Cá tràu xào chuối tiêu xanh

Dân gian thường dùng quả chuối tiêu xanh thái mỏng, phơi khô tán bột để trị bệnh loét dạ dày rất hiệu quả. Chuối tiêu còn được người ta biết đến trong đời sống ẩm thực như việc thái mỏng quả xanh, ăn ghém với các loại rau thơm trong món thịt luộc chấm mắm nêm hay món gỏi cá, nộm sứa để giảm bớt mùi tanh và đề phòng đi lỏng.

Chuối tiêu xanh xào cùng cá tràu có thể là trải nghiệm đầu tiên của bạn. Nào hãy cùng vào bếp nhé!

Trước tiên bạn hãy gọt bỏ vỏ chuối, rửa sạch bằng nước muối, cắt thành miếng mỏng.

Cá tràu (chọn con còn sống) móc bỏ mang, ruột, cắt vây, đánh vảy rồi rửa sạch để ráo, cắt ngang cá thành những lát mỏng. Sau đó tẩm ướp cá với nước mắm ngon, muối, tiêu, ớt, bột ngọt, hành tím băm và nghệ tươi giã nhuyễn, khoảng 15 phút.

Chuối đem xào sơ trong một chảo riêng, lưu ý đảo đũa nhẹ tránh làm nát chuối.

Phi thơm hành, cho cá vào xào cho tới lúc cá thấm gia vị, dậy mùi thơm thì cho tiếp chuối đã xào vào, trộn đều cá vào chuối, đậy vung giữ lửa thêm chút nữa là được.

Khi ăn cho thêm vài lát ớt trái, một ít rau răm thái nhỏ. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng. Miếng cá săn chắc, thịt dai và ngọt. Chuối tiêu xanh lúc này trông vàng hươm, ngấm mỡ ăn beo béo, mềm mềm. Mùi rau răm thơm nồng tạo nên hương vị khó quên của món ăn. Chúc các bạn thành công!

Xuyến Chi - Khánh Hồng