Mầm súp lơ xanh giúp phòng ung thư dạ dày

(Dân trí) - Một cây súp lơ xanh có hàm lượng canxi nhiều hơn một cốc sữa, nhiều vitamin C hơn nhiều loại cam quýt và còn giàu chất xơ hơn cả một cái bánh mì ngũ cốc.

Gần đây các nhà khoa học còn phát hiện ra rằng mầm súp lơ xanh còn chứa các hợp chất thúc đẩy cơ thể sản xuất chất sulforaphane - giúp tạo enzym chống ung thư. Thí nghiệm trên động vật cho thấy sulforaphane là chất kháng khuẩn rất có hiệu quả với khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori). Đây chính là khuẩn vi rút gây ra bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và ung thư dạ dày. Thử nghiệm trên người cũng cho những kết quả rất khả quan.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một cuộc thí nghiệm trên 48 tình nguyện viên tại Nhật nơi có tỉ lệ nhiễm khuẩn H.pylori khá cao. Trong 2 tháng mỗi ngày một nửa trong số này mỗi người được cung cấp khoảng 70g mầm súp lơ xanh có chứa nhiều chất sulforaphane hơn súp lơ trưởng thành từ 30 - 50 lần.

Nửa còn lại mỗi ngày được cung cấp một lượng tương tự mầm cỏ linh lăng - loại cỏ không chứa chất sulforaphane. Sau 8 tuần, các kết quả cho thấy mức độ nhiễm khuẩn H.pylori ở những người ăn mầm súp lơ xanh thấp hơn nhiều. Còn ở những người ăn mầm cỏ linh lăng thì tỉ lệ này không suy giảm chút nào.

Theo BS Jed W.Fahey, nhà hoá sinh nghiên cứu dinh dưỡng thuộc Trung tâm chống ung thư LewisB và Dorothy Cullman, Trường đại học Dược John Hopkins: “Chúng ta biết rằng mỗi ngày chỉ cần khoảng vài lạng mầm súp lơ xanh cũng đủ để làm tăng lượng enzym bảo vệ cơ thể.

Có điều chúng ta chưa chắc chắn là liệu mầm súp lơ xanh có thể ngăn chặn căn bệnh ung thư được hay không. Tuy nhiên việc tỉ lệ nhiễm khuẩn và sưng tấy được giảm đi chứng tỏ khả năng nó sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và ung thư dạ dày”.

Maiphuongvu

Theo Healthnews