Chung sống với bệnh tiểu đường

Nguyên nhân gây nên bệnh đái tháo đường theo cách hiểu đơn giản và thông thường chính là do ăn quá nhiều chất đạm, chất béo khiến lượng đạm trong cơ thể không chuyển hoá hết và buộc phải “tống” ra ngoài. Do vậy, người mắc bệnh đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường khổ sở nhất là vấn đề ăn uống. Những khó khăn mà họ thường gặp phải là:

- Không được ăn, uống nhiều những món ăn nhiều đạm mà họ ưa thích.

- Không được ăn nhiều chất bột gạo (một điều khó khăn đối với người Việt Nam)

- Nhanh đói

- Không hiểu rõ về lượng đạm trong khẩu phần họ ăn hàng ngày khiến việc lựa chọn thực phẩm thích hợp gặp nhiều khó khăn.

- Không vạch được kế hoạch cho bữa ăn hàng ngày đảm bảo yêu cầu lượng đạm ít, nhiều chất xơ mà vẫn không làm thiếu hụt nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Khắc phục những khó khăn đó, bạn có thể tham khảo sự thật về một số thực phẩm sau đây:

- Đường và tinh bột: đây là một vấn đề cần được tính toán khi lên thực đơn. Các chuyên gia cho rằng một lượng đường nhỏ là thích hợp khi chúng là một phần trong bữa ăn của bạn.

- Đồ uống có cồn: Người mắc tiểu đường có thể uống rượu không? Câu trả lời là bạn cần kiểm soát được lượng rượu uống trong bữa ăn của mình. Và chỉ uống rượu trong bữa ăn (không uống rượu suông). Tốt nhất nên trao đổi với bác sỹ về nhu cầu và thói quen của mình.

- Các loại chất làm ngọt nhân tạo: Những chất này có thể thay thế cho đường nhưng cần lưu ý lượng calo cao, thực phẩm chế biến có bổ sung đường. Những loại thực phẩm được tuyên bố là “không có đường” hoặc “không có lượng đường bổ sung” có thể có rất nhiều hydrat-cacbon. Vì vậy, biết cách đọc nhãn mác thực phẩm rất quan trọng.

Một số lời khuyên để xây dựng một thực đơn có lợi cho sức khoẻ

Hãy trao đổi với các chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về chế độ ăn cho người tiểu đường. Nếu kế hoạch đó bao gồm những thực phẩm bạn không thích hay những thực phẩm bạn ít sử dụng đều khiến bạn không hứng thú với kế hoạch của mình.

- Ăn đa dạng các loại thức ăn: Một đĩa thức ăn nhiều màu sắc khác nhau sẽ giúp bạn có thêm dinh dưỡng từ tất cả các nhóm thực phẩm bao gồm lượng những lựa chọn thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao như hoa quả, rau xanh…

- Hạn chế lượng muối: Ăn mặn có thể gây ra các vấn đề về huyết áp. Tránh các loại thực phẩm ăn nhanh đóng gói. Thay thế muối bằng các loại gia vị khác.

- Tránh các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo, như bơ, mỡ động vật, và pho mát. Những loại thực phẩm này làm tăng thêm lượng cholesterol. Thay vào đó, tìm kiếm các loại chất béo có lợi, như các loại chất béo omega-3 trong cá và các loại dàu thực vật.

- Ăn nhiều chất xơ. Những nguồn tốt nhất là các loại bánh mỳ trắng nguyên chất, ngũ côc có chất xơ cao, các loại rau, và các loại thực phẩm bổ sung chất xơ. thực phẩm chứa chất xơ có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường máu.

- Theo dõi khẩu phần. Chỉ ăn lượng thực phẩm theo đúng như kế hoạch bữa ăn của bạn. ăn lượng thực phẩm tương ứng mỗi ngày.

- Sắp xếp bữa ăn: Ăn các bữa trong khoảng từ 4 đến 5 giờ. Không được bỏ bữa. Ăn các bữa chính và bữa phụ theo một thời gian thường xuyên. Nếu bạn dùng thuốc ăn kiêng, hãy ăn và uống thuốc cùng thời gian mỗi ngày.

Nếu bạn là người năng động, cuộc sống luôn cuốn hút bạn vào các hoạt động xã hội, cần chú ý cách lựa chọn thực phẩm sau:

- Tránh các món ăn được gọi là “jumbo”,” giant”, “deluxe”, hoặc “super-sized” bởi chúng rất giàu calo.

- Chọn các loại bánh sandwich có chứa thịt nướng, như thịt gà tây hoặc thịt gà. Tránh các loại bánh chứa nhiều kem, như xốt ma-don-ne. Bổ sung hương liệu của rau diếp, cà chua, và hành.

- Một loại salad có thể là một lựa chọn tốt. Nhưng, cần quan sát các loại bánh có chứa hàm lượng chất béo cao, như các lớp kem ngoài, các mẫu thịt lợn xông khói, và các loại bánh mỳ nướng dùng với xúp.

- Chọn món bánh thịt chiên mềm Mexico và các loại thực phẩm tươi khi bạn ăn các loại thực phẩm Mexico. Hãy chọn thịt gà thay cho thịt bò. Số lượng lớn rau diếp, cà chua, và salsa.Dễ dàng chọn lựa trong pho mát, giấm, kem và đậu khô.

- Chọn các loại bánh pizza mỏng vỏ với lớp rau. Hãy tự giới hạn cho bản thân bạn ở mức một hoặc hai lát. Loại bỏ thịt và bổ sung thêm pho mát, loại góp phần tăng calo, chất béo và natri.

Nguyễn Lê Huy

Theo Diabete