Cá đùi gà thực chất là cá chuồn, không phải cá nóc!

Dân trí Vài ngày gần đây, thông tin về cá đùi gà đang được rất nhiều độc giả quan tâm. Thế nhưng, thực sự loại cá này làm từ cá gì thì phải tới tận nơi chế biến loại cá này mới có thể hiểu rõ được.
>>Thực hư loại "cá đùi gà" bán tràn lan trên mạng

Cá đùi gà thực chất là cá nóc hay cá chuồn?

Để có câu trả lời về nguồn gốc của cá đùi gà, phóng viên đã trao đổi với chủ một cơ sở chế biến và kinh doanh loại cá này ở phường Quỳnh Phương (Hoàng Mai, Nghệ An).

Chủ cơ sở cho biết: “Cá chuồn là một loại cá đã được ngư dân phường Quỳnh Phương khai thác được ở vùng biển Bắc bộ từ rất lâu. Trước đây, nó thường được bán cho các cơ sở kinh doanh nhỏ hoặc nướng lên để bán ở các chợ quê.”

Cá đùi gà thực chất là cá chuồn, không phải cá nóc! - 1

Cá chuồn đất là loại cá được sử dụng để làm cá đùi gà

“Tuy nhiên nó không đem lại giá trị cao, mà phải 3 - 4 năm trở lại đây, người dân phường Quỳnh Phương mới mày mò và nghĩ ra cách làm cá chuồn một nắng, hay còn gọi là cá đùi gà. Lúc đó, giá trị và tên của loại cá này mới thực sự được nhiều người biết tới”, chủ cơ sở này cho biết thêm.

Nhiều thông tin trên mạng cho rằng, cá đùi gà được chế biến từ cá nóc. Bởi nội tạng, da và đầu của cá nóc chứa độc, do đó, khi chế biến phải loại bỏ.

Cá đùi gà thực chất là cá chuồn, không phải cá nóc! - 2

Cá đùi gà

Thế nhưng, khi tìm hiểu rõ, tại sao cá chuồn cũng phải bỏ các bộ phần đó thì được người kinh doanh cho biết, đặc điểm của cá chuồn là không có xương dăm nhưng xương vây và xương đầu nhiều thịt, da lại nhám nên người dân lọc bỏ. Sau khi sơ chế rồi phơi một nắng thì có thể chế biến rất nhiều món, đặc biệt là chiên mặn ngọt. Nhiều người yêu thích vì thích cá ngọt, thơm lại có hình đùi gà nên trẻ cầm tay ăn rất dễ dàng.

Thời điểm này chưa phải chính vụ khai thác cá chuồn, nên giá cá tươi dao động từ 25.000 - 30.000 đồng/kg. Nếu vào đúng mùa từ tháng 9 - 11 hàng năm, giá cá tại biển chỉ vào khoảng 10.000 - 15.000 đồng/kg.

Cá đùi gà thực chất là cá chuồn, không phải cá nóc! - 3

Chế biến cá chuồn đất thành cá đùi gà

Giá cá tươi rẻ như vậy, nhưng giá cá đùi gà trên thị trường thời điểm này đang dao động từ 110.000 - 130.000 đồng/kg. Lí do theo người chế biến loại cá này là bởi, 10 kg cá tươi mới cho ra 4 - 4,5 kg cá chuồn một nắng, nên giá trị cá đùi gà sẽ cao hơn. Tuy nhiên, khi vào chính vụ, giá cá chỉ dao động khoảng từ 60.000 - 80.000 đồng/kg, rẻ gần bằng một nửa.

Trao đổi với ông Hồ Xuân Hường, Phó chủ tịch UBND phường Quỳnh Phương về tình hình kinh doanh cá đùi gà tại địa bàn phường thì được biết: “Vài năm gần đây, phong trào làm cá đùi gà mới rộ lên. Tại phường cũng có khoảng hơn chục nhà làm loại cá này, nhưng tập trung nhất thì chỉ có khoảng 4 - 5 cơ sở.”

Cá đùi gà thực chất là cá chuồn, không phải cá nóc! - 4

Chính vụ cá chuồn đất là từ tháng 9 - 11 hàng năm

“Riêng đối với địa bàn xã Quỳnh Phương, người dân đều sử dụng cá chuồn làm cá đùi gà, chứ không hề sử dụng cá nóc, còn địa phương khác thì tôi không biết”, ông Hường cho biết thêm. 

Một số chủ cơ sở bán cá và người dân địa phương, cán bộ quản lý tại địa phương cũng khẳng định không hề có cá nóc được sử dụng, giả làm cá đùi gà.

Cá đùi gà tuy chưa phải loại hải sản chủ lực của địa phương này. Tuy nhiên, nó cũng giúp bà con nơi đây cải thiện được cuộc sống và đem lại nhiều công ăn việc làm cho lao động nhàn rỗi tại địa phương, nhất là các lao động nữ.

Như vậy, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng cá đùi gà có nguồn gốc rõ ràng tại các địa phương như xã Quỳnh Phương.

Dân Trí sẽ tiếp tục thông tin thêm về loại cá này!

Thế Hưng

Cá đùi gà thực chất là cá chuồn, không phải cá nóc! - 5
MỚI NHẤT
Bị kêu thiếu vốn cho bất động sản, Ngân hàng Nhà nước nói gì?
Bị kêu thiếu vốn cho bất động sản, Ngân hàng Nhà nước nói gì?

(Dân trí) - Đại diện Ngân hàng Nhà nước khẳng định, ngân hàng không thiếu vốn đối với bất động sản nhưng chỉ cho vay với những chủ đầu tư đủ năng lực tài chính, những dự án bất động sản đủ điều kiện hồ sơ, pháp lý rõ ràng.

Thứ sáu, 14/06/2019 - 07:01

Chuyện lạ Thái Bình: Nuôi thứ nước xanh lè mà "rót" ra trăm triệu
Chuyện lạ Thái Bình: Nuôi thứ nước xanh lè mà "rót" ra trăm triệu

Nuôi thứ nước xanh lè mà thu lãi trăm triệu - đó là câu chuyện lạ ở Thái Bình.

Thứ sáu, 14/06/2019 - 06:29

Thương chiến Mỹ - Trung: Đừng biến mình thành nơi hứng "quả rụng" từ Trung Quốc
Thương chiến Mỹ - Trung: Đừng biến mình thành nơi hứng "quả rụng" từ Trung Quốc

(Dân trí) - "Tôi nhắc lại, không nên khuyến khích, truyền bá tư tưởng chuẩn bị lực lượng để hứng các quả rụng từ nền kinh tế Trung Quốc. Lịch sử chỉ được viết một lần, con đường đi của mỗi dân tộc khác nhau, chúng ta không thể rập khuôn, sẽ dẫm phải vết xe đổ và là nạn nhân của chính chúng ta."

Thứ sáu, 14/06/2019 - 06:05

Cặp vợ chồng đa cấp lừa tỷ phú Warren Buffett dùng tiền mua hơn 90 xe sang
Cặp vợ chồng đa cấp lừa tỷ phú Warren Buffett dùng tiền mua hơn 90 xe sang

(Dân trí) - Theo các nhà điều tra liên bang, cặp vợ chồng đa cấp lừa tỷ phú Warren Buffett chi 340 triệu USD để moi hơn 800 triệu USD của các nhà đầu tư đã mua ít nhất 90 chiếc xe sang, du thuyền bằng tiền từ vụ lừa đảo này.

Thứ sáu, 14/06/2019 - 06:03

Cơ quan nhà nước làm sai, gây hại cho doanh nghiệp: Nơi xin lỗi, nơi chối tội!
Cơ quan nhà nước làm sai, gây hại cho doanh nghiệp: Nơi xin lỗi, nơi chối tội!

(Dân trí) - Trong thời gian qua, đã có không ít cơ quan nhà nước, cán bộ công chức nhà nước khi thực thi công vụ có những việc làm trái nguyên tắc một cách vô ý hoặc cố ý, gây thiệt hại về kinh tế, thương hiệu cho doanh nghiệp.

Thứ sáu, 14/06/2019 - 06:00

Huawei yêu cầu nhà mạng Verizon của Mỹ trả hơn 1 tỷ USD cho hơn 230 bằng sáng chế
Huawei yêu cầu nhà mạng Verizon của Mỹ trả hơn 1 tỷ USD cho hơn 230 bằng sáng chế

(Dân trí) - “Những vấn đề này thực chất không chỉ gói gọn với Verizon. Với bối cảnh địa chính trị rộng lớn hơn, bất kỳ vấn đề nào liên quan đến Huawei đều có ý nghĩa đối với toàn bộ ngành công nghiệp của Mỹ và cũng làm tăng các sự chú ý của Hoa Kì và quốc tế”

Thứ năm, 13/06/2019 - 08:00

Hơn 907 nghìn tỷ đồng nợ xấu đã được xử lý trong 7 năm
Hơn 907 nghìn tỷ đồng nợ xấu đã được xử lý trong 7 năm

(Dân trí) - Tính từ năm 2012 đến cuối tháng 3/2019, toàn hệ thống các tổ chức tín dụng đã xử lý được 907,33 nghìn tỷ đồng nợ xấu.

Thứ năm, 13/06/2019 - 05:20

Sau bước tiến vào Châu Âu, NutiFood tiếp tục đưa sản phẩm vào Mỹ
Sau bước tiến vào Châu Âu, NutiFood tiếp tục đưa sản phẩm vào Mỹ

(Dân trí) - Ngày 12/6, tại nhà máy NutiFood Bình Dương, dưới sự chứng kiến của Lãnh đạo Sở Công Thương và Cục Hải Quan Bình Dương, NutiFood đã tiến hành Lễ Xuất Khẩu cho lô hàng 15 Container của mình lên đường sang Mỹ.

Thứ năm, 13/06/2019 - 04:30

Đề xuất đưa EVN, PVN, Viettel vào đối tượng của Luật đầu tư công
Đề xuất đưa EVN, PVN, Viettel vào đối tượng của Luật đầu tư công

(Dân trí) - Có ý kiến đại biểu đề nghị bổ sung quy định để đưa Tập đoàn Dầu khí PVN, Tập đoàn Điện lực EVN, Tập đoàn Viễn thông quân đội Viettel vào đối tượng đầu tư công.

Thứ năm, 13/06/2019 - 03:42

Quỹ bình ổn giá xăng dầu hết quý I đã âm hơn 620 tỷ đồng
Quỹ bình ổn giá xăng dầu hết quý I đã âm hơn 620 tỷ đồng

(Dân trí) - Số tiền xả Quỹ bình ổn giá xăng dầu trong quý I gấp tới hơn 3 lần số trích quỹ khiến quỹ này đang âm.

Thứ năm, 13/06/2019 - 03:06

Hạ Long xóa định kiến du lịch “một mùa” của miền Bắc
Hạ Long xóa định kiến du lịch “một mùa” của miền Bắc

(Dân trí) - Có một thực tế đang đi ngược với định kiến về du lịch một mùa ở Hạ Long, Quảng Ninh. Đó là những dòng khách khổng lồ không ngừng đổ về thiên đường du lịch - lễ hội này, bất chấp xuân hạ hay thu đông.

Thứ năm, 13/06/2019 - 03:00

Doanh nghiệp kêu trời vì bị thanh tra 138 lần, uất nghẹn kéo dài
Doanh nghiệp kêu trời vì bị thanh tra 138 lần, uất nghẹn kéo dài

(Dân trí) - Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Đô thị Phi Long bị hết cơ quan này đến đơn vị khác đến thanh tra, kiểm tra. Thế nhưng, những khó khăn, bức xúc mà doanh nghiệp kêu cứu lại bị phớt lờ, chẳng ai quan tâm.

Thứ năm, 13/06/2019 - 02:42

ĐÁNG QUAN TÂM
“Hạn nặng” của "vua cá" Dương Ngọc Minh, cổ đông thất vọng tràn trề
“Hạn nặng” của "vua cá" Dương Ngọc Minh, cổ đông thất vọng tràn trề

(Dân trí) - Trong khi đơn vị kiểm toán đang lo ngại về khả năng hoạt động liên tục của “vua cá tra” thì Hùng Vương đã lên kế hoạch “bán con”. Cổ phiếu bị xả hàng trước những thất vọng của cổ đông khi mà chưa kịp hết vui vì công ty báo lãi thì nay soát xét xong lại chuyển thành lỗ.

Thứ năm, 13/06/2019 - 01:36

Tập đoàn APEC dẫn đầu xu hướng đa dạng hóa loại hình BĐS tại Hải Dương
Tập đoàn APEC dẫn đầu xu hướng đa dạng hóa loại hình BĐS tại Hải Dương

(Dân trí) - Thuộc vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ, Hải Dương có vai trò là một trung tâm công nghiệp toàn vùng. Giai đoạn 2016-2018, nền kinh tế của tỉnh liên tục đạt tăng trưởng ổn định. Đây là điểm tựa để BĐS Hải Dương phát triển, đặc biệt là xu hướng đa dạng hóa loại hình sản phẩm trong một dự án đem lại lựa chọn tối đa cho nhà đầu tư.

Thứ năm, 13/06/2019 - 01:00

Ngành Điện Lào Cai thắp sáng vùng biên cương
Ngành Điện Lào Cai thắp sáng vùng biên cương

(Dân trí) - Những ngày đầu tháng Sáu, tới thăm xã Phìn Ngan, một trong những địa bàn vùng sâu, vùng xa và là vùng biên giới thuộc huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai. Đến Phìn Ngan người ta dễ có cảm giác ngỡ ngàng khi thấy ánh điện được thắp sáng tại các thôn bản, những máy móc phục vụ nông nghiệp của người dân chạy ro ro ngày đêm không nghỉ.

Thứ năm, 13/06/2019 - 12:00

Hoa Kì thâm hụt tới 739 tỷ USD bất chấp niềm tự hào thuế quan của Trump
Hoa Kì thâm hụt tới 739 tỷ USD bất chấp niềm tự hào thuế quan của Trump

(Dân trí) - Thâm hụt ngân sách trong tám tháng đầu năm của Hoa Kì tăng thêm 206 tỷ USD so với một năm trước đó. Doanh thu tăng 2,3% không theo kịp với mức tăng 9,3% trong chi tiêu

Thứ năm, 13/06/2019 - 10:55

Vietcombank đã sẵn sàng đáp ứng ở mức độ cao nhất trong mở rộng thanh toán trực tuyến các dịch vụ công
Vietcombank đã sẵn sàng đáp ứng ở mức độ cao nhất trong mở rộng thanh toán trực tuyến các dịch vụ công

(Dân trí) - Bà Phùng Nguyễn Hải Yến - Phó Tổng giám đốc Vietcombank chia sẻ: Ở góc độ ngân hàng thương mại, Vietcombank đã chuẩn bị đầy đủ điều kiện để sẵn sàng đáp ứng cho việc mở rộng thanh toán các dịch vụ công, từ các kênh thanh toán truyền thống đến hiện đại như QR Code...

Thứ năm, 13/06/2019 - 10:48

Luật Quản lý thuế sửa đổi: Nghiêm cấm cán bộ thuế và người nộp thuế thông đồng, trốn thuế
Luật Quản lý thuế sửa đổi: Nghiêm cấm cán bộ thuế và người nộp thuế thông đồng, trốn thuế

(Dân trí) - Với 442/453 đại biểu Quốc hội tham gia biểu quyết tán thành, chiếm 91,32%, Quốc hội chính thức thông qua Luật Quản lý thuế (sửa đổi).

Thứ năm, 13/06/2019 - 10:44

“Điểm danh” những lý do sữa tươi ít đường Mộc Châu Milk được ưa chuộng
“Điểm danh” những lý do sữa tươi ít đường Mộc Châu Milk được ưa chuộng

(Dân trí) - Sản phẩm được người tiêu dùng đón nhận nồng nhiệt ngay từ khi mới ra mắt nhờ thành phần 100% sữa tươi nguyên chất, vị ngọt thanh mát với công thức giảm 25% đường tốt cho sức khỏe, bao bì thiết kế bắt mắt và tiện lợi cho trẻ đem đến trường...

Thứ năm, 13/06/2019 - 10:00

Mất tiền trong tài khoản ATM tái diễn, nhiều người e ngại thanh toán thẻ tín dụng
Mất tiền trong tài khoản ATM tái diễn, nhiều người e ngại thanh toán thẻ tín dụng

(Dân trí) - Nhiều ý kiến cho rằng, thanh toán bằng thẻ tín dụng dù rất tiện lợi nhưng người tiêu dùng còn e ngại trong việc sử dụng. Nguyên nhân là do thời gian qua việc mất tiền trong tài khoản ATM còn tái diễn.

Thứ năm, 13/06/2019 - 09:30

Quản trị doanh nghiệp đại chúng: Phải đảm bảo được quyền của các cổ đông
Quản trị doanh nghiệp đại chúng: Phải đảm bảo được quyền của các cổ đông

(Dân trí) - Hoạt động quản trị đối với doanh nghiệp không chỉ dừng lại ở việc tuân thủ các quy định của pháp luật mà còn là hướng tới thực hiện những thông lệ tốt nhằm “nâng tầm” giá trị doanh nghiệp, đem lại lợi ích cho cổ đông và nhà đầu tư, góp phần giúp nâng hạng thị trường.

Thứ năm, 13/06/2019 - 09:26

Đại gia Trịnh Văn Quyết hé lộ kế hoạch “gây sốc”
Đại gia Trịnh Văn Quyết hé lộ kế hoạch “gây sốc”

(Dân trí) - Sau năm 2018 không mấy thuận lợi, FLC Faros của ông Trịnh Văn Quyết dự kiến sẽ đạt mức lợi nhuận sau thuế 320 tỷ đồng trong năm 2019, tăng 73% so với kết quả thực hiện của năm trước và sẽ dành tới 50% trong số đó để chia cổ tức bằng tiền mặt. Nhiều cổ đông ROS có thể sẽ khấp khởi vui mừng với tin "sốc" này.

Thứ năm, 13/06/2019 - 08:00

2 chiếc ôtô Camry đã tìm được chủ nhân trong chương trình khuyến mại khủng của Tập đoàn Hoa Sen
2 chiếc ôtô Camry đã tìm được chủ nhân trong chương trình khuyến mại khủng của Tập đoàn Hoa Sen

(Dân trí) - Đã xác định chủ nhân của 2 xe Camry trong Chương trình khuyến mại “Mua Ống nhựa Hoa Sen – Trúng ô tô Camry” đợt 1.

Thứ năm, 13/06/2019 - 08:00

Thăm những ngôi chợ lâu đời nổi tiếng ở Hà Nội
Thăm những ngôi chợ lâu đời nổi tiếng ở Hà Nội

(Dân trí) - Những ngôi chợ lớn nhất nhì Hà Nội đã có từ hàng trăm năm, vẫn buôn bán sầm uất đến tận ngày nay. Trải qua nhiều biến cố thăng trầm, chợ tồn tại cùng con người, mang trên mình thói quen mua sắm của người Hà Thành.

Thứ năm, 13/06/2019 - 06:32