Chủ quán bún chả kể về sự thân thiện của Tổng thống Obama

Vị khách "đặc biệt" đến dùng bữa tối

Đã hơn 7 năm trôi qua, nhưng bà Nguyễn Thị Liên (một trong hai chủ quán bún chả Hương Liên, phố Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) vẫn nhớ như in lần Tổng thống Barack Obama cùng cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain ghé ăn bún chả vào tối 23/5/2016.

Bà Liên kể, trước đó vài ngày có nhóm người Mỹ đến đặt hơn 50 suất bún chả để quay ẩm thực. Khi đó, bà chỉ nghĩ đây là đoàn khách đến ăn uống bình thường, quay video về món ăn truyền thống của Việt Nam. 

Khoảng 13h chiều 23/5/2016, một số người nước ngoài đi ô tô đến quán, mang theo nhiều dụng cụ quay phim. 

"Thấy nhiều người nước ngoài đến, tôi sợ quá nên gọi điện báo công an phường.

Khi công an phường đến làm việc mới biết đoàn khách đặt ăn bún có liên quan đến ngoại giao", bà Liên nhớ lại. 

Đến 17h, bà Liên có phần lo lắng khi nhân viên an ninh người Mỹ mang theo chó nghiệp vụ, máy dò bom mìn đến kiểm tra kỹ lưỡng tất cả các ngóc ngách của quán.

Lúc này, nhân viên trong đoàn an ninh thông báo quán chuẩn bị đón vị khách "đặc biệt".

Đến khoảng 19h cùng ngày, lực lượng chức năng cấm một phần đường Lê Văn Hưu gần quán bún chả Hương Liên. 

Bà Liên và nhiều người trong quán rất tò mò vị khách "đặc biệt" chuẩn bị đón là ai nhưng không một thông tin nào được tiết lộ. 

Khoảng 20h, bà và mọi người vô cùng vui mừng, hồi hộp khi vị khách "đặc biệt" đến quán là Tổng thống Mỹ Barack Obama.

"Đến quán ông Obama vẫy tay chào mọi người rất thân thiện, vui vẻ", bà Liên hồi hộp nhớ lại. 

Sau khi chào mọi người, ông Obama và các thành viên trong đoàn lên khu vực được bố trí riêng trên tầng 2 dùng bữa tối.

Cả phái đoàn dùng hơn 50 suất bún chả, riêng ông Obama đã ăn 2 suất và dành lời khen ngon. Khi đó, đoàn của Tổng thống Obama mời một số thực khách ăn cùng.

Vị Tổng thống Mỹ thân thiện

"Lúc đó, tôi vô cùng vui nhưng cũng xen lẫn lo lắng vì sợ có người trong đoàn đau bụng vì món lạ. Khi đoàn trở về Mỹ an toàn 3-4 ngày tôi mới hết lo lắng", bà Liên nhớ như in cảm xúc khi đoàn Tổng thống Obama ngồi ăn bún chả ở quán năm 2016.

Khi ra về, ông Obama tiếp tục bắt tay, vẫy chào mọi người vô cùng niềm nở, thân thiện. Đoàn còn đặt thêm 5 suất bún chả mang về. 

Sau khi đoàn Tổng thống Mỹ Obama về nước, quán bún chả Hương Liên đã đóng tủ kính tại bàn, cùng bát đũa mà ông Obama từng dùng và trưng bày tại tầng 2. Sau lần này, lượng khách đến quán tăng đột biến. 

Những ngày đầu quán không kịp phục vụ, nhiều thực khách bực tức bỏ về vì chờ đợi lâu.

Bà chia sẻ, những năm gần đây, có nhiều người muốn mua thương hiệu bún chả Hương Liên nhưng bà không dám nhượng quyền vì sợ ảnh hưởng đến chất lượng.

"Mình bàn giao công nghệ đúng nhưng người ta lại không làm như thế sẽ rất khó quản lý và ảnh hưởng đến uy tín của quán. 

Bún chả nhìn có vẻ đơn giản nhưng để làm ngon rất cầu kỳ, nhiều công đoạn, tỉ mỉ. Các đồ ăn, uống khác có thể lãi 50% nhưng bún chả lãi chỉ khoảng 10-15%", bà Liên bộc bạch.

Thực khách đến quán chủ yếu vào trưa và chiều. Từng món ăn tại quán được niêm yết giá công khai.

"Nhiều khách nước ngoài, khách từ miền Nam xuống sân bay là họ mang theo cả hành lý đến thẳng quán để thưởng thức bún chả rồi mới về khách sạn", bà Liên nói.

Thực đơn của quán bún chả Hương Liên bao gồm bún chả bán theo suất, ngoài ra có thêm nem rán, chả xiên ăn kèm.

Mỗi suất bún chả tại quán hiện có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng. Các món ăn kèm như nem hải sản có giá 30.000 đồng/chiếc, nem cua 7.000 đồng/chiếc.

Theo đánh giá của một số thực khách, hương vị bún chả ở đây tuy không phải loại xuất sắc tại Hà Nội nhưng đạt được độ hài hòa nhất định.

Hiện không gian quán được cải thiện rộng rãi hơn so với năm 2016. Trên tường trưng bày nhiều khung ảnh kỷ niệm dịp Tổng thống Obama đến dùng bữa năm 2016.

"Đây là lần thứ 3 tôi ăn bún chả tại đây. Theo cảm nhận của tôi thì nước chấm ở đây khá hợp khẩu vị, sợi bún dai, chả thơm có vị ngậy rất đặc trưng", chị Hứa Thị Phúc (30 tuổi, sống tại TP Hồ Chí Minh) nhận xét và cho biết, cơ duyên biết đến quán là qua tìm hiểu trên mạng Internet.

Chị bộc bạch, lần đầu đến quán rất bất ngờ khi biết nơi đây từng được Tổng thống Mỹ Obama đến dùng bữa vào năm 2016.

Anh Trần Đình Huy (38 tuổi, quê Bạc Liêu) tâm sự, khi tìm hiểu các quán bún chả nổi tiếng của Hà Nội trên mạng Internet thì xuất hiện bún chả Hương Liên. 

Khi đến ăn, anh Huy cảm thấy hài lòng vì món ăn hợp khẩu vị, giá cả phải chăng và đặc biệt quán từng đón ông Obama.

Đầu năm 2023, bún chả Hương Liên lọt vào danh sách Michelin Selected tại Hà Nội.

Song theo chia sẻ của bà Nguyễn Thị Liên lượng khách hiện không đông hơn so với trước.