Ngôi làng đặc biệt: Nửa đêm rầm rập làm cơm 'rải' khắp Hà Nội

Mỗi ngày, những cơ sở sản xuất bánh dày, cơm nắm lớn nhất ở Lạc Đạo cho ra lò vài nghìn chiếc bánh, cung cấp cho người dân ở mọi ngõ ngách Hà Nội.
>>Năm tuổi của một làng nghề
>>Thay đổi từ làng nghề chuyên giết chó lớn nhất nhì miền Bắc
>>Làng nghề đang vắng bóng lao động trẻ

 
Ngôi làng đặc biệt: Nửa đêm rầm rập làm cơm 'rải' khắp Hà Nội

Con phố san sát nhà cao tầng trên trục đường chính của xã Lạc Đạo, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên. Ảnh: Nguyễn Thảo
 

Từ cán bộ xã cho tới người dân, ai cũng mách ‘cứ thấy cái nhà nào to đẹp nhất làng là nhà anh Sơn’. Gia đình anh Sơn, anh Sên được truyền nghề từ thời mẹ anh, bà Dư - một trong những người làm bánh dày đầu tiên trong xã.

Hiện tại, cơ sở làm bánh dày của anh Sơn cũng là nơi cung cấp bánh dày lớn nhất Lạc Đạo.

Căn nhà khang trang, rộng rãi được anh xây dựng từ năm 2018. Tầng 1 căn nhà được sử dụng làm nơi sản xuất bánh. Gian bên trong là nơi nấu và giã xôi thành một thứ bột bánh dẻo quyện vào nhau. Gian ngoài là khu vực cất trữ gạo và nặn bánh.

Chỉ vào chồng gạo chất cao, anh Sơn bảo ‘chỗ này tầm 20 tấn gạo, dùng trong khoảng 2 tháng’, tức là mỗi ngày gia đình anh sử dụng khoảng 300 kg gạo để làm ra vài nghìn cặp bánh dày.

Có 2 loại bánh dày mà gia đình anh Sơn đang làm, là bánh dày chay và bánh dày đỗ. Để làm ra những chiếc bánh dày dẻo thơm, cần gạo nếp loại ngon. Sau khi nấu xong, xôi được cho vào máy giã.

Xem Video:

'Ngày xưa, bánh được giã hoàn toàn bằng tay. Đến tận năm 2000 mới có máy giã bánh' - anh Sơn chia sẻ và ‘khoe’ những ngón tay chai sần.

Ông chủ cơ sở bánh dày cũng cho biết, nhiều thứ làm bằng máy có thể không ngon bằng làm tay nhưng riêng bánh dày thì giã máy cho ra thứ bột dẻo đều hơn, ăn ngon hơn hẳn.

Công đoạn sản xuất một mẻ bánh dày bắt đầu từ 1-2 giờ chiều và kéo dài đến nửa đêm tùy theo số lượng bánh và nhân công của mỗi gia đình. Khoảng 3-4 giờ sáng, người làm bánh lại phải dậy để giao bánh cho khách, chủ yếu là bà con trong xã lấy bánh ra Hà Nội bán.

Có một số ngày lễ tết như cúng cơm mới, giỗ Tổ Hùng Vương, đám cưới, đám ma, lượng bánh được tiêu thụ sẽ lớn hơn đáng kể, đòi hòi phải bắt đầu công việc từ buổi sáng. Trong những dịp này, bánh đôi khi được đặt theo kích thước đặc biệt, có thể to bằng một chiếc đĩa để thắp hương.

Ngôi làng đặc biệt: Nửa đêm rầm rập làm cơm 'rải' khắp Hà Nội

Sau khi xôi được giã bằng máy, các thợ nặn bánh bắt đầu công việc của mình. Ảnh: Nguyễn Thảo
 

Đến nhà chị Hằng, anh Hoàng Anh ở xóm Ngọc vào buổi chiều cũng là lúc cả nhà đang làm mẻ cơm nắm, xôi các loại. Anh Hoàng Anh đang lo cho mấy nồi cơm cỡ chừng hơn 20kg gạo/ nồi. Trong khi chị Hằng, chị gái và mẹ chồng chị đang nắm xôi, đóng khuôn thành từng chiếc vuông vức.

Anh Hoàng Anh cho biết, mỗi ngày gia đình anh nấu chừng 5 nồi cơm như thế này, tổng cộng khoảng 100kg gạo để làm món cơm nắm muối vừng. Ngoài ra, chị còn làm thêm xôi trắng, xôi chè – thứ quà vặt được đóng khuôn đẹp đẽ trên chiếc đĩa nhựa dùng một lần. Có loại được lót lá chuối xanh trông rất bắt mắt.

Ngôi làng đặc biệt: Nửa đêm rầm rập làm cơm 'rải' khắp Hà Nội

Anh Hoàng Anh đang nấu cơm để làm cơm nắm muối vừng. Ảnh: Nguyễn Thảo
 

Theo tìm hiểu của PV, mỗi cân gạo sẽ nặn được 15-17 nắm cơm, mỗi chiếc được bán buôn với giá 2,5 nghìn đồng. Mỗi cặp bánh dày cũng được giao buôn với giá 1,5-2 nghìn đồng/cặp tùy theo kích cỡ.

Gia đình anh Sơn, chị Hằng là những cơ sở được cho là sản xuất ra số lượng bánh nhiều nhất nhì xã Lạc Đạo. Họ tận dụng những nhân công trong gia đình và thuê thêm người dân trong xã theo mùa vụ.

Được biết, trong xã hiện có khoảng 3 gia đình làm bánh dày và 5-7 nhà làm cơm nắm với số lượng lớn như nhà anh Sơn, chị Hằng. Còn lại là các hộ làm với quy mô nhỏ lẻ, tự làm tự bán hoặc làm các loại bánh khác như bánh chưng, bánh khúc, bánh khoai, bánh nếp…

Ngôi làng đặc biệt: Nửa đêm rầm rập làm cơm 'rải' khắp Hà Nội
Ngôi làng đặc biệt: Nửa đêm rầm rập làm cơm 'rải' khắp Hà Nội

Ngoài cơm nắm, nhà chị Hằng còn làm cả các loại xôi. Ảnh: Nguyễn Thảo
 

Ông Nguyễn Văn Đậu – Phó chủ tịch UBND xã Lạc Đạo cho biết, ngoài nghề làm bánh dày, cơm nắm, người dân trong xã còn nhiều nghề phụ khác như: sản xuất loa thùng, bàn bi-a, nhổ đinh gỗ, nấu rượu, làm nem chua, giò chả…

Những người ở nhà làm ruộng, tranh thủ lúc nông nhàn có thể đi làm thuê cho các hộ làm bánh, tái chế nhựa, làm gỗ với mức thu nhập khoảng 200 nghìn/ngày.

Tất cả những loại thực phẩm mà người dân xã Lạc Đạo sản xuất ra mỗi ngày chủ yếu là phục vụ cho thị trường Hà Nội. Cứ khoảng 3-4 giờ sáng, dọc trục đường chính của xã đi qua thôn Ngọc, những hàng dài xe máy nối đuôi nhau giao hàng, nhận hàng để kịp đưa lên Thủ đô vào sáng sớm.

Với những mặt hàng cồng kềnh khác, người dân trong xã sắm ô tô để vận chuyển. Theo ông Đậu, hiện xã có trên 300 chiếc ô tô vừa phục vụ đi lại của người dân vừa phục vụ chở hàng ra Hà Nội buôn bán.

Ngôi làng đặc biệt: Nửa đêm rầm rập làm cơm 'rải' khắp Hà Nội

Nhờ có nhiều nghề phụ mà đời sống kinh tế của người dân xã Lạc Đạo được cải thiện đáng kể. Ảnh: Nguyễn Thảo 
 

‘Hiện có tổng cộng 23 công ty đóng trên địa bàn xã, tạo công ăn việc làm cho người dân. Thanh niên trẻ nếu không làm nghề hay buôn bán, dịch vụ thì sẽ đi làm công nhân với mức thu nhập từ 3-4 triệu đồng tới 8-10 triệu đồng/ tháng. Đời sống kinh tế của người dân tương đối khá giả’ - ông Đậu cho hay.

Đi dọc trục đường chính của xã Lạc Đạo cũng dễ dàng nhận thấy những nhà cao tầng, biệt thự nằm san sát nhau, cung cấp đầy đủ các loại dịch vụ không kém gì những khu phố sầm uất của Hà Nội.

Cô Khanh -một người dân Lạc Đạo mỗi ngày đi hơn 30km tới phố Trần Duy Hưng (Hà Nội) để bán bánh - cho biết, để kiếm được đồng tiền, ai cũng phải 'đổ mồ hôi, sôi nước mắt'. Nghề làm bánh phải làm đêm hôm nên sáng sớm hôm sau người dân phải ngủ bù, 9-10 giờ gõ cửa vẫn chưa dậy là chuyện bình thường.

Theo Nguyễn Thảo/Vietnamnet.vn

MỚI NHẤT
Khởi kiện đòi kinh phí công đoàn
Khởi kiện đòi kinh phí công đoàn

Pháp luật hiện hành quy định doanh nghiệp (DN) có hay không có CĐCS đều phải đóng kinh phí CĐ bằng 2% tổng số tiền lương đóng BHXH cho người lao động (NLĐ). Khoản tiền này các cấp CĐ sẽ dùng để chăm lo cho NLĐ và duy trì hoạt động. Thực tế, nhiều DN cố tình “phớt lờ”, hoặc trây ỳ, nợ, khiến việc CĐ chăm lo cho NLĐ gặp khó khăn.

Thứ tư, 03/04/2019 - 09:33

Tranh luận việc có thêm 1 ngày nghỉ lễ và nghỉ vào ngày nào?
Tranh luận việc có thêm 1 ngày nghỉ lễ và nghỉ vào ngày nào?

(Dân trí) - Thông tin đề cập tới 1 ngày nghỉ lễ mới trong năm dù đã được Bộ LĐ-TB&XH rút lại vào chiều 2/4. Tuy nhiên, vấn đề có hay không có thêm 1 ngày nghỉ và nghỉ vào ngày nào trong năm đã thu hút mối quan tâm chung của dư luận với nhiều ý kiến khác nhau.

Thứ tư, 03/04/2019 - 09:16

Đối tượng giáo viên được hưởng trợ cấp lần đầu
Đối tượng giáo viên được hưởng trợ cấp lần đầu

Năm 2012, bà Nguyễn Thu Hương về công tác tại trường THCS Quang Trung, xã Đăk R'tih, huyện Tuy Đức, tỉnh Đắk Nông. Năm 2013, Trường được hưởng chế độ vùng có điều kiện kinh tế-xã hội đặc biệt khó khăn. Bà Hương hỏi, bà có được hưởng chế độ trợ cấp ban đầu không?

Thứ tư, 03/04/2019 - 07:23

Hơn 800.000 tấn bom, mìn đang nằm dưới lòng đất Việt Nam
Hơn 800.000 tấn bom, mìn đang nằm dưới lòng đất Việt Nam

(Dân trí) - Sau nhiều cuộc chiến tranh vệ quốc, lượng bom đạn còn nằm dưới lòng đất tại Việt Nam hơn 800.000 tấn. Việt Nam cần kinh phí hàng chục tỷ USD với thời gian kéo dài hơn 100 năm để làm sạch số bom mìn còn sót lại.

Thứ ba, 02/04/2019 - 07:17

Bộ Lao động rút lại thông tin bổ sung 1 ngày nghỉ lễ dịp 27/7
Bộ Lao động rút lại thông tin bổ sung 1 ngày nghỉ lễ dịp 27/7

(Dân trí) - Xung quanh thông tin dự kiến bổ sung 1 ngày nghỉ lễ trong Quyết định 260/QĐ-LĐTBXH ban hành hôm 5/3, chiều 2/4, Bộ LĐ-TB&XH đã công bố Quyết định 476/QĐ-LĐTBXH nhằm thay thế Quyết định 260/QĐ-LĐTBXH. Đặc biệt, Quyết định 476/QĐ-LĐTBXH không còn đề cập tới thông tin về việc nghỉ lễ vào ngày 27/7.

Thứ ba, 02/04/2019 - 04:16

4 kiểu người "đẩy" doanh nhân đến thành công
4 kiểu người "đẩy" doanh nhân đến thành công

Muốn thành công, các doanh nhân hãy để 4 kiểu người này "bao vây" mình, theo Entrepreneur.

Thứ ba, 02/04/2019 - 08:25

Hết thời gian nghỉ thai sản, con ốm thì có được nghỉ thêm?
Hết thời gian nghỉ thai sản, con ốm thì có được nghỉ thêm?

Bà Quỳnh Ngân công tác trong lực lượng Công an nhân dân được 3 năm 6 tháng, sinh non ở tuần thai thứ 29, hiện đã nghỉ hết chế độ thai sản nhưng con của bà vẫn ốm và chỉ nặng 4,5kg. Bà Ngân hỏi, bà có được nghỉ thêm không?

Thứ ba, 02/04/2019 - 08:22

Phú Yên: kiếm cả chục triệu đồng từ trồng cây đinh lăng lấy củ
Phú Yên: kiếm cả chục triệu đồng từ trồng cây đinh lăng lấy củ

(Dân trí) - Những năm gần đây, nhiều hộ dân ở huyện Tây Hòa (Phú Yên) trồng xen canh cây chuối, hồ tiêu với cây đinh lăng để làm dược liệu. Cây 5 năm tuổi, người trồng có thể thu hoạch củ đinh lăng, với giá bán từ 1.000.000-1.500.000 đồng/kg tùy loại.

Thứ ba, 02/04/2019 - 06:05

Quy định nghỉ làm việc trong Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương có từ khi nào?
Quy định nghỉ làm việc trong Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương có từ khi nào?

(Dân trí) - Số ngày nghỉ lễ trong những năm qua đã có sự gia tăng, sau các lần điều chỉnh Luật Lao động. Tới nay, thời gian nghỉ lễ được quy định trong Luật Lao động là 10 ngày/năm, trong đó người lao động được nghỉ Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương và thêm 1 ngày nghỉ dịp Tết âm lịch.

Thứ ba, 02/04/2019 - 06:04

5 lần liên tiếp lọt "TOP 100 môi trường làm việc tốt nhất Việt Nam"
5 lần liên tiếp lọt "TOP 100 môi trường làm việc tốt nhất Việt Nam"

(Dân trí) - Cuộc khảo sát, bình chọn Top 100 Môi trường làm việc tốt nhất Việt Nam 2018 do mạng cộng đồng nghề nghiệp Anphabe tổ chức đã tiếp tục gọi tên PNJ. Theo đó, năm nay doanh nghiệp đã thăng 24 hạng (so với 2017) và đứng vị trí thứ 27.

Thứ hai, 01/04/2019 - 02:21

Nghề lạ ở Ninh Bình: Cân cát lấy tiền, cứ 1 kg bán hơn 1 triệu đồng
Nghề lạ ở Ninh Bình: Cân cát lấy tiền, cứ 1 kg bán hơn 1 triệu đồng

Đi theo nghề cho ngao đẻ, ươm ngao giống, không ngờ có ngày anh Phạm Văn Kim, 32 tuổi, trú tại xóm 5, xã Kim Trung, huyện Kim Sơn (Ninh Bình) có nguồn thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi tháng. Với ngao giống bé li ti lẫn trong cát, anh Kim cứ bán 1 kg là thu về 1 triệu đồng thế nên dân địa phương bảo anh cân cát lấy tiền.

Thứ hai, 01/04/2019 - 02:19

Nhật Bản sẽ cấp visa cho lao động nước ngoài qua mạng
Nhật Bản sẽ cấp visa cho lao động nước ngoài qua mạng

Bộ Tư pháp Nhật Bản cho biết vào tháng 7-2019, bộ này sẽ đưa một số thủ tục xin thị thực (visa) lên internet nhằm triển khai cơ chế mới của Chính phủ thu hút lao động nước ngoài.

Thứ hai, 01/04/2019 - 06:05

ĐÁNG QUAN TÂM
Đà Nẵng: Cần thêm 160.000 lao động ngành dịch vụ vào năm 2025
Đà Nẵng: Cần thêm 160.000 lao động ngành dịch vụ vào năm 2025

(Dân trí) - Dự báo nhu cầu lao động trên địa bàn TP Đà Nẵng đến năm 2025 tăng thêm 250.000 lao động, trong đó lĩnh vực dịch vụ sẽ cần tới 160.000 lao động vào năm 2025.

Thứ hai, 01/04/2019 - 06:04

Giỗ Tổ Hùng Vương, Lễ 30/4 và 1/5: Mức lương ra sao nếu đi làm thêm?
Giỗ Tổ Hùng Vương, Lễ 30/4 và 1/5: Mức lương ra sao nếu đi làm thêm?

(Dân trí) - Hơn 10 hôm nữa sẽ đến Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương. Sau đó chừng 15 ngày, dịp nghỉ Lễ 30/4 và 1/5 cũng bắt đầu. Theo Luật Lao động, người lao động được nghỉ vào những ngày trên. Ngược lại, trường hợp người lao động đi làm, mức lương sẽ được tính ra sao?

Thứ hai, 01/04/2019 - 06:02

Nam Định: Săn "lộc biển" bé tin hin, bám ở đá, kiếm nửa triệu/ngày
Nam Định: Săn "lộc biển" bé tin hin, bám ở đá, kiếm nửa triệu/ngày

Vào thời điểm này nhiều người dân ở huyện Hải Hậu (Nam Định) lại rủ nhau ra các bãi đá ven biển “săn” vẹm-loại nhuyễn thể được ví như lộc biển bé tin hin để bán. Nhờ việc săn bắt loại nhuyễn thể bé xíu này giúp người đi săn có thêm nguồn thu nhập trang trải để cuộc sống.

Chủ nhật, 31/03/2019 - 09:01

5 khoản tiền lương, tiền công được miễn thuế thu nhập cá nhân
5 khoản tiền lương, tiền công được miễn thuế thu nhập cá nhân

Thuế thu nhập cá nhân là khoản tiền mà người có thu nhập phải trích nộp một phần tiền lương hoặc từ các nguồn thu nhập khác vào ngân sách nhà nước. Riêng đối với 5 khoản tiền lương, tiền công dưới đây sẽ được miễn thuế thu nhập cá nhân.

Chủ nhật, 31/03/2019 - 08:41

Giải quyết kịp thời tranh chấp lao động  ở doanh nghiệp FDI
Giải quyết kịp thời tranh chấp lao động ở doanh nghiệp FDI

Từ đầu năm 2019 tới nay, trên địa bàn xảy ra 2 vụ ngừng việc tập thể ở Cty TNHH Yorsuba Dress Việt Nam, 100% vốn Nhật Bản (xảy ra 2 ngày) và Cty TS Vina Yên Định (xảy ra 1 ngày). Ngay khi nhận được thông tin, LĐLĐ tỉnh Thanh Hoá đã phối hợp với các cơ quan chức năng, lãnh đạo Cty giải quyết ổn thoả, kịp thời quyền lợi của NLĐ và DN đã trở lại hoạt động bình thường.

Chủ nhật, 31/03/2019 - 08:36

Đà Nẵng: Doanh nghiệp lo lắng vì 20% ứng viên đáp ứng chuyên môn
Đà Nẵng: Doanh nghiệp lo lắng vì 20% ứng viên đáp ứng chuyên môn

(Dân trí) - Thị trường lao động Đà Nẵng đang cần nhiều nhân lực trong lĩnh vực công nghệ thông tin, công nghệ cao, dịch vụ chất lượng cao… Thế nhưng, nhiều cơ sở đào tạo chưa bắt kịp xu thế, chưa đổi mới theo yêu cầu thực tế. Trong khi đó, doanh nghiệp lo lắng vi chất lượng ứng viên một số nơi chỉ đáp ứng 20 % yêu cầu chuyên môn.

Chủ nhật, 31/03/2019 - 08:11

Tặng quà trị giá hơn 220 triệu đồng tới trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt
Tặng quà trị giá hơn 220 triệu đồng tới trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt

(Dân trí) - Từ 29-30/3, tại Phú Thọ, Quỹ Bảo trợ trẻ em VN (Bộ LĐ-TB&XH), UBND tỉnh, Hiệp hội doanh nghiệp vừa và nhỏ VN đã tổ chức Lễ dâng hương tại Đền Hùng, đêm Gala vận động tài trợ và trao quà trị giá hơn 220 triệu đồng tới trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt.

Thứ bảy, 30/03/2019 - 03:04

TP HCM: Nóng gay gắt, người lao động phơi mình dưới nắng mưu sinh
TP HCM: Nóng gay gắt, người lao động phơi mình dưới nắng mưu sinh

Trên khắp các nẻo đường ở TP.HCM, ở đâu cũng có những người lao động đang phải vật vã mưu sinh, không thể “trốn” những ngày nắng gay gắt ở ngoài trời.

Thứ bảy, 30/03/2019 - 02:46

Quý 1/2019: Thu nhập bình quân của nhóm lãnh đạo đạt 11,2 triệu/tháng
Quý 1/2019: Thu nhập bình quân của nhóm lãnh đạo đạt 11,2 triệu/tháng

(Dân trí) - Trong quý 1/2019, thu nhập bình quân tháng từ công việc làm công hưởng lương của nhóm “nhà lãnh đạo trong các ngành, các cấp và các đơn vị” đạt 11,2 triệu đồng/tháng, tiếp đến là nhóm chuyên môn kỹ thuật bậc cao là 9,4 triệu đồng/tháng…

Thứ bảy, 30/03/2019 - 06:05

6 người bị cựu đại uý lừa đảo “chạy” vào ngành công an
6 người bị cựu đại uý lừa đảo “chạy” vào ngành công an

Do làm ăn thua lỗ, cựu đại uý nói với nhiều người có thể "chạy" xin việc vào ngành công an, qua đó chiếm đoạt tiền của nhiều nạn nhân.

Thứ bảy, 30/03/2019 - 06:05

Nhật Bản: 171 tu nghiệp sinh đã tử vong trong vòng 6 năm
Nhật Bản: 171 tu nghiệp sinh đã tử vong trong vòng 6 năm

171 tu nghiệp sinh đã tử vong tại Nhật Bản trong vòng 6 năm (từ 2012-2018), trong số này 28 người thiệt mạng vì các vụ tai nạn trong quá trình thực tập và 17 trường hợp tử vong do tự vẫn.

Thứ bảy, 30/03/2019 - 06:04

Bí quyết thành công: Nên và không nên
Bí quyết thành công: Nên và không nên

Ramit Sethi là một diễn giả đồng thời là tác giả của những cuốn sách chuyên về tài chính cá nhân. Từ những kinh nghiệm thu được, Sethi đã đưa ra những điều nên và không nên làm để thành công.

Thứ sáu, 29/03/2019 - 08:36