nam, không thua kém bất cứ cảnh quan nào của nước ngoài.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 07:46

Vietrantour đạt giải thưởng cao quý của Tổng cục Du lịch Hàn Quốc
Vietrantour đạt giải thưởng cao quý của Tổng cục Du lịch Hàn Quốc

Vừa qua, tại Lễ trao giải Du lịch Hàn Quốc năm 2017 nhằm tri ân những đơn vị lữ hành đạt thành tích tốt nhất đưa khách Việt Nam du lịch Hàn Quốc, Vietrantour vinh dự đón nhận 2 trên 3 giải thưởng danh giá nhất từ Tổng cục Du lịch Hàn Quốc tại Việt Nam (KTO).

Thứ sáu, 15/12/2017 - 07:45

Ảnh hiếm có về đời sống thổ dân nguyên thủy trong rừng rậm Amazon
Ảnh hiếm có về đời sống thổ dân nguyên thủy trong rừng rậm Amazon

(Dân trí) - Những bức hình hiếm có về cuộc sống những người thổ dân còn sống trong tình trạng nguyên thủy ở rừng rậm Amazon vừa được hé lộ.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 05:00

Tái hiện đêm phố cổ Hội An đầu thế kỷ XX chào năm mới
Tái hiện đêm phố cổ Hội An đầu thế kỷ XX chào năm mới

(Dân trí) - Ngày 14/12, Trung tâm Văn hóa – Thể thao Hội An cho biết, trong dịp Tế dương lịch 2018 này sẽ tổ chức nhiều chương trình đặc sắc để chào đón năm mới.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 04:38

"No mắt" ngắm bộ ảnh du lịch Thái Lan của dàn thiên thần Victoria Secret
"No mắt" ngắm bộ ảnh du lịch Thái Lan của dàn thiên thần Victoria Secret

Chuyến đi của 4 cô nàng Victoria Secret khiến nhiều người trầm trồ không chỉ bởi những bức hình nóng bỏng mà còn vì cảnh sắc quá đẹp.

Thứ năm, 14/12/2017 - 01:29

Quán café gây sốt vì cả chủ và phục vụ đều sở hữu thân hình nóng bỏng
Quán café gây sốt vì cả chủ và phục vụ đều sở hữu thân hình nóng bỏng

(Dân trí) - Một quán café ở Bangkok, Thái Lan, đang gây sốt với cánh mày râu khi cả chủ quán và dàn phục vụ đều sở hữu thân hình nóng bỏng.

Thứ năm, 14/12/2017 - 01:23

Nữ du khách quyến rũ tay không bắt rắn "khủng"
Nữ du khách quyến rũ tay không bắt rắn "khủng"

Một nữ du khách Ucraina quyến rũ trong chiếc váy thời trang, tay không bắt một con rắn dài 2,5m mà không hề sợ hãi.

Thứ năm, 14/12/2017 - 10:16

Tắm biển Hàn Quốc có nguy cơ dính mìn Triều Tiên
Tắm biển Hàn Quốc có nguy cơ dính mìn Triều Tiên

Chọn bãi biển Dongmak tại đảo Ganghwa (Hàn Quốc) là điểm điến thư giãn khi muốn thoát khỏi sự ồn ào náo nhiệt của thủ đô Seoul, song du khách nước ngoài và người địa phương lại không ngờ đến mối nguy hiểm chết người rình rập mình dưới lớp cát vàng nơi đây.

Thứ năm, 14/12/2017 - 07:52

Cơ hội du lịch Mỹ & Hàn Quốc miễn phí mùa mua sắm Noel & Tết
Cơ hội du lịch Mỹ & Hàn Quốc miễn phí mùa mua sắm Noel & Tết

Chỉ với hóa đơn từ 1 triệu đồng, khách hàng mua sắm tại siêu thị Con Cưng và Toycity trên toàn quốc sẽ có cơ hội nhận 01 chuyến du lịch Mỹ (2 người/chuyến) và 05 chuyến du lịch Hàn Quốc (2 người/chuyến) từ 15/12/2017 – 05/01/2018.

Thứ năm, 14/12/2017 - 07:38