Người dân sống khỏe nhờ loại hoa "ma", dài tới 7m

Những ngày nước tràn đồng cũng là lúc người dân vùng biên giới Châu Đốc (tỉnh An Giang) tất bật hái bông súng "ma". Chỉ trong vòng 1 tháng, loại "hoa dại" này đã theo con nước mọc chi chít trên những cánh đồng. 

Ở An Giang, hái bông súng là sinh kế của không ít hộ nghèo, không ruộng đất, tài sản. Mỗi bông súng chỉ có giá 1.000-2.000 đồng nên muốn tăng thu nhập, nhiều người dân phải đi hái từ lúc rạng sáng. 

Những ngày gần đây, cứ 6h sáng, ông Hồ Ngọc Long (70 tuổi, ngụ xã Nhơn Hưng, thị xã Tịnh Biên, tỉnh An Giang) lại tất tả chuẩn bị dụng cụ, rồi một mình chèo xuồng ra giữa đồng để thu hoạch bông súng. Nhờ loài hoa mọc dại này, ông mới có thêm kinh phí chăm lo cho người vợ đang bệnh ở nhà. 

Bông súng sau khi hái, ông Long cột chặt thành từng bó, mỗi bó nặng 2-4kg được bán với giá dao động 20.000-40.000 đồng/bó, kiếm hơn 150.000 đồng/ngày. 

"Mọi năm nước nổi vợ tôi thường đi theo tôi, năm nay bà ấy bệnh tai biến phải nằm ở nhà nên một mình tôi đi. Nếu hai vợ chồng cùng đi thì có thể hái được nhiều hơn", ông Long tâm sự. 

Bông súng là loại hoa rau được xem là đặc sản phổ biến khắp miền tây, chúng mọc hoang từ sông rạch ra đồng ruộng. Vào mùa nắng nước cạn, củ, rễ bông súng bám ở tầng đất sâu, chờ khi mưa xuống mới mọc lên khắp nơi rồi khoe sắc trên những cánh đồng. 

Có nhiều loại bông súng nhưng ở miền Tây thường phổ biến 2 loại: Nở hoa vào ban ngày và nở hoa vào ban đêm. Nước càng dâng cao thì bông súng "ma" mọc càng dài, có cây dài khoảng 7m.

Mỗi năm, khi nước từ sông lớn đổ về, ông Long mừng thầm vì có thêm nghề sinh kế là hái bông súng. Dù nghề chỉ kéo dài không quá 3 tháng, nhưng nhờ nguồn thu ấy ông có thể lo cho vợ lúc ốm đau, bệnh tật. 

Sau một buổi làm thuê, anh Trần Văn Ở (một người dân sống ở ấp Bà Bài, xã Vĩnh Tế, TP Châu Đốc) cũng háo hức ra đồng hái hoa súng "ma" chuẩn bị cho bữa cơm gia đình. Chỉ sau 30 phút lênh đênh ngoài đồng, thanh niên này đã thu hoạch được hơn 1kg bông. 

"Có lúc tôi đi đồng khát nước, tôi ngắt cọng bông súng này rồi ăn một lát là không còn thấy khát nước nữa. Tôi thường chọn cọng súng còn xanh, chúng có vị ngọt, chát nhẹ", anh Ở nói. 

Không chỉ anh Ở mà hầu hết người dân miền Tây thường thích ra đồng hái bông súng mỗi mùa nước nổi. Có người mang ra chợ bán, có người mang về nhà nấu một bữa cơm ngon. Bông súng có thể chế biến thành nhiều món ăn như nấu canh chua, nhúng lẩu mắm, lẩu chua hoặc ngắt thành từng khúc rồi chấm cá kho, ăn sống. 

Cọng súng dài, mọng nước, giòn, có hậu vị ngọt và chát nhẹ. Lẩu, canh chua, cá kho lạt theo kiểu miền Tây thì không thể nào thiếu được bông súng. Ngoài phần cọng, phần đài hoa được đem đi nhúng lẩu, xào tỏi rất ngon.