Những cách ăn sữa chua cần xem lại

Dân trí Sữa chua có rất nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể nhưng khi ăn sữa chua cũng cần chú ý đến những điều kiêng kỵ, nếu không đồ ăn có công hiệu tốt lại trở thành kẻ gây hại cho sinh mạng.

 

Ăn càng nhiều càng tốt

 

Ăn càng nhiều càng tốt

 

Nhiều người rất thích ăn sữa chua, thậm chí xem sữa chua là đồ uống, hàng ngày đều  ăn liền mấy hộp. Chuyên gia cho biết, sữa chua không phải ăn càng nhiều càng tốt, đặc biệt là loại sữa chua đảm nhiệm chức vụ thực phẩm chức năng càng cần khống chế lượng. Sữa chua thực phẩm chức năng có chức năng, công dụng đặc trị, không thể tùy tiện dùng như các thực phẩm bình thường và cần chú ý đến liều dùng và phù hợp với thể chất. Liều dùng tốt nhất là mỗi ngày 1 cốc.

 

Làm nóng sữa chua

 

Rất nhiều người biết trong sữa chua có vạn vạn vi khuẩn có lợi, nhưng lại không biết làm thế nào để lưu giữ chúng. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi sữa chua vừa mới chế biến xong, phía trong đều là khuẩn sống, chỉ có để lạnh mới giữ được các khuẩn sống này. Có người thích ăn sữa chua nóng nhưng đây là cách làm sai trái.

 

Sữa chua thêm đồ uống chế biến sẵn

 

Chuyên gia khuyến cáo, nếu muốn tăng mùi vị thơm ngon của sữa chua, hãy thêm hoa quả tươi vào trong sữa chứ không phải các đồ uống được gia công như thạch hay nước chế biến từ hoa quả vì trong quá trình chế biến đã thêm vào nhiều chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. 

 

Sữa chua càng đặc càng tốt

 

Rất nhiều người cho rằng sữa chua càng đặc càng nhiều dinh dưỡng, nhưng trên thực tế, nhiều loại sữa chua đặc chỉ là do khi chế biến thêm vào các loại nước làm đặc, ví dụ như tinh bột phốt phát hydroxypropyl, pectin, gelatin… Mặc dù sữa đặc đáp ứng được hương vị thơm ngon nhưng lại không có lợi cho cơ thể.

 

Không tùy tiện kết hợp

 

Sữa chua và rất nhiều thực phẩm khác đều có thể phối hợp rất tốt, đặc biệt là buổi sáng ăn sữa chua kết hợp với bánh mỳ, bánh bao chay, thì sẽ tăng thêm khẩu vị và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên sữa chua không nên kết hợp với thuốc uống ví dụ như kháng sinh, bởi vì sự kết hợp đó sẽ giết chết hoặc gây nguy hại cho vi khuẩn acid lactic trong sữa. 

 

Ăn nhiều sữa chua giảm béo

 

Sữa chua do chứa đại lượng vi khuẩn acid lactic sống nên có thể điều tiết hữu hiệu sự cân bằng nhóm vi khuẩn trong cơ thể, thúc đẩy dạ dày, đường ruột nhu động. Nghiên cứu chứng minh, táo bòn thời gian dài có quan hệ nhất định với việc trọng lượng cơ thể tăng. Sữa chua còn có cảm giác no nhất định, khi hơi đói ăn một cốc có thể giảm nhanh cảm giác đói, từ đó giảm bớt lượng đồ ăn dung nạp vào cơ thể.

 

Tuy nhiên, bản thân sữa chua cũng là một loại có nhiệt lượng nhất định, nếu ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ tăng thể trọng. Cách tốt nhất là lựa chọn loại sữa chua có chất béo và nhiệt lượng thấp, mặc dù mùi vị của loại này không đặc, thơm như sữa chua có chất béo, nhưng nhiệt lượng sẽ thấp hơn nhiều, không dễ làm cho cơ thể phát phì.

 

Thịt xông khói kết hợp với đồ uống sữa chua

 

Những người thường ăn bánh sandwich kèm với đồ uống sữa chua cần cẩn thận. Thịt xông khói, dăm bông ở trong sandwich ăn cùng với đồ uống chế biến từ sữa chua dễ gây ra ung thư. Để giữ đồ chế biến gia công như thịt xông khói, dăm bông, xúc xích, nhà chế biến thường thêm nitrate để phòng tránh thực phẩm hư hỏng và trực khuẩn phát triển. Khi nitrate gặp gỡ với acid hữu cơ (axit lactic, axit citric, axit tartaric, axit malic) sẽ chuyển biến thành nitrosamine gây ung thư.

 

Lấy sữa chua chống đói

 

Khi bụng cồn cào, kêu réo, có người lấy một hộp sữa chua húp một hơi đến cạn. Điều này đích thực có thể giúp bụng đỡ réo gọi, vượt qua cơn đói. Tuy nhiên tốt nhất không nên lấy sữa chua chống đói, bởi vì khi đói bụng, độ acid trong dạ dày lớn ( mức ph là 2), các vi khuẩn acid lactic đặc có trong sữa sẽ bị acid dạ dày giết chết, làm yếu tác dụng bảo vệ sức khỏe của sữa chua.

 

Sữa chua tốt nhất ăn sau bữa cơm 1-2 tiếng, lúc này dịch dạ dày đã bị loãng, mức độ cân bằng trong dạ dày thích hợp để acid lactic sinh trưởng. Ngoài ra, ăn sữa chua buổi tối cũng có nhiều ưu điểm hơn. Hãy nhớ sau khi ăn xong sữa chua, đặc biệt là buổi tối nên kịp thời đánh răng bởi vì một số loài khuẩn trong sữa chua và chất acid sẽ gây thương tổn cho răng.

 

Sữa chua tuổi nào cũng phù hợp

 

Trên thực tế, sữa chua mặc dùtốt nhưng không phải đều thích hợp với tất cả mọi người. Người bệnh đường ruột,  hoặc đau bụng đi ngoài nên thận trọng khi ăn sữa chua. Trẻ em dưới 1 tuổi cũng không thích hợp ăn sữa chua. Ngoài ra, người bị tiểu đường, xơ cứng động mạch, viêm mật và viêm tuyến tụy tốt nhất không ăn sữa chua béo có đường, nếu không bệnh càng thêm nặng.

 

Những nhóm người thích hợp ăn sữa chua bao gồm: những người hay uống rượu, hút thuốc, làm công việc IT hay liên quan nhiều đến máy tính, người bị táo bón, loãng xương, và bị bệnh huyết quản tim.

 

Tùng Đan

Theo health

MỚI NHẤT
Vì sao 26% số người đến phòng tập lại tăng cân?
Vì sao 26% số người đến phòng tập lại tăng cân?

(Dân trí) - Theo một nghiên cứu mới nhất của 1 hãng ăn kiêng, 26% những người đến phòng tập gym thường tăng cân khi họ mới bắt đầu tập luyện do họ thường “tự thưởng” những món ăn sau buổi tập.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 01:03

Sinh viên 21 tuổi nhập viện vì tai biến mạch máu não
Sinh viên 21 tuổi nhập viện vì tai biến mạch máu não

(Dân trí) - Tối 28/9 BV Nhân dân 115 tiếp nhận trường hợp sinh viên N.T.H.N. (21 tuổi) nhập viện trong tình trạng đau đầu, lơ mơ, yếu nửa người... Thân nhân cho biết buổi sáng cùng ngày, N. than mệt và ăn uống kém, đến 9 giờ tối, người nhà vội vàng đưa N. nhập viện.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 10:48

Muốn dễ thụ thai, hãy ăn sáng!
Muốn dễ thụ thai, hãy ăn sáng!

(Dân trí) - Nếu như đang mong có con, hãy cố gắng ăn bữa sáng thịnh soạn.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 09:40

Nhiều bệnh nhi nhập viện vì viêm phổi
Nhiều bệnh nhi nhập viện vì viêm phổi

(Dân trí) – Tới 50% trẻ phải nhập viện điều trị tại khoa Nhi (BV Bạch Mai) là do viêm phổi. Trong đó, trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi, trẻ sơ sinh chiếm đa số. Nhiều ông bố, bà mẹ ngỡ ngàng, sụt sùi khóc thương con vì vừa mới húng hắng ho đã bị xuống phổi.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 08:06

“Nhảy múa” với những con số chiều cao
“Nhảy múa” với những con số chiều cao

Gần đây, các chuyên gia kinh tế và giới báo chí tỏ ra nghi ngờ những con số về các chỉ tiêu kinh tế - xã hội, ít ai chú ý đến một con số cũng quan trọng không kém vì liên quan đến tầm vóc giống nòi: chiều cao.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 07:54

Nhỏ thuốc kháng sinh “dự phòng”, không tránh được đau mắt đỏ
Nhỏ thuốc kháng sinh “dự phòng”, không tránh được đau mắt đỏ

(Dân trí) - Chưa năm nào, dịch đau mắt đỏ lại lan rộng ở nhiều dịa phương trong cả nước như năm nay. Lo sợ bị đau mắt đỏ, nhiều gia đình mua sẵn cả kháng sinh “dự phòng” nhưng đau vẫn hoàn đau. Người đeo kính đen vào hàng quán, nơi tập thể thì bị “kỳ thị”.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 07:06

Xu hướng tiêu dùng mới trong y tế
Xu hướng tiêu dùng mới trong y tế

Những chủ đề liên quan đến việc mua bảo hiểm nào để phù hợp với yêu cầu và hoàn cảnh của mình đã cho thấy nhu cầu mua bảo hiểm để bảo vệ sức khỏe của người dân là vô cùng lớn và đây cũng là xu hướng tiêu dùng hiện đại trong y tế.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 05:41

Những cách gìn giữ “cửa sổ tâm hồn”
Những cách gìn giữ “cửa sổ tâm hồn”

Một trong những dấu hiệu tố cáo tuổi tác rõ nhất và thậm chí làm ảnh hưởng đến thị lực (sụp mi) chính là phần da chùng nhão, những bọng mỡ không mời mà đến nơi vùng mắt. Có rất nhiều cách để xoá đi mọi dấu vết này trong đó nhanh và hiệu quả là phẫu thuật.

Thứ sáu, 04/10/2013 - 04:25

Đau mắt đỏ: Không nên tự ý mua thuốc
Đau mắt đỏ: Không nên tự ý mua thuốc

Khi dịch bệnh xảy ra, một số người có xu hướng mượn đơn của người khác và mua theo đơn đó chứ hoàn toàn không đi khám. Hậu quả là uống thuốc cả 5 ngày mà bệnh vẫn không khỏi.

Thứ năm, 03/10/2013 - 05:16

Hà Nội: Phát hiện cốc, đĩa giấy nhiễm kim loại nặng
Hà Nội: Phát hiện cốc, đĩa giấy nhiễm kim loại nặng

(Dân trí) - Trong 6 mẫu cốc giấy, đĩa giấy chứa đựng thực phẩm thì có 4/6 mẫu nhiễm chì, 3/6 mẫu có nhiễm Arsen. Tuy nhiên, mức độ thôi nhiễm đều nằm trong giới hạn cho phép đối với các chỉ tiêu kim loại nặng trong bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Thứ năm, 03/10/2013 - 04:09

Bé 2 tuổi nuốt cây đinh sắt dài 5cm vào bụng
Bé 2 tuổi nuốt cây đinh sắt dài 5cm vào bụng

(Dân trí) - Ngày 3/10, tin từ Trung tâm Nội soi tiêu hóa, Bệnh viện Trường ĐH Y - Dược Huế cho biết vừa lấy thành công cây đinh sắt dài 5cm ra khỏi bụng cháu bé 2 tuổi.

Thứ năm, 03/10/2013 - 02:43

Đóng cửa cơ sở day ấn huyệt khiếm thị hoạt động “chui”
Đóng cửa cơ sở day ấn huyệt khiếm thị hoạt động “chui”

(Dân trí) - Bị yêu cầu ngưng hoạt động vì hành nghề không đúng phạm vi chuyên môn, cơ sở massa y học cổ truyền liền thay tên đổi chủ. Thanh tra Sở Y tế đã phối hợp với công an quận Bình Thạnh lập biên bản đóng cửa cơ sở tồn tại nhiều sai phạm này.

Thứ năm, 03/10/2013 - 01:25

ĐÁNG QUAN TÂM
Quẹt thẻ BHYT khi khám bệnh: Vẫn đang chuẩn bị!
Quẹt thẻ BHYT khi khám bệnh: Vẫn đang chuẩn bị!

(Dân trí) - Theo kế hoạch, việc triển khai thẻ BHYT mã hóa tại các cơ sở y tế tại TPHCM sẽ bắt đầu từ ngày 1/10. Tuy nhiên, mới có 1 số bệnh viện, phòng khám có thiết bị đọc thẻ và có nơi vẫn đang trong quá trình hoàn thiện những khâu cuối cùng.

Thứ năm, 03/10/2013 - 11:15

Một công nhân bị lưỡi cưa cắt lìa bàn tay
Một công nhân bị lưỡi cưa cắt lìa bàn tay

(Dân trí) - Do bất cẩn trong lúc xay đá tại công trình xây dựng ở xã Xuân Lãnh (huyện Đồng Xuân, Phú Yên), chẳng may anh Cường bị lưỡi cưa máy cuốn cánh tay trái vào bên trong, cắt đứt lìa bàn tay.

Thứ năm, 03/10/2013 - 07:22

Vụ tiêm vắc xin “hết đát”: Khiển trách, kiểm điểm những người liên quan
Vụ tiêm vắc xin “hết đát”: Khiển trách, kiểm điểm những người liên quan

(Dân trí) - Liên quan đến vụ tiêm nhầm vác xin “hết đát” cho 3 trẻ em, ngày 2/10, Ngày 2/10, Sở Y tế Phú Yên cho biết, vừa có kết luận xử lý kỷ luật, kiểm điểm đối với 6 cán bộ của Trung tâm Y tế TP Tuy Hòa (Phú Yên).

Thứ năm, 03/10/2013 - 07:01

Dịch kiến ba khoang lại bùng phát tại Huế
Dịch kiến ba khoang lại bùng phát tại Huế

(Dân trí) - Trong hơn 1 tuần qua trở lại, các địa bàn thuộc tỉnh Thừa Thiên – Huế ghi nhận dịch kiến ba khoang bùng phát trở lại, tấn công người dân.

Thứ năm, 03/10/2013 - 06:39

TPHCM lập kho dữ liệu phác đồ điều trị “chuẩn”
TPHCM lập kho dữ liệu phác đồ điều trị “chuẩn”

Ngày 2/10, tại cuộc họp giao ban với các bệnh viện trên địa bàn TPHCM, bác sĩ Tăng Chí Thượng, Phó Giám đốc Sở Y tế TPHCM cho biết sắp tới sở Y tế TPHCM sẽ tiến hành các bước để thành lập kho dữ liệu phác đồ điều trị áp dụng trên toàn thành phố.

Thứ năm, 03/10/2013 - 04:53

Làm sao để trẻ năng động hơn?
Làm sao để trẻ năng động hơn?

Con nhanh nhẹn, hoạt bát và luôn khỏe mạnh chính là niềm vui lớn nhất của cha mẹ. Tuy nhiên, không phải tự nhiên con có được điều đó. Mỗi ngày con lớn khôn là mỗi ngày cha mẹ phải “học” rất nhiều điều để chăm con đúng cách.

Thứ năm, 03/10/2013 - 04:02

Công thức “vàng” tăng chuyện “yêu” cho quý ông trung niên
Công thức “vàng” tăng chuyện “yêu” cho quý ông trung niên

Khi cơ thể nam giới xuất hiện tình trạng suy giảm nồng độ testosteronee trong máu, sức khỏe, chất lượng cuộc sống và hạnh phúc gia đình đều bị ảnh hưởng.Vậy làm thế nào để giúp các quý ông khắc phục tình trạng này?

Thứ năm, 03/10/2013 - 03:16

Thanh kiểm tra toàn diện các cơ sở tiêm chủng mở rộng
Thanh kiểm tra toàn diện các cơ sở tiêm chủng mở rộng

(Dân trí) - Gần 5 tháng sau quyết định tạm ngưng tiêm vắc xin Quinvaxem 5 trong 1, Cục Y tế dự phòng và dự án tiêm chủng mở rộng đã có thông báo chính thức từ tháng 10 này, sẽ tiếp tục tiêm trở lại loại vắc xin này.

Thứ tư, 02/10/2013 - 04:01

Đi kiểm tra tinh trùng, phát hiện là... nữ giới
Đi kiểm tra tinh trùng, phát hiện là... nữ giới

ThS.BS Mai Bá Tiến Dũng, Trưởng khoa Nam khoa, Bệnh viện Bình Dân TPHCM cho biết, bệnh viện này vừa tiếp nhận bệnh nhân nam V.K.D. (22 tuổi, ngụ TPHCM) đến khám về vấn đề sinh lý vì không có tinh trùng.

Thứ tư, 02/10/2013 - 03:20

Các bước trị môi khô và nứt nẻ hiệu quả
Các bước trị môi khô và nứt nẻ hiệu quả

(Dân trí) - Vào thời điểm giao mùa, môi thường bắt đầu bị khô và nứt nẻ. Đây là hiện tượng rất bình thường đặc biệt khi thời tiết chuyển lạnh và hanh khô.

Thứ tư, 02/10/2013 - 02:12

Mầm hoạ sán nhái trong đặc sản đồng quê
Mầm hoạ sán nhái trong đặc sản đồng quê

Hiện nay, nhiều món ăn được chế biến từ đặc sản đồng quê: ếch, nhái, rắn, chim... Nếu chế biến không cẩn thận, thịt chưa được nấu chín kỹ thì ấu trùng sán nhái ký sinh ở những con vật này có thể xâm nhập cơ thể và gây bệnh.

Thứ tư, 02/10/2013 - 01:15

Thiếu trầm trọng nhóm máu “phổ thông”
Thiếu trầm trọng nhóm máu “phổ thông”

(Dân trí) - Nhóm máu O là nhóm máu “phổ thông” nhất với khoảng gần 50% dân số Việt Nam mang nhóm máu này. Tuy nhiên trong công tác điều trị, 2 tháng trở lại đây lại thiếu trầm trọng nhóm màu này.

Thứ tư, 02/10/2013 - 11:15