Chế độ ăn cho người ung thư thực quản?

Bạn biết gì về ung thư thực quản?

Thực quản là ống cơ lớn dài khoảng 25cm nối miệng với dạ dày. Thực quản được chia làm 3 phần gồm thực quản trên, thực quản giữa và thực quản dưới. Ung thư thực quản bắt đầu từ sự phát triển bất thường của các tế bào lót tại bất kì vị trí nào ở thực quản.

Ung thư thực quản được chia thành hai loại chính:

Ung thư tế bào vảy, thường xảy ra ở đoạn giữa thực quản. Đây là loại ung thư phổ biến nhất.

Ung thư tế bào tuyến: bắt đầu trong các tế bào tuyến tiết chất nhầy thực quản, thường xảy ra ở phần dưới thực quản.

Với ung thư thực quản, người bệnh thường khó phát hiện sớm do các dấu hiệu thường mờ nhạt ở giai đoạn đầu. Khi bệnh tiến triển nặng hơn, người bệnh sẽ thấy xuất hiện các triệu chứng như:

Nuốt nghẹn với thức ăn đặc, sau tăng lên với thức ăn lỏng.

Đau rát họng kéo dài.

Đau vùng ngực, lưng, đau hai bên bả vai.

Buồn nôn và nôn, dịch nôn có thể lạc vào đường thở gây viêm đường hô hấp kéo dài, có trường hợp nôn ra máu.

Tiết nước bọt nhiều.

Khàn tiếng kéo dài.

Chán ăn, mệt mỏi, sút cân không rõ nguyên nhân…

Chế độ ăn cho người ung thư thực quản

“Trong thời gian đầu sau điều trị, người bệnh có thể cảm thấy khó nuốt hoặc nuốt đau, vì thế nên bổ sung những thực phẩm dễ tiêu hóa, mềm, lỏng như cháo hoặc súp, canh… sau đó chuyển sang mức độ đặc dần.”- ThS. DS Nguyễn Thị Vũ Thành, chuyên gia y tế công cộng Quỹ toàn cầu chia sẻ.

Ăn nhiều thực phẩm giàu protein

Protein là nguồn dinh dưỡng rất cần thiết đối với sức khỏe và khả năng hồi phục của người bệnh ung thư nói chung và ung thư thực quản nói riêng. Vì thế trong khẩu phần ăn hàng ngày của người bệnh không thể thiếu các thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng… Những thực phẩm này có thể băm nhỏ nấu thành súp hoặc cháo. Nên tránh chế biến thực phẩm dưới dạng chiên, rán, xào… vì chứa nhiều dầu mỡ không có lợi với người bệnh.

Bổ sung rau củ quả

Những thực phẩm giàu chất xơ và vitamin có trong rau, củ quả rất có lợi cho sức khỏe người bệnh. Người nhà nên chế biến rau củ quả bằng cách xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ, nghiền nát để người bệnh ăn uống dễ dàng hơn.

Những thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt hun khói, đồ hộp… chứa chất bảo quản, phụ gia và phẩm màu, hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe người bệnh ung thư thực quản. Nếu thường xuyên ăn chế độ ăn này sẽ khiến bệnh lý nghiêm trọng hơn, do cơ thể không thể tiêu hóa được những thức ăn đó. Vì thế, trong quá trình điều trị bệnh, người bệnh cần tránh thực phẩm chế biến sẵn, thay vào đó là các thực phẩm tươi, ngon được lựa chọn kỹ càng, ngâm rửa đúng cách để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Không ăn thực phẩm lên men

Những thực phẩm lên men như dưa, cà, sung muối giúp bữa ăn ngon miệng hơn nhưng đối với người bệnh thì cần tránh thực phẩm này. Lý do là bởi nó chứa nhiều muối, thực phẩm lên men có thể chứa vi khuẩn, nếu tiếp tục ăn sẽ khiến bệnh tình lâu lành hơn.

Hạn chế rượu bia, đồ uống có ga

Những đồ uống chứa chất kích thích như rượu bia, cà phê, đồ uống có ga hoàn toàn không tốt cho sức khỏe người bệnh ung thư thực quản. Chúng có thể khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn. Vì thế, người bệnh cần tránh những loại đồ uống này, thay vào đó là uống nhiều nước lọc hoặc các loại nước trái cây ít đường.

Đỗ Hiên