Có của ăn, của để nhờ làng nghề mỹ gạo trăm tuổi

Làng nghề làm mì gạo (bún khô) thuộc xã Hùng Lô, TP.Việt Trì (Phú Thọ) ngày càng được duy trì và phát triển, giúp người dân nơi đây từng bước thoát nghèo và vươn lên làm giàu chính đáng.
>>Sóc Trăng: Nghề hầm than thu nhập cao nhưng ...nguy cơ ô nhiễm lớn
>>Nghề... "mót" than trôi ở Quảng Ninh
>>Góc khuất nghề mẫu livestream bán hàng trên Facebook: Thu nhập “khủng”, bị gạ tình

Đến làng nghề làm mỳ gạo Hùng Lô vào những ngày cuối tháng 8 trong cái nắng rát của buổi chiều trời quang mây sau cơn mưa kéo dài chúng tôi bắt gặp hình ảnh những người dân làm mỳ gạo đang tất bật đội nắng phơi mỳ.

Tất cả các công đoạn sản xuất mỳ, bún đều được các hộ dân tại làng nghề tuân thủ tiêu chuẩn VS ATTP.
Tất cả các công đoạn sản xuất mỳ, bún đều được các hộ dân tại làng nghề tuân thủ tiêu chuẩn VS ATTP.

Làng nghề Hùng Lô tồn tại từ rất lâu đời, nếu không vào tận nơi chứng kiến khung cảnh làng quê cùng các nghề chế biến nông sản, ít ai có thể biết rằng từng thế hệ người Hùng Lô đã trải qua bao thăng trầm để giữ nghề truyền thống của cha ông để lại.

Nghề làm mì gạo không đòi hỏi vốn lớn nên hộ gia đình nào cũng có thể làm được, có ít làm ít, có nhiều làm nhiều, rải rác khắp các xóm thuộc xã Hùng Lô. Trước đây người làm nghề hoàn toàn làm thủ công, hiện nay đã có máy móc thay thế sức người nên năng suất và sản lượng không ngừng tăng lên, có hộ gia đình đạt sản lượng tới 2 - 3 tạ mì/ngày.

Gia đình ông Nguyễn Đức Chiêu mỗi ngày sử dụng 2 tạ gạo để làm nguyên liệu sản xuất mì.
Gia đình ông Nguyễn Đức Chiêu mỗi ngày sử dụng 2 tạ gạo để làm nguyên liệu sản xuất mì.

Nở nụ cười, vừa nhanh tay đảo giá mì vừa nói chuyện ông Nguyễn Đức Chiêu, khu 4, xã Hùng Lô cho biết: "Nhà tôi đã gắn với nghề làm mì gạo này 3 đời rồi, đời con cái nữa là đời thứ 4. Mì gạo ở đây rất được ưa chuộng vì sợi mỳ nhỏ, trắng và dai.

Trước đây các gia đình làm nghề này đều làm thủ công, tráng bằng tay sau đó mang phơi, ủ cho mềm mới thái. Nhưng giờ đây công nghệ phát triển, người làm mì chúng tôi đã đầu tư máy làm mì để đảm bảo năng suất mà chất lượng tốt nhất, đưa sản phẩm ngon sạch ra thị trường".

Sản phẩm mỳ, bún của làng nghề Hùng Lô cung cấp tới các tỉnh, thành lân cận như: Yên Bái, Bắc Ninh, Hà Nội,…
Sản phẩm mỳ, bún của làng nghề Hùng Lô cung cấp tới các tỉnh, thành lân cận như: Yên Bái, Bắc Ninh, Hà Nội,…

“Mì Hùng Lô nổi tiếng ngon, nhưng ngoài chịu sự canh tranh về giá, còn bị cạnh tranh bởi các loại đồ khô như mì, phở, mì tôm công nghiệp. Để cho ra lò mẻ mì chất lượng cao, người dân phải làm nhiều công đoạn. Nguyên liệu làm mì phải chọn gạo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm. Sau khi ngâm, gạo phải rửa qua một nước nữa rồi mới cho vào máy xay thành bột. Sau đó hàm bột thành hồ, đưa bột vào máy đùn sợi mì, vắt lên giá và cuối cùng phơi khô mì. Trong đó việc nấu bột, hấp mì rất quan trọng, nếu chưa chín mì sẽ bị sượng, chín quá khi nấu mì sẽ nở bung, nát bét”, ông Chiêu nói.

“Nhà tôi có 2 ông bà làm nên một ngày chỉ làm được khoảng 2 tạ gạo. Tính trung bình mỗi tạ gạo chúng tôi lãi khoảng 150.000 - 200.000 đồng. Một ngày 2 ông bà tất bật cũng kiếm ra hơn 300.000”, ông Chiêu cười.

Trong cái nắng gắt, người dân tất bật với công việc phơi mì.
Trong cái nắng gắt, người dân tất bật với công việc phơi mì.

Được biết trên địa bàn xã Hùng Lô hiện nay có khoảng 27 hộ gia đình đang phát triển nghề làm mì gạo này. Mì gạo Hùng Lô luôn được khách hàng ưa chuộng, đầu ra luôn ổn nên những người làm nghề luôn có thu nhập ổn định, “có của ăn của để”.

Ông Nguyễn Văn Đoàn, chủ cơ sở làm mỳ gạo Đoàn Phấn khu 4, xã Hùng Lô cho biết: Trong khoảng 5 năm trở lại đây, làng nghề đã được hiện đại hóa lên nhiều, máy móc, thiết bị được đầu tư mạnh, nguồn vốn và thị trường ổn định. Nhờ vậy mà kinh tế người dân làm nghề ổn đỉnh hơn nhiều.

Những sợ mì gạo được đủn ra tất cả đều đã chín, có thể thưởng thức tại chỗ.
Những sợ mì gạo được đủn ra tất cả đều đã chín, có thể thưởng thức tại chỗ.

“Để chuyên nghiệp trong sản xuất, tôi đã đầu tư máy móc thiết bị vào sản xuất mì thay vì làm thủ công như trước đây. Đồng thời, việc sản xuất mì khô phải sạch từ gạo đảm bảo chất lượng cho đến việc nói không với chất tẩy rửa, chất phụ gia và chất bảo quản. Nhờ vậy sản phẩm gia đình tôi làm ra luôn được ưa chuộng, nhiều khách hàng từ các tỉnh, vùng lân cận thường xuyên đặt mua”.

Bắt đầu từ khâu chọn gạo, bột đều phải làm cẩn thận để có được nguyên liệu làm mỳ ngon.
Bắt đầu từ khâu chọn gạo, bột đều phải làm cẩn thận để có được nguyên liệu làm mỳ ngon.

Ông Đoàn cho biết: Trung bình một ngày gia đình tôi làm được khoảng 2- 2.5 tạ gạo. Công việc làm mì khá vất vả, phải thức dậy lúc 3-4h sáng để ngâm gạo, sau đó rửa thật sạch cho vào máy xát thành bột khô. Khi đã có thành phẩm là bột gạo khô, mịn lúc này người thợ mới trộn bột với nước the tỷ lệ phù hợp.

Nói đến công đoạn này, bà Phấn (vợ ông) sẽ đảm nhiệm vì làm nhiều năm quen tay rồi sẽ rất dễ dàng trong ước lượng tỉ lệ pha trộn sao cho ra thành phẩm bún dai, dẻo mà không bị nát. Bột sau khi trộn với nước theo tỉ lệ phù hợp sẽ được đổ vào máy làm bún. Từ sợ bún trắng ngần, dai dẻo từ từ được đẩy ra , lúc này người thợ sẽ cắt thành từng đoạn ước chừng khoảng 1 cân và đặt lên giá phơi.

Mì sau khi đun thành sợi sẽ được ủ trong khoảng 13 -14 giờ, để đảm bảo cho mì có độ tơi. Sau đó sẽ tiến hành giũ các sợi mì này để đem phơi, công việc này thường được thực hiện trong khoảng thời gian sáng sớm, vì như vậy sẽ đảm bảo mì được phơi khô trong ngày.

Những giá mì sau khi ủ sẽ được vò sau đó đem hong trong cái nắng ngày hè.
Những giá mì sau khi ủ sẽ được vò sau đó đem hong trong cái nắng ngày hè.

“Nghề làm bún tại làng nghề này dù khá vất vả, giá bán mỳ khô là 15 nghìn/kg, trung bình 1 ngày gia đình tôi cũng có lãi khoảng 350- 400 nghìn đồng/2 -2.5 tạ gạo. Nhưng nghề này chỉ làm được vào những hôm trời nắng, trời nắng càng to thì dân làng nghề càng phấn khởi. Nếu trời mưa là phải nghỉ làm vì có làm ra không hơi được cũng đổ đi” bà Phấn nói.

Sản phẩm mì sau khi phơi khô sẽ được bó lại thành từng bó 1kg được bán với giá 15-20 nghìn đồng.
Sản phẩm mì sau khi phơi khô sẽ được bó lại thành từng bó 1kg được bán với giá 15-20 nghìn đồng.

Uy tín được tạo dựng, chất lượng sản phẩm ngày càng được nâng cao mì, bún sạch của Hùng Lô không những có chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong tỉnh mà đã vươn tới các tỉnh, thành lân cận như: Yên Bái, Bắc Ninh, Hà Nội. Nhờ nghề làm mì gạo người dân có thu nhập ổn định, cuộc sống nơi đây đã dần có sự khởi sắc.

Theo Danviet.vn

MỚI NHẤT
Hồng Kông công bố danh sách 11 nghề đang “khát” nhân lực
Hồng Kông công bố danh sách 11 nghề đang “khát” nhân lực

Những người làm việc trong các lĩnh vực nêu trong danh sách sẽ được hưởng chính sách ưu đãi về nhập cư tại Hồng Kông...

Chủ nhật, 02/09/2018 - 08:21

Thu nhập “khủng” nhờ làm "phụ họa", mẫu ảnh cho cửa hàng quần áo
Thu nhập “khủng” nhờ làm "phụ họa", mẫu ảnh cho cửa hàng quần áo

Mẫu ảnh của các cửa hàng quần áo dành cho giới trẻ đều là sinh viên có lợi thế về hình dáng, gương mặt lôi cuốn. Dù chỉ chụp hình với trang phục vài tiếng đồng hồ mỗi ngày, nhưng những mẫu ảnh này vẫn đút túi một khoản tiền không nhỏ.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 08:19

Làng may cờ lớn nhất Thủ đô dốc toàn lực cho bóng đá và dịp Quốc khánh
Làng may cờ lớn nhất Thủ đô dốc toàn lực cho bóng đá và dịp Quốc khánh

Làng Từ Vân (Hà Nội) những ngày này luôn căng mình sản xuất đáp ứng nhu cầu sử dụng cờ cho các chiến thắng của đội tuyển Olympic Việt Nam và dịp 2/9.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 08:16

8 nguyên nhân khiến nhân viên bán hàng nghỉ việc
8 nguyên nhân khiến nhân viên bán hàng nghỉ việc

Bán hàng là một nghề có áp lực rất cao và nhân viên bán hàng thường là nhóm nhân viên có tỷ lệ nghỉ việc cao nhất trong các công ty. Đó là nhận xét của John White - Giám đốc tiếp thị của Social Marketing Solutions.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 07:56

Nguyên Thượng tá công an lừa đảo chiếm đoạt hàng chục tỷ đồng
Nguyên Thượng tá công an lừa đảo chiếm đoạt hàng chục tỷ đồng

Từ 29 - 30/8, TAND tỉnh Đắk Lắk đã mở phiên xét xử sơ thẩm vụ án hình sự đối với bị cáo Y Tuyến Ksơr (SN 1970, trú tại TDP 7, phường Tân Lập, TP.Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk) về tội “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản”.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 07:50

Có nên giao quyền tự chủ tiền lương cho doanh nghiệp?
Có nên giao quyền tự chủ tiền lương cho doanh nghiệp?

Khi năng lực thương lượng của người lao động và tổ chức Công đoàn còn nhiều hạn chế, vẫn cần sự quản lý và can thiệp của Nhà nước vào cơ chế tiền lương trong doanh nghiệp.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 07:41

Tỷ lệ việc làm có sẵn ở Nhật Bản lên mức cao nhất trong 44 năm
Tỷ lệ việc làm có sẵn ở Nhật Bản lên mức cao nhất trong 44 năm

Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi xã hội cho biết Nhật Bản đang đương đầu với thách thức do cuộc khủng hoảng nhân khẩu học, trong bối cảnh dân số già hóa ngày càng cao đang làm giảm số người trong độ tuổi lao động.

Thứ sáu, 31/08/2018 - 04:04

Bế giảng khoá đào tạo tiếng Đức cho 110 học viên ngành điều dưỡng tại CHLB Đức
Bế giảng khoá đào tạo tiếng Đức cho 110 học viên ngành điều dưỡng tại CHLB Đức

(Dân trí) - Sáng 31/8, tại Hà Nội, Trung tâm Lao động Ngoài nước (Bộ LĐ-TB&XH) và Công ty TNHH Vivantes tổ chức bế giảng khoá đào tạo tiếng Đức miễn phí cho 110 học viên ngành điều dưỡng, chăm sóc người già tại CHLB Đức. Đây là khoá thứ 3 nhằm triển khai cam kết giữa Việt Nam và CHLB Đức từ năm 2015.

Thứ sáu, 31/08/2018 - 03:53

Bỏ học ở Mỹ tới Hồng Kông lập startup cho thuê điện thoại
Bỏ học ở Mỹ tới Hồng Kông lập startup cho thuê điện thoại

Startup của Terence Kwok phát triển giúp du khách giải quyết nhu cầu liên lạc và lên mạng khi du lịch nước ngoài, thay vì phải chịu các hóa đơn điện thoại khổng lồ...

Thứ sáu, 31/08/2018 - 06:42

Người giàu chọn bạn mà chơi như thế nào?
Người giàu chọn bạn mà chơi như thế nào?

Một trong những điểm nổi bật, góp phần làm nên sự thành công của những người giàu nằm ở chỗ, họ có sự nhận thức và chủ động trong việc "chọn bạn mà chơi".

Thứ sáu, 31/08/2018 - 06:37

Thương binh hạng ¼ từ trần có được xác nhận liệt sĩ?
Thương binh hạng ¼ từ trần có được xác nhận liệt sĩ?

Bà Nguyễn Khánh Huyền (Ninh Bình) đề nghị cơ quan chức năng giải đáp một số quy định về việc xét công nhận liệt sĩ đối với thương binh từ trần và đối tượng hưởng trợ cấp thờ cúng liệt sĩ.

Thứ sáu, 31/08/2018 - 06:32

Quy hoạch hệ thống cơ sở giáo dục nghề nghiệp ra sao?
Quy hoạch hệ thống cơ sở giáo dục nghề nghiệp ra sao?

(Dân trí) - “Việc sắp xếp hệ thống các cơ sở giáo dục nghề nghiệp thời gian tới sẽ thực hiện theo hướng linh hoạt, tạo hiệu quả và trọng điểm. Bên cạnh việc sáp nhập 3 mô hình dạy nghề ở cấp huyện, Bộ LĐ-TB&XH chủ trương đầu tư trọng điểm các trường ở thành phố hoặc khu công nghiệp trọng điểm…”

Thứ sáu, 31/08/2018 - 06:03

ĐÁNG QUAN TÂM
Tổng LĐLĐ VN: Lo ngại người lao động nhận sổ BHXH chưa tới 97 %
Tổng LĐLĐ VN: Lo ngại người lao động nhận sổ BHXH chưa tới 97 %

(Dân trí) - “Qua giám sát của Tổng LĐLĐ VN, số lượng 97 % sổ BHXH mới chỉ được chuyển khỏi sự quản lý của cơ quan bảo hiểm xã hội các địa phương. Còn thực tế, số sổ BHXH này có tới được tay người lao động vẫn còn là một câu hỏi để ngỏ…”

Thứ năm, 30/08/2018 - 06:09

Có nên “nhảy việc” cùng sếp cũ?
Có nên “nhảy việc” cùng sếp cũ?

Điều gì sẽ xảy ra khi vị sếp đã từng hỗ trợ bạn lại rủ rê bạn cùng "nhảy việc" sang công ty mới? Quyết định ra đi cùng sếp hay ở lại công ty cũ.

Thứ năm, 30/08/2018 - 08:46

Tổng thống Nga kêu gọi tiến hành đổi mới hệ thống lương hưu
Tổng thống Nga kêu gọi tiến hành đổi mới hệ thống lương hưu

Ngày 29/8, trong bài phát biểu tới người dân Nga được truyền hình trực tiếp, Tổng thống Nga Vladimir Putin đã kêu gọi nhanh chóng thực hiện việc đổi mới hệ thống lương hưu của nước Nga và đề xuất hạ độ tuổi nghỉ hưu của lao động nữ xuống còn 60 thay vì 63 tuổi như quy định trong dự thảo luật về đổi mới hệ thống lương hưu của Nga.

Thứ năm, 30/08/2018 - 08:39

Các tỷ phú thế giới kiếm được bao nhiêu tiền mỗi giờ?
Các tỷ phú thế giới kiếm được bao nhiêu tiền mỗi giờ?

Dẫn đầu là ông chủ Amazon - Jeff Bezos với số tiền "bỏ túi" mỗi giờ là gần 4,5 triệu USD...

Thứ năm, 30/08/2018 - 07:28

Thời gian nằm viện có được tính đóng BHXH?
Thời gian nằm viện có được tính đóng BHXH?

Bà Đặng Thị Mai (tỉnh Nghệ An) làm việc trong cơ quan nhà nước. Vừa qua, bà Mai phải nhập viện điều trị bệnh Lupus ban đỏ hệ thống trong thời gian 4 tháng, trong thời gian này cơ quan không đóng BHXH cho bà. Vậy, thời gian bà nằm viện 4 tháng có được tính là thời gian công tác không?

Thứ năm, 30/08/2018 - 07:14

Nghệ An: Còn hơn 2.000 lao động đang cư trú bất hợp pháp tại Hàn Quốc
Nghệ An: Còn hơn 2.000 lao động đang cư trú bất hợp pháp tại Hàn Quốc

(Dân trí) - Ngày 27/8, Cục quản lý lao động ngoài nước và Trung tâm lao động ngoài nước (Bộ LĐ-TB&XH) phối hợp với Sở LĐ-TB&XH Nghệ An tổ chức hội nghị tuyên truyền, vận động lao động làm việc tại Hàn Quốc về nước đúng hạn năm 2018.

Thứ tư, 29/08/2018 - 07:06

TP HCM: Đau đầu với hàng chục ngàn cuốn sổ BHXH “vô thừa nhận”
TP HCM: Đau đầu với hàng chục ngàn cuốn sổ BHXH “vô thừa nhận”

Thông tin từ cơ quan BHXH TPHCM cho biết, đơn vị này đang có hơn 30.473 cuốn sổ BHXH vẫn chưa có người lao động (NLĐ) đến tiếp nhận do nhiều nguyên nhân như doanh nghiệp (DN) mất tích, chủ DN bỏ trốn, NLĐ không đến nhận… Số sổ BHXH “vô chủ” này khiến cơ quan BHXH đau đầu, nỗ lực giải quyết.

Thứ tư, 29/08/2018 - 07:05

Sóc Trăng: Nghề hầm than thu nhập cao nhưng ...nguy cơ ô nhiễm lớn
Sóc Trăng: Nghề hầm than thu nhập cao nhưng ...nguy cơ ô nhiễm lớn

(Dân trí) - Được hình thành cách đây hơn 50 năm, làng nghề hầm than ở xã Xuân Hòa (huyện Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng) không chỉ cho người dân địa phương khấm khá mà còn tạo công ăn việc làm, thu nhập cho hàng ngàn lao động. Tuy nhiên, nghề cũng khiến môi trường bị ô nhiễm bởi bụi than.

Thứ tư, 29/08/2018 - 07:04

Chi 1,8 tỉ đồng khám chữa bệnh BHYT cho một học sinh ở Hải Phòng
Chi 1,8 tỉ đồng khám chữa bệnh BHYT cho một học sinh ở Hải Phòng

(Dân trí) - “Một học sinh ở Quận Lê Chân (Hải Phòng) vừa được Quỹ BHYT chi trả 1,8 tỷ đồng chi phí khám chữa bệnh xuất huyết giảm tiểu cầu, trong đó riêng tiền thuốc Kedrigamma chiếm khoảng 720 triệu đồng”.

Thứ tư, 29/08/2018 - 06:45

Bảo hiểm nhân thọ cho nhân viên: Tuyệt chiêu giữ chân nhân tài
Bảo hiểm nhân thọ cho nhân viên: Tuyệt chiêu giữ chân nhân tài

(Dân trí) - Việc thu hút và giữ chân nhân tài trong thời đại mới luôn là một bài toán khiến các nhà tuyển dụng đau đầu. Khi những chính sách đãi ngộ thông thường vẫn chưa đủ tạo sức hấp dẫn, việc mua bảo hiểm nhân thọ cho nhân viên là một lợi ích đặc biệt có thể tạo điểm nhấn cho doanh nghiệp.

Thứ tư, 29/08/2018 - 01:32

5 kiểu nhân viên văn phòng những ngày tinh thần bóng đá sôi sục
5 kiểu nhân viên văn phòng những ngày tinh thần bóng đá sôi sục

Giờ đây, deadline công việc hay bạn có bị sếp dí đi chăng nữa cũng không còn quan trọng trước cơn bão của những trận cầu hấp dẫn đã đổ bộ.

Thứ tư, 29/08/2018 - 07:35

Việc chấp nhận chứng chỉ ngoại ngữ thuộc quyền đơn vị tuyển dụng
Việc chấp nhận chứng chỉ ngoại ngữ thuộc quyền đơn vị tuyển dụng

Ông Trần Thanh Duy là giáo viên THCS tại tỉnh Sóc Trăng. Vừa qua, hiệu trưởng trường ông yêu cầu giáo viên phải đăng ký học ngoại ngữ B1 châu Âu theo địa chỉ Trung tâm ngoại ngữ Toàn Thịnh liên kết với Đại học Trà Vinh.

Thứ tư, 29/08/2018 - 07:32