Quảng Ngãi: Làng chả cá mang hương vị Hoàng Sa rộn ràng dịp Tết

Dân trí Qua bàn tay của người dân thôn Định Tân, mẻ cá đỏ củ tươi rói biến thành những miếng chả cá thơm lừng. Từ nhiều năm qua, chả cá đỏ củ mang hương vị biển Hoàng Sa dần trở thành món ăn ưa thích trong ngày Tết của người dân khắp cả nước. Nhờ nghề này, nhiều người lao động ở làng biển Định Tân cũng có thêm thu nhập để đón Tết đầy đủ hơn.
>>Cận Tết, ngư dân Quảng Ngãi trúng đậm "lộc biển"
>>Quảng Ngãi: Mức thưởng Tết cao nhất tăng mạnh so với năm 2018
>>Quảng Ngãi: Tết buồn của người trồng tỏi

Thôn Định Tân (xã Bình Châu, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) nổi tiếng với đặc sản chả cá đỏ củ được đánh bắt từ ngư trường Hoàng Sa. Những miếng chả cá mang hương vị biển Hoàng Sa dần trở nên quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết từ nhiều năm qua.  

Hình 1.JPG
Những ngày này, hơn 40 cơ sở làm chả cá đỏ củ ở Định Tân luôn tấp nập. Bắt đầu từ sáng sớm, hàng trăm lao động đã miệt mài chế biến những mẻ cá đỏ củ thành những miếng chả cá thơm ngon để cung cấp cho thị trường Tết.
Hình 2 (2).JPG
Có nhiều loại cá có thể làm chả, nhưng chả cá đỏ củ luôn mang hương vị đặc trưng bởi vị ngọt, mùi thơm và cảm giác dai giòn khi ăn. Bà Nguyễn Thị Lý - chủ một cơ sở sản xuất chả Định Tân, cho biết, loại cá này nếu để nguyên con thì giá trị không cao nhưng nếu được dùng làm chả thì không loại cá nào sánh bằng. Nghề làm chả cá đỏ củ tại thôn Định Tân đã có từ lâu nhưng phát triển mạnh nhất khoảng 5 năm trở lại đây.
Hình 3.JPG

Cá đỏ củ sẽ được làm sạch, 2 bên thân cá được lóc khỏi xương sau đó dùng muỗng cạo phần thịt ra khỏi lớp da. Thịt cá đỏ củ được tẩm ướp gia vị, trộn chung với tỏi Lý Sơn rồi xay nhuyễn.

Hình 3 (2).JPG
Hình 4.JPG

"Gia vị và cách tẩm ướp thì mỗi người có bí quyết riêng nhưng phải sử dụng gia vị đảm bảo chất lượng và không được pha thêm bột vào chả. Sau khi xay thì ép thành miếng để bán chả tươi hoặc chiên hay làm chả bó đều ngon", bà Lý nói.

Hình 4 (2).JPG
Hình 5.JPG

Bà Nguyễn Thị Thương cũng là chủ một trong những cơ sở sản xuất chả cá đỏ củ lâu năm. Theo bà Thương, vào vụ Tết thì mỗi ngày một cơ sở làm chả ở Định Tân có thể chế biến từ 500 - 700 kg chả cá đỏ củ bán ra thị trường. "Chả cá đỏ củ Định Tân được bán với giá 100 - 120 ngàn đồng/kg. Nhờ chất lượng thơm ngon nên chả cá Định Tân được xuất bán khắp các tỉnh thành trong cả nước. Nhờ nghề này mà nhiều gia đình có thu nhập khá cao", bà Thương chia sẻ.

Hình 3 (2).JPG
Hình 6.JPG
Nghề làm chả cá đỏ củ còn giúp hàng trăm lao động nhàn rỗi ở địa phương kiếm thêm thu nhập trong dịp Tết. Trung bình mỗi cơ sở phải thuê từ 5 - 7 lao động chế biến chả cá với mức tiền công 120 - 150 ngàn đồng/ngày.

Quốc Triều

MỚI NHẤT
Nghề... "bồng heo"
Nghề... "bồng heo"

Chỉ bán một loại hàng độc nhất là heo làm giống (heo con), chợ Bà Rén thuộc huyện Quế Sơn, Quảng Nam nổi danh trong Nam ngoài Bắc về chất lượng. Nhưng điều đặc biệt hơn nữa là hình ảnh những người phụ nữ “bồng heo” lâu năm ở đây thành một cái nghề nửa nông, nửa thương nghiệp, bình dị và độc nhất vô nhị.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 07:40

Năm mới là lúc doanh nhân nên nói lời cảm ơn đến 7 đối tượng này
Năm mới là lúc doanh nhân nên nói lời cảm ơn đến 7 đối tượng này

CEO của nhà hàng Paragon Steakhouse luôn có một chồng thiệp trên bàn làm việc, dành để viết lời cảm ơn của mình gửi đến các nhân viên vào cuối ngày làm việc.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 07:26

Cận Tết, lò bánh tét Đức Hoà đỏ lửa 24/24 phục vụ "thượng đế"
Cận Tết, lò bánh tét Đức Hoà đỏ lửa 24/24 phục vụ "thượng đế"

Làng bánh tét Đức Hòa (huyện Đức Hòa, Long An) những ngày cận Tết Kỷ Hợi trở nên nhộn nhịp hơn. Thợ làm bánh thức trắng đêm gói bánh tét cung cấp cho thị trường Tết. Theo nhiều chủ cơ sở làm bánh, Tết năm nay, giá bánh tét ổn định nhưng số lượng tăng đột biến.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 07:07

Cà Mau: Có sở tinh giản biên chế chỉ... 0%
Cà Mau: Có sở tinh giản biên chế chỉ... 0%

(Dân trí) - Theo Sở Nội vụ tỉnh Cà Mau, từ năm 2015 đến nay, có một số sở và ngành thực hiện việc tinh giản biên chế chỉ là 0% so với kế hoạch đưa ra đến năm 2021.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 07:00

Mỹ: Tỷ lệ thất nghiệp trong tháng Một cao nhất trong 7 tháng qua
Mỹ: Tỷ lệ thất nghiệp trong tháng Một cao nhất trong 7 tháng qua

Ngày 1/2, Bộ Lao động Mỹ công bố số liệu cho thấy tỷ lệ thất nghiệp tại nước này trong tháng Một đã tăng ở mức cao nhất trong hơn nửa năm qua, phần nào do chính phủ nước này đóng cửa một phần trong một thời gian dài kỷ lục.

Thứ bảy, 02/02/2019 - 10:08

Ai có quyền tổ chức và lãnh đạo đình công?
Ai có quyền tổ chức và lãnh đạo đình công?

Theo ý kiến của cử tri tỉnh Thanh Hóa, tại Khoản 1 Điều 210 Bộ luật Lao động quy định đình công ở những nơi có tổ chức công đoàn cơ sở phải do Ban chấp hành công đoàn cơ sở tổ chức, lãnh đạo là không khả thi.

Thứ bảy, 02/02/2019 - 06:03

Quảng Ngãi: Ngư dân đảo tiền tiêu hối hả vào bờ đón Tết Nguyên đán
Quảng Ngãi: Ngư dân đảo tiền tiêu hối hả vào bờ đón Tết Nguyên đán

(Dân trí) - Sau gần 1 tháng lênh đênh ở ngư trường Hoàng Sa, tàu cá của ngư dân Lý Sơn bắt đầu nối đuôi nhau quay về đảo. Những chuyến tàu chở nặng cá bò gù, cá chàm mắt đỏ... trong chuyến biển cuối năm sẽ giúp ngư dân Lý Sơn đón một cái Tết đầm ấm.

Thứ bảy, 02/02/2019 - 06:02

Quảng Ninh: Chở thuê đào, quất Tết, "hái" ngon ơ tiền triệu/ngày
Quảng Ninh: Chở thuê đào, quất Tết, "hái" ngon ơ tiền triệu/ngày

Mỗi chuyến chở thuê, lái xe được trả 50.000-100.000 đồng nếu cây nhỏ, đi gần, còn nếu đi xa với những cây lớn, bon sai, lái xe được trả tới 200.000-500.000 đồng. Mặc dù có thể kiếm tiền triệu mỗi ngày nhưng những người "ship" đào, quất thuê cũng phải trải qua không ít khó khăn, vất vả.

Thứ bảy, 02/02/2019 - 06:01

Ủy quyền - Nghệ thuật trong quản trị
Ủy quyền - Nghệ thuật trong quản trị

Hiệu quả của quá trình ra quyết định và tổ chức thực hiện quyết định phụ thuộc rất nhiều vào việc xác định quyền hạn của mỗi cá nhân, bộ phận trong tổ chức, cùng với việc phân quyền, ủy quyền.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 07:57

Thanh tra toàn bộ hồ sơ người có công trong cả nước
Thanh tra toàn bộ hồ sơ người có công trong cả nước

Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội đã chỉ đạo Thanh tra Bộ và Sở Lao động - Thương binh và Xã hội trên toàn quốc đến hết năm 2020 phải tiến hành thanh tra toàn bộ số hồ sơ đang hưởng chế độ người hoạt động kháng chiến và con đẻ của họ bị nhiễm chất độc hoá học.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 07:53

Cuối năm âm lịch, nhân công thu 3-4 triệu đồng từ chăm sóc xe hơi
Cuối năm âm lịch, nhân công thu 3-4 triệu đồng từ chăm sóc xe hơi

(Dân trí) - Khoảng từ ngày 20 tháng Chạp, nhiều người dân ở Hà Tĩnh đã bắt đầu mang xe tới các tiệm chăm sóc xe hơi để lau dọn máy móc, nội thất và trang trí cho “xế yêu” để du Xuân. Càng đến ngày cận Tết nhu cầu trên lại càng tăng. Thu nhập của nhân công cũng tăng lên.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 07:40

Hà Nam: Cận Tết, người kho cá thuê Đại Hoàng kiếm tiền triệu/ngày
Hà Nam: Cận Tết, người kho cá thuê Đại Hoàng kiếm tiền triệu/ngày

(Dân trí) - Cuối năm, lượng khách hàng mua cá kho Đại Hoàng (Hà Nam) tăng đột biến. Các cơ sở kinh doanh phải thuê nhiều người nấu cá. Mỗi người kho cá thuê làm từ 12 đến 14 tiếng, với thu nhập bình quân từ 500 - 600.000/ngày. Người làm cả ngày, mức tiền công có thể lên tới 1.000.000 đồng.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 07:30

ĐÁNG QUAN TÂM
Trà Vinh: Họp báo vụ hơn 10.000 công nhân giày da bị nghỉ việc
Trà Vinh: Họp báo vụ hơn 10.000 công nhân giày da bị nghỉ việc

(Dân trí) - Liên quan đến việc Công ty TNHH giày da Mỹ Phong công bố cho thôi việc 10.142 lao động từ đầu tháng 2, chiều 31/1, UBND tỉnh Trà Vinh tổ chức họp báo để thông báo chính thức vụ việc tới các cơ quan báo chí.

Thứ năm, 31/01/2019 - 04:47

Ba bài học khởi nghiệp thất bại của tôi
Ba bài học khởi nghiệp thất bại của tôi

Tôi là người thích kinh doanh và trải qua nhiều thất bại trong kinh doanh. Người ta thường nói: “Thất bại là mẹ của thành công”. Câu nói này không sai nhưng cũng không đúng.

Thứ năm, 31/01/2019 - 08:56

Giáp Tết, tặng hơn 137 triệu đồng cho công nhân mất việc
Giáp Tết, tặng hơn 137 triệu đồng cho công nhân mất việc

(Dân trí) - Liên đoàn lao động tỉnh Bắc Ninh vừa tặng 275 suất quà cho công nhân mất việc làm và bị nợ lương tại Công ty TNHH YestechVina (KCN Quế Võ) hôm 30/1. Trước đó, Tổng LĐLĐ VN cũng đề nghị UBND tỉnh Bắc Ninh hỗ trợ, tạm ứng một khoản tiền từ để chi trả tiền lương tháng 8/2018 cho 275 người lao động trên.

Thứ năm, 31/01/2019 - 08:31

Lưu ngay 5 mẹo viết thư ứng tuyển đơn giản để “đốn gục” nhà tuyển dụng
Lưu ngay 5 mẹo viết thư ứng tuyển đơn giản để “đốn gục” nhà tuyển dụng

Một bức thư ứng tuyển ấn tượng là bước đầu tiên giúp bạn đến gần hơn với vòng phỏng vấn và giành lấy công việc mà mình mong muốn.

Thứ năm, 31/01/2019 - 07:51

Xử phạt khi không trả tiền bảo hiểm vào lương?
Xử phạt khi không trả tiền bảo hiểm vào lương?

Hành vi người sử dụng lao động không trả thêm một khoản tiền tương ứng với mức đóng BHXH bắt buộc, BHYT bắt buộc, BHTN cho người lao động không thuộc diện tham gia BHXH bắt buộc đã được quy định là hành vi bị xử phạt vi phạm hành chính.

Thứ năm, 31/01/2019 - 07:06

Đà Lạt: Kiếm tiền triệu nhờ ghép lan cảnh ngày Tết
Đà Lạt: Kiếm tiền triệu nhờ ghép lan cảnh ngày Tết

(Dân trí) - Giáp Tết Nguyên đán, những gian hàng hoa, cảnh được mọc lên trên nhiều tuyến phố của Đà Lạt (Lâm Đồng). Để đáp ứng nhu chơi cây cảnh, nhiều dịch vụ như chở cây thuê, ghép cây cảnh, ghép hoa đã xuất hiện. Ghép địa lan là một trong những dịch vụ hút khách tại thủ phủ hoa lớn nhất cả nước.

Thứ tư, 30/01/2019 - 12:35

Trà Vinh: Hơn 10.140 công nhân phải nghỉ việc do đối tác phá sản
Trà Vinh: Hơn 10.140 công nhân phải nghỉ việc do đối tác phá sản

(Dân trí) - Hơn 10.140 công nhân của Công ty TNHH Giày da Mỹ Phong (tỉnh Trà Vinh) vừa nhận thông báo nghỉ việc vào chiều 29/1. Nguyên nhân của việc công nhân lao động công ty này phải nghỉ việc do đối tác bị phá sản.

Thứ tư, 30/01/2019 - 12:31

Doanh nghiệp được tự quyết định chính sách tiền lương
Doanh nghiệp được tự quyết định chính sách tiền lương

Theo ý kiến của cử tri tỉnh Bến Tre tại Kỳ họp thứ 6, Quốc hội khóa XIV, mức chênh lệch tiền lương giữa các chức danh của những người quản lý doanh nghiệp là quá nhỏ nên vai trò người đứng đầu doanh nghiệp, chịu trách nhiệm chính về hoạt động sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp chưa thể hiện rõ nét.

Thứ tư, 30/01/2019 - 08:42

Dịch vụ chở quất, đào Tết thu tiền triệu mỗi ngày
Dịch vụ chở quất, đào Tết thu tiền triệu mỗi ngày

Thay vì làm xe ôm, bốc vác, nhiều lao động tự do ở Hà Nội chuyển sang làm nghề đánh gốc đào, chở đào, quất dịp Tết. Công việc tuy vất vả hơn, nhưng giúp họ kiếm tiền triệu mỗi ngày.

Thứ tư, 30/01/2019 - 08:38

3 cách đối phó với căng thẳng nơi công sở
3 cách đối phó với căng thẳng nơi công sở

Khi căng thẳng ở văn phòng lên đến cao độ, nó sẽ phá vỡ mọi mối quan hệ và gây tổn hại đến sự nghiệp của bạn.

Thứ tư, 30/01/2019 - 08:05

Bị sa thải, chuyên gia nước ngoài đòi bồi thường 10 tỉ đồng
Bị sa thải, chuyên gia nước ngoài đòi bồi thường 10 tỉ đồng

(Dân trí) - Cho rằng công ty ở TPHCM chấm dứt hợp đồng trái luật khiến bản thân không được làm việc gần 3 năm, ông Fields kiện ra tòa yêu cầu bồi thường gần 10 tỉ đồng.

Thứ tư, 30/01/2019 - 07:40

Cận Tết, ngư dân Quảng Ngãi trúng đậm "lộc biển"
Cận Tết, ngư dân Quảng Ngãi trúng đậm "lộc biển"

(Dân trí) - Sau một ngày ra khơi, nhiều thuyền đánh ruốc của ngư dân Quảng Ngãi bắt được 3- 4 tấn ruốc thu về từ 50 - 60 triệu đồng. Trúng đậm lộc biển những ngày cuối năm khiến không khí đón Tết ở nhiều làng chài Quảng Ngãi thêm rộn ràng.

Thứ ba, 29/01/2019 - 04:41