Rùng mình với những món ăn từ… mối

Dân trí Ai từng ghé thăm đồng bào Cơ Tu trên đỉnh Trường Sơn miền Đông Giang, Nam Giang và Tây Giang tỉnh Quảng Nam vào mùa hè, chắc hẳn sẽ không quên được món đặc sản vô cùng độc đáo: mối cánh.

Sinh sống giữa đại ngàn Trường Sơn hùng vĩ, người Cơ-tu ở Tây Giang nói riêng và ở các huyện miền núi trong tỉnh nói chung có rất nhiều món ăn tuy đơn giản về cách chế biến nhưng rất đậm đà, ngon miệng. Nhiều món ăn đã trở thành nét độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực của đồng bào. Con mối chính là một trong những nguồn nguyên liệu dùng để chế biến các món ăn, được nhân dân sử dụng nhiều trong đời sống hằng ngày cũng như trong các bữa tiệc đãi khách, liên hoan...

Mối đất là một loài côn trùng, sống theo đàn, cánh mỏng, thân dài khoảng hơn 1 cm, bụng lớn bằng sợi bún, có viền đen quanh thân màu vàng nâu.

Mùa bắt mối diễn ra từ tháng 3 đến tháng 8 Âm lịch nhưng bắt mối nhiều nhất là vào tháng 4, khi những cơn mưa giông đầu mùa đổ về. Hằng năm, khi cơn mưa đầu hạ vừa trút xuống, mối từ những ụ đất bay ra, mối đực tìm mối cái giao phối sau đó chui vào tổ sinh nở. Đây là thời điểm thích hợp để bắt mối đất.

Rùng mình với những món ăn từ… mối - 1

Bắt mối vào mùa mưa.

Khi phát hiện có mối, người ta lập tức tắt bớt điện trong nhà, chỉ để lại một bóng đèn để mối tập trung vào một chỗ, sau đó đặt thau nước ở dưới ánh đèn. Mối thấy ánh sáng cùng nhau bay đến, sà xuống gặp nước, ướt cánh không bay lên được nên phải nằm lại trong thau. Thỉnh thoảng, người ta lấy tay khuấy nước trong thau. Nếu thấy trong thau nhiều mối thì lấy ra bỏ vào bao nilon.

Một số bà con ở miền núi dù có bận đến mấy thì cũng tranh thủ bắt vài bát mối, thành thử có câu ca: “Con ơi bắt mối đem rang / Nhanh tay không kẻo, mối sang nhà người”.

Công đoạn bắt mối chỉ diễn ta khoảng nửa tiếng là kết thúc. Lúc này mối đã ít dần, chúng bị rụng cánh và rơi dần ở chung quanh khu vực. Sau khi kết thúc bắt mối, người ta dùng nước sạch rửa nhẹ nhàng mối nhiều lần cho sạch và vớt ra một cái rá nhựa để cho ráo nước…

Chắc hẳn nhiều người sẽ bất ngờ khi biết, mối có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: mối hấp, mối nấu với lá bép, cà đắng, thậm chí bà con còn giã nhuyễn để nấu với bí ngô và bí đao.

Mối đất chiên giòn là món ăn ngon miệng, hấp dẫn đối với đồng bào Cờtu. Người ta bắc chảo, phi dầu cùng hành tỏi thơm phức rồi trút mối vào. Vài phút sau, nêm một ít nước mắm, tiêu bột, chút đường, tạo thành một mùi thơm nức mũi. Nếu muốn cầu kỳ hơn chút xíu, thì pha một tô bột, nhúng từng con mối rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chờ bột vàng rụm là vớt ra.

Rùng mình với những món ăn từ… mối - 2

Mối chiên giòn là món ăn được nhiều người ưa chuộng.

Ăn mối đất chiên giòn mà có các loại rau húng, quế, ngò tàu hay bánh tráng để xúc thì sẽ rất hợp. Mối đất chiên giòn nhai kỹ có vị ngọt bùi, béo đậm đà vì chúng có nhiều chất đạm, ăn mãi không chán. Không gì thú vị bằng khi được thưởng thức hương vị thơm lừng, beo béo và ngọt bùi của món mối rang, có thêm vài ly rượu đế, rôm rả trò chuyện cùng với người dân tộc mến khách.

Một cách khác để chế biến mối thành món ăn hấp dẫn là nấu cháo. Mối cánh sau khi làm sạch thì đảo với dầu ăn và gia vị cho thơm. Gạo đem nấu chín nhừ thành cháo, sau đó cho mối đã rang vào, nêm gia vị rồi nhấc xuống. Múc cháo ra bát cho khói tỏa nghi ngút, lan tỏa mùi thơm kích thích vị giác.

Rùng mình với những món ăn từ… mối - 3

Cháo mối nhìn khá lạ mắt, hấp dẫn.

Thực khách có thể thêm rau thơm như ngò tàu, nêm nếm vừa ăn. Bát cháo mối với màu nâu của mối, màu trắng của cháo, ăn có mùi thơm đặc trưng, bổ dưỡng. Thưởng thức cháo mối với vị ngọt bùi, thơm béo hòa lẫn với nhau giữa ngày mưa rét thì chẳng có cái thú nào bằng. Du khách qua đây trong mùa mối cánh, nếu đã một lần thưởng thức hương vị thơm ngon của món cháo mối ở Trường Sơn thì không thể nào quên được.

Dù chưa có tài liệu khoa học nào xác định giá trị dinh dưỡng của loài mối cánh này nhưng đồng bào Cơ-tu từ xa xưa đã xem đây là một nguồn thức ăn giá trị, giàu chất đạm, được nhiều người ưa thích.

Hoàng Ngọc

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Ngành du lịch Việt Nam đấu tranh chống buôn bán, sử dụng động vật hoang dã
Ngành du lịch Việt Nam đấu tranh chống buôn bán, sử dụng động vật hoang dã

(Dân trí) - Bảo vệ động thực vật hoang dã luôn là vấn đề cấp bách, nhất là trong bối cảnh việc săn bắt cũng như các tổ chức tội phạm quốc tế ngày càng tinh vi, phức tạp. Để hạn chế vấn nạn này, nhiều tổ chức và doanh nghiệp đang tập trung thay đổi từ chính nhận thức của người tiêu dùng.

Thứ năm, 15/12/2016 - 05:00

Ngắm đỉnh Phan Si Păng huyền ảo trong mùa đẹp nhất năm
Ngắm đỉnh Phan Si Păng huyền ảo trong mùa đẹp nhất năm

(Dân trí) - Thời điểm cuối năm được coi là quãng thời gian đẹp nhất trong năm trên đỉnh Phan Si Păng. Mỗi sáng thường xuất hiện những biển mây trắng xóa, còn khi chiều xuống, mọi du khách đều được ngắm hoàng hôn thỏa thích.

Thứ tư, 14/12/2016 - 02:23

"Phật nhảy tường" - món ngon danh tiếng bậc nhất Trung Hoa
"Phật nhảy tường" - món ngon danh tiếng bậc nhất Trung Hoa

(Dân trí) - Được chế biến từ hàng chục loại nguyên liệu quý hiếm, “Phật nhảy tường” là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Phúc Kiến. Theo tương truyền, hương thơm quyến rũ từ món ngon này khiến các vị sư cũng phải trèo tường để xem.

Thứ tư, 14/12/2016 - 02:13

Ghé thăm chợ hoa phong lan giữa núi rừng Tây Bắc
Ghé thăm chợ hoa phong lan giữa núi rừng Tây Bắc

(Dân trí) - Trên chuyến hành trình về với núi rừng Tây Bắc, đèo Dốc Trắng ở Thung Khe (Hòa Bình) là điểm dừng chân lý tưởng với nhiều du khách. Khu chợ ven đường tự phát này bày bán nhiều loại hoa phong lan, với đủ các chủng loại khiến du khách như lạc vào một rừng hoa lan.

Thứ tư, 14/12/2016 - 02:11

10 thành phố mua sắm tuyệt vời nhất thế giới
10 thành phố mua sắm tuyệt vời nhất thế giới

(Dân trí) - Lấy ý kiến từ những độc giả sành sỏi, Cntraveler đã đưa ra một danh sách những thành phố mua sắm tuyệt vời nhất thế giới.

Thứ tư, 14/12/2016 - 08:36

Ấn tượng Chicago mùa Đông và bữa tiệc ấm áp ở nhà GS Ngô Bảo Châu
Ấn tượng Chicago mùa Đông và bữa tiệc ấm áp ở nhà GS Ngô Bảo Châu

Nhiều người nói nên thăm Chicago vào mùa hè, nhưng lần này chúng tôi, những người ở "Thung lũng Silicon" lại rủ nhau dành kỳ nghỉ cuối năm đi Chicago vì ai cũng thích được hưởng không khí Giáng sinh có tuyết và cũng để các cháu bé có cơ hội được chơi tuyết, xem tuyết rơi.

Thứ tư, 14/12/2016 - 08:10

Mùa Đông Nhật Bản và những điều thú vị không thể bỏ qua
Mùa Đông Nhật Bản và những điều thú vị không thể bỏ qua

Vào mùa đông, xứ sở mặt trời mọc biến thành thế giới với tuyết trắng bao phủ khắp nơi. Vì thế, đừng bỏ qua những hoạt động hấp dẫn dưới đây để khám phá trọn vẹn thiên đường trong mơ này nhé.

Thứ tư, 14/12/2016 - 07:00

Đến thăm quê hương của ông già Noel
Đến thăm quê hương của ông già Noel

(Dân trí) - Rovaniemi theo truyền thuyết được biết tới là “quê hương ông già Noel”. Cứ mỗi dịp Giáng sinh cận kề, nơi này lại nô nức và náo nhiệt với lượng khách du lịch tăng đột biến.

Thứ tư, 14/12/2016 - 06:01

Miễn phí vé tham quan Di sản văn hóa thế giới Thành Nhà Hồ
Miễn phí vé tham quan Di sản văn hóa thế giới Thành Nhà Hồ

(Dân trí) - Nhân dịp kỷ niệm 5 năm Thành Nhà Hồ được công nhận Di sản văn hóa thế giới, Trung tâm bảo tồn Di sản Thành Nhà Hồ sẽ miễn phí vé cho du khách khi tới tham quan trong hai ngày 15 và 16/12.

Thứ tư, 14/12/2016 - 06:00

Lượng tiền xu du khách ném xuống đài phun nước được xử lý thế nào?
Lượng tiền xu du khách ném xuống đài phun nước được xử lý thế nào?

(Dân trí) - Lượng tiền xu của du khách ném xuống đài phun nước Trevi nổi tiếng ở thành Rome, Italia, trung bình mỗi năm đạt gần 1 triệu USD. Vậy người ta sẽ xử lý khối lượng tiền khổng lồ này ra sao?

Thứ tư, 14/12/2016 - 06:00

10 thành phố không thể bỏ qua trong năm 2017
10 thành phố không thể bỏ qua trong năm 2017

(Dân trí) - Từ “người đẹp ngủ trong rừng” Bordeaux đến 'Florence nhỏ bé' Pistoia, dưới đây là 10 thành phố đứng đầu trong danh sách phải đến của năm 2017.

Thứ ba, 13/12/2016 - 01:51

[Infographics] Những điều cần biết khi chuẩn bị cho một chuyến du lịch
[Infographics] Những điều cần biết khi chuẩn bị cho một chuyến du lịch

(Dân trí) - Nếu bạn sắp có một chuyến đi du lịch và đang băn khoăn là nên chuẩn bị những gì thì hãy cùng tham khảo những “bí kíp vàng” được chia sẻ bởi dân thích “xê dịch” chuyên nghiệp trong infographics dưới đây!

Thứ ba, 13/12/2016 - 01:25

ĐÁNG QUAN TÂM
Sa Pa, Đà Lạt là Điểm đến mới nổi châu Á 2017
Sa Pa, Đà Lạt là Điểm đến mới nổi châu Á 2017

(Dân trí) - ​Đà Lạt và Sa Pa vừa lọt vào Top 10 điểm đến châu Á mới nổi năm 2017 do trang tư vấn du lịch nổi tiếng TripAdvisor bình chọn.

Thứ ba, 13/12/2016 - 11:42

Du khách phơi bụng mỡ, mang búp bê tình dục lên máy bay
Du khách phơi bụng mỡ, mang búp bê tình dục lên máy bay

(Dân trí) - Năm 2016 tiếp tục ghi lại hàng loạt những hành vi phản cảm của du khách trên các chuyến bay từ khắp nơi trên thế giới.

Thứ ba, 13/12/2016 - 10:14

7 món sơn hào hải vị tiến vua thời xưa
7 món sơn hào hải vị tiến vua thời xưa

(Dân trí) - Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam từ xa xưa, những món ăn được dùng để tiến vua không chỉ ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất quý hiếm. Trải qua thời gian, những món ăn này dần trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích.

Thứ ba, 13/12/2016 - 08:57

Hội An sẽ chào đón vị khách quốc tế thứ 2 triệu trong dịp chào năm mới
Hội An sẽ chào đón vị khách quốc tế thứ 2 triệu trong dịp chào năm mới

(Dân trí) - Ngày 13/12, UBND TP Hội An cho biết, sẽ tổ chức chương trình dạ hội “Hội An chào năm mới 2017” diễn ra từ 16h ngày 31/12/2016 đến 1h ngày 1/1/2017 tại sân khấu Vườn tượng An Hội với nhiều chuỗi sự kiện đặc sắc, hấp dẫn.

Thứ ba, 13/12/2016 - 08:30

Biển Việt Nam toả sáng lộng lẫy trong cuộc thi du lịch đỉnh nhất năm
Biển Việt Nam toả sáng lộng lẫy trong cuộc thi du lịch đỉnh nhất năm

Qua cuộc thi du lịch do Samsung tổ chức “Bắt trọn cảm xúc” đang gây sốt hiện nay, hiếm khi nào bờ biển hơn 3000km của Việt Nam lại được tái hiện lộng lẫy, thân thương và giàu xúc cảm đến vậy. Nếu đang ấp ủ một hành trình về với biển, những hình ảnh dưới đây sẽ góp phần truyền cảm hứng cho bạn.

Thứ ba, 13/12/2016 - 08:00

6 địa điểm chụp ảnh dã ngoại ở Hà Nội đẹp nhất mùa chớm đông
6 địa điểm chụp ảnh dã ngoại ở Hà Nội đẹp nhất mùa chớm đông

Mùa đông chớm lạnh và bạn rất muốn có một bộ ảnh thật đẹp với bạn bè, vậy hãy tham khảo ngay 6 địa điểm chụp ảnh dã ngoại ở Hà Nội dưới đây.

Thứ ba, 13/12/2016 - 07:10

Nữ hầu bàn ngỡ ngàng nhận 1,1 tỷ đồng từ vị khách "khó chiều"
Nữ hầu bàn ngỡ ngàng nhận 1,1 tỷ đồng từ vị khách "khó chiều"

(Dân trí) - 7 năm trời ròng rã phục vụ vị khách “khó tính” nhưng chưa bao giờ cô hầu bàn Melina Salazar mất kiên nhẫn hay ca thán. Vào một ngày nọ, cô bất ngờ nhận được khoản thừa kế trị giá 50.000 USD cùng chiếc xe hơi từ chính vị khách “khó chiều” kia.

Thứ ba, 13/12/2016 - 06:43

Paris khốn đốn vì chuột
Paris khốn đốn vì chuột

(Dân trí) - Pháp mới đây đã phải đóng cửa nhiều điểm du lịch nổi tiếng trên khắp Paris để thực hiện chiến dịch truy quét chuột.

Thứ ba, 13/12/2016 - 06:00

Hà Nội ước tính đạt lượng khách kỷ lục 4 triệu lượt trong năm 2016
Hà Nội ước tính đạt lượng khách kỷ lục 4 triệu lượt trong năm 2016

(Dân trí) - Theo ước tính của Sở Du lịch Hà Nội, khách du lịch quốc tế đến Hà Nội trong năm 2016 sẽ đạt con số 4.000.000 lượt khách, tăng 22,6% so với cùng kỳ năm 2015.

Thứ ba, 13/12/2016 - 05:38

Gợi ý lịch trình 3 ngày đón giáng sinh tại Singapore
Gợi ý lịch trình 3 ngày đón giáng sinh tại Singapore

Chẳng cần phải dành quá nhiều ngày phép cho dịp lễ cuối năm, những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn cùng gia đình trải nghiệm một kỳ Giáng sinh thật đáng nhớ ngay tại Singapore.

Thứ ba, 13/12/2016 - 05:00

Lệ Hằng cùng dàn "chân dài" Miss Universe khám phá “thiên đường” ẩn giấu của Philippines
Lệ Hằng cùng dàn "chân dài" Miss Universe khám phá “thiên đường” ẩn giấu của Philippines

(Dân trí) - Lệ Hằng và dàn thí sinh Miss Universe được đưa đến quần đảo Siargao bằng máy bay riêng. Nơi đây được mệnh danh là thiên đường ẩn giấu của Philippines.Giữa khung cảnh thiên nhiên hữu tình, Lệ Hằng cùng thí sinh các nước diện trang phục dạo biển.

Thứ hai, 12/12/2016 - 04:50

Nữ du khách sốc nặng khi bị quản lý khách sạn nhìn trộm lúc tắm
Nữ du khách sốc nặng khi bị quản lý khách sạn nhìn trộm lúc tắm

(Dân trí) - Một nữ du khách 27 tuổi người Anh lên tiếng tố cáo quản lý khách sạn nhìn trộm qua cửa kính khi cô đang tắm. Sau khi kiểm tra qua hệ thống CCTV, phía khách sạn đã cho nhân viên này nghỉ việc.

Thứ hai, 12/12/2016 - 01:03