7 món ăn vặt “độc quyền” cho mùa đông Hà Nội

Dân trí Có những thức quà dù được bán quanh năm, nhưng đến một thời điểm đặc biệt, món ăn ấy lại khiến lòng người phải nhớ thương da diết. Mùa đông Hà Nội sẽ trở nên tinh tế, đúng nghĩa hơn nếu mọi người được thưởng thức trọn vẹn những món ngon mang đậm hương vị của đất trời.

1.Ngô nướng, khoai nướng


Ngô nướng là thức quà giản dị cho ngày đông.

Ngô nướng là thức quà giản dị cho ngày đông.

Khi tiết trời chuyển lạnh, ngô nướng và khoai nướng là hai món ăn vặt dễ gặp nhất trên khắp các con phố Hà Nội. Không được tẩm ướp, cũng chẳng được dùng kèm với gia vị đặc biệt nào, nhưng hai món ăn bình dân này vẫn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người dân Hà Thành mỗi khi đông về.

Những bắp ngô non hạt đều tăm tắp, căng sữa được nướng vàng ruộm. Khi thưởng thức, thực khách không thể không xuýt xoa bởi vị ngọt dịu cùng hương thơm nhẹ nhàng, quấn quýt của món quà đồng quê.


Khoai nướng hấp dẫn vào ngày đông.

Khoai nướng hấp dẫn vào ngày đông.

Trên bếp than hồng lửa, khoai cũng được nướng hơi cháy, tỏa ra hương thơm khó có thể cưỡng lại. Vỏ khoai màu nâu xém nhưng ruột lại thơm bùi và mang đậm hương vị dân dã.

Cái thú của việc thưởng thức ngô nướng, khoai nướng nằm ở việc thực khách ngồi cạnh nhau, vừa co ro trong cái rét mùa đông, vừa gỡ từng hạt ngô và tán gẫu những câu chuyện dài bất tận.

2. Ốc luộc


Ốc luộc nhìn chẳng mấy hấp dẫn nhưng vẫn cứ hút khách mỗi dịp đông về.

Ốc luộc nhìn chẳng mấy hấp dẫn nhưng vẫn cứ hút khách mỗi dịp đông về.

Thưởng thức những đĩa ốc nóng còn vương khói, hít hà xuýt xoa với thứ nước chấm cay nồng là thói quen của nhiều người Thủ đô trong những đêm đông buốt lạnh. Nếu như người Sài Gòn đã quá quen với những món ốc được chế biến cầu kì thì người Hà Nội chỉ đơn giản với ốc luộc.

Khi luộc, tùy mỗi cửa hàng mà có thêm sả, ớt, hay chanh nhưng yếu tố quyết định món ốc luộc có ngon hay không lại tùy thuộc hoàn toàn vào tài nghệ pha chế nước chấm của từng quán. Nước chấm trước tiên phải đủ vị: gừng, tỏi, lá chanh cùng chua, ngọt, mặn phải vừa ăn để làm sao khi nếm nước chấm không cảm thấy mặn mà khi chấm với ốc lại không hề nhạt.

Không giống như bao món ăn khác, thưởng thức món ốc nóng đúng “chất” phải ngồi ở vỉa hè và chỉ dùng tay xiên mới ngon. Vị cay của ớt xen lẫn vị thơm của gừng, của sả, khi ăn vào khiến thực khách không ngừng xuýt xoa. Đặc biệt khi thưởng thức món ốc nóng thì không thể thiếu món sung lẫn khế muối, xoài ngâm, tất cả tạo nên một món quà không thể nào quên khi mùa đông tràn về.

3. Cháo sườn


Cháo sườn có hương vị đặc biệt ngon trong ngày đông.

Cháo sườn có hương vị đặc biệt ngon trong ngày đông.

Cháo sườn là món ăn gắn liền với tuổi thơ. Đặc biệt, vào mùa đông lạnh giá, món ăn này lại càng được nhiều người ưa chuộng hơn cả.

Chỉ cần vài chiếc ghế nhựa con con và một nồi cháo bốc hơi nghi ngút cũng đủ để tạo nên một hàng ăn đúng chất Hà Nội. Cháo được nấu thật nhuyễn, sườn vụn ngọt mà thơm, thêm ít ruốc mặn rắc lên cùng hai chiếc quẩy cắt nhỏ là đã thành món ngon không thể chối từ.

Cháo sườn không phải là món ăn khó tìm, nhưng những người sành ăn, kĩ tính thì phải tìm đến đúng chỗ để tận hưởng trọn vẹn hương vị này. Cháo sườn ở ngõ Huyện hay chợ Đồng Xuân là những hàng quán nức tiếng từ bao đời nay ở Hà Nội

5. Bánh gối, bánh rán mặn


Bánh gối hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn tan.

Bánh gối hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn tan.

Hai món bánh mặn này đặc biệt hấp dẫn trong ngày lạnh. Chúng chinh phục thực khách bởi độ béo, bùi của vỏ với phần nhân đủ vị mặn, ngọt.

Chấm miếng bánh vào nước chấm chua ngọt rồi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, bùi, thơm của thịt, của tiêu, của miến. Hương vị của nó ấn tượng đến nỗi, chỉ nghĩ đến thôi, hẳn nhiều người đã phải nuốt nước miếng.


Bánh rán mặn là món quà vặt không thể không ăn vào mùa đông

Bánh rán mặn là món quà vặt "không thể không ăn" vào mùa đông

Bánh không ăn kèm rau sống, chỉ bỏ thêm đu đủ xanh và ăn cùng nước chấm là thành một suất. Bạn có thể thưởng thức món bánh rán mặn “trứ danh” của Hà Thành ở quán bánh rán Lạc Long Quân hay quán bánh rán trên phố Phương Mai.

6. Bánh trôi tàu


Bánh trôi tàu phải được ăn thật nóng mới đúng vị của mùa đông.

Bánh trôi tàu phải được ăn thật nóng mới đúng vị của mùa đông.

Mùa đông đến, bánh trôi tàu nóng hổi với hương vị thơm ngọt là món quà vặt được nhiều người nghĩ tới. Một bát bánh trôi tàu thường gồm 2 viên bánh, nép mình trong thứ nước sóng sánh thơm phức mùi gừng. Một viên bánh tròn xoe nhân đậu xanh, viên còn lại có hình bầu dục và nhân vừng đen, rắc thêm chút lạc giòn tan. Tất cả tạo thành một sự hòa quyện tuyệt vời của ẩm thực.

Vị gừng tươi được coi như hồn cốt của món ăn truyền thống này, khiến người ăn ấm lòng hơn bởi vị cay nóng của nó. Vỏ bánh mềm, dẻo. Khi thưởng thức, ngay lập tức lớp bột nếp đã tan ra, đem đến cảm giác vô cùng thú vị.

Bạn có thể ghé đến phố Bạch Mai, Lương Văn Can, Hàng Giầy, Hàng Cân, Quán Thánh, chợ Ngô Sỹ Liên, chợ Thành Công… để thưởng thức món ăn đặc trưng của mùa đông Hà Nội này với giá từ 10.000 – 15.000 VNĐ/bát.

7. Bánh đúc nóng


Bánh đúc là thức quà gần gũi với người Việt.

Bánh đúc là thức quà gần gũi với người Việt.

Miếng bánh đúc dẻo quánh ăn cùng với nước chấm, thịt băm, hành khô là món ăn vô cùng vừa miệng trong những ngày lạnh.

Bánh đúc mới nhìn đã thấy thật ngon mắt, nhưng đến khi thử món ăn này, bạn sẽ thực sự ngạc nhiên bởi sự hòa quyện khéo léo và tinh tế. Miếng bánh rất mềm và dẻo, thịt băm thơm hòa với vị rau mùi làm bánh đúc không hề bị ngấy. Nếu ăn được cay, bạn có thể thêm vài miếng ớt để cảm nhận được trọn vẹn hơn vị mặn, ngọt, thơm, cay của món bánh dễ gây nghiện này.

7. Lục tàu xá

7 món ăn vặt “độc quyền” cho mùa đông Hà Nội - 9

Lục tàu xá là món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa. Bên cạnh bánh trôi tàu, chí mà phù, lục tàu xá là món chè ngon, bổ dưỡng được dân ta học theo, lưu truyền trong đất Thăng Long đến hôm nay.

Theo tiếng Quảng Đông, Trung Quốc, lục tàu xá (lục đậu sa) có nghĩa là đậu xanh nát nhuyễn. Nấu lục tàu xá cần đậu xanh xát vỏ, bột báng, vỏ quýt khô (trần bì), đường cát. Đậu xanh nấu chín nhuyễn trong nước, bột báng luộc sơ cho bớt nhớt rồi nấu cùng đậu xanh, cho đường cát vào khuấy đều tay để đường không bị dính đáy nồi. Vỏ quýt khô rửa sạch, nấu sôi, cho vào sau cùng. Nấu đến khi nồi chè có dạng đặc, vàng sánh. Trên màu vàng ươm của đậu xanh điểm xuyết hạt trắng trong của bột báng, chút vàng nâu của vỏ quýt khô.

Vỏ quýt khô làm nên chất the thê rất riêng cho lục tàu xá mà nếu thiếu đi, người ta chỉ còn cảm giác đang ăn một bát chè đậu xanh thông thường. Chất the của vỏ quýt quyện lấy vị đậu xanh béo bùi, đường cát ngọt ngào, bột báng dẻo dang tạo nên hương vị đặc biệt thích thú. Nhiều người biến tấu còn cho thêm mã thầy, hay hạt sen cho mát bổ, nhìn chung hương vị cũng không quá thay đổi.

Đêm đông, ngồi ở những hàng lục tàu xá, bánh trôi tàu ở phố cổ mà hít hà hương khói thơm từ những nồi chè cũng cũng là một cái thú của ẩm thực mùa đông Hà Nội.

Hoàng Ngọc

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Cách chọn mua và bảo quản thịt lợn tươi ngon
Cách chọn mua và bảo quản thịt lợn tươi ngon

(Dân trí) - Thịt lợn là loại thịt được sử dụng phổ biến nhất không chỉ trong mâm cơm của gia đình Việt mà còn ở khắp thế giới. Thịt lợn có hương vị thơm ngon dễ ăn, giá thành vừa phải và nhất là tính đa năng trong chế biến món ăn của nó.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 06:48

Cùng Yun Lukas “đột phá” trong thế giới ẩm thức đa sắc
Cùng Yun Lukas “đột phá” trong thế giới ẩm thức đa sắc

Thế giới muôn màu muôn vẻ của ẩm thực luôn thu hút không chỉ nhờ hương vị ngọt ngào quyến rũ, mà còn nhờ vào màu sắc rực rỡ và tạo hình đầy nghệ thuật. Mỗi mùa qua đi, các món ăn bắt đầu “xướng” lên thông điệp của riêng chúng thông qua ngôn ngữ sắc màu đa dạng, mang lại cảm nhận tươi mới cho người thưởng thức.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 06:45

Rực rỡ sắc màu Noel trên phố cổ Hà Nội
Rực rỡ sắc màu Noel trên phố cổ Hà Nội

(Dân trí) - Không khí Giáng sinh đã về rất gần trên khắp các phố phường Hà Nội. Đặc biệt, khi chiêm ngưỡng ánh đèn và sắc màu rực rỡ từ các gian hàng ở khu phố cổ, chắc chắn trong lòng ai cũng cảm thấy háo hức, trông đợi vào những ngày lễ cuối năm.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 06:43

TX Đông Triều: Nỗ lực đẩy nhanh tiến độ xây dựng cơ bản
TX Đông Triều: Nỗ lực đẩy nhanh tiến độ xây dựng cơ bản

Ngay từ đầu năm, TX Đông Triều đã tập trung chỉ đạo các cơ quan chức năng phối hợp với các đơn vị thi công khẩn trương tháo gỡ khó khăn, đẩy nhanh tiến độ thi công các dự án, công trình, đặc biệt là các công trình trọng điểm có vốn đầu tư lớn. Cùng với đó, thị xã thực hiện quyết liệt công tác thanh toán nợ đọng xây dựng cơ bản (XDCB), đảm bảo thanh toán dứt điểm, giải ngân vốn đầu tư XDCB.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 06:41

Cam Vân Đồn vào mùa thu hoạch
Cam Vân Đồn vào mùa thu hoạch

Những ngày này chúng tôi có dịp đến Vạn Yên, xã có diện tích trồng cam lớn nhất của huyện Vân Đồn (khoảng 90ha cho thu hoạch). Dọc con đường xã, trải dài là những vườn cam sai trĩu quả, chín vàng, đung đưa trong sắc nắng. Người trồng cam ở đây đang rất phấn khởi, tất bật cho mùa thu hoạch hứa hẹn bội thu...

Thứ bảy, 17/12/2016 - 06:40

Triệu con tim cho một niềm tin kết nối
Triệu con tim cho một niềm tin kết nối

Hơn 2 thập kỷ có mặt ở thị trường Việt Nam là chừng đó thời gian Công ty TNHH nước giải khát Suntory PepsiCo Việt Nam (SPVB) tạo nên những dấu ấn, viết nên những câu chuyện đầy cảm hứng về tuổi trẻ, vẽ nên những chân dung đầy cảm xúc ở mọi mặt của cuộc sống.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 05:00

Sốc với những kiểu thưởng Tết "siêu khủng" ở đất nước tỷ dân
Sốc với những kiểu thưởng Tết "siêu khủng" ở đất nước tỷ dân

Trước những món quà Tết lạ đời này, phản ứng của nhân viên cũng thật khó hiểu.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 05:00

EVN HANOI - Những trái tim hồng
EVN HANOI - Những trái tim hồng

Hưởng ứng sự kiện Tuần lễ Hồng - EVN lần II do Tập đoàn Điện lực Việt Nam phát động trong Tháng tri ân khách hàng, sáng ngày 15/12/2016, EVN HANOI đã tổ chức hoạt động hiến máu tình nguyện tại trụ sở Tổng công ty. Đây là hoạt động thường niên của EVN HANOI có sức lan tỏa, thu hút đông đảo CBCNV tham gia vì lợi ích cộng đồng và xã hội.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 04:09

Chủ động tăng đề kháng cho heo giúp nâng cao hiệu quả chăn nuôi
Chủ động tăng đề kháng cho heo giúp nâng cao hiệu quả chăn nuôi

“Nuôi heo bấp bênh lắm”, đó là câu cửa miệng của phần lớn các hộ chăn nuôi vì chỉ có ai nuôi heo mới hiểu được nỗi nhọc nhằn, những đêm thức trắng khi heo bệnh, nỗi phập phồng theo giá heo lên xuống. Bà con chỉ mong sao cho heo luôn khỏe, lớn nhanh, xuất chuồng sớm để cải thiện kinh tế gia đình. Vì thế, việc ứng dụng công nghệ tiên tiến “chủ động tăng đề kháng” cho heo là bước tiến mới giúp bà con cải thiện hiệu quả chăn nuôi.

Thứ bảy, 17/12/2016 - 04:00

"Vua" săn rắn hổ mang khét tiếng ở Sài Gòn
"Vua" săn rắn hổ mang khét tiếng ở Sài Gòn

(Dân trí) - Nhắc đến “vua rắn” Tư Lợi, dân săn rắn tại Sài Gòn đều ngả mũ chào thua bởi ông chuyên bắt rắn hổ mang bằng tay không thay vì đào bới rồi chích điện.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 11:59

Phố kiểu mẫu Lê Trọng Tấn: Nhiều cửa hàng bỏ "đồng phục biển hiệu"
Phố kiểu mẫu Lê Trọng Tấn: Nhiều cửa hàng bỏ "đồng phục biển hiệu"

(Dân trí) - Nhiều cửa hàng trên phố kiểu mẫu Lê Trọng Tấn (Thanh Xuân, Hà Nội) đã thay đổi màu sắc và thiết kế trên khung của biển hiệu "đồng phục" để khách hàng dễ nhận biết hơn.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 11:01

Thương gia tiêu tốn hơn 3 tỷ mỗi năm cho thú vui... nuôi chó sói
Thương gia tiêu tốn hơn 3 tỷ mỗi năm cho thú vui... nuôi chó sói

(Dân trí) - Bỏ qua sự phàn nàn từ phía gia đình, một doanh nhân người Trung Quốc chi tới hơn 3 tỷ đồng mỗi năm để nuôi đàn chó sói lên tới 150 con.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 09:09

ĐÁNG QUAN TÂM
Soi bộ tranh “1001 sự thật của thế giới bỉm sữa” khiến nhiều người xôn xao
Soi bộ tranh “1001 sự thật của thế giới bỉm sữa” khiến nhiều người xôn xao

Với những câu chuyện “Khóc ròng như mưa” vì giá bỉm quá “chát”, giã từ thú vui la cà shopping mỹ phẩm để mua sữa hay sắm hàng loạt quần áo “chờ lớn” dài rộng cho bé…, cùng với nét vẽ đáng yêu, tươi sáng và câu thoại hóm hỉnh, bộ tranh vui mang tên “1001 sự thật của thế giới bỉm sữa” đang được rất nhiều người tặng “like” và chia sẻ.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 07:35

Chợ sâu bọ 20 năm tuổi ở Sài Gòn
Chợ sâu bọ 20 năm tuổi ở Sài Gòn

(Dân trí) - Nằm nép mình ở một góc nhỏ vỉa hè bên hông Thuận Kiều Plaza (quận 5, TPHCM) huyên náo, góc phố nhỏ chuyên bán đủ loại sâu bọ, cào cào, châu chấu... đã có từ hơn 20 năm nay.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 07:21

Vốn tín dụng cho "tam nông" vẫn gặp khó
Vốn tín dụng cho "tam nông" vẫn gặp khó

Thời gian qua, tỉnh đã tích cực trong việc triển khai thực hiện chính sách tín dụng cho nông nghiệp, nông dân, nông thôn. Dù đã có nhiều ưu tiên, song rào cản cũng không ít khiến việc tiếp cận nguồn vốn của các hộ nông dân, đơn vị sản xuất nông nghiệp còn nhiều khó khăn.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 06:45

Bí quyết tiết kiệm suốt 100 năm
Bí quyết tiết kiệm suốt 100 năm

An toàn, sạch bóng và tiết kiệm là những giá trị mà công nghệ Aqua Ceramic từ Nhật Bản mang đến cho không gian vệ sinh của từng gia đình Việt.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 06:21

Giải pháp bảo mật thông tin trong liên lạc với đối tác nước ngoài
Giải pháp bảo mật thông tin trong liên lạc với đối tác nước ngoài

Vấn đề trên không còn là mới đối với người dùng Internet nhưng câu hỏi đặt ra là: Liệu có biện pháp nào có thể hạn chế rủi ro rò rỉ thông tin cho người dùng? Biện pháp đó có thực sự an toàn và tiết kiệm chi phí không?

Thứ sáu, 16/12/2016 - 06:15

Trải nghiệm nội thất sang trọng cùng Á hậu Tú Anh
Trải nghiệm nội thất sang trọng cùng Á hậu Tú Anh

Vào ngày 18/12/2016 tới đây tại Hà Nội, Công ty PT Casa - nhà đại diện phân phối các sản phẩm nội thất, gạch cao cấp, thiết bị vệ sinh, đồ trang trí nội thất đến từ 20 Công ty của các quốc gia châu Âu như: Italia, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Tiệp Khắc…sẽ chính thức khai trương Trung tâm Nội thất Nhập khẩu Châu Âu - PT CASA tại tòa nhà Phương Toản số 177 Cầu Diễn, quận Bắc Từ Liêm.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 06:07

Tâm sự của những “ông già Noel” dịp Giáng sinh
Tâm sự của những “ông già Noel” dịp Giáng sinh

(Dân trí) - Mỗi dịp Giáng sinh, có rất nhiều cụ ông nhận được công việc làm thêm đặc biệt - trở thành ông già Noel để chụp ảnh, tặng quà, trò chuyện với các trẻ nhỏ. Công việc của họ tưởng như rất dễ chịu và vui tươi, nhưng “tưởng vậy mà không phải vậy”…

Thứ sáu, 16/12/2016 - 06:02

Thị trường thiết bị bếp: Tưng bừng khuyến mãi cuối năm
Thị trường thiết bị bếp: Tưng bừng khuyến mãi cuối năm

Cuối năm là thời điểm thích hợp cho việc nâng cấp căn bếp cho gia đình đón năm mới. Nắm được điều này, các hãng thiết bị bếp đua nhau tung các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút người tiêu dùng với nhiều hình thức khuyến mãi như giảm giá, bốc thăm trúng thưởng, tặng quà…

Thứ sáu, 16/12/2016 - 06:00

Điều gì đang ngăn cản bạn làm điều tốt?
Điều gì đang ngăn cản bạn làm điều tốt?

Sau giờ làm, chị Lê Thị Phương Hảo (Văn phòng NXB Giáo dục tại TP.HCM) nán lại văn phòng, tỉ mẩn xếp lại mấy chục bộ quần áo cũ. Chị tần ngần trước vài bộ hơi cũ, nâng lên đặt xuống và quyết định loại bỏ vì “mình thấy còn đẹp nhưng sợ người khác thấy không đẹp, khiến họ tổn thương rồi mình cũng mang tiếng”.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 05:54

Rủi ro sức khỏe: Nỗi lo thời hiện đại
Rủi ro sức khỏe: Nỗi lo thời hiện đại

Mỗi người trong chúng ta đều ít nhiều một lần trong đời đối mặt với các vấn đề về sức khỏe. Không chỉ đơn thuần đến từ các yếu tố đã được biết trước, sức khỏe của mỗi người chúng ta đều đang bị đe dọa bởi những rủi ro tiềm ẩn không lường trước.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 05:46

Lưu Hương Giang “thách” Đan Lê kiểm chứng “độ khô thoáng”
Lưu Hương Giang “thách” Đan Lê kiểm chứng “độ khô thoáng”

Thử thách giữa 2 bà mẹ nổi tiếng này đã diễn ra vào cuối tuần qua tại Hà Nội với sự chứng kiến của hàng trăm bà mẹ. Và kết quả thật sự khiến cả người trong cuộc lẫn người chứng kiến vô cùng bất ngờ.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 05:38

Vân Đồn: Đẩy mạnh các giải pháp tăng thu ngân sách
Vân Đồn: Đẩy mạnh các giải pháp tăng thu ngân sách

Năm 2016, huyện Vân Đồn đề ra mục tiêu phấn đấu thu ngân sách tăng 10% so với dự toán tỉnh giao. Để thực hiện được mục tiêu đó, ngay từ đầu năm, huyện đã tập trung thực hiện tốt các giải pháp, cơ chế điều hành ngân sách hiệu quả. Theo đó, hàng tháng, hàng quý, huyện chủ động rà soát, đôn đốc các chỉ tiêu kế hoạch thu, nhằm mục tiêu về đích sớm các nhiệm vụ đặt ra, chống thất thu nợ đọng thuế. Để huy động tốt các nguồn thu vào ngân sách, huyện đã ban hành Kế hoạch số 287/KH-UBND, ngày 11-3-2016 về thu tiền sử dụng đất.

Thứ sáu, 16/12/2016 - 12:00