Lạ miệng với món khoai tây sợi xào chua cay

"Sẵn khoai tây nhà mình thu hoạch từ ban công, thế là đứa ham ăn ham vui như mình cũng lọ mọ làm thử món khoai tây sợi xào chua cay. Miếng khoai giòn giòn, chua chua, cay cay sẽ giúp thỏa mãn vị giác dù là ngày nắng nóng", chị Nguyễn Thu Vân chia sẻ. 

Nguyên liệu:

Khoai tây

Ớt: thái sợi hoặc lát mỏng

Hành khô băm nhỏ

Tỏi khô băm nhỏ

Gừng thái sợi

Hành lá thái nhỏ

Giấm, tiêu, muối, dầu ăn. 

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những sợi giống que diêm. Chuẩn bị một chậu nước, thêm chút giấm trắng và muối, cho khoai tây thái sợi vào nước để ngâm.

Việc ngâm khoai này sẽ giúp giảm bớt tinh bột ở mặt cắt của khoai, khi xào sẽ giòn hơn.

Bước 2: Cho nước vào nồi, đun sôi, cho khoai tây vào chần sơ, đếm từ 1 đến 10 rồi vớt khoai ra ngâm vào bát nước lạnh.

Bước 3: Cho ít dầu ăn vào chảo, cho hành, tỏi, gừng, một phần ớt vào phi thơm. Sau đó cho khoai tây vào, xào lửa lớn khoảng 2 phút. Không nên xào quá lâu khoai tây chín mềm quá thì không ngon. 

Bước 4: Cho khoảng 2-3 thìa giấm vào đảo đều. Cho tiếp muối tiêu, nêm nếm lại vừa ăn. Sau cùng cho ớt và hành lá vào đảo khoảng 10 giây, rồi tắt bếp. Cho khoai xào ra đĩa, ăn cùng cơm nóng cực ngon

Thành phẩm đạt yêu cầu là sợi khoai giòn, có vị mặn chua cay hòa hợp. Chúc mọi người nấu ăn vui vẻ.