5 đặc sản nức tiếng ở “quê hương Chí Phèo”

Dân trí Tuy không sở hữu nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng nhưng Hà Nam lại quyến rũ bước chân du khách bởi vô vàn các món ăn độc đáo như cá kho, chuối ngự hoặc bánh cuốn chả,…

Cá kho làng Vũ Đại

Cá kho Hà Nam đặc biệt bởi nó đã trở thành “thương hiệu” từ hàng trăm năm nay. Cách kho cổ truyền cùng những bí kíp riêng đã khiến món cá nơi đây có vị ngon không nơi nào sánh được.

Niêu cá kho “thương hiệu” của làng Vũ Đại. (Ảnh: Toàn Vũ)
Niêu cá kho “thương hiệu” của làng Vũ Đại. (Ảnh: Toàn Vũ)

Với nguyên liệu chính là cá trắm đen, người dân làng Vũ Đại kết hợp với những gia vị sẵn có của đồng quê như gừng, chanh, khế chua, kẹo đắng,... kho liên tục trong niêu đất khoảng 12 tiếng. Chỉ cần thiếu 1 nguyên liệu, niêu cá kho đã cho mùi vị khác hẳn.

Cá sau khi kho không khô hoặc không ướt quá, có vị thơm ngậy, thịt chắc, xương mềm, không phải bỏ đi bất cứ thứ gì. Nếm thử một miếng cá, thực khách như cảm thấy đủ cả vị thơm của cá, ngậy của thịt mỡ, vị cay cay của giềng, vị chua của chanh, khế. Nhất là ngày Tết, ăn cá kho với bánh chưng thì quả là “hết ý”.

Mỗi một nồi cá kho có giá thấp nhất là từ 400.000 đến 700.000 đồng, đắt nhất là 1 triệu đến 1,2 triệu đồng. Những ngày cận Tết, nhiều cơ sở sản xuất cá kho phải từ chối đơn đặt hàng của khách vì không thể làm kịp.

Chuối ngự Đại Hoàng

Nổi tiếng là đặc sản tiến vua, chuối ngự Hà Nam có màu vàng óng, quả nhỏ căng tròn, cuống xanh, đầu chuối có ba chiếc tua cong cong rất đẹp mắt.

Chuối ngự Đại Hoàng từng lọt vào top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng
Chuối ngự Đại Hoàng từng lọt vào top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng

Điểm đặc biệt của loại quả này là nếu đem trồng ở vùng đất khác thì không thể cho mùi vị thơm ngon y hệt. Chính vì vậy, chuối Ngự trở thành đặc sản có một – không – hai của Hà Nam.

Nải chuối ngự ngon phải hội tụ đủ cả các yêu cầu về hình, về hương, về sắc. Mỗi nải chuối như một bông hoa xòe cánh, thường được nhiều người ưa chuộng đặt lên bàn thờ tổ tiên trong những ngày giỗ, Tết.

Bánh cuốn chả Phủ Lý

Bánh cuốn là món ăn phổ biến, có thể tìm thấy ở bất cứ địa phương nào. Tuy nhiên, bánh cuốn chả Phủ Lý lại khiến thực khách nhớ đến bởi hương vị dân dã nhưng vô cùng đặc sắc. Bánh không nhân được ăn kèm với chả nướng, các loại rau thơm cùng nước chấm nóng và nhiều loại gia vị khác nhau.

Đĩa bánh cuốn dung dị nhưng hấp dẫn thực khách.
Đĩa bánh cuốn dung dị nhưng hấp dẫn thực khách.

Để làm nên những miếng chả thơm ngậy, người ta tẩm ướp thịt với gia vị rồi xiên vào que tre trên than hồng chứ không nướng trong vỉ sắt. Món ăn tuyệt ngon khi thêm vài giọt tinh dầu cà cuống. Nước chấm cũng được pha chế một cách cầu kỳ.

Những hàng bánh cuốn chả nằm dọc theo các con đường ở Phủ Lý luôn là lựa chọn hàng đầu đối với du khách phương xa.

Quýt Lý Nhân

Quýt Lý Nhân quả dẹt, vỏ giòn, mỏng, khi chín màu vàng ươm. Quýt vùng này mọng nước bên trong và nhiều tinh dầu bên ngoài, dùng tay bóc vỏ thấy mùi thanh mát tỏa ra dễ chịu.

Trái quýt Lý Nhân căng mọng.
Trái quýt Lý Nhân căng mọng.

Quýt Lý Nhân là một loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin C, giúp vết thương mau lành, ngăn quá trình lão hóa. Riêng vỏ quýt còn được dùng làm thuốc chữa bệnh (có tên gọi trần bì - Citrus reticulata, thanh bì,...) và làm tăng hương vị của món chả rươi.

Quýt Lý Nhân nổi tiếng không những trong nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường thế giới và cũng từng dùng làm đặc sản tiến vua. Vì thế, nếu có cơ hội qua Hà Nam mùa quýt, du khách nên tranh thủ thưởng thức món ngon đặc biệt này.

Mắm cáy Bình Lục

Người sành ăn ai cũng biết, Hà Nam nổi tiếng với loại mắm cáy có vị vừa hăng hăng, cay cay lại vừa thơm nồng. Trên địa bàn tỉnh Hà Nam, cáy có nhiều ở các vùng nước lợ như Thanh Liêm, Bình Lục, Kim Bảng….nhưng nghề làm mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục.

Công đoạn làm mắm cáy đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế.
Công đoạn làm mắm cáy đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế.

Để làm nên loại mắm cáy thơm ngon đặc biệt, người làm phải chọn được những con cáy tươi ngon nhất. Cáy sau khi bắt từ đồng về được rửa sạch rồi đem giã nhuyễn trong cối đá. Trong quá trình giã sẽ nêm muối tinh đủ độ mặn, cho tất cả vào một hũ sành cùng với giềng hoặc gừng đập dập. Tiếp theo, lấy vải màn bịt chặt hũ lại, phơi nắng một ngày rồi đem chôn dưới đất. Để càng lâu, mắm cáy càng có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.

Mắm cáy khi thành phẩm sẽ có màu sắc rất bắt mắt, mắm hội đủ mùi vị, có vị mằn mặn của muối, vị béo, bùi của giềng, vị ấm nóng của gừng… Mắm cáy Bình Lục đã trở thành một sản phẩm độc đáo.

Hiếu Anh

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Check in những điểm đến này vào dịp Tết, còn gì thú vị hơn!
Check in những điểm đến này vào dịp Tết, còn gì thú vị hơn!

Có nhiều người chọn lựa đi du lịch nước ngoài vào dịp Tết Nguyên đán, nhưng cũng có rất nhiều người lựa chọn những điểm đến trong nước vì sự hấp dẫn cũng như nét đặc sắc vào dịp Tết cổ truyền này!

Thứ tư, 14/02/2018 - 07:53

Đây là những nơi có thể khiến bạn bị “nướng chín” vào mùa hè
Đây là những nơi có thể khiến bạn bị “nướng chín” vào mùa hè

(Dân trí) - Trong khi chúng ta đắm mình trong các bãi biển vào mùa hè thì một số nơi trên trái đất lại có nhiệt độ cao đến mức không thể chịu Dưới đây là những nơi nóng nhất trên thế giới đã được ghi nhận.

Thứ tư, 14/02/2018 - 07:48

Hội An: Xuân về trên phố!
Hội An: Xuân về trên phố!

(Dân trí) - Chỉ còn một đôi ngày nữa là Tết. Phố cổ Hội An - điểm đến hấp dẫn du khách trên bản đồ du lịch thế giới đã rực rỡ sắc xuân, thắm đượm hương xuân chào đón một năm mới sắp đến. Đi giữa phố cổ Hội An những ngày này, lòng người không khỏi nao nức, cảm thấy như xuân đã đến bên từng thềm nhà, từng ngõ phố, đường hoa.

Thứ tư, 14/02/2018 - 07:12

Cặp đôi bán mọi thứ để du lịch khắp thế giới nhưng lại gặp cái... kết đắng
Cặp đôi bán mọi thứ để du lịch khắp thế giới nhưng lại gặp cái... kết đắng

(Dân trí) - Chán nản với công việc và cuộc sống hiện tại, một cặp đôi người Mỹ quyết định bán tất cả mọi thứ để dành tiền du lịch khắp thế giới. Nhưng họ không lường trước được những chiều hướng xấu lại xảy đến nằm ngoài dự kiến.

Thứ ba, 13/02/2018 - 05:30

5 đặc sản quý hiếm được “săn lùng” dịp Tết
5 đặc sản quý hiếm được “săn lùng” dịp Tết

(Dân trí) - Bên cạnh các món ăn cổ truyền như bánh chưng, mứt tết, giò chả,… thì những đặc sản nổi tiếng, quý hiếm như gà Đông Tảo, nem nướng, bưởi Luận Văn,… cũng được nhiều thực khách tìm mua, thưởng thức và coi như một hương vị không thể thiếu trong ngày Tết.

Thứ ba, 13/02/2018 - 02:12

Những món mứt tết cổ truyền dân tộc đơn giản mà dễ làm
Những món mứt tết cổ truyền dân tộc đơn giản mà dễ làm

(Dân trí) - Bên cạnh những món ăn truyền thống thì mứt tết đã trở thành một phần làm nên hương vị ngày tết Nguyên đán.

Thứ ba, 13/02/2018 - 09:35

Ở Đà Nẵng, Tết này đi đâu chơi?
Ở Đà Nẵng, Tết này đi đâu chơi?

(Dân trí) - Các khu, điểm du lịch ở Đà Nẵng đang tất bật trang hoàng không gian, sẵn sàng đón người dân và du khách đến Đà Nẵng du xuân Mậu Tuất 2018.

Thứ ba, 13/02/2018 - 08:22

Thành Nhà Hồ mở cửa miễn phí cho khách tham quan trong dịp Tết
Thành Nhà Hồ mở cửa miễn phí cho khách tham quan trong dịp Tết

(Dân trí) - Trong khoảng thời gian 3 từ ngày ngày 30 đến mùng 2 Tết Nguyên đán Mậu Tuất năm 2018, du khách trong nước và quốc tế sẽ được miễn phí vé vào cửa tham quan Di sản thế giới Thành Nhà Hồ. Nhiều hoạt động văn hóa, văn nghệ đặc sắc được tổ chức để phục vụ du khách.

Thứ ba, 13/02/2018 - 08:20

Điểm vui chơi “thả ga” gần Hà Nội dịp Tết Nguyên đán
Điểm vui chơi “thả ga” gần Hà Nội dịp Tết Nguyên đán

(Dân trí) - Vào những ngày nghỉ Tết, có người về quê để tận hưởng cảm giác sum họp, ấm áp, nhưng cũng không ít người muốn dành thời gian để du lịch, khám phá vùng đất mới. Nếu đang tìm kiếm điểm đến không quá xa, thậm chí đi về trong ngày thì Thiên đường Bảo Sơn, Tam Đảo, Ninh Bình,… sẽ là những gợi ý vô cùng lý tưởng.

Thứ ba, 13/02/2018 - 05:00

Thắp sáng Kỳ Đài - Biểu tượng văn hoá của Cố đô Huế
Thắp sáng Kỳ Đài - Biểu tượng văn hoá của Cố đô Huế

Ngày 12/2/2018 tại thành phố Huế chính thức diễn ra lễ khánh thành công trình chiếu sáng mỹ thuật Kỳ Đài. Đây là một sự kiện không chỉ tôn vinh và bảo tồn giá trị lịch sử của Kỳ Đài mà còn góp phần tạo thêm điểm hấp dẫn về đêm cho du lịch cố đô.

Thứ ba, 13/02/2018 - 04:12

Khách Tây thích thú với những cô gái chèo thuyền bằng chân ở Tràng An Ninh Bình
Khách Tây thích thú với những cô gái chèo thuyền bằng chân ở Tràng An Ninh Bình

(Dân trí) - Du khách nước ngoài thích thú khi lần đầu chứng kiến cảnh những cô lái đò ở Tràng An, Ninh Bình chèo thuyền bằng chân.

Thứ hai, 12/02/2018 - 01:51

Choáng với cảnh cô gái trẻ mặc bikini tắm giữa biển đông cứng lạnh -17 độ C
Choáng với cảnh cô gái trẻ mặc bikini tắm giữa biển đông cứng lạnh -17 độ C

(Dân trí) - Đoạn video đang gây sốt trên mạng xã hội ghi cảnh một cô gái trẻ người Kazakhstan mặc bikini bạo dạn xuống tắm biển khi mặt nước đã phủ kín lớp băng tuyết và nhiệt độ hạ xuống -17 độ C.

Thứ hai, 12/02/2018 - 12:51

ĐÁNG QUAN TÂM
Cận tết… điểm tham quan quýt hồng “vỡ trận”
Cận tết… điểm tham quan quýt hồng “vỡ trận”

(Dân trí) - Cận tết, lượng du khách đến tham quan vườn quýt hồng ở huyện Lai Vung (tỉnh Đồng Tháp) mỗi ngày một tăng cao. Đặt biệt là vào những ngày thứ 7, chủ nhật, mỗi điểm tham quan có cả nghìn lượt người đến tham quan.

Thứ hai, 12/02/2018 - 09:33

Bên trong những khách sạn tình dục nổi tiếng ở Nhật
Bên trong những khách sạn tình dục nổi tiếng ở Nhật

(Dân trí) - Khách sạn tình dục là một trong những nét riêng của xứ sở hoa anh đào. Tại đây có những lối đi bí mật, giữ kín danh tính của khách hàng tới sử dụng.

Thứ hai, 12/02/2018 - 06:28

Tugo sau 3 năm nhìn lại
Tugo sau 3 năm nhìn lại

Được thành lập vào tháng 6 năm 2015, Tugo chính thức gia nhập vào ngành công nghiệp du lịch với phương châm “ Khách hàng không hài lòng đảm bảo hoàn tiền ”. Đây có thể được xem là một trong những cam kết chất lượng nhất trong ngành du lịch vào thời điểm đó. Vậy sau ba năm hoạt động, Tugo đã và đang làm được gì với lời cam kết của mình.

Thứ hai, 12/02/2018 - 06:02

Ngập tràn sắc xuân ở phố cổ Hội An
Ngập tràn sắc xuân ở phố cổ Hội An

(Dân trí) - Hội An được mệnh danh là “Venice của Việt Nam”, một đô thị cổ lãng mạn và cổ kính nằm bên dòng sông Hoài thơ mộng.

Thứ hai, 12/02/2018 - 04:00

Danh thắng Tràng An chính thức có thêm tuyến tham quan mới
Danh thắng Tràng An chính thức có thêm tuyến tham quan mới

(Dân trí) - Ngày 10/2, tỉnh Ninh Bình chính thức khai trương tuyến du lịch đường thủy mới tại Di sản văn hóa và thiên nhiên thế giới Tràng An. Tuyến tham quan mới này là điểm đến hấp dẫn mang đậm nét đặc trưng văn hóa, lịch sử cách đây hàng nghìn năm.

Chủ nhật, 11/02/2018 - 10:03

Xứ “Công tử Bạc Liêu” rộn ràng đón xuân mới
Xứ “Công tử Bạc Liêu” rộn ràng đón xuân mới

(Dân trí) - Nhiều tiểu cảnh ấn tượng đã mang một hơi thở mùa xuân sống động của năm Mậu Tuất 2018 làm rộn ràng xứ “Công tử Bạc Liêu”.

Chủ nhật, 11/02/2018 - 02:13

Người Nha Trang háo hức xuống phố dạo chơi ngày cận Tết
Người Nha Trang háo hức xuống phố dạo chơi ngày cận Tết

(Dân trí) - Những ngày giáp Tết Mậu Tuất, người dân TP Nha Trang (Khánh Hòa) háo hức xuống phố, đổ đến công viên nơi có Hội hoa xuân để tham quan không gian trưng bày hoa tết, cây cảnh.

Chủ nhật, 11/02/2018 - 07:22

Nhà hàng thịt chó ở Pyeongchang vẫn mở cửa đón khách trong thời gian thế vận hội
Nhà hàng thịt chó ở Pyeongchang vẫn mở cửa đón khách trong thời gian thế vận hội

(Dân trí) - Các nhà hàng bán thịt chó ở Pyeongchang vẫn tiếp tục mở cửa đón khách trong suốt thời gian diễn ra Thế vận hội mùa đông tại đây.

Chủ nhật, 11/02/2018 - 07:20

Cây dừa “lạ” hơn 60 năm sống trên đá vẫn cho trái
Cây dừa “lạ” hơn 60 năm sống trên đá vẫn cho trái

(Dân trí) - Nhiều người dân TP Nha Trang (Khánh Hòa) không khỏi tò mò trước một cây dừa cảnh “sống khỏe” trên đá hơn 60 năm và có tới 8 quả dừa đáng kinh ngạc.

Chủ nhật, 11/02/2018 - 07:16

Tết này trải nghiệm cảm giác cung đình ở chốn Hoàng cung Huế
Tết này trải nghiệm cảm giác cung đình ở chốn Hoàng cung Huế

(Dân trí) - Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế vừa công bố nhiều chương trình hấp dẫn trong dịp Tết Nguyên đán mừng năm mới Mậu Tuất 2018 tại Hoàng Cung Huế.

Chủ nhật, 11/02/2018 - 02:00

Nhà hàng lẩu thuê nữ phục vụ mặc bikini, nam nhân viên cởi trần tiếp khách
Nhà hàng lẩu thuê nữ phục vụ mặc bikini, nam nhân viên cởi trần tiếp khách

(Dân trí) - Một cửa hàng lẩu ở Trung Quốc tiếp tục khiến dư luận nước này "dậy sóng" khi thuê dàn nữ phục vụ mặc bikini, nam nhân viên cởi trần tiếp khách.

Thứ bảy, 10/02/2018 - 04:56

Mùa lễ hội 2018: Giải ‘bài toán’ chọi trâu, ‘cướp’ lộc phản cảm
Mùa lễ hội 2018: Giải ‘bài toán’ chọi trâu, ‘cướp’ lộc phản cảm

Những biện pháp nhằm hạn chế hình ảnh phản cảm từ các nghi lễ liên quan đến tục hiến sinh (đâm-chém-chọi động vật) và việc “cướp” lộc tại các lễ hội được các nhà khoa học, quản lý đặt ra trước thềm mùa lễ hội 2018.

Thứ bảy, 10/02/2018 - 09:31