Điểm tên một số loại nấm quý hiếm có ở Việt Nam

Nấm mối

Nấm mối có tên khoa học là Termitomyces albuminosus hoàn toàn mọc tự nhiên ở thời điểm giao mùa mưa và nắng (vào một thời điểm nhất định trong năm), loại nấm này phát triển được từ những chất do mối tiết ra.

Loại nấm này là nguồn thực phẩm vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại mang lại giá trị kinh tế cao. Nấm mối có thể dễ dàng tìm thấy ở một số Tỉnh phía Nam, Đông Nam Bộ. Đặc biệt ở một số vùng như Bến Tre, Vĩnh Long. Số lượng của loại nấm này ngày càng ít đi do sự tác động của con người dẫn tới thay đổi của khí hậu và môi trường sống.

Nấm hầu thủ

Nấm hầu thủ (hay còn gọi là nấm đầu khỉ) có tên khoa học là Hericium erinaceus. Đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nấm hầu thủ được xem là loại nấm quý của vùng cao nguyên Đà Lạt, thích hợp với khí hậu lạnh. Loại nấm này ít được biết đến do nguồn cung quý hiếm.

Nấm thái dương

Nấm thái dương (hay còn gọi là nấm mặt trời, nấm công chúa, nấm hoàng gia). Loại nấm này có nguồn gốc từ Brazil, hiện nay chúng được trồng ở nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam.

Đồng Tháp là nơi đầu tiên xuất hiện nấm thái dương ở nước ta. Loại nấm này có mũ màu xám, màu hồng hoặc màu nâu đỏ trên đó có điểm các sợi tơ rất nhỏ, ở chân nấm thì màu trắng. Hiện nay, nấm thái dương đã được nghiên cứu để điều chế các loại thực phẩm chức năng và thuốc chữa bệnh.

 Nấm phục linh thiên

Nấm phục linh thiên là loại nấm thường mọc ký sinh ở rễ cây thông và nằm sâu 20-30 cm ở dưới đất. Loại nấm này phía mặt ngoài màu nâu đen và sần sùi, một số chỗ có thể nổi bướu. Loại nấm có 2 dạng: nấm màu trắng gọi là bạch linh; nấm màu hồng xám gọi là xích linh. Hiện nay ở nước ta, phục linh thiên có thể tìm thấy tại dãy Hoàng Liên Sơn.

Nấm hoàng sơn

Nấm hoàng sơn có tên gọi khác là nấm thượng hoàng, tên khoa học là Phellinus linteus, loại nấm này có màu vàng thuộc giống nấm quý trong tự nhiên và hiện nay đã được nhân giống nuôi trồng trên diện rộng. Nhưng giá thành cũng không hề rẻ chút nào trong khi đã được nuôi trồng.