Đừng để mất Tết vì nhầm tưởng tủ lạnh là kho thực phẩm an toàn

Dân trí Nhiều người nghĩ rằng tủ lạnh chính là chiếc kho có thể bảo quản thực phẩm hiệu quả trong suốt mấy ngày Tết. Vậy nhưng năm nào cũng có nhiều trẻ em, người lớn nhập viện vì ăn các đồ ăn này.

Vì sao thực phẩm vẫn bốc mùi trong tủ lạnh?

PGS.TS Nguyễn Tiến Dũng, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, trong dịp Tết, năm nào cũng có nhiều trẻ đến viện vì rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm.

Tương tự, tại Trung tâm chống độc (BV Bạch Mai), cảnh bệnh nhân đau quặn bụng, tiêu chảy, nôn… vì ngộ độc thực phẩm không phải là hiếm, dù ăn thực phẩm của nhà, được lưu trữ trong tủ lạnh.

“Nguyên nhân của tình trạng này, do nhiều người cứ ngỡ tủ lạnh như một chiếc tủ thần kỳ, chỉ cần cho thực phẩm vào đó là có thời hạn bảo quản vĩnh viễn”, TS Dũng nói.

Đồ ăn trong ngày có thể để ngăn mát tủ lạnh nhưng cần bọc kín, xếp thông thoáng để luồng khí được lưu thông tốt hơn.
Đồ ăn trong ngày có thể để ngăn mát tủ lạnh nhưng cần bọc kín, xếp thông thoáng để luồng khí được lưu thông tốt hơn.

Theo TS Dũng, thói quen tích trữ đồ ăn ngày Tết của người Việt không thể bỏ bởi đi sâu vào tiềm thức, tâm lý, lo ngại thiếu đồ ăn thì “rông” cả năm. Thế nên “thừa hơn thiếu”, nhiều gia đình chất đầy ứ thức ăn trong tủ lạnh, khiến tủ “thở” cũng không nổi.

Và đây chính là nguyên nhân khiến nhiều người “ăn đồ tủ lạnh” vẫn bị đau bụng. Do tất cả các đồ thực phẩm được bà nội trợ sắm để chung trong tủ lạnh, từ các đồ tươi sống đến đồ ăn sẵn (đông, giò, nem…).

“Tủ lạnh chỉ làm chậm lại sự phát triển của vi khuẩn chứ không loại bỏ được hoàn toàn vi khuẩn. Vì thế, vi khuẩn vẫn âm thầm sinh sôi. Trong khi đó, đưa quá nhiều loại thực phẩm vào cùng một chỗ, chỉ cần một món đồ bị nấm mốc sẽ dẫn tới nguy cơ lây nhiễm các vi trùng, nấm mốc sang các thực phẩm khác”, TS Dũng nói.

Bên cạnh đó, nguyên tắc để đồ ăn trong tủ lạnh là phải đủ thoáng để luồng khí lạnh có thể đi qua, bao phủ đều thì việc xếp chật, kín mít cũng làm giảm hiệu quả bảo quản thực phẩm.

Vì thế, các bà nội trợ nên tính toán mua lượng thực phẩm vừa phải. Trước khi bảo quản thực phẩm cần lau dọn tủ sạch sẽ bằng nước ấm pha giấm. Thực phẩm cần rửa sạch, để ráo nước, cho vào túi đựng thực phẩm bọc kín, để ngăn đá tủ lạnh. Thực phẩm sống ăn trong ngày để ngăn mát cũng theo nguyên tắc này, đừng thể thực phẩm “tơ hơ” trên đĩa mà hãy cho vào hộp, túi bọc kín, để ngăn phía dưới để giảm nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín. Đồ ăn chín cần bọc kín, để hộp riêng, để lên các ngăn trên cùng.

Nhận diện thực phẩm đã hỏng

Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Trung tâm chống độc (BV Bạch Mai) khuyến cáo người dân cần mạnh dạn loại bỏ các thực phẩm nghi ngờ ôi thiu, nhất là những thực phẩm đã chế biến sẵn như giò chả, thịt đông,những đồ chứa nhiều gia vị, đồ ăn nấu đi nấu lại nhiều lần; đồ đông lạnh khi đã hỏng.

Vậy nhận diện đồ đông lạnh hỏng như thế nào? Bởi khi còn đông lạnh, bạn sẽ không nhận ra mùi bất thường của sản phẩm. Với những món đồ đông lạnh khi rã đông, nếu đã hỏng sẽ bốc mùi khó chịu, bất thường, hãy bỏ nó.

Thực phẩm đông lạnh hỏng có thể gặp là thịt, cá… do quá trình vận chuyển xa, nhen nhóm dấu hiệu hỏng thì bà nội trợ nhận được (nhưng lúc này chưa biểu hiện rõ rệt), nên cất đi bảo quản. Với những thực phẩm này, khi lấy ra rã đông sẽ có mùi.

Các loại thực phẩm xuất hiện vết đen, xanh, đỏ bất thường cho thấy có dấu hiệu của nấm.Trái cây, rau xanh bị nhũn, xuất hiện nấm trắng cũng nên bỏ.

Các thức ăn sẵn như giò… có dấu hiệu hỏng khi bề mặt vết cắt giò có màu khác với phần còn lại của giò… hoặc có mùi bất thường; thịt đông có mùi bất thường cần bỏ.

Khi ăn thức ăn sẵn trong tủ lạnh cần nấu chín lại ở nhiệt độ 100 độ C để tiêu diệt vi khuẩn (có nguy cơ lây nhiễm từ nguồn thực phẩm khác). Tuyệt đối không hâm qua trong lò vi sóng bởi việc hâm nóng thức khó đảm bảo đủ nhiệt độ tiêu diệt vi trùng.

Đảm bảo được các nguyên tắc này sẽ giảm được nguy cơ ngộ độc, để ngày Tết bạn và gia đình không phải xông đất bệnh viện.

Hồng Hải

MỚI NHẤT
Những phút giao thừa nghẹn lòng trên giường bệnh
Những phút giao thừa nghẹn lòng trên giường bệnh

(Dân trí) - Khi mọi người, mọi nhà náo nức đón Tết, vui xuân thì tại các bệnh viện, nhiều thân bệnh đang phải giành giật từng hơi thở với tử thần. Họ gần như bị “ném” ra khỏi niềm vui chung của cả cộng đồng, phút giao thừa lặng lẽ trôi qua trong những cơn đau.

Thứ bảy, 28/01/2017 - 01:11

Bệnh nhân ung thư bật khóc khi Phó thủ tướng đến thăm chiều 30 Tết
Bệnh nhân ung thư bật khóc khi Phó thủ tướng đến thăm chiều 30 Tết

(Dân trí) - Chiều muộn ngày cuối cùng của Bính Thân, Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam cùng Chủ tịch Nguyễn Đức Chung, lãnh đạo Bộ Y tế đã đến Bệnh viện Bạch Mai, động viên các y bác sĩ trực Tết và thăm hỏi các bệnh nhân không thể về nhà đón năm mới.

Thứ sáu, 27/01/2017 - 07:26

Thanh Hóa: Gần 300 người ăn Tết ở bệnh viện
Thanh Hóa: Gần 300 người ăn Tết ở bệnh viện

(Dân trí) - Đến chiều 30 Tết Nguyên đán Đinh Dậu 2017, theo thống kê của Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thanh Hóa, vẫn còn gần 300 bệnh nhân phải đón giao thừa trong bệnh viện. Nhằm động viên, an ủi bệnh nhân, bệnh viện đã có hỗ trợ và phát những phần quà cho các bệnh nhân phải ở lại điều trị.

Thứ sáu, 27/01/2017 - 05:28

“Chuyện tình dục” đêm giao thừa
“Chuyện tình dục” đêm giao thừa

Nếu nguyên nhân giảm ham muốn tình dục ở giới trẻ xảy ra do áp lực công việc... thì ở tuổi trung niên còn có thêm tác động từ sự biến đổi của cơ thể.

Thứ sáu, 27/01/2017 - 01:33

Mang Tết đến với bệnh nhân ung thư
Mang Tết đến với bệnh nhân ung thư

(Dân trí) - Hội Ung thư tỉnh Bạc Liêu vừa phối hợp cùng một số đơn vị tổ chức thăm và tặng quà Tết cho các bệnh nhân ung thư đang điều trị tại Khoa Ung bướu (Bệnh viện đa khoa tỉnh Bạc Liêu).

Thứ sáu, 27/01/2017 - 12:05

Bao nhiêu calo bị "đốt" khi làm việc nhà?
Bao nhiêu calo bị "đốt" khi làm việc nhà?

(Dân trí) - Bạn có biết nửa giờ quét nhà sẽ đốt cháy lượng calo bằng với một lon côca? Hẳn là bạn đã có thêm động lực để chăm chỉ dọn nhà.

Thứ sáu, 27/01/2017 - 10:11

Những vật bất ly thân trong ngày Tết khi nhà có trẻ nhỏ
Những vật bất ly thân trong ngày Tết khi nhà có trẻ nhỏ

(Dân trí) - Trong ngày Tết, những chuyến đi chơi xa, đây là những vật dụng không thể thiếu, nhất là khi gia đình bạn có con nhỏ.

Thứ sáu, 27/01/2017 - 08:10

Mệt mỏi vì Tết, bị tai nạn đứt lìa dương vật
Mệt mỏi vì Tết, bị tai nạn đứt lìa dương vật

(Dân trí) - Tăng ca liên tục những ngày cuối năm lại phải lo nhiều việc gia đình khiến anh H.T. không có thời gian nghỉ ngơi. Trong lúc chạy xe, anh ngủ thiếp đi, tông vào dải phân cách, bị đứt lìa dương vật. Anh may mắn được các bác sĩ vi phẫu khẩn, nối lại “súng đạn”.

Thứ sáu, 27/01/2017 - 07:43

Hơn 2 tấn bì lợn hôi thối chuẩn bị tung ra thị trường
Hơn 2 tấn bì lợn hôi thối chuẩn bị tung ra thị trường

(Dân trí) - Lực lượng CSGT, Phòng CSGT, Công an tỉnh Thanh Hóa vừa phát hiện, bắt giữ xe ô tô tải vận chuyển hơn 2 tấn bì lợn bốc mùi hôi thối đựng trong các bao tải siêu bẩn, không có giấy tờ hợp lệ.

Thứ sáu, 27/01/2017 - 07:37

Đi khám chữa bệnh ở đâu trong những ngày Tết?
Đi khám chữa bệnh ở đâu trong những ngày Tết?

(Dân trí) - Tết cổ truyền là một nét văn hóa của người Việt, mọi người con xa nhà, xa quê đều trở về nhà sum họp đón năm mới cùng gia đình. Tuy nhiên, nếu chẳng may ốm đau trong những ngày nghỉ lễ, các bệnh viện ở Hà Nội có sẵn sàng đón tiếp?

Thứ sáu, 27/01/2017 - 04:04

Hôn nhân hạnh phúc, “liều thuốc” kỳ diệu
Hôn nhân hạnh phúc, “liều thuốc” kỳ diệu

Nghiên cứu cho thấy, những người đã lập gia đình có sức khỏe tốt hơn những người độc thân bởi họ có xu hướng, sống lâu hơn, ít bị đột quỵ và các cơn đau tim...

Thứ năm, 26/01/2017 - 01:09

Xử lý như thế nào khi trẻ sốt cao, co giật trong ngày Tết?
Xử lý như thế nào khi trẻ sốt cao, co giật trong ngày Tết?

(Dân trí) - Ngày Tết, đi lại nhiều, thay đổi nhịp sinh hoạt trẻ em rất dễ ốm. Không may bị sốt cao, thậm chí dẫn đến co giật, các mẹ nên xử lý như thế nào trong ngày Tết?

Thứ năm, 26/01/2017 - 10:10

ĐÁNG QUAN TÂM
Ấm lòng Tết bệnh viện
Ấm lòng Tết bệnh viện

(Dân trí) - ​28 Tết, ngày làm việc cuối cùng của kỳ nghỉ lễ quan trọng nhất trong năm, mọi người đều hối hả chuẩn bị về nhà đón năm mới nhưng tại các Bệnh viện, những bệnh nhân nặng và người thân không khỏi bùi ngùi khi buộc phải đón Giao thừa trong bệnh viện.

Thứ năm, 26/01/2017 - 07:36

Phù chân nặng, phát hiện bệnh hiếm gặp
Phù chân nặng, phát hiện bệnh hiếm gặp

(Dân trí) - Nhập viện trong tình trạng phù chân, chỉ sau 1 ngày điều trị, bệnh nhân Nguyễn Thị Ba (43 tuổi) chuyển biến nặng, phù toàn thân, mạch huyết áp không đo được. Xét nghiệm máu cho thấy máu bệnh nhân cô đặc ở mứ cao, albumin máu thấp...

Thứ năm, 26/01/2017 - 06:12

Bợm nhậu dồn dập vào Bệnh viện Chợ Rẫy
Bợm nhậu dồn dập vào Bệnh viện Chợ Rẫy

Có ngày Bệnh viện Chợ Rẫy tiếp nhận từ 5-6 người đã tử vong trên đường đến viện. Nguyên nhân do uống rượu bia nhiều gây tai nạn giao thông

Thứ năm, 26/01/2017 - 04:08

Bé gái vừa chào đời lộ nội tạng ra ngoài
Bé gái vừa chào đời lộ nội tạng ra ngoài

BS CK 2 Nguyễn Quốc Hùng, Giám đốc BV trực tiếp mổ cho cháu bé. Ca phẫu thuật diễn ra hơn 2 tiếng.

Thứ tư, 25/01/2017 - 09:23

Mẹo bảo quản thịt luôn tươi ngon ngày Tết
Mẹo bảo quản thịt luôn tươi ngon ngày Tết

Thời gian bảo quản thịt ở nhiệt độ từ 0- 2 độ C trong thời gian tối đa là 30 ngày đối với thịt bò tuỳ thuộc vào số lượng vi sinh vật có mặt trong thịt, nhiệt độ, độ ẩm tương đối.

Thứ tư, 25/01/2017 - 05:01

Tết Nguyên đán, xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm hơn 8 tỷ đồng
Tết Nguyên đán, xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm hơn 8 tỷ đồng

(Dân trí) - Ngày 25/1, ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, trong đợt ra quân kiểm tra an toàn thực phẩm trước Tết Nguyên đán, đã phát hiện hơn 5.600 cơ sở vi phạm về ATTP, xử phạt số tiền hơn 8 tỷ đồng.

Thứ tư, 25/01/2017 - 04:08

Chuyến xe nghĩa tình đưa người bệnh nghèo về quê ăn Tết
Chuyến xe nghĩa tình đưa người bệnh nghèo về quê ăn Tết

(Dân trí) - 13 bệnh nhân cùng người nhà của mình đã được đưa về quê ăn Tết trên chuyến xe tình nghĩa của Viện Huyết học – Truyền máu Trung Ương vào sáng nay, 28 tháng Chạp.

Thứ tư, 25/01/2017 - 03:33

9 lý do khiến bạn lúc nào cũng thấy mệt
9 lý do khiến bạn lúc nào cũng thấy mệt

(Dân trí) - Nếu bạn luôn cảm thấy không còn chút sức lực nào, hoặc nhận thấy sức lực của mình bị giảm đi so với trước, thì có lẽ đã đến lúc cần tìm hiểu nguyên nhân.

Thứ tư, 25/01/2017 - 01:00

Cảnh báo nguy cơ sinh non do ăn chay
Cảnh báo nguy cơ sinh non do ăn chay

(Dân trí) - Một nghiên cứu trên quy mô 11 quốc gia cho thấy nguy cơ sinh non tăng 21% ở phụ nữ mang thai không ăn thịt, trứng sữa là do thiếu 1 loại vitamin thiết yếu.

Thứ tư, 25/01/2017 - 10:04

Thêm số điện thoại “nóng” báo thực phẩm bẩn trong dịp Tết
Thêm số điện thoại “nóng” báo thực phẩm bẩn trong dịp Tết

(Dân trí) - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, trong dịp Tết nguyên đán, phát hiện thực phẩm bẩn, mọi người có thể gọi đến 2 số điện thoại cố định và di động sau để phản ánh vi phạm về an toàn thực phẩm.

Thứ tư, 25/01/2017 - 08:38

Đình chỉ lưu hành và thu hồi loại thuốc tim mạch, huyết áp
Đình chỉ lưu hành và thu hồi loại thuốc tim mạch, huyết áp

(Dân trí) - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) cho biết, cơ quan này vừa ra quyết định đình chỉ lưu hành trên toàn quốc đối với thuốc viên nén chữa trị tim mạch, huyết áp.

Thứ tư, 25/01/2017 - 06:31

Ai nên tập Nội dương công
Ai nên tập Nội dương công

Khí công là một phương pháp rèn luyện thân thể và tâm thể hết sức độc đáo của y học cổ truyền phương Ðông, có công dụng bảo vệ và nâng cao sức khỏe, phòng chống bệnh tật và kéo dài tuổi thọ.

Thứ tư, 25/01/2017 - 04:28