"Giải oan" cho phô mai

Dân trí Khi nhắc đến phô mai, hầu như mọi người sẽ nghĩ: “Ăn vào béo lắm!” Tuy nhiên đó lại là nhận định hoàn toàn sai lầm và thiếu căn cứ về giá trị dinh dưỡng của phô mai.

"Giải oan" cho phô mai - 1

"Nỗi oan" mang tên béo phì

Chị Nguyễn Thị Hồng Thắm (ngụ quận Tân Bình, TP.HCM) là mẫu người “sợ hãi mọi thể loại chất béo”. Trong gia đình, chị ít dùng dầu mỡ khi chế biến, trung thành với các món, hấp luộc dù chồng con chị vẫn “năn nỉ” chị thi thoảng nên thay đổi cách nấu nướng để ngon miệng hơn. Chị cũng hạn chế phô mai – món ăn mà hai đứa con chị rất thích vì hương thơm và vị “béo béo mịn mịn của sữa”. Chung quy lại cũng vì một nỗi lo… sợ béo!

Theo chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Thủy – Trưởng Khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Quốc tế Hạnh Phúc, một viên phô mai tam giác 15g thì cung cấp năng lượng là 39 kcal, không phải là một “đóng góp quá lớn” cho khẩu phần ăn trong ngày của một người. Với 3.2g chất béo trong một viên phô mai tam giác thì thì không có gì là “quá đáng”, trong khi nhu cầu chất béo cần khoảng 20g/người/ngày (Theo số liệu từ tháp dinh dưỡng được xây dựng bởi Viện Dinh Dưỡng quốc gia)

"Giải oan" cho phô mai - 2

Nếu so sánh phô mai với một số thức ăn vặt giàu chất béo và thức uống giàu năng lượng rỗng (loại năng lượng chỉ được sinh ra từ chất đường, dễ gây tích tụ mỡ) khác thì phô mai vẫn “ít béo” hơn. Một số thức ăn vặt như jambon, chả chiên chả quế, lạp xưởng, bánh phồng tôm… có hàm lượng chất béo cao hơn nhiều lần so với phô mai.

"Giải oan" cho phô mai - 3
(Theo số liệu cung cấp từ chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Thủy, trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện Quốc tế Hạnh Phúc)
(Theo số liệu cung cấp từ chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Thủy, trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện Quốc tế Hạnh Phúc)

Theo tháp dinh dưỡng được xây dựng bởi Viện Dinh Dưỡng quốc gia, nhu cầu chất béo của 1 người trong 1 ngày cần khoảng 20g nên việc ăn mỗi ngày chỉ 1-2 cục phô mai tam giác (tương đương từ 3.2 - 6.4g chất béo) thì không thể gây tăng cân không mong muốn hay béo phì, trừ trường hợp ăn thêm quá nhiều các thực phẩm béo ngọt khác và ít vận động thể lực.

Khi tính toán về cân bằng năng lượng giữa năng lượng thu nhận trong ngày (tổng năng lượng từ thức ăn, nước uống đưa vào cơ thể) và năng lượng tiêu hao (năng lượng để duy trì cơ thể và vận động), nếu cán cân này đạt mức cân bằng thì cơ thể sẽ không bị tăng cân. Tuy nhiên, chỉ cần mỗi ngày bị dư ra khoảng 70 kcal (khoảng 1 trái chuối to hay 12g khoai tây chiên) trong 7 ngày liên tiếp thì sẽ tăng 0,5 kg, kéo dài trong 1 tháng thì sẽ tăng 2 kg, đến 1 năm thì từ một người bình thường sẽ thành người béo phì. Vì thế, nếu kiêng ăn phô mai mà lại ăn nhiều tinh bột, hoa quả có chứa đường, thức ăn vặt giàu chất béo, nước uống chứa năng lượng rỗng… trong khi không tập thể dục, vận động mỗi ngày thì béo phì là điều hoàn toàn có thể xảy ra.

Những giá trị dinh dưỡng ít được biết đến của Phô Mai

Các khảo sát chế độ ăn người Việt cho thấy hầu hết các đối tượng đều bị thiếu canxi (chỉ đạt khoảng 50% nhu cầu), vì lẽ đó mà năm 2016, Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam đã đưa ra khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho người Việt, trong đó đã nêu ra người dân ở các độ tuổi nên dùng phối hợp sữa và các chế phẩm của sữa mỗi ngày. Cũng theo khuyến nghị mỗi người nên bổ sung 1-2 viên phô mai (15g) bên cạnh việc dùng sữa nước và sữa chua trong chế độ ăn hàng ngày.

"Giải oan" cho phô mai - 5

Trong khi đó trẻ em cần chất béo để cung cấp năng lượng cho tăng trưởng và cấu trúc não bộ, hoàn thiện hệ thống thần kinh. Mỗi chén cháo của trẻ cần 5-7 ml dầu ăn cũng là 5-7g chất béo cần thiết, nhân với 3 bữa ăn trong ngày thì cũng xấp xỉ 20g chất béo mỗi ngày. Trong vô vàn các loại thức ăn có chất béo, phải tỉnh táo lựa chọn những thức ăn nào có béo tốt hơn cho sức khỏe. Ví dụ nửa muỗng cà phê dầu mỡ thì chỉ có chất béo và một ít vitamin E thôi, nhưng với một viên phô mai tam giác 15g cũng cung cấp chừng đó chất béo nhưng có thêm 105mg canxi (tương đương 100g sữa chua hay 100 ml sữa nước), đường lactose giúp hấp thu canxi, vitamin D chống còi xương, vitamin A, kẽm, I ốt,…

Kết luận, dù là người lớn hay trẻ nhỏ chỉ cần kết hợp chế độ dinh dưỡng cân đối, khoa học cũng như vận động hợp lý thay vì ngồi một chỗ xem ti-vi, ipad, tránh xa stress or gây áp lực cho con trong việc học hành (khoa học đã chứng minh càng căng thẳng càng ăn nhiều) thì nỗi ám ảnh “béo phì” sẽ không xảy đến với gia đình bạn!

MỚI NHẤT
Những món ăn bán đầy vỉa hè Việt bất ngờ “nổi danh” trên báo Tây
Những món ăn bán đầy vỉa hè Việt bất ngờ “nổi danh” trên báo Tây

(Dân trí) - Ngoài phở và bún chả, nhiều món ăn ở Việt Nam như: bánh mỳ, bánh xèo, hủ tiếu… cũng được nhiều chuyên trang ẩm thực uy tín trên thế giới đánh giá là những món ăn đường phố có hương vị độc đáo, thơm ngon.

Chủ nhật, 11/11/2018 - 07:18

Bất ngờ với gói thiết kế và thi công nội thất chỉ 70 triệu đồng
Bất ngờ với gói thiết kế và thi công nội thất chỉ 70 triệu đồng

(Dân trí) - Thị trường căn hộ đã phát triển nóng liên tục trong nhiều năm qua, kéo theo đó là nhu cầu nội thất căn hộ ngày càng gia tăng. Cũng trong khoảng thời gian này, thói quen thiết kế và thi công nội thất đang ngày càng ăn sâu vào mỗi gia đình nhờ sự phát triển không ngừng về số lượng các công ty nội thất.

Chủ nhật, 11/11/2018 - 06:10

Hấp dẫn lễ hội hoa dã quỳ dưới chân núi lửa Chư Đăng Ya
Hấp dẫn lễ hội hoa dã quỳ dưới chân núi lửa Chư Đăng Ya

(Dân trí) - Tối 10/11, tại làng Ia Gri (xã Chư Đăng Ya, huyện Chư Păh, Gia Lai) đã Khai mạc Lễ hội hoa dã quỳ - núi lửa Chư Đăng Ya năm 2018. Đây là lần thứ 2 tổ chức lễ hội nên đã thu hút hàng nghìn lượt khách trong và ngoài tỉnh đến tham gia.

Chủ nhật, 11/11/2018 - 06:00

Độc lạ cây sứ “chân dài”… không đụng hàng ở xứ hoa
Độc lạ cây sứ “chân dài”… không đụng hàng ở xứ hoa

(Dân trí) - Trong chuyến đi Thái Lan, anh Phong mê mẩn trước những chậu sứ “chân dài” miên man và bộ rễ độc đáo. Anh quyết định dành dụm tiền, mua giống về ươm, khổ công “kéo chân” sứ hết năm này qua năm khác. Cuối cùng anh đã thành công và là người tiên phong ở Việt Nam làm sứ “chân dài”.

Chủ nhật, 11/11/2018 - 05:00

Nữ tiếp viên hàng không cho con của hành khách bú ngay trên máy bay
Nữ tiếp viên hàng không cho con của hành khách bú ngay trên máy bay

(Dân trí) - Hành động đẹp của nữ tiếp viên hàng không được nhiều người ca ngợi và dành cho cô những tình cảm trân trọng nhất.

Thứ bảy, 10/11/2018 - 08:03

Biệt thự bị đồn ma ám, giảm nửa tiền vẫn không ai dám “bén mảng” đến mua
Biệt thự bị đồn ma ám, giảm nửa tiền vẫn không ai dám “bén mảng” đến mua

Đặc biệt hơn, chính người chủ hiện tại là người phao tin đồn này.

Thứ bảy, 10/11/2018 - 06:00

Ngắm vườn cúc họa mi chúm chím nụ, chờ ngày khoe sắc
Ngắm vườn cúc họa mi chúm chím nụ, chờ ngày khoe sắc

(Dân trí) - Những ngày này, người dân Nhật Tân tất bật chăm sóc, chuẩn bị đón vụ cúc họa mi.

Thứ bảy, 10/11/2018 - 05:00

Câu chuyện tuyển dụng tại một trong những nơi làm việc tốt nhất châu Á
Câu chuyện tuyển dụng tại một trong những nơi làm việc tốt nhất châu Á

(Dân trí) - Các doanh nghiệp lớn thường đưa ra những yêu cầu và tiêu chí tuyển dụng cụ thể cho từng vị trí. Nhưng HEINEKEN Việt Nam đã có một cách làm rất khác biệt để thuyết phục nhân tài và giới thiệu về công ty đầy nhẹ nhàng, tinh tế.

Thứ bảy, 10/11/2018 - 04:09

Các cụ già U80 nhảy hiphop cực chất bên Hồ Gươm
Các cụ già U80 nhảy hiphop cực chất bên Hồ Gươm

(Dân trí) - Không chịu lạc hậu với thời cuộc , các cụ già ở Hà Nội cũng rèn luyện sức khỏe hàng ngày bằng những điệu nhảy Hiphop vô cùng sôi động. Tuy tuổi đã ngoài 60 nhưng các cụ rất tự tin khi thực hiện những động tác khó và luôn mang đến nguồn năng lượng tích cực cho mọi người

Thứ sáu, 09/11/2018 - 08:32

"Sự cố trong phòng ngủ khiến đôi vợ chồng cầu cứu bác sĩ nam khoa
"Sự cố trong phòng ngủ khiến đôi vợ chồng cầu cứu bác sĩ nam khoa

Sau nhiều lần "bị vợ chê bai lúc "lâm trận", K tìm đến một người bạn nhờ nâng cấp “súng ống”. Không ngờ, sau việc nâng cấp ấy cuộc hôn nhân của anh càng thêm trục trặc.

Thứ sáu, 09/11/2018 - 06:43

Dinh Thống Nhất "hóa" kinh đô ánh sáng với đại tiệc mua sắm lớn nhất năm
Dinh Thống Nhất "hóa" kinh đô ánh sáng với đại tiệc mua sắm lớn nhất năm

Dinh Thống Nhất thay đổi hoàn toàn hình ảnh cổ kính ngày thường để biến hóa thành kinh đô ánh sáng hoa lệ với màn trình diễn 3D Mapping ‘độc nhất vô nhị’ của Lazada.

Thứ sáu, 09/11/2018 - 06:40

Chia sẻ trách nhiệm yêu thương
Chia sẻ trách nhiệm yêu thương

(Dân trí) - Là người trụ cột của gia đình, chắc hẳn bạn luôn mong muốn đem đến tương lai tốt đẹp cho những người thân yêu thông qua các kế hoạch đầu tư, tiết kiệm hiệu quả, an toàn. Tuy nhiên cuộc sống luôn ẩn chứa nhiều điều bất ngờ, nếu chẳng may mất đi thu nhập từ một người trong gia đình, giấc mơ về một tương lai tươi sáng dành cho người thân yêu sẽ không còn trọn vẹn.

Thứ sáu, 09/11/2018 - 06:40

ĐÁNG QUAN TÂM
Cô bé 9 tuổi cụt hai tay, viết chữ đẹp như máy khiến bao người cảm phục
Cô bé 9 tuổi cụt hai tay, viết chữ đẹp như máy khiến bao người cảm phục

(Dân trí) - Dù bị cụt hai tay, 1 chân bị khoèo, sức khỏe kém nhưng cô bé Nguyễn Như Linh (sinh năm 2010) ở Mỹ Đức (Hà Nội) vẫn trở thành một tấm gương nhờ nghị lực phi thường và khao khát sống mãnh liệt.

Thứ năm, 08/11/2018 - 01:06

Đám cưới siêu khủng với hàng nghìn bàn tiệc “chảy dài” hết con đường tại Trung Quốc
Đám cưới siêu khủng với hàng nghìn bàn tiệc “chảy dài” hết con đường tại Trung Quốc

(Dân trí) - Một đại gia ở Trung Quốc đã chi số tiền “khủng” để tổ chức tiệc cưới với hàng ngàn bàn ăn trải dài khắp con phố, khiến khách khứa phải đi bộ cả cây số mới được gặp mặt cô dâu chú rể ở trên sân khấu.

Thứ năm, 08/11/2018 - 09:02

Gia đình sạt nghiệp vì con trai ăn trộm sạch tiền để sắm quà cho "bạn gái ảo"
Gia đình sạt nghiệp vì con trai ăn trộm sạch tiền để sắm quà cho "bạn gái ảo"

(Dân trí) - Một cặp vợ chồng ở Trung Quốc đã làm lụng vất vả gần nửa đời người chỉ để dành dụm tiền mua nhà. Nhưng không ngờ số tiền hơn 37.000 USD ấy lại bị chính cậu con trai độc nhất lấy mất để mua quà tặng cho bạn gái trên mạng.

Thứ năm, 08/11/2018 - 07:07

Mẹo hay tái chế hộp carton cũ thành hàng loạt vật dụng hữu ích
Mẹo hay tái chế hộp carton cũ thành hàng loạt vật dụng hữu ích

(Dân trí) - Đừng vội vứt bỏ những hộp carton cũ bởi chỉ với một chút khéo léo, bạn có thể “hô biến” chúng thành hàng loạt vật dụng hữu ích như: kệ để giày, hộc đựng sách vở, hộp chứa đồ trang điểm…

Thứ năm, 08/11/2018 - 06:50

Tổng hợp các kiến thức về đạm mà mẹ không thể bỏ qua
Tổng hợp các kiến thức về đạm mà mẹ không thể bỏ qua

(Dân trí) - Sự phát triển khỏe mạnh dài lâu của trẻ nhỏ phụ thuộc nhiều vào chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm mà con dung nạp hàng ngày.

Thứ năm, 08/11/2018 - 05:22

Mê mẩn vườn lan tiền tỷ của thầy giáo 8X
Mê mẩn vườn lan tiền tỷ của thầy giáo 8X

(Dân trí) - Với vốn kiến thức từng được học tại trường, cộng thêm niềm đam mê cũng như “cái duyên” với hoa lan, sau hơn 1 năm mày mò, thầy giáo Phan Trung Hiếu (SN 1980) ở Hà Tĩnh đã sở hữu trong tay hơn 3000 giò lan với 40 chủng loại…

Thứ tư, 07/11/2018 - 11:14

Nhiều quý ông thà chết sớm còn hơn… không thể "yêu"!
Nhiều quý ông thà chết sớm còn hơn… không thể "yêu"!

Bác sĩ choáng váng với lý do nhiều bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt cố trì hoãn việc điều trị, dù điều đó có thể khiến họ chết sớm: sợ rối loạn cương dương, són tiểu…

Thứ tư, 07/11/2018 - 09:49

Giúp việc rung lắc, nhổ nước bọt vào miệng cháu bé: Sao người ta ác thế?
Giúp việc rung lắc, nhổ nước bọt vào miệng cháu bé: Sao người ta ác thế?

(Dân trí) - Thấy bé trai 6 tháng tuổi khóc to, dỗ không nín người giúp việc rung lắc mạnh rồi nhổ nước bọt hai lần vào miệng cháu bé.

Thứ tư, 07/11/2018 - 07:45

Độc đáo cây sung trăm tuổi dáng tuần lộc, cho trái quanh năm
Độc đáo cây sung trăm tuổi dáng tuần lộc, cho trái quanh năm

(Dân trí) - Theo chủ nhân của cây sung, mỗi năm cây cho trái 5-6 đợt, mỗi đợt kéo dài hơn 1 tháng . Điều đặc biệt, cây sung có dáng của một con tuần lộc, nổi bật với cặp sừng lớn.

Thứ tư, 07/11/2018 - 07:11

Khi người phụ nữ dám bước ra khỏi rào cản và viết lên câu chuyện đam mê riêng
Khi người phụ nữ dám bước ra khỏi rào cản và viết lên câu chuyện đam mê riêng

(Dân trí) - Phụ nữ thì phải an phận”, “việc nhà là của phụ nữ”, “phụ nữ thì sao có khả năng khởi nghiệp” là những câu nói ta vẫn thường nghe thấy trong thời đại này. Dần dần chính bản thân người phụ nữ cũng tin vào ý niệm đó và khái niệm “sống với đam mê” dần trở thành điều không tưởng

Thứ tư, 07/11/2018 - 05:30

Vi khuẩn hay cư ngụ ở những vật dụng mà bạn không ngờ tới
Vi khuẩn hay cư ngụ ở những vật dụng mà bạn không ngờ tới

(Dân trí) - Các cha mẹ thường không thích cho con vui chơi ngoài trời vì sợ vi khuẩn bám vào trẻ, nhưng sự thật là ngay trong gia đình mới là nơi chất chứa hàng ổ vi khuẩn từ những vật dụng sinh hoạt hằng ngày.

Thứ tư, 07/11/2018 - 05:08

Kỳ lạ: Đàn cá hồi bơi trước mũi ô tô qua tuyến đường ngập nước để kiếm tìm bạn tình
Kỳ lạ: Đàn cá hồi bơi trước mũi ô tô qua tuyến đường ngập nước để kiếm tìm bạn tình

(Dân trí) - Đến hẹn lại lên, cứ vào dịp này trong năm, đàn cá hồi lại tụ tập ở tuyến đường ngập nước, bơi trước mũi ô tô băng qua đường để kiếm tìm bạn tình.

Thứ tư, 07/11/2018 - 05:00