Đã mắt, ngon miệng với vòng loại “Chiếc thìa vàng 2015” tại Cần Thơ

Trong hai ngày 2 và 3/6, tại Cần Thơ, cuộc thi Chiếc thìa vàng lần thứ 3, năm 2015 chính thức khởi tranh vòng loại đầu tiên khu vực Đồng bằng sông Cửu Long với sự tham gia của 23 đội gồm 69 đầu bếp đến từ khu vực sông Tiền.

Cần Thơ là điểm đến đầu tiên cho hành trình khám phá, sưu tầm và quảng bá các món ăn dân dã, truyền thống với chủ đề “Hương vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt” của Chiếc thìa vàng 2015. Cuộc thi sẽ lần lượt đi qua 6 khu vực và kết thúc bằng vòng chung kết tổ chức tại Bình Dương ngày 2/12.

Theo thể lệ cuộc thi, trong thời gian 120 phút, mỗi đội thi gồm 3 đầu bếp phải hoàn thành 4 món ăn cho bàn tiệc 4 người.

Không chỉ “bội thu” món ngon mà ngay trong vòng loại đầu tiên của cuộc thi đã mang đến cho thực khách sự “đã mắt” khi nhìn các bàn tiệc. Từ khâu chế biến đến trình bày, các đội thi đã đan xen xưa và nay, dân dã và sang trọng, duyên quê và Âu hóa qua sản phẩm sứ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn lạ thường.

Nếu đội Lúa Nếp Resort (Cần Thơ) mang đến cuộc thi món ăn “danh bất hư truyền” tại vùng Bảy Núi là gà cuộn xốt lá chúc thì Khu du lịch sinh thái Vũ Bình (Cần Thơ) lại dụng công với một thực đơn có rất nhiều loại rau nổi bật của miền Tây khi ăn kèm bánh xèo như: đọt lụa, lá cách, lá điều, đọt xoài, đọt cóc, quế nước...

Không chịu thua trước các đối thủ, đội Nhà hàng Lộc Phố (Tiền Giang) lại tìm đến sự tinh túy trong ẩm thực bằng các món súp cá tầm, gà tre hấp nước mắm ăn kèm với bánh bao, cơm rượu… Hay các đội thi đến từ vùng đất Kiên Giang tạo sự thú vị cho ban giám khảo với các món ăn có tên gọi ấn tượng: Hướng về biển đảo (gỏi cuốn cá trích tam vị), Đảo ngọc dậy sóng (cá bóp nướng quế sốt sơn trà Phú Quốc), Hàm Ninh tung cánh (bồ câu gà hầm nấm tràm Phú Quốc)...

Càng đến gần giờ phút quyết định, các đội nào càng hào hứng tung ra nhiều tuyệt chiêu, những phần trình bày tinh tế, phá cách kèm đó là những bài thuốc lành để mong được tấm vé vào vòng tiếp theo.

Bếp trưởng Huỳnh Ngọc Chánh của LaVeranda Resort (Kiên Giang) chia sẻ về tình yêu quê hương sâu sắc của mình qua những món ăn dự thi: “Tôi đến từ đảo ngọc Phú Quốc, nơi đây có rất nhiều đặc sản như nấm tràm, cá trích, sim, cá bóp… Chính vì vậy tôi muốn kết hợp những nguyên liệu này để tạo nên các món mà khi dùng, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị Phú Quốc trong đó”.

Cá bóp nướng quế sốt sơn trà Phú Quốc

Bồ câu gà hầm nấm tràm Phú Quốc

Có thể nói, mỗi món ăn trong vòng loại Chiếc thìa vàng 2015 tại khu vực ĐBSCL không chỉ mang theo hương vị của một vùng, một khu vực mà nó còn đại diện cho cả nền ẩm thực quê hương của những người dân trên mảnh đất phương Nam.

Vượt qua các đối thủ nặng ký trong vòng loại đầu tiên khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, La Veranda Resort và Nhà hàng Năm Nhỏ đến từ Kiên Giang đã giành giải nhất.

6 giải nhì thuộc về hai đội đầu bếp đến từ An Giang là khách sạn Đông Xuyên, nhà hàng tiệc cưới Thắng Lợi (An Giang) và 4 đội đến từ Cần Thơ là nhà hàng Cửu Long River, hệ thống nhà hàng Cây Bưởi, quán Nhi, nhà hàng Hoa Sứ.

Niềm vui còn hiện rõ trên gương mặt, bếp trưởng Huỳnh Ngọc Chánh bày tỏ: “Đến với Chiếc thìa vàng, mong ước lớn nhất của tôi đó là có thể chiến thắng, mang vinh quang về cho khách sạn nơi tôi làm việc. Mặc dù trải qua những giờ phút căng thẳng trong vòng đấu, nhưng khi nghe ban giám khảo khen món ăn của đội mình thì dường như mọi mệt nhọc đều tan biến, thay vào đó là niềm vui, niềm tự hào. Và nếu may mắn được vào vòng bán kết, tôi tự tin rằng có thể mang đến cho cuộc thi một thực đơn hay hơn nữa, hấp dẫn hơn nữa”.

Ngoài phần thi tài của các đầu bếp, ban tổ chức cuộc thi Chiếc thìa vàng năm 2015 còn ra mắt quyển sách “Chiếc thìa vàng - Tinh hoa ẩm thực Việt”, chương trình giao lưu ẩm thực giữa các nhà văn hoá, các doanh nhân, các nhà quản lý nhà hàng - khách sạn trong khu vực.

Cuộc thi do Công ty TNHH Minh Long I và trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) phối hợp tổ chức với sự tài trợ của nhãn hàng Ly’s Horeca. Cuộc tranh đua hấp dẫn của các đầu bếp Việt Nam và hành trình tôn vinh ẩm thực Việt sẽ được cập nhật đầy đủ tại website Chiếc thìa vàng (http://www.chiecthiavang.com/).

Chùm ảnh ẩm thực miền Tây Nam Bộ long lanh trong những sản phẩm sứ Ly’s Horeca:

An Hưng