Khám phá loại mật thuần chay - đặc sản của vùng đất Trà Vinh

Những hàng dừa rợp bóng, cho trái ngọt mát lành là hình ảnh thân thuộc của nhiều làng quê Việt bao đời nay, phổ biến nhất là ở vùng đồng bằng Nam bộ. Tuy nhiên, không ít người bất ngờ khi biết rằng cây dừa còn có thể tạo mật với hàm lượng dưỡng chất cao, mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe.

Tại Trà Vinh, nơi được mệnh danh là "thủ phủ mật hoa dừa", những lợi ích mà loại đặc sản này mang đến còn có nhiều điều thú vị hơn.

Đường hoa dừa là chất tạo ngọt bền vững

Theo nhiều nghiên cứu, đường hoa dừa được ghi nhận là một trong những chất tạo ngọt bền vững, dựa trên 3 yếu tố là cải thiện kế sinh nhai, phù hợp với biến đổi khí hậu và tính bền vững của xu thế tiêu dùng.

Cụ thể, mật hoa dừa được xếp vào nhóm sản phẩm thuần thực vật 100% nên thích hợp cho những người ăn chay và thuần chay. Sản phẩm lành tính, không kỵ với một số thức ăn khác và phù hợp với một số người bị đái tháo đường, ăn kiêng.

Bên cạnh đó, không chỉ nâng tầm giá trị của cây dừa và thay đổi bộ mặt của nền nông nghiệp Việt Nam, mô hình trồng dừa lấy mật còn giúp các vùng trồng dừa ở Đồng bằng sông Cửu Long đối phó với biến đổi khí hậu hiệu quả hơn, dựa trên đặc tính của cây dừa là loại cây chịu được biến đổi khí hậu, nhất là xâm ngập mặn.

Cần kỹ thuật chuyên nghiệp để thu được mật hoa dừa

Mật hoa dừa là sản phẩm được thu thủ công từ hoa dừa, bằng kỹ thuật massage hoa và thu mật truyền thống của người đồng bào Khmer Trà Vinh. Người thợ dùng một cái chày gỗ đập chung quanh phát hoa khoảng 5cm về phía đỉnh một lực vừa phải và đều, để kích thích mạch dẫn nhựa tiết mật ra ngoài. Việc làm này cần 2 thợ cho mỗi cây và hoa dừa được massage tận 2 lần mỗi ngày.

Sokfarm là doanh nghiệp sản xuất mật hoa dừa tại Việt Nam

Năm 2018, chứng kiến giá dừa ở quê hương Trà Vinh rớt giá thê thảm, vợ chồng Thạc sĩ Phạm Đình Ngãi quyết định về quê khởi nghiệp, gắn bó với nghề "massage hoa dừa" để thu mật. Sau 1 năm 9 tháng tìm tòi, học hỏi kỹ thuật từ trong nước đến nước ngoài như Thái Lan, Campuchia…, những chai mật hoa dừa Sokfarm đầu tiên đã xuất ra thị trường và được đón nhận.

Tại xưởng sản xuất của Sokfarm, mật hoa dừa tươi sẽ được cô đặc trong 8 tiếng bằng công nghệ cô đặc chân không và không dùng chất bảo quản, giúp mật giữ lại được nhiều khoáng chất và hương vị tự nhiên. Từ 8 lít nước mật tươi sẽ cho ra 1 lít mật cô đặc. 

Mô hình thu mật hoa dừa giúp tăng giá trị kinh tế cho nông hộ từ 3-5 lần

Từ một diện tích giống nhau, cây dừa có thể cho lượng đường cao hơn từ 50-70% so với cây mía. Theo đó, mô hình thu mật hoa dừa có thể giúp tăng giá trị kinh tế cho nông hộ 3-5 lần. Với giá bán hiện tại thì người nông dân có thể thu được khoảng 250.000-300.000 đồng trên mỗi hoa dừa. Nhà sản xuất có thể chế biến hơn 30 sản phẩm khác nhau từ mật hoa dừa, gia tăng lợi ích kinh tế đến mức tối đa.

Ưu đãi khi mua mật hoa dừa trên Shopee

Trong tháng 7/2023, dự án "Tôn vinh nông sản Việt" được hợp tác triển khai bởi Shopee, ShopeeFood và FoodMap sẽ mang đến nhiều ưu đãi hấp dẫn cho người dùng khi đặt mua các sản phẩm nông sản đặc sản gồm mật hoa dừa nguyên chất Sokfarm.

Theo đó, từ ngày 1/7 đến hết ngày 31/7 tại khu vực TPHCM, khách hàng có thể nhập mã SPPNongsanviet để được giảm 20.000 đồng cho đơn hàng Shopee từ 99.000 đồng thanh toán bằng ví ShopeePay. Bên cạnh đó, ShopeeFood cũng mang đến các ưu đãi hấp dẫn như mã giảm giá lên đến 99.000 đồng, mã miễn phí vận chuyển lên đến 30.000 đồng có sẵn trong ví (kèm điều kiện) khi đặt mua sản phẩm tại gian hàng của FoodMap trên ứng dụng.

Tìm kiếm gian hàng FoodMap trên ShopeeFood hoặc đặt mua sản phẩm trên Shopee để ủng hộ nông dân tại https://shopee.vn/a-i.153683739.4617990453.