Làng nghề bánh đa ở xứ Nghệ vẫn luôn đỏ lửa giữa trời nắng 40 độ C

Huyện Đô Lương (Nghệ An) từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh đa truyền thống. Với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, như: gạo, vừng đen, và gia vị các loại khác, người dân ở nơi đây đã tạo nên loại bánh đa có hương vị đặc trưng của xứ Nghệ.
>>Kiếm tiền triệu mỗi ngày tại thủ phủ vải thiều
>>Mùa sen Hà thành - gánh hàng rong kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ thú chơi tao nhã
>>Kiếm tiền tỷ từ nuôi 5.000 gà Đông Tảo

Nghề làm bánh đa ở huyện Đô Lương ( Nghệ An) đã tồn tại lâu đời. Người làm bánh đa lâu năm cũng không nhớ nghề có từ khi nào, chỉ biết rằng khi sinh ra đã thấy ông bà, bố mẹ làm những chiếc bánh đa vừng thơm ngon.

Cho đến giờ, trải qua 300 năm, người dân ở xóm 4, xã Đà Sơn - huyện Đô Lương vẫn luôn duy trì và phát triển nghề làm bánh đa ngày càng sôi động. Để có sản phẩm bánh đa ngon, người dân Đô Lương thường sử dụng gạo có độ dẻo ít (gạo thường được dùng là Khang Dân 18) để tráng bánh.

Làng nghề bánh đa ở xứ Nghệ vẫn luôn đỏ lửa giữa trời nắng 40 độ C - 1

Giữa những ngày này nắng nóng lên tới đỉnh điểm ở xứ Nghệ, có lúc 40 đến 42 độ C, thì người dân nơi đây vẫn đỏ lửa để tráng bánh và quạt bánh phục vụ khách hàng gần xa. Ảnh: Mỹ Hà.

Bình quân mỗi gia đình làm nghề một ngày xay 10 kg gạo, 1 kg gạo tráng được trên dưới 30 chiếc bánh đa, mỗi chiếc bánh bán giá sĩ trung bình 2.000 đồng, thu về được 60.000 đồng. Sau khi trừ chi phí, gạo, củi, gia vị… mỗi kg gạo người làm nghề còn lãi ròng 10.000 đồng.

Có những gia đình mỗi ngày làm 100 kg gạo, thu lãi gần 1 triệu đồng/ngày. Ở huyện Đô Lương hiện có hàng trăm hộ làm nghề, được người dân tráng bánh quanh năm nhưng thuận lợi nhất là những ngày nắng. Nếu trời mưa, có một số hộ vẫn làm, nhưng phải xông bánh bằng than, chất lượng bánh không tốt bằng phơi nắng.

Để có những chiếc bánh con, bà con chọn loại gạo khang dân 18, nêm thêm gia vị : tiêu, tỏi thêm 1 chút muối. Mang đặc trưng rất riêng. Ảnh: Mỹ Hà
Để có những chiếc bánh con, bà con chọn loại gạo khang dân 18, nêm thêm gia vị : tiêu, tỏi thêm 1 chút muối. Mang đặc trưng rất riêng. Ảnh: Mỹ Hà

Trao đổi với phóng viên Dân Việt, anh Nguyễn Thế Minh - một trong những cơ sở sản xuất bánh đa tại xóm 4, xã Đà Sơn, huyện Đô Lương, Nghệ An cho biết: “Giữa nắng nóng đỉnh điểm như thế này người ta tìm nơi mát mẻ trú ẩn nhưng người dân chúng tôi thì liền tay không ngơi nghỉ. Nắng nóng, ngồi bên lò tráng bánh rồi phơi bánh giữa trời cũng vất vả lắm. Thế nhưng, để đủ bánh phục vụ cho khách sỉ, lẽ khắp nơi chúng tôi phải tranh thủ. Nghề này mang lại thu nhập ổn định. Đây được xem là một nét truyền thống mà bà con nơi đây nói riêng và huyện Đô Lương nói chung cùng gìn giữ và phát triển. Tranh thủ được mùa nắng thôi, mưa xuống lại không làm được”.

“Trước đây người dân trong làng tráng bánh chỉ bằng bột gạo nước, trộn với vừng đen. Nay để tăng thêm vị thơm ngon, chúng tôi cho thêm gừng, hạt tiêu, tỏi giã nhỏ, trộn vào bột gạo để tráng. Sản phẩm của làng nghề nổi tiếng thơm ngon, nên không chỉ người tiêu dùng trong nước mà Việt kiều ở nước ngoài như: Đức, Campuchia, Lào, Singapore, Hàn Quốc, Nga… ưa thích, nên tiêu thụ rất tốt”, anh Minh nói thêm.

Dưới nắng nóng hơn 40 độ C, bà con vẫn luôn tay trở đều từng chiếc bánh để bánh được khô đều, không bị cong vênh. Ảnh: Mỹ Hà
Dưới nắng nóng hơn 40 độ C, bà con vẫn luôn tay trở đều từng chiếc bánh để bánh được khô đều, không bị cong vênh. Ảnh: Mỹ Hà

Tại cơ sở làm bánh của vợ chồng anh Thành Hoài, có hơn 10 nhân công lao động, một tháng sản xuất được hơn 20.000 chiếc bánh. Trung bình, mỗi chiếc bán ra thị trường với giá khoảng 2000 đồng/cái. Ngoài ra, gia đình vợ chồng anh Thành Hoài còn thu mua bánh từ các hộ dân xung quanh cơ sở. Trung bình, mỗi tháng, anh chuyển đến các đại lí sỉ, lẻ khoảng 3-4 vạn chiếc bánh/1 tháng mang lại lợi nhuận hàng chục triệu đồng.

Chia sẻ những nhọc nhằn giữa cái nắng hơn 40 độ C, Chị Nguyễn Thị Hoài – Chủ cơ sở cho biết: “ Trời nắng to phải canh bánh thường xuyên bởi quá nắng chiếc bánh sẽ cứng và cong, nhìn không đẹp mắt và khó nướng. Cứ dăm ba phút lại chạy ra trở bánh một lượt, đây là nghề chính mang lại thu nhập nuôi sống gia đình nên tranh thủ mùa nắng nóng để làm thôi. Ngoài ra, làm nhiều mùa này cũng là để dự trữ cho mùa đông cung cấp cho khách hàng. Càng ngày, bánh đa Đô Lương càng khẳng định được thương hiệu của mình trên thị trường nên nhiều khách hàng tìm về lắm. Nghề này tưởng đơn giản nhưng không hề đơn giản tí nào” – chị Hoài cho biết.

Những chiếc bánh sau khi phơi khô sẽ được quạt và đóng gói cẩn thận để chuyển tới người tiêu dùng. Ảnh: Mỹ Hà
Những chiếc bánh sau khi phơi khô sẽ được quạt và đóng gói cẩn thận để chuyển tới người tiêu dùng. Ảnh: Mỹ Hà

Trong những ngày này, tranh thủ thời tiết có nắng, cơ sở anh Nguyễn Thế Minh ngoài nguồn nhân lực trong nhà, anh đã thuê mượn thêm nhiều lao động bên ngoài để đẩy nhanh tiến độ làm bánh. Mỗi ngày cơ sở của anh làm được khoảng gần 900 cái bánh.

“Để khẳng định được thương hiệu thì mình cần phải biết cố gắng, nhiều hôm nắng gắt quá, công nhân phải trở bánh liên tục để cho bánh được khô đều,. Nói chung làm gì cũng cần cái tâm đặt vào đó, tuy nổi tiếng nhưng mình cần chu đáo, tỉ mỉ. Những năm trước, tôi chỉ làm quy mô nhỏ, năm nay mở rộng thị trường ra Hà Nội, và các tỉnh phía bắc nên tôi thuê thêm nhân công và thu mua của những cơ sở nhỏ lẻ trong vùng, tạo thêm công ăn việc làm cho bà con”, anh Minh chia sẻ.

Nhiều hộ gia đình đã được hợp tác xã tặng bằng khen cho sản phẩm chất lượng. Ảnh: Mỹ Hà
Nhiều hộ gia đình đã được hợp tác xã tặng bằng khen cho sản phẩm chất lượng. Ảnh: Mỹ Hà

Truyền thống làm bánh đa không chỉ góp phần phát triển văn hóa và truyền thống của cha ông để lại, mà còn giúp người dân ở nơi đây có thêm nguồn thu nhập để trang trại cho cuộc sống. Bánh đa Đô Lương trước chỉ được bán quanh địa phương, nhưng giờ đã được bán ra tất cả các tỉnh trên cả nước. Đây cũng là loại bánh được tượng trưng cho đặc sản Đô Lương

Theo Danviet.vn

MỚI NHẤT
Nhân lực du lịch: Vừa thiếu, vừa yếu
Nhân lực du lịch: Vừa thiếu, vừa yếu

Cùng với định hướng đến năm 2020, du lịch cơ bản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, từ năm 2016 đến nay, du lịch liên tục đạt mức tăng trưởng từ 25 - 30% - mức tăng trưởng mơ ước đối với điểm đến quy mô quốc gia.

Thứ năm, 12/07/2018 - 09:41

Từ 15/8: Áp dụng mức trợ cấp mới tới cán bộ xã già yếu nghỉ việc
Từ 15/8: Áp dụng mức trợ cấp mới tới cán bộ xã già yếu nghỉ việc

(Dân trí) - Bộ Nội vụ vừa ban hành Thông tư 08/2018/TT-BNV hướng dẫn thực hiện điều chỉnh mức trợ cấp hàng tháng tới cán bộ xã đã nghỉ việc theo QĐ 130-CP ngày 20/6/1975 của Hội đồng Chính phủ và QĐ 111-HĐBT ngày 13/10/1981 của Hội đồng Bộ trưởng (gọi tắt là cán bộ xã già yếu nghỉ việc).

Thứ năm, 12/07/2018 - 09:00

Trường hợp nào xếp lương viên chức như công chức hành chính?
Trường hợp nào xếp lương viên chức như công chức hành chính?

Tháng 2/1991, bà Vũ Thị Hiền (Lạng Sơn) nhận quyết định bố trí công tác cho sinh viên tốt nghiệp ra trường và đến công tác tại Trường THCS xã Đồng Tân, làm thủ quỹ từ ngày 1/3/1991.

Thứ năm, 12/07/2018 - 08:33

Người dân lại dính bẫy lừa xuất khẩu lao động
Người dân lại dính bẫy lừa xuất khẩu lao động

Hơn 10 trường hợp sống tại huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang lại dính bẫy lừa đảo xuất khẩu lao động dẫn tới mang nợ hàng chục đến hàng trăm triệu đồng.

Thứ năm, 12/07/2018 - 06:03

Tại sao người Nhật "không thể lười biếng"?
Tại sao người Nhật "không thể lười biếng"?

Ai cũng có lúc lười biếng chẳng muốn làm gì. Nhưng người Nhật Bản, họ có bí quyết để vượt qua được chuyện đó.

Thứ năm, 12/07/2018 - 06:02

Trưởng công an xã bị khởi tố liên quan việc làm giả hồ sơ BHXH
Trưởng công an xã bị khởi tố liên quan việc làm giả hồ sơ BHXH

Ông Hoàng Quốc Việt, Trưởng Công an xã la Sao (huyện Ia Grai, Gia Lai) là người có liên quan trong đường dây làm giả hồ sơ bảo hiểm xã hội.

Thứ tư, 11/07/2018 - 06:35

30 tuổi chưa làm quản lý có phải là thất bại?
30 tuổi chưa làm quản lý có phải là thất bại?

Tuổi 30 chưa làm quản lý, vẫn làm dưới trướng các em sếp trẻ mới 26, 27 tuổi là thất bại? Hãy trải nghiệm ngay ba bài học dưới đây để có thể làm chủ cuộc đời trước khi sang tuổi 30.

Thứ tư, 11/07/2018 - 01:45

Từ dân nhập cư trở thành ông 'vua bánh rán' tại Mỹ
Từ dân nhập cư trở thành ông 'vua bánh rán' tại Mỹ

Từ dân nhập cư trở thành ông 'vua bánh rán' tại Mỹ. Ước tính cho thấy rằng người Mỹ gốc Campuchia sở hữu khoảng 80% số cửa hàng bánh rán ở Los Angeles.

Thứ tư, 11/07/2018 - 01:40

"Chỉ 17 % người lao động hài lòng với tiền lương"
"Chỉ 17 % người lao động hài lòng với tiền lương"

(Dân trí) - “Trung bình thu nhập của người lao động là gần 5.530.000 đồng/tháng, tăng 1,4% so với năm 2017. Đa số thu nhập cơ bản chỉ đủ trang trải, đời sống gặp nhiều khó khăn. Hơn 17 % người lao động không hài lòng với tiền lương, 65,7% tạm hài lòng và khoảng 17 % hài lòng”.

Thứ tư, 11/07/2018 - 10:49

Lương từ 45-65 triệu đồng, doanh nghiệp vẫn khó tuyển nhân sự công nghệ mới
Lương từ 45-65 triệu đồng, doanh nghiệp vẫn khó tuyển nhân sự công nghệ mới

(Dân trí) - Navigos Group vừa công bố dữ liệu về nhu cầu nhân sự trung, cao cấp tại thị trường Việt Nam trong Quý 2/2018. Điểm nhấn lớn nhất là nhiều nhân sự ngành công nghệ mới đang được doanh nghiệp ráo riết săn tìm với lương tháng từ 45-65 triệu đồng.

Thứ tư, 11/07/2018 - 09:38

Nghỉ việc trước tuổi - Nên hay không nên?
Nghỉ việc trước tuổi - Nên hay không nên?

Dù quyết định nghỉ việc trước tuổi bởi lý do nào, trước hết, người lao động nên tính toán kỹ và tìm sự hỗ trợ pháp lý để bảo vệ quyền lợi của minh sau khi nghỉ việc.

Thứ tư, 11/07/2018 - 07:26

Gắn kết thực tiễn trong đào tạo du lịch
Gắn kết thực tiễn trong đào tạo du lịch

Đào tạo gắn với thực tiễn để cung ứng nguồn lao động chất lượng, ra trường vào việc ngay, vẫn là câu chuyện cấp thiết của ngành du lịch.

Thứ tư, 11/07/2018 - 07:04

ĐÁNG QUAN TÂM
Người lao động đi làm việc ở nước ngoài được hỗ trợ thế nào?
Người lao động đi làm việc ở nước ngoài được hỗ trợ thế nào?

Tôi chuẩn bị sang Nhật Bản làm việc, đã có hợp đồng và thủ tục visa. Xin hỏi, theo quy định, Sở Lao động - Thương binh và Xã hội địa phương có chính sách hỗ trợ tiền phụ cấp với trường hợp tôi khi xuất cảnh không? Nếu có thì thủ tục như thế nào?

Thứ tư, 11/07/2018 - 06:35

Bế tắc khi sửa nhà, vợ chồng gây dựng được start-up 4 tỉ đô la
Bế tắc khi sửa nhà, vợ chồng gây dựng được start-up 4 tỉ đô la

Chỉ trong vòng 9 năm, start-up kết nối những người có định sửa nhà hoặc xây nhà đã phát triển thần tốc, thu hút 40 triệu người dùng trên toàn cầu và đang được định giá đến 4 tỉ đô la Mỹ.

Thứ ba, 10/07/2018 - 02:16

Nhân giống thành công loài "cá tiến vua, sống chậm", thọ tới 50 năm
Nhân giống thành công loài "cá tiến vua, sống chậm", thọ tới 50 năm

Qua nhiều lần thất bại, cuối cùng anh Trần Thanh Hải, cán bộ Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Bắc Mê (Hà Giang) cũng nhân giống nhân tạo thành công loài cá Bỗng. Đây là 1 trong những loài cá quý hiếm ở miền núi phía Bắc và được mệnh danh là "cá vua" có thể thọ trên 50 năm...

Thứ ba, 10/07/2018 - 09:30

Tinh giản biên chế: Khó xây dựng khung năng lực vị trí việc làm
Tinh giản biên chế: Khó xây dựng khung năng lực vị trí việc làm

Việc khó nhất trong 7 bước xác định vị trí việc làm là mô tả công việc của công chức.

Thứ ba, 10/07/2018 - 09:18

Nhân viên đường sắt bao giờ được tăng lương?
Nhân viên đường sắt bao giờ được tăng lương?

Công việc nặng nhọc, trách nhiệm cao nhưng lương thấp, chưa tương xứng với công sức đã tạo áp lực tâm lý đối với nhân viên đường sắt trực tiếp phục vụ công tác chạy tàu.

Thứ ba, 10/07/2018 - 08:09

4 bài học người khởi nghiệp cần biết để không đi vào "vết xe đổ"
4 bài học người khởi nghiệp cần biết để không đi vào "vết xe đổ"

Đây là một số bài học khởi nghiệp mà nhiều doanh nhân thành công ước ao có thể biết được từ những ngày đầu mở công ty riêng:

Thứ ba, 10/07/2018 - 08:02

Vũng Tàu: Thu nhập giảm, hàng loạt cán bộ, công chức xin nghỉ việc
Vũng Tàu: Thu nhập giảm, hàng loạt cán bộ, công chức xin nghỉ việc

Hàng loạt cán bộ, công chức đang làm việc tại các phường, xã trên địa bàn TP. Vũng Tàu xin nghỉ việc vì lý do thu nhập chỉ khoảng 2,2 triệu/tháng khiến họ không đủ sống.

Thứ ba, 10/07/2018 - 07:53

Hết mùa hoa sen, hái đài sen vẫn thu được tiền triệu/ngày
Hết mùa hoa sen, hái đài sen vẫn thu được tiền triệu/ngày

Trên thửa ruộng có diện tích khoảng 3.600 m2 tại khối phố Đại Đồng, phường Thạch Linh, TP Hà Tĩnh, gia đình bà Trương Thị Xuân (76 tuổi) thuê máy làm đất, dẫn nước và gieo hạt giống sen từ khoảng đầu tháng 3 năm nay. Sau 3 tháng chăm bón, sen đã cho thu hoạch lứa đầu tiên.

Thứ ba, 10/07/2018 - 06:05

Lương tối thiểu 2019: Xuất hiện 3 đề xuất tại Phiên đàm phán lần đầu
Lương tối thiểu 2019: Xuất hiện 3 đề xuất tại Phiên đàm phán lần đầu

(Dân trí) - Trao đổi sau Phiên đàm phán lương tối thiểu lần đầu, chiều 9/7 tại Hà Nội, ông Doãn Mậu Diệp - Chủ tịch Hội đồng tiền lương Quốc gia - cho biết, ngoài khoảng cách đề xuất 8 % giữa VCCI và Tổng LĐLĐ VN, bộ phận kỹ thuật cũng xây dựng mức tăng lương tối thiểu khoảng 5,3%.

Thứ ba, 10/07/2018 - 06:04

Lương tối thiểu 2019: Chưa có kết quả sau Phiên đàm phán đợt 1
Lương tối thiểu 2019: Chưa có kết quả sau Phiên đàm phán đợt 1

(Dân trí) - Đúng 16h30 ngày 9/7, tại Hà Nội, Phiên đàm phán lần 1 về điều chỉnh lương tối thiểu 2018 đã kết thúc nhưng chưa có kết quả. Khoảng cách đề xuất của 2 bên là 8 %. Dự kiến phiên họp lần hai sẽ rất cam go và diễn ra vào 2 tuần tới.

Thứ hai, 09/07/2018 - 05:14

Lương tối thiểu 2019 nếu không tăng, năm 2020 sẽ phải điều chỉnh mức cao
Lương tối thiểu 2019 nếu không tăng, năm 2020 sẽ phải điều chỉnh mức cao

(Dân trí) - Chia sẻ trong giờ giải lao Phiên họp lương tối thiểu 2019, chiều 9/7 tại Hà Nội, đại diện Tổng LĐLĐ VN giữ quan điểm mức đề xuất tăng lương tối thiểu là 8%. “Nếu không tăng ở năm 2019, mục tiêu lương tối thiểu đáp ứng mức sống tối thiểu sẽ khiến mức tăng của năm 2020 rất lớn”.

Thứ hai, 09/07/2018 - 04:07

Đàm phán lương tối thiểu 2019: VCCI không tăng, Tổng LĐLĐ VN từ chối trả lời
Đàm phán lương tối thiểu 2019: VCCI không tăng, Tổng LĐLĐ VN từ chối trả lời

(Dân trí) - Đúng 13h45 phút ngày 9/7, Phiên đàm phán lương tối thiểu vùng 2019 bắt đầu được tổ chức tại trụ sở Bộ LĐ-TB&XH. Ghi nhận ban đầu của PV, đại diện Phòng Công nghiệp và thương mại VN (VCCI) vẫn giữ quan điểm chưa tăng lương. Trong khi đó, Tổng LĐLĐ VN từ chối trả lời báo giới.

Thứ hai, 09/07/2018 - 02:24