Khi còn là nụ, nhất chi mai có màu hồng nhẹ, pha chút trắng, đến khi nở lại trở thành những bông hoa trắng tinh khôi. Loài hoa này nằm trong "bộ tứ" tùng - cúc - trúc - mai và trong danh sách 10 loại hoa quý, đẹp (hoa lan, hoa mai, hoa mẫu đơn, hoa sen, hoa cúc, hoa hồng, hoa quế, hoa thủy tiên, hoa đỗ quyên).