Tại sao nên cho nước cam ép vào ngăn đá trước khi sử dụng?

Có một sự thật thú vị rằng, nước cam ép được làm đông trước khi sử dụng sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với việc uống trực tiếp như chúng ta vẫn thường làm.

Theo lý giải của các chuyên gia, với phương pháp trên, nhiều hoạt chất có trong loại nước trái cây này, mà đặc biệt là Carotenoids, sẽ được chia thành nhiều phần nhỏ giúp cho ruột dễ hấp thụ hơn (Carotenoids là loại chất có khả năng chuyển đổi thành vitamin A, giúp chống ung thư, chống viêm, chống lão hóa, nâng cao hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch).

Ngoài ra, nghiên cứu được thực hiện bởi nhà khoa học Paula Mapelli thuộc trường Đại học Seville còn chứng minh rằng, trong quá trình đóng băng nước cam, các chất chống oxy hóa có trong đó vẫn sẽ được bảo toàn nguyên vẹn. Ông cũng cho biết thêm: “Mặc dù nồng độ Carotenoids trong nước ép đông lạnh là thấp hơn so với nước trái cây tươi, nhưng ruột lại hấp thu được nhanh hơn và thậm chí là nhiều hơn, vì chúng đã được chia nhỏ".

Bên cạnh đó, nghiên cứu này cũng cho thấy, việc làm nóng nước trái cây để tiêu diệt vi khuẩn gây hại, sẽ khiến cho các Carotenoids bị mất hết tác dụng, làm giảm số lượng chất chống oxy hóa. Ngoài hệ quả là sự đổi màu nước uống, công dụng về mặt dinh dưỡng và sức khỏe của nước ép bị giảm đi đáng kể.

Theo Antonio Meléndez, giảng viên khoa dược tại một trường đại học, người tiêu dùng có xu hướng nghĩ rằng nước ép được xử lý là ít bổ dưỡng hơn so với nước trái cây tươi, nhưng đó là một quan niệm sai lầm.

Minh Nhật

Tổng hợp