Mỗi ngày, bạn chỉ cần ăn ba hoặc bốn phần rau và trái cây

Các nhà khoa học cho biết chỉ ba hoặc bốn khẩu phần trái cây, rau xanh và các loại đậu một ngày là đủ để giảm nguy cơ chết sớm.

Các hướng dẫn toàn cầu từng khuyến nghị rằng nên ăn ít nhất 400g rau củ quả hoặc đậu mỗi ngày – tương đương với năm khẩu phần trung bình.

Tuy nhiên, những phát hiện mới từ một nghiên cứu toàn cầu lớn cho thấy: về mặt tuổi thọ thì bạn sẽ không nhận được thêm lợi ích nào lớn nếu tăng lượng trái cây và rau củ từ bốn lên năm khẩu phần mỗi ngày.

Bà Victoria Miller - trưởng nhóm nghiên cứu tới từ Đại học McMaster ở Canada - cho hay: “các hướng dẫn về chế độ ăn hiện nay rất khó thực hiện trên phạm vi toàn cầu, vì chế độ ăn như vậy không phù hợp ở những nước có thu nhập thấp và trung bình. Nghiên cứu này đưa ra một bước tiếp cận có nhiều khả năng thực hiện hơn ở những nước này – đó là ăn ba đến bốn khẩu phần rau củ quả và các loại đậu một ngày cũng mang đến các lợi ích tương tự trong việc giảm nguy cơ tử vong như ăn tận năm phần theo hướng dẫn”.

Nghiên cứu dịch tễ học Pure có hơn 135.000 người tham gia, họ có độ tuổi từ 35 – 70 và tới từ 18 quốc gia có thu nhập trung bình, thấp, và cao. Nghiên cứu được thực hiện trong 7,4 năm. Sau đó, các nhà khoa học đã ghi lại được tổng cộng 5.796 trường hợp tử vong và 4.784 ca bệnh tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Khi so sánh với khẩu phần thấp hơn thì ăn ba đến bốn phần rau củ quả/đậu mỗi ngày làm giảm 22% nguy cơ tử vong.

Và nghiên cứu này cho thấy, nếu ăn nhiều rau củ quả hơn cũng không làm giảm tỷ lệ tử vong thêm nữa.

So sánh với việc ăn rau xanh đã nấu chín, ăn rau sống cũng có xu hướng làm giảm nguy cơ tử vong và mắc bệnh tim mạch.

Anh Thư (Theo Metro)