Kỳ lạ bánh mỳ bóng đêm đen như than gây “sốt” ở Hà Nội

Bánh mỳ là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Chính bởi sự dân dã, quen thuộc mà bánh mì đã được sáng tạo ra nhiều phiên bản độc đáo như bánh mỳ thanh long, bánh mỳ dưa hấu…. Gần đây thị trường lại xuất hiện thêm một loại bánh mỳ “bóng đêm” gây "bão" trên mạng xã hội.

Xuất hiện lần đầu tiên ở Quảng Ninh, chiếc bánh mỳ đen đã nổi đình đám trên khắp các diễn đàn về du lịch và ẩm thực. Ấn tượng đầu tiên phải kể đến diện mạo đen tuyền gây thích thú của chiếc bánh mỳ “bóng đêm”. Có được màu sắc này là bởi trong bánh mỳ “bóng đêm” có chứa nguyên liệu đặc biệt là bột than tre.

Công thức làm nên loại bánh này không quá khó. Điểm khác biệt lớn nhất so với bánh mỳ thông thường là thời gian chờ nở lâu hơn. Trong công đoạn trộn bột than tre thợ làm bánh cần đong đếm tỷ lệ cẩn thận để màu sắc bánh ra lò được đẹp và có được hương thơm vừa phải cho bánh.

Nhìn chiếc bánh có vẻ bề ngoài đen tuyền tưởng chừng rất khó ăn, thế nhưng khi nếm thử bánh lại có hương vị thơm ngon đặc trưng. Vỏ bánh giòn rụm, ruột bánh mềm, phảng phất hương tre nướng.

Phía bên trong nhân bánh là nước sốt béo ngậy cùng thịt thăn heo nướng thơm ngon. Để làm ra một chiếc bánh mỳ “bóng đêm” phải trải qua nhiều công đoạn cầu kì.

Anh Nguyễn Quang Hóa - quản lý một chuỗi cửa hàng bán bánh mỳ đen tại Hà Nội, cho biết: “Ban đầu chiếc bánh bóng đêm chỉ được bán ở Quảng Ninh. Nhiều người muốn ăn nhưng khoảng cách địa lý quá xa.

Chúng tôi đã nảy ra ý tưởng đưa món bánh độc lạ này về với Thủ đô. Ngay trong ngày đầu tiên mở bán cửa hàng mình đã bán hết hơn 600 chiếc. Mới đầu chỉ có các bạn trẻ tìm đến nhưng dạo gần đây rất nhiều đối tượng khách hàng khác nhau tới thưởng thức và yêu thích món ăn này”.

Gây ấn tượng với vẻ ngoài lạ lẫm, nhưng chính hương vị thơm ngon đã giúp bánh mỳ đen có chỗ đứng nhất định trong lòng thực khách.

Chị Nguyễn Thu Trang (26 tuổi, Hà Nội) thường xuyên ăn bánh mỳ đen và dành tình cảm lớn cho món ăn độc đáo này: “Ban đầu mình ăn bánh mỳ đen là vì tò mò. Hình thù của chiếc bánh nhìn qua thì không có vẻ gì là ngon miệng nhưng đến khi ăn rồi thì mới thấy bất ngờ. Cá nhân mình thấy bánh mỳ này mềm và ngon hơn với bánh mì truyền thống”.

Xuất hiện cách đây không lâu ở Hà Nội, bánh mỳ “bóng đêm” đã nhận được sự ưu ái của rất nhiều người yêu ẩm thực. Với giá bán giao động chỉ từ 20.000- 30.000 đồng/ chiếc rất đáng để thực khách thưởng thức món ăn đặc biệt này.