Quả cà na ở miền Tây vào mùa thu hoạch

Vào thời điểm này, nếu về các tỉnh như An Giang, Đồng Tháp... bạn sẽ bắt gặp một loại quả được bày bán khắp nơi, từ các khu chợ đến các xe hàng rong ven đường đó là quả cà na.

Cà na được trồng ở ven sông, ao hồ, hoặc đồng ruộng... Theo kinh nghiệm của nhiều nhà vườn trồng cà na cho biết, so với cà na bản địa thì cà na Thái cho thu hoạch sớm hơn, kể từ thời điểm trồng đến thu hoạch mất khoảng 18-24 tháng.

Để thu hoạch cà na, người dân dùng nhiều biện pháp như chèo xuồng hái, sử dụng lồng, chèo thang, hoặc dùng cao su hứng rồi lấy cây móc giật quả, cây nào to lâu năm thì chèo lên hái.

Quả cà na có hình bầu dục và lớp vỏ trơn láng mịn. Khi còn non, cà na có màu xanh mướt, vị chua, hơi chát. Khi cà na chín, trái hơi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm dịu, kích thích khứu giác.

Cứ vào độ tháng 8, tháng 9 (Âm lịch), người dân miền Tây lại cùng nhau thu hoạch cà na để chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Đối với những ai "khoái" ăn chua thì không thể bỏ qua món cà na chấm muối ớt. Chỉ cần đập hơi dập quả rồi chấm hoặc trộn cùng muối ớt.

Nếu không ăn được chua, cà na còn có thể đem đi ngâm đường, ngâm nước mắm. Mỗi kiểu chế biến đều mang đến hương vị đặc sắc riêng khiến ai một lần ăn thử cũng nhớ mãi về loại quả đặc trưng mùa nước nổi này.

Nguyễn Tấn Đạt (25 tuổi) ở xã Hòa Bình, huyện Chợ Mới, An Giang cho biết, nhà anh trồng khoảng 100 cây cà na. So với cà na bản địa, giống Cà na Thái có khả năng cho trái quanh năm với năng suất trung bình mỗi cây từ 80 - 90kg/năm.

Tuổi thơ của Đạt cũng như bao đứa trẻ miền Tây luôn mong ngóng mùa cà na, mùa con nước nổi về để được ra vườn hái những trái cà na ăn ngay tại vườn.

"Ăn cà na ngon nhất là lúc mưa dầm hay trời se lạnh. Phải ăn bằng tất cả các giác quan, mắt nhìn, mũi ngửi, miệng cắn, tai nghe và cảm nhận đủ hương vị cuộc sống chua, cay, mặn, ngọt, chát, thơm khi có những trái chín rụng dưới gốc", Đạt chia sẻ.

Đạt cho biết thêm, cà na sau khi thu hoạch sẽ mang ra bán ở các chợ truyền thống hoặc tùy số lượng nhiều thì có thể bán buôn tại những sạp trái cây, cà na có giá khoảng từ 15.000-30.000 đồng/kg.