Dân Sinh Dân sinh Fica Fica DTiNews DTiNews

Quảng Nam:

Xem phụ nữ Cơtu tranh tài nấu nướng

(Dân trí) - Đồng bào Cơtu sống lâu đời trên dãy Trường Sơn. Trải qua bao thăng trầm của lịch sử và thời gian, đồng bào Cơtu vẫn giữ được bản sắc riêng cho bộ tộc mình qua các lễ hội, trang phục, âm nhạc và cả ẩm thực truyền thống của họ cũng rất đa dạng, phong phú không kém.

Nhằm bảo tồn các giá trị văn hóa ẩm thực của đồng bào nơi đây, đồng thời tạo cho các chị em phụ nữ tham gia các hoạt động xã hội thiết thực; vừa qua, Hội Liên Hiệp phụ nữ huyện miền núi Tây Giang tổ chức hội thi “ẩm thực truyền thồng đồng bào Cơtu” lần thứ 1/2015.

Tham gia hội thi có gần 100 chị em phụ nữ và cả nam giới đến từ 10 xã. Tại đây, họ tranh tài nấu nướng của mình để làm ra 10 món ăn truyền thống của đồng bào Cơtu như cơm lam, bánh sừng trâu, bánh sắn bột, sắn nướng ống, thịt khô các khô nấu R’ngây, thịt, cá nướng ống, Z’răắc cá, cháo rat rừng, cháo sắn, bắp...

Làng truyền thống Cơtu là nơi lý tưởng để tổ chức hội thi, không gian thanh bình mang đậm chất dân gian truyền thống của đồng bào Cơtu nơi đây
Làng truyền thống Cơtu là nơi lý tưởng để tổ chức hội thi, không gian thanh bình mang đậm chất dân gian truyền thống của đồng bào Cơtu nơi đây

 

Xem phụ nữ Cơtu tranh tài nấu nướng - 2
Những vật dụng, nguyên liệu để chế biến các món ăn truyền thống của đồng bào là cá liên, lá sắn, bột sắn, măng rừng, thịt rừng khô, cà, ngọn mây rừng, lá Arui...
Những vật dụng, nguyên liệu để chế biến các món ăn truyền thống của đồng bào là cá liên, lá sắn, bột sắn, măng rừng, thịt rừng khô, cà, ngọn mây rừng, lá Arui...

 

Các món ăn của đồng bào Cơtu chế biến đơn giản, không cầu kỳ, ngoài các nguyên liệu từ rừng thì còn có gia vị chính là muối và bột nêm..
Các món ăn của đồng bào Cơtu chế biến đơn giản, không cầu kỳ, ngoài các nguyên liệu từ rừng thì còn có gia vị chính là muối và bột nêm..

 

Xem phụ nữ Cơtu tranh tài nấu nướng - 5
Người Cơtu từ lâu sống với rừng, dựa vào rừng, họ dùng củi để đun nấu, dùng ống nứa làm nồi và nướng thịt, cá
Những món ăn được nướng ống rất ngon và thơm như thịt nướng ống, cá nướng ống, món Zơrá...
Những món ăn được nướng ống rất ngon và thơm như thịt nướng ống, cá nướng ống, món Zơrá...

 

Hội thi lần này có nét mới là có sự giúp sức của các đấng mày râu, thể hiện sự chia sẻ của nam giới với phụ nữ trong việc bếp núc
Hội thi lần này có nét mới là có sự giúp sức của các đấng mày râu, thể hiện sự chia sẻ của nam giới với phụ nữ trong việc bếp núc

 

Cơm lam sau khi chín được đem ra bóc vỏ, rồi cắt khúc một cách cẩn thận
Cơm lam sau khi chín được đem ra bóc vỏ, rồi cắt khúc một cách cẩn thận

 

Bánh Acút (sừng trâu), một loại bánh đặt trưng của người Cơtu
Bánh Acút (sừng trâu), một loại bánh đặt trưng của người Cơtu

 

Xem phụ nữ Cơtu tranh tài nấu nướng - 10
Những thức ăn sau khi hoàn thành được sắp sếp mọt cách đẹp mắt, giàu tính nghệ thuật
Những thức ăn sau khi hoàn thành được sắp sếp mọt cách đẹp mắt, giàu tính nghệ thuật

 

Trong văn hóa ẩm thực Cơtu, trong bữa ăn không thể thiếu một loại thức uống đặc trưng, đó là rượu cần
Trong văn hóa ẩm thực Cơtu, trong bữa ăn không thể thiếu một loại thức uống đặc trưng, đó là rượu cần

 

Ban giám khảo làm việc vất vả, họ phải ném từng món ăn một, đánh giá, so sánh cẩn thận
Ban giám khảo làm việc vất vả, họ phải ném từng món ăn một, đánh giá, so sánh cẩn thận

Tin, ảnh: Đ.Hiệp-C.Bính

Đọc nhiều trong Đời sống