Lạp xưởng bò của người Chăm An Giang được xác lập kỷ lục.

Sự kiện “Tung lò mò” được Tổ chức kỷ lục Việt Nam công nhận Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam 2015 là tín hiệu vui mở ra triển vọng trong hành trình quảng bá ẩm thực, món ngon đặc sắc của An Giang với khách du lịch gần xa.

Trong tiếng Chăm “Tung lò mò” có nghĩa là lạp xưởng bò, theo phong tục cổ truyền vào dịp Tết Roya Haji, người Chăm hay làm bò để chia cho người trong đạo, khi được nhiều thịt họ làm thành món “Tung lò mò” để ăn trong năm.

Sản phẩm này được làm từ thịt bò vụn, dồn vào ruột bò với chút gia vị rồi đem phơi khô, món “Tung lò mò” đặc trưng nhất ở vị chua, cay do có cơm nguội, đây là món ăn khoái khẩu của người Chăm theo đạo Hồi Islam ở An Giang, tuy nhiên hiện nay loại đặc sản này không chỉ chế biến cho người dân tộc mà còn được rất nhiều người Việt ưa chuộng vì vậy sản phẩm có thay đổi chút ít bỏ đi cơm nguội, làm theo khẩu vị người Kinh.

Người Chăm có thói quen làm “Tung lò mò” để nhâm nhi trong gia đình và đãi bạn, cách thưởng thức món “Tung lò mò” tuyệt nhất là vẫn là nướng hoặc chiên nhưng phải còn nóng mới ngon, đặc sản này được ăn kèm với dưa chua, rau, chuối sống, chấm với nước tương ớt. Người sành điệu thích thú hơn khi dùng “Tung lò mò” với rượu Thốt Nốt vùng Bảy Núi An Giang.

Bảo Phong