6 món ăn linh hồn ẩm thực Thái Lan

1. Som Tam - Gỏi đu đủ kiểu Thái

Món này có đầy đủ các vị cơ bản của ẩm thực Thái Lan: vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường thốt nốt. Món này được trộn bằng cách giã trong cối, vì thế nên mới có tên là som tam có nghĩa là "món giã có vị chua". Nguyên liệu chính được làm từ đu đủ xanh bào sợi; ngoài ra còn có đậu đũa, dưa chuột và xoài.

Du khách khi thưởng thức món ăn sẽ cảm nhận được cái giòn nhưng vẫn mềm của đu đủ. Sợi nào cũng thấm đẫm nước chanh tươi, ớt và bám đều tôm khô, đậu phộng.

Một số cửa hàng trên đường ở Thái Lan lại kết hợp cùng bún, tóp mỡ hay gà nướng tạo hương vị mới mẻ, lạ lẫm.

2. Món xào độc đáo Pad Thai

Thành phần món này gồm bánh phở, trứng, giá, tôm, hành. Trước tiên, người làm sẽ xào phở cho mềm rồi mới đập trứng, bỏ các nguyên liệu còn lại vào để tạo nên màu sắc hấp dẫn. Tùy khẩu vị người ăn, gia vị sẽ được điều chỉnh hợp lý. Khi hoàn thành, món này hấp dẫn thực khách nhờ các sắc nâu, vàng, đỏ kết hợp với nhau khá ăn ý. Bạn có thể thưởng thức kèm nước dừa hoặc cam vắt.

Một món Pad Thai hấp dẫn phải tươi ngon, khô cùng với độ đậm đà vừa phải. Món ăn có màu nâu đỏ hoặc nâu sẫm trộn lẫn các màu xanh, trắng, đỏ của hẹ, giá và tôm.

3. Sắc màu Cà ri xanh đỏ

Không chỉ Ấn Độ, Thái Lan cũng là quốc gia nổi tiếng với món cà ri. Tuy nhiên, số lượng chỉ gồm 5 loại là xanh, đỏ, vàng, penang và massaman. Trong đó, cà ri xanh, đỏ là hai loại phổ biến nhất. Nguyên liệu chính của cà ri này là thịt gà hoặc heo, nước cốt dừa, tương cà ri xanh, cà tím cùng nhiều loại gia vị.

Món ăn này cũng là sự kết hợp tinh tế giữa thảo quả và quế. Món có vị béo nhẹ, thơm và không quá nồng mùi quế, hồi. Có nhiều món cà ri để du khách lựa chọn như cà ri mực, cà ri tôm, cà ri thịt,…

Du khách có thể dùng cùng bún hoặc cơm, ăn rất ngon và đậm đà vị Thái.

4. Canh chua tôm cay Tom Yum

Tom Yum là món canh chua với hai vị phổ biến là tôm và gà. Nó là một minh chứng cho ẩm thực Thái với vị cay nồng và chua đặc trưng.

Thành phần chính của món này gồm tôm hoặc thịt gà, nấm và các loại gia vị như lá chanh, sả, riềng, nước cốt chanh, ớt tươi, me, rau thơm… Để nước dùng được thơm và đặc, người bản địa thường cho thêm sữa hoặc nước cốt dừa. Ngoài ra, hai nguyên liệu này còn giúp mùi của các thành phần khác bớt hăng và nồng.

Khi bày ra bát, Tom Yum Goong luôn được rắc lên một ít lá ngò tươi xắt nhuyễn. Lá ngò không chỉ tăng thêm hương vị tươi mà còn đóng vai trò như một sự cân bằng màu sắc, để món ăn được hoàn thiện cả về hương vị lẫn hình thức.

Tom yum có mùi thơm dịu nhẹ, vị chua cay hài hòa. Món này được dùng như canh trong bữa ăn của người Thái. Theo thời gian, một số đầu bếp sáng tạo, sử dụng các loại gia vị, hải sản khác nhau để tạo ra nhiều biến thể, một trong số đó là lẩu Thái… 

5. Xôi xoài Khao Niaow Ma Muang

Đây là món ăn tráng miệng nổi tiếng của Thái Lan. Thành phần chính bao gồm xoài chín, xôi, nước cốt dừa tạo nên món ăn hấp dẫn này!

Từng miếng xoài ngọt lịm, ăn kèm với xôi trắng béo ngậy mùi nước cốt dừa và vị thơm của vừng rang cho bạn một món tráng miệng kiểu Thái rất ngon. Vị chua nhẹ, thanh mát của xoài hòa quyện với vị ngọt và béo ngậy của nước cốt dừa, ăn kèm xôi dẻo, mềm tạo nên hương vị ngon độc đáo, khó quên của món ăn. Ngay cả khi du khách thưởng thức nóng hay nguội, đều sẽ cảm nhận được vị đặc trưng riêng của món ăn!

6. Chè chuối Kluay Buat Chee

Đây là món ăn quen thuộc của người dân Thái Lan. Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản như: chuối, mè, đậu phộng, nước cốt dừa; tạo ra mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt mềm rất ngon mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của chuối.

Nó cũng mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt khi có màu trắng của nước cốt dừa giống với hình ảnh của những sư cô.

Không mang một công thức xác định rõ ràng, mỗi người dân Thái Lan sẽ nấu chè chuối Kluay Buat Chee tùy theo sở thích của họ. Chính lẽ đó mà họ đã tạo ra những hương vị đặc trưng riêng vô cùng phong phú trên đất nước Chùa Vàng này!

Thu Khuyên