Người bệnh gan nhiễm mỡ ăn gì và kiêng gì?

Thay đổi chế độ ăn uống để giảm lượng mỡ thừa trong gan là cách tốt nhất để hỗ trợ điều trị bệnh. Vậy những người bị gan nhiễm mỡ ăn gì và không nên ăn gì?

Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và gan nhiễm mỡ

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất, đảm nhận chức năng lọc và đào thải mọi chất đi vào cơ thể. Tất cả mọi thứ chúng ta ăn hàng ngày đều được chuyển hóa và đào thải qua gan. Chính vì thế, chế độ ăn quá giàu dinh dưỡng và kéo dài lâu năm sẽ khiến gan phải làm việc quá tải, dẫn đến không thể đào thải được hết. Mỡ thừa vì thế tích tụ trong gan, dẫn đến tình trạng gan bị nhiễm mỡ.

Khi gan nhiễm mỡ thì chức năng hoạt động của gan cũng sẽ giảm đi theo tỷ lệ mỡ thừa trong gan. Lâu dần có thể tiến triển gây ra các bệnh lý nguy hiểm như: xơ gan, thậm chí là ung thư gan.

Người ăn uống với chế độ dinh dưỡng nghèo nàn, giảm cân quá nhanh, người nghiện rượu, bia, thuốc lá,... cũng khiến cho chức năng gan hoạt động kém đi, khả năng đào thải mỡ thừa suy yếu, dẫn đến hình thành bệnh lý.

Như vậy, chúng ta có thể thấy gan nhiễm mỡ có mối liên hệ mật thiết với chế độ ăn, hàm lượng dinh dưỡng mà cơ thể nạp vào mỗi ngày.

Nguyên tắc thiết lập chế độ ăn uống cho người bị gan nhiễm mỡ

Như đã phân tích ở trên, người bị gan nhiễm mỡ cần cẩn trọng khi lựa chọn thực phẩm và xây dựng thực đơn. Vậy gan nhiễm mỡ ăn gì để nhanh chóng cải thiện tình trạng? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn hàng ngày của người bệnh phải tuân thủ theo những nguyên tắc sau:

Hạn chế đồ ăn có chứa carbohydrate

Carbohydrate có chứa nhiều trong thực phẩm thuộc nhóm tinh bột như cơm, ngũ cốc thô, khoai tây,... Ăn quá nhiều carbohydrate khiến cho việc đào thải không hết, tích tụ thành mỡ thừa. Mặt khác, nhóm chất này cũng làm tăng lượng đường trong máu, là nguyên nhân khiến gan nhiễm mỡ.

Lưu ý khẩu phần ăn với protein

Protein rất cần thiết đối với mọi hoạt động trong cơ thể. Chúng làm giảm cảm giác đói và ổn định lượng đường trong máu. Người bị gan nhiễm mỡ nên bổ sung từ 1,2 - 1,5g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Điều này sẽ giúp hỗ trợ thành phần làm lành tổn thương trong gan và tái tạo tế bào gan.

Hạn chế tối đa chất béo

Khi tìm hiểu gan nhiễm mỡ ăn gì thì điều cần lưu ý nhất là kiểm soát chất béo nạp vào cơ thể. Chất béo sẽ làm tăng Cholesterol trong máu và ảnh hưởng lớn đến quá trình đào thải của gan. Nên hạn chế tối đa các chất béo có nguồn gốc từ động vật vì chúng rất khó tiêu và dễ tích tụ lại trong gan.

 Vậy gan nhiễm mỡ ăn gì để cải thiện tình trạng?

Theo những nguyên tắc như trên thì dưới đây sẽ là những gợi ý về các loại thực phẩm tốt cho người gan nhiễm mỡ:

Thực phẩm giàu chất xơ

Các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, yến mạch, các loại đậu, hạt đều rất tốt cho những người gan nhiễm mỡ. Đặc biệt là các loại rau như: rau cải, cải bắp, súp lơ, rau má, cà chua, bắp chuối, rau cần,... Bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất xơ trong bữa ăn giúp no nhanh, tốt cho đường tiêu hóa, rau xanh giúp lọc gan, thải độc tốt cho cơ thể.

Thực phẩm chứa chất béo không no

Người bị gan nhiễm mỡ ăn gì tốt cho sức khỏe? Đó chính là các thực phẩm lành mạnh như chất béo không no. Nhóm thực phẩm này sẽ giúp giảm Cholesterol trong máu, hỗ trợ cải thiện bệnh. Như vậy, người bị gan nhiễm mỡ nên loại bỏ mỡ động vật ra khỏi thực đơn, thay vào đó là các loại dầu cá, dầu thực vật, dầu lạc, bơ trái, dầu ô liu.

Tăng cường thực phẩm chứa nhiều vitamin

Các loại hoa quả chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là những loại quả có nhiều vitamin C như: cam, quýt, bưởi, táo chín, dâu tây, dưa leo, việt quất, óc chó, cherry,... Không chỉ chứa nhiều vitamin, hoa quả còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống lại hoạt động của các gốc tự do. Đây là yếu tố quan trọng giúp tái tạo tế bào gan và phòng chống ung thư.

Chọn ăn cá thay cho thịt

Thịt đỏ chứa nhiều thành phần đạm khó tiêu hơn, nhất là thịt thường có nhiều chất béo không tốt cho người gan nhiễm mỡ. Thay vào đó, người bệnh nên chọn ăn cá nhiều hơn. Cá chứa nhiều Omega-3 là chất quan trong giúp làm giảm nồng độ triglyceride trong máu - thủ phạm gây bệnh gan nhiễm mỡ.

Người bệnh đang thắc mắc gan nhiễm mỡ ăn gì có thể tham khảo những gợi ý trên đây để thay đổi thực đơn hàng ngày. Bởi chế độ ăn quyết định rất lớn đến kết quả điều trị.

Những thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ nên tránh xa

Song song với việc lựa chọn những thực phẩm có lợi cho việc hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ thì người bệnh cần lưu ý tránh xa các thực phẩm có hại. Có thể kể đến như:

Thực phẩm giàu chất béo

Chất béo từ động vật là kẻ thù số 1 của người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Nhất là những thực phẩm chiên rán, thịt nướng, thịt nhiều mỡ. Nạp quá nhiều mỡ vào cơ thể sẽ tạo áp lực đào thải ở gan, rối loạn mỡ máu, tăng cân, gan nhiễm mỡ.

Hạn chế tối đa tinh bột

Người bị gan nhiễm mỡ ăn gì và kiêng gì? Thực phẩm số một phải hạn chế chính là tinh bột. Tinh bột là thủ phạm hàng đầu gây nên tình trạng béo phì, gây áp lực cho gan, làm tăng acid béo trong gan. Tinh bột có nhiều trong cơm, khoai tây,... đây là những thực phẩm nên hạn chế tối đa đối với những người gan nhiễm mỡ.

Tránh ăn đồ cay nóng

Những loại thực phẩm cay nóng như ớt, tỏi, gừng, hạt tiêu,... được xếp vào loại hàng đầu cần phải tránh đối với người gan nhiễm mỡ. Đồ cay nóng làm suy giảm chức năng gan, khiến gan khó bài tiết chất béo trong cơ thể.

Kiêng rượu bia

Rượu bia khiến cho quá trình oxy hóa acid béo trong gan bị gián đoạn, ảnh hưởng đến chức năng đào thải các độc tố, chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Từ đó tăng tích lũy chất béo, gây mỡ hóa tế bào gan. Đây là chính là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì thế, người bị gan nhiễm mỡ cần phải loại bỏ ngay rượu bia ra khỏi thực đơn của mình mỗi ngày.

Như vậy, chúng ta đã biết người bị gan nhiễm mỡ ăn gì và không nên ăn gì để hỗ trợ điều trị, cải thiện sức khỏe lá gan. Thiết lập một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý, kết hợp tập luyện, duy trì sức khỏe mỗi ngày chính là cách tốt nhất giúp bạn đẩy lùi mọi bệnh tật.