Có gì bên trong quán cơm gà khách xếp hàng dài mỗi ngày?

Dân trí Trải qua hơn 250 năm tồn tại và phát triển với công thức nấu ăn không thay đổi, có điều gì hấp dẫn từ món cơm gà vàng ươm của một nhà hàng tại Nhật Bản khiến thực khách luôn phải xếp hàng dài mỗi khi tới thưởng thức?

Thưởng thức món cơm gà trứ danh nổi tiếng ở nhà hàng hơn 250 năm tuổi

Muốn thưởng thức món cơm gà Oyakodon của cửa hàng Tamahide, thực khách xác định phải xếp hàng dài ít nhất nửa tiếng đến 2 giờ trong một con phố nhỏ ở thủ đô Tokyo, để thưởng thức bữa ăn không thể đơn giản hơn - một bát cơm với trứng gà vàng ruộm kèm thêm nước dùng. Điều gì khiến quán cơm gà hơn 250 tuổi hút khách đến vậy?

Nhà hàng hơn 250 tuổi nằm ở khu vực trung tâm của Tokyo
Nhà hàng hơn 250 tuổi nằm ở khu vực trung tâm của Tokyo

Mỗi ngày, nhà hàng chỉ phục vụ từ 11 giờ 30 sáng đến 1 giờ 30 chiều. Bởi vậy, rất nhiều thực khách chấp nhận mỏi nhừ chân nhưng quyết không để lỡ cơ hội ăn món cơm gà Oyakodon nổi tiếng. Dù cơm Oyakodon rất phổ biến, nhưng tại nhà hàng Tamahide mới được coi chuẩn vị nhất. Bởi vậy người ta mới rỉ tai nhau, đến Tokyo nhất định phải thử, dù mất công chờ đợi bao lâu.

Món cơm gà Oyakodon nổi tiếng của nhà hàng được nấu từ công thức truyền thống
Món cơm gà Oyakodon nổi tiếng của nhà hàng được nấu từ công thức truyền thống

Nhà hàng Tamahide mở cửa năm 1760 tại Ningyocho. Đây là khu phố cổ từ thời Edo ở giữa trung tâm Tokyo nhộn nhịp. Đồng thời, đây cũng là nơi Yamada Hideyoshi, vị chủ nhân thứ 5 của nhà hàng tạo ra Oyakodon - món cơm gà rất nổi tiếng vào năm 1891.

Trong tiếng Nhật, Oyakodon mang ý nghĩa bố mẹ với con cái. Điều này được hiểu nôm na về sự hòa quyện giữa trứng và thịt gà trộn lẫn với nhau trong cùng một bát cơm. Dù là từ nguyên liệu đơn giản nhưng Oyakodon vẫn hút khách nhờ cách chế biến tinh tế, chất lượng trong từng thành phần và công thức gia truyền.

Cơm vàng ruộm hấp dẫn với hương vị không thay đổi nhiều so với hơn 250 năm trước
Cơm vàng ruộm hấp dẫn với hương vị không thay đổi nhiều so với hơn 250 năm trước
Đầu bếp sử dụng loại nước sốt bí truyền tạo nên hương vị riêng
Đầu bếp sử dụng loại nước sốt bí truyền tạo nên hương vị riêng

Ngay giữa thủ đô Tokyo không thiếu những nhà hàng phục vụ món cơm gà Oyakodon nhưng Tamahide vẫn là sự lựa chọn hàng đầu. Đơn giản bởi nhà hàng dùng Shamo, thứ nước sốt gia truyền để tạo nên hương vị riêng không trộn lẫn. Ngay từ ngày đầu, Oyakodon không thay đổi nhiều về công thức nấu. Konosuke Yamada, truyền nhân đời thứ 8 của nhà hàng Tamahide được kế thừa công thức nấu ăn khi còn nhỏ. Ông hiểu rõ về nhà hàng, cũng như những di sản được thừa kế từ cha ông và phát triển nó.

Công thức nấu ăn được lưu truyền từ hơn 250 năm trước
Công thức nấu ăn được lưu truyền từ hơn 250 năm trước

Việc chế biến tinh tế luôn là niềm tự hào của Tamahide. Trải qua 7, 8 thế hệ, món ăn rất ít thay đổi và giữ nguyên tinh thần cơ bản ban đầu. Đó là sự kết hợp tinh tế nhuần nhuyễn giữa thịt gà và trứng. Gà được cắt bằng kỹ thuật cổ điển từ thời Edo, trứng tươi mới và chỉ dùng trong ngày. Hai nguyên liệu nấu chín và kết hợp hoàn hảo, hòa quyện trong nước sốt gia truyền. Khi thực khách thưởng thức, vị ngọt tự nhiên của cơm, béo từ trứng và thịt mềm mịn tạo nên hương vị khó cưỡng.

Không quản ngại mưa nắng, du khách vẫn xếp hàng dài đứng đợi để thưởng thức
Không quản ngại mưa nắng, du khách vẫn xếp hàng dài đứng đợi để thưởng thức

Món cơm gà ở đây không dùng hành tươi rắc lên trên như cách thực khách có thể nhìn thấy ở những nhà hàng khác. Có lẽ vì mong muốn lưu giữ những truyền thống tốt đẹp là bí quyết giúp nhà hàng Tamahide tồn tại đến ngày nay. Chủ sở hữu nhà hàng hiện tại không có ý định mở rộng kinh doanh. Bởi vậy, quy mô của nó vẫn nhỏ gọn như ngày đầu từ thời cách đây hơn 250 năm. Đây là một nhà hàng 2 tầng truyền thống với tấm thảm trải chiếu tatami.

Hình ảnh nhà hàng Tamahide trong ngày đầu mới thành lập và hiện tại không thay đổi nhiều
Hình ảnh nhà hàng Tamahide trong ngày đầu mới thành lập và hiện tại không thay đổi nhiều

Có thể nói, Tamahide là một nơi thú vị dành cho người đam mê ẩm thực, đặc biệt là văn hóa Nhật Bản truyền thống nói chung.

Việt Hà

Theo LS, JPs

MỚI NHẤT
Những địa danh du lịch thích hợp nhất với từng cung hoàng đạo
Những địa danh du lịch thích hợp nhất với từng cung hoàng đạo

(Dân trí) - Bạn chỉ cần cho chúng tôi biết bạn thuộc cung hoàng đạo nào, chúng tôi sẽ nói bạn nên đi du lịch ở đâu.

Thứ năm, 11/05/2017 - 01:06

Bay thử trên các khoang hạng nhất: Công việc kiếm hái ra tiền
Bay thử trên các khoang hạng nhất: Công việc kiếm hái ra tiền

(Dân trí) - Công việc của anh là đi khắp thế giới trên các khoang hạng nhất, nhấm nháp đồ ăn và các ly rượu champagne rồi chia sẻ trải nghiệm của mình trên Instagram và Twitter.

Thứ năm, 11/05/2017 - 11:50

Mãn nhãn vườn hồng cổ 2 vạn gốc quý hiếm bậc nhất Hà Nội
Mãn nhãn vườn hồng cổ 2 vạn gốc quý hiếm bậc nhất Hà Nội

(Dân trí) - Ngoài những giống hồng nội địa, phổ thông vườn hồng này còn có nhiều giống hồng quý, được nhiều người săn lùng, yêu thích và có giá trị cao như: hồng cổ Sapa, Bạch Vân Khôi, hồng đào cổ hay hồng leo Hải Phòng. Trong đó, nhiều gốc hồng có tuổi đời lâu năm, trị giá lên tới hàng trăm triệu.

Thứ năm, 11/05/2017 - 10:00

Ngây ngất với những trải nghiệm chỉ có ở miền Tây
Ngây ngất với những trải nghiệm chỉ có ở miền Tây

(Dân trí) - Miền Tây đã trở thành điểm đến tuyệt vời cho những ai yêu thích sông nước. Một ngày rong ruổi trên xuồng ba lá, lắng nghe đâu đó tiếng đờn ca tài tử, cùng trải nghiệm trò tát mương, bắt cá như những người nông dân... ắt hẳn sẽ là những trải nghiệm khó quên trong chuyến hành trình khám phá miền Tây.

Thứ năm, 11/05/2017 - 07:34

Cô Tô mê hoặc du khách bởi vẽ đẹp yên bình, hoang sơ
Cô Tô mê hoặc du khách bởi vẽ đẹp yên bình, hoang sơ

(Dân trí) - Với vị trí đẹp, phong cảnh hữu tình, Cô Tô đang là một địa điểm du lịch hấp dẫn cho du khách mỗi dịp hè về. Cô Tô mê hoặc du khách bởi những bãi biển hoang sơ với bờ cát trắng và làn nước trong xanh.

Thứ năm, 11/05/2017 - 07:28

Cặp đôi dành 3 tuần leo lên đỉnh Everest để kết hôn
Cặp đôi dành 3 tuần leo lên đỉnh Everest để kết hôn

(Dân trí) - Một cặp đôi người Mỹ đã dành 3 tuần để chinh phục đỉnh Everest và kết hôn ngay tại "nóc nhà của thế giới".

Thứ năm, 11/05/2017 - 07:20

Vòng quanh thế giới "ngắm" những nhà vệ sinh siêu dị
Vòng quanh thế giới "ngắm" những nhà vệ sinh siêu dị

(Dân trí) - Nếu đã quá quen thuộc với kiểu nhà vệ sinh truyền thống, những WC dưới đây mang tới cho du khách trải nghiệm hoàn toàn khác biệt.

Thứ năm, 11/05/2017 - 07:00

Đạo diễn phim Kong thăm nhà “Tộc trưởng thổ dân”
Đạo diễn phim Kong thăm nhà “Tộc trưởng thổ dân”

(Dân trí) - Đến thăm nhà Tộc trưởng thổ dân da đỏ trong phim “Kong: Skull Island”, đạo diễn Jordan Vogt-Roberts cảm ơn vợ ông vì đã cho mượn chồng trong những ngày tham gia đóng phim, đồng thời khen ông Tộc trưởng nhiệt tình, có tố chất thể hiện vai diễn.

Thứ năm, 11/05/2017 - 05:23

Những món ăn giải nhiệt cho mùa hè Hà Nội
Những món ăn giải nhiệt cho mùa hè Hà Nội

(Dân trí) - Kem Tràng Tiền, trà chanh, caramen... đều là những "cơn sốt" với các tín đồ ẩm thực ở Hà Nội. Hương vị ngọt mát, vừa để ăn vặt, vừa là đồ giải nhiệt trong ngày nắng nóng, các món này luôn làm bạn phải thèm thuồng mỗi khi hè về.

Thứ tư, 10/05/2017 - 03:20

Dàn mỹ nhân mặc bikini tạo dáng trên cầu đáy kính chênh vênh
Dàn mỹ nhân mặc bikini tạo dáng trên cầu đáy kính chênh vênh

(Dân trí) - Dàm mỹ nhân tạo dáng trên cầu đáy kính trong suốt nằm chênh vênh bên vách đá để tìm ra đại sứ du lịch của núi Bạch Vân, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc.

Thứ tư, 10/05/2017 - 11:08

Du khách thích thú xem chó “cõng” khỉ thi chạy
Du khách thích thú xem chó “cõng” khỉ thi chạy

(Dân trí) - Đảo khỉ Nha Trang từ lâu được biết đến là hòn đảo có đàn khỉ lớn nhất duyên hải miền Trung. Khỉ ở đây khá thông minh nên được huấn luyện để phục vụ nhu cầu tham quan, giải trí của du khách.

Thứ tư, 10/05/2017 - 10:29

5 điểm du lịch ở Việt Nam không dành cho người yếu tim
5 điểm du lịch ở Việt Nam không dành cho người yếu tim

(Dân trí) - Dù đã biết những địa danh như đỉnh Pha Luông, đèo Mã Pí Lèng hay Bàu Sấu,… luôn đầy rẫy nguy hiểm rình rập, nhưng nhiều du khách gan dạ vẫn quyết tâm “thử” độ liều của mình, cốt chỉ để chiêm ngưỡng cho hết vẻ đẹp đến từ đất trời thiên nhiên.

Thứ tư, 10/05/2017 - 09:16

ĐÁNG QUAN TÂM
Những địa điểm phượng nở được “săn đón” nhiều nhất
Những địa điểm phượng nở được “săn đón” nhiều nhất

Hè này, bạn hãy sẵn sàng lưu lại vẻ đẹp sắc đỏ của hoa phượng khiến những con phố ở Hải Phòng, Hà Nội, TTC Resort Premium - Dốc Lết rực rỡ và cuốn hút.

Thứ tư, 10/05/2017 - 07:00

Nha Trang: Ngỡ ngàng vẻ đẹp đầm Nha Phu mùa hè qua góc nhìn mới
Nha Trang: Ngỡ ngàng vẻ đẹp đầm Nha Phu mùa hè qua góc nhìn mới

(Dân trí) - Đầm Nha Phu - một trong những đầm lớn của tỉnh Khánh Hòa, với một vùng sóng nước êm đềm, tĩnh lặng đến không tưởng. Từ ghềnh đá ở đảo Hòn Lao, hướng góc nhìn về phía đông là một không gian vô cùng mới lạ, hấp dẫn.

Thứ tư, 10/05/2017 - 05:00

Du khách "hết hồn" chứng kiến cảnh sư tử cắn cổ người huấn luyện thú
Du khách "hết hồn" chứng kiến cảnh sư tử cắn cổ người huấn luyện thú

(Dân trí) - Đoạn video quay tại một rạp xiếc ở Pháp cho thấy con sư tử bất ngờ nổi điên, hung hăng ngoạm cổ và kéo lê người huấn luyện thú trước sự la hét hoảng hốt của các du khách ngồi bên ngoài lồng.

Thứ tư, 10/05/2017 - 03:00

Vì sao quán xôi đông nhất Hà Nội đóng cửa?
Vì sao quán xôi đông nhất Hà Nội đóng cửa?

(Dân trí) - Cửa hàng xôi Yến nổi tiếng là đắt khách nhất ở Hà Nội bất ngờ đóng cửa hơn một tuần nay khiến nhiều người không khỏi bất ngờ. Đây được xem là hàng xôi trứ danh Hà Thành, luôn tấp nập khách xếp hàng từ sáng sớm đến đêm khuya.

Thứ ba, 09/05/2017 - 05:20

Sẽ tổ chức một festival tơ lụa đặc biệt ở Hội An
Sẽ tổ chức một festival tơ lụa đặc biệt ở Hội An

(Dân trí) - Festival tơ lụa này sẽ được tổ chức trong 4 ngày từ 11-14/6 đến tại làng lụa Hội An với sự tham gia của Hiệp hội tơ lụa thế giới, Hiệp hội tơ lụa Châu Á, Học viện Mekông cùng 50 làng nghề và các doanh nghiệp sản xuất tơ lụa Việt Nam.

Thứ ba, 09/05/2017 - 05:18

15 quốc gia sở hữu vẻ đẹp tự nhiên ấn tượng nhất thế giới
15 quốc gia sở hữu vẻ đẹp tự nhiên ấn tượng nhất thế giới

(Dân trí) - Theo báo cáo về năng lực cạnh tranh trong lĩnh vực du lịch năm 2017 mới được công bố, 136 quốc gia sở hữu vẻ đẹp tự nhiên ấn tượng nhất đã được đem ra so sánh để tìm ra những đất nước được thiên nhiên “ưu ái” nhất.

Thứ ba, 09/05/2017 - 05:16

Cơ trưởng bỏ rơi khoang lái đi ngủ khi máy bay đang chở khách
Cơ trưởng bỏ rơi khoang lái đi ngủ khi máy bay đang chở khách

(Dân trí) - Khi máy bay đang chở 305 hành khách, cơ trưởng của chuyển bay đã giao phó buồng lái cho một phi công ít kinh nghiệm hơn rồi bỏ đi ngủ ở khoang hạng nhất.

Thứ ba, 09/05/2017 - 01:31

Chuyện tình lãng mạn của hotgirl mê du lịch
Chuyện tình lãng mạn của hotgirl mê du lịch

(Dân trí) - “Tôi biết mình sẽ lấy anh ấy làm chồng từ trước khi tôi gặp anh ấy”, một cô gái đam mê du lịch 28 tuổi tâm sự về mối tình kỳ lạ nhưng giống như định mệnh của cô và bạn trai. Giờ đây, hai người đã đính hôn và đang hạnh phúc chuẩn bị làm đám cưới.

Thứ ba, 09/05/2017 - 12:02

Đạo diễn phim Kong trở lại thăm Vịnh Hạ Long bằng thuỷ phi cơ
Đạo diễn phim Kong trở lại thăm Vịnh Hạ Long bằng thuỷ phi cơ

(Dân trí) - Sáng 9/5, đạo diễn phim “Kong: Skull Island” Jordan Vogt-Roberts đã trở lại thăm Vịnh Hạ Long bằng thủy phi để ghi hình cho chương trình Talk Vietnam.

Thứ ba, 09/05/2017 - 11:00

Hàng trăm du khách Trung Quốc thản nhiên bẻ hoa, lấy cành nướng thịt
Hàng trăm du khách Trung Quốc thản nhiên bẻ hoa, lấy cành nướng thịt

(Dân trí) - Vào mùa đỗ quyên bừng nở, hàng trăm du khách Trung Quốc thản nhiên nhổ cả cây để mang về trồng, hay ngắt hoa, bẻ lấy cành nướng thịt.

Thứ ba, 09/05/2017 - 10:22

Đỏ chín mặt với kiểu làm vườn không mặc gì
Đỏ chín mặt với kiểu làm vườn không mặc gì

(Dân trí) - Quần áo ư? Không cần thiết. Thứ quan trọng nhất bạn phải nhớ là kem chống nắng.

Thứ ba, 09/05/2017 - 06:55

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ, thơ mộng và bí ẩn của Pù Mát
Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ, thơ mộng và bí ẩn của Pù Mát

Cách thành phố Vinh (Nghệ An) khoảng 130km về phía Tây Nam, Vườn quốc gia Pù Mát không chỉ nổi tiếng bởi cảnh đẹp hùng vĩ, thơ mộng mà còn ẩn chứa nhiều điều bí ẩn về tộc người ngủ ngồi Đan Lai thôi thúc du khách tìm đến khám phá.

Thứ ba, 09/05/2017 - 06:22