Chất chống ôxy hoá: Tự nhiên tốt hơn tổng hợp!

Dân trí Thực phẩm chứa một tổ hợp các chất chống ôxy hóa và nhiều chất lành mạnh khác. Điều này có thể phần nào lý giải tại sao các thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh, nhưng chế phẩm bổ sung thì không.

Những trận chiến vô hình vẫn diễn ra hàng ngày trong cơ thể chúng ta. Các tế bào liên tục tạo ra những phân tử “rác thải” độc hại được gọi là các gốc tự do, sinh ra khi tế bào tiếp xúc với ôxy.

Điều này xảy ra trong những quá trình bình thường của cơ thể, chẳng hạn như khi thực phẩm được biến đổi thành năng lượng. Các gốc tự do cũng được tạo ra khi bạn tập thể dục hoặc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, ô nhiễm không khí, khói thuốc lá, hoặc bia rượu.

Về lý thuyết, các gốc tự do có thể kích hoạt một phản ứng dây chuyền mà thiệt hại sẽ thuộc về tế bào và ADN. Điều này có thể góp phần vào quá trình lão hóa và một số bệnh, bao gồm bệnh tim, ung thư, tiểu đường, đục thủy tinh thể và bệnh Alzheimer.

May mắn là bạn có thể chống lại các gốc tự do này. Chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có thể ngăn chặn những phân tử có hại và hạn chế thiệt hại cho các tế bào. Chất chống ôxy hóa trung hòa hóa các gốc tự do độc hại và bảo vệ mô khỏe mạnh.

Chất chống ôxy hoá: Tự nhiên tốt hơn tổng hợp! - 1

Đi tìm chất chống oxy hóa trong thực phẩm

Nhiều loại thực phẩm có chứa một loạt các chất chống ôxy hóa. Dưới đây là một số chất chống ôxy hóa quan trọng và nơi tìm thấy chúng:

• Vitamin E: Các loại hạt có vỏ cứng, hạt, bơ đậu phộng, rau lá xanh, mầm lúa mì, và các loại dầu thực vật như đậu nành, hướng dương, dầu hạt cải.

• Vitamin C: Cải xoăn, súp lơ, cà chua, ớt chuông, súp lơ xanh, khoai tây, cam, dâu tây, quả kiwi và dưa lưới.

• Beta-caroten: Khoai lang, cà rốt, bí ngồi, mơ, dưa lưới, đu đủ, và cải xoăn, rau bina cùng các loại rau xanh khác

• Lutein: đu đủ, cam, và các loại rau lá xanh như rau bina và cải collard

• Polyphenols: trà xanh, nho, rượu vang, quả mọng, táo, và ngũ cốc nguyên hạt

• Isoflavones: Đậu nành và các sản phẩm đậu nành, bao gồm đậu hũ, sữa đậu nành, tempeh, và edamame

Isothiocyanates: Súp lơ xanh, cải Bruxen, cải bắp, súp lơ, cải collard và cải xoăn

• Selen: Ngũ cốc, các loại hạt có vỏ cứng, đậu đỗ, thịt, cá, gia cầm, trứng, và pho mát

Cẩn thận với chế phẩm bổ sung

Hầu hết các nghiên cứu không chứng minh rằng uống chế phẩm bổ sung chất chống ôxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh. Trong khi đó, nhiều nghiên cứu cho thấy ăn trái cây và rau làm giảm nguy cơ của nhiều bệnh. Thực phẩm chứa một tổ hợp các chất chống ôxy hóa và nhiều chất lành mạnh khác. Điều này có thể phần nào lý giải tại sao các thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh, nhưng chế phẩm bổ sung thì không.

Ngoài ra, mặc dù chất chống ôxy hóa trong thực phẩm mang lại lợi ích sức khỏe nhưng chế phẩm bổ sung chất chống oxy hóa liều cao có thể nguy hiểm. Ví dụ, uống liều cao beta - carotene có liên quan với tăng nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc lá. Bổ sung vitamin E liều cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và đột quỵ.

Tóm lại: cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh là có một chế độ ăn uống cân đối với nhiều loại rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt giàu chất chống ôxy hóa.

• Cố gắng ăn ít nhất 2 bát trái cây và 2,5 bát rau mỗi ngày.

• Hãy đảm bảo ít nhất một nửa khẩu phần ngũ cốc là ngũ cốc nguyên hạt.

Với những lựa chọn lành mạnh, bạn có thể cung cấp cho các tế bào sức mạnh để chống lại những tổn thương gây ra bởi các gốc tự do.

Cẩm Tú

Theo Healthgrade

MỚI NHẤT
Bệnh nhân tố bác sĩ bỏ quên bông trong vết thương
Bệnh nhân tố bác sĩ bỏ quên bông trong vết thương

Thông tin một bệnh nhân ở Hà Nội “tố” bác sỹ BV Đa khoa Hà Đông vô trách nhiệm để quên bông trong vết thương đang lan truyền trên mạng xã hội, khiến nhiều người xôn xao, bức xúc.

Thứ ba, 31/05/2016 - 09:32

Nghệ An: 30% bệnh nhi viêm não là biến chứng của quai bị
Nghệ An: 30% bệnh nhi viêm não là biến chứng của quai bị

(Dân trí) - Nếu như trong tháng 5/2015 số lượng bệnh nhi ghi nhận tại Khoa truyền nhiễm BV Sản Nhi Nghệ An là 15 trường hợp thì tháng 5/2016 đã có 24 bệnh nhi. Đáng chú ý, trong số 24 bệnh nhi thì có đến 30% là quai bị biến chứng viêm não.

Thứ ba, 31/05/2016 - 07:17

Hàng trăm sinh viên nhảy Flashmob kêu gọi không hút thuốc lá
Hàng trăm sinh viên nhảy Flashmob kêu gọi không hút thuốc lá

(Dân trí) - Tại lễ mít tinh hưởng ứng “ Ngày thế giới không thuốc lá” và Tuần lễ quốc gia không thuốc lá” diễn ra tại TPHCM, gần 1.000 sinh viên đã cùng nhảy đồng diễn flashmob và đạp xe quanh một số tuyếnđường TP Hồ Chí Minh để cổ động, kêu gọi người dân ngưng hút thuốc lá, giữ gìn môi trường trong sạch, không khói thuốc.

Thứ ba, 31/05/2016 - 07:07

TPHCM: Báo động tình trạng dư kháng sinh trong sản phẩm động vật
TPHCM: Báo động tình trạng dư kháng sinh trong sản phẩm động vật

(Dân trí) - Theo dõi liên tục trong 3 năm, qua các mẫu xét nghiệm cơ quan chức năng xác định tỷ lệ mẫu vi phạm tồn dư kháng sinh trong sản phẩm thịt động vật gia tăng. Thực trạng trên đang là vấn đề báo động mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Thứ ba, 31/05/2016 - 06:29

Nghi vấn vết khâu trên đầu bé sơ sinh
Nghi vấn vết khâu trên đầu bé sơ sinh

Một bé gái mới lọt lòng mẹ đã có một vết khâu trên đầu, người nhà bức xúc vì bác sĩ trả lời chưa thỏa đáng.

Thứ ba, 31/05/2016 - 04:41

Hàng ngàn bệnh nhi, trẻ khuyết tật đón Quốc tế thiếu nhi sớm
Hàng ngàn bệnh nhi, trẻ khuyết tật đón Quốc tế thiếu nhi sớm

(Dân trí) - Những hoạt động ý nghĩa dành cho trẻ em khuyết tật, bệnh nhi trên khắp cả nước đã mang lại niềm vui cho hàng ngàn em nhỏ.

Thứ hai, 30/05/2016 - 05:48

Xử lý nghiêm trường hợp sử dụng nhựa thông để giết mổ gia cầm
Xử lý nghiêm trường hợp sử dụng nhựa thông để giết mổ gia cầm

(Dân trí) - Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản (QLCL NLS&TS - Bộ NN&PTNT) vừa có công văn yêu cầu các Sở NN&PTNT các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương kiểm tra, xử lý nghiêm các cơ sở giết mổ gia cầm sử dụng nhựa thông để làm sạch lông và chế biến mỡ động vật không đảm bảo vệ sinh,…

Thứ hai, 30/05/2016 - 04:18

Người thành thị chống chọi với trầm cảm
Người thành thị chống chọi với trầm cảm

Rất nhiều người thành phố mắc phải căn bệnh này nhưng không phải ai cũng biết cách vượt qua.

Thứ hai, 30/05/2016 - 03:29

Hiếm gặp trường hợp thận móng ngựa bị phình động mạch chủ bụng
Hiếm gặp trường hợp thận móng ngựa bị phình động mạch chủ bụng

(Dân trí) - Ngày 30/5, nguồn tin từ Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ cho biết, các bác sĩ khoa Ngoại lồng ngực và Ngoại niệu Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ vừa phối hợp phẫu thuật cấp cứu cho một bệnh nhân 68 tuổi, bị phình động mạch chủ bụng bóc tách và có thận hình móng ngựa.

Thứ hai, 30/05/2016 - 02:42

Những người bận rộn thường minh mẫn hơn khi về già
Những người bận rộn thường minh mẫn hơn khi về già

Bận rộn không phải luôn là một lựa chọn - nhưng nó không nhất thiết là một điều xấu. Những người bận rộn có thể có bộ não hoạt động tốt hơn khi về già so với những người nhàn nhã hơn, các nhà khoa học đã gợi ý như vậy.

Thứ hai, 30/05/2016 - 01:40

Chuyện khó tin nhưng có thật: Người đàn ông "hồi sinh" sau khi ngừng tim, ngừng thở 10 lần
Chuyện khó tin nhưng có thật: Người đàn ông "hồi sinh" sau khi ngừng tim, ngừng thở 10 lần

Ông Nguyễn Văn Dũng (53 tuổi, ngụ thôn Vinh Phú, xã Bình Trung, huyện Thăng Bình, Quảng Nam) được người thân đưa nhập viện cấp cứu. Sau 4 ngày, ông Dũng đột ngột ngưng thở, rung thất (loạn nhịp), ngừng tim...

Thứ hai, 30/05/2016 - 12:16

Người Việt Nam chi 22.000 tỷ đồng để mua thuốc lá mỗi năm
Người Việt Nam chi 22.000 tỷ đồng để mua thuốc lá mỗi năm

Cả nước có hơn 40.000 người tử vong vì các bệnh liên quan đến thuốc lá, con số này cao gấp 4 lần so với số người tử vong vì tai nạn giao thông và nhiều hơn số người chết do HIV/AIDS, sốt rét và bệnh lao cộng lại.

Thứ hai, 30/05/2016 - 10:00

ĐÁNG QUAN TÂM
5 dấu hiệu cảnh báo đột quỵ
5 dấu hiệu cảnh báo đột quỵ

(Dân trí) - Biết được 5 dấu hiệu cảnh báo đột ngột và nghiêm trọng của đột quỵ có thể giúp cứu sống và giảm số người bị tàn phế.

Thứ hai, 30/05/2016 - 08:05

Sử dụng chất cấm để chế biến mỳ Quảng, bị phạt 85 triệu đồng
Sử dụng chất cấm để chế biến mỳ Quảng, bị phạt 85 triệu đồng

Chủ một cơ sở sản xuất bánh phở, mỳ quảng ở TPCam Ranh (Khánh Hòa) bị phạt 85 triệu đồng do sử dụng chất vàng ô để chế biến mỳ Quảng.

Thứ hai, 30/05/2016 - 06:13

Bắt giữ nhiều mỹ phẩm không nhãn mác nhập lậu Trung Quốc
Bắt giữ nhiều mỹ phẩm không nhãn mác nhập lậu Trung Quốc

(Dân trí) - Khi đang tập kết hơn 300 hộp dầu xả, kem dưỡng da, dầu ủ dưỡng tóc và 200kg dầu xả không nhãn mác nhập lậu Trung Quốc lên xe ô tô vận chuyển về Hà Nội tiêu thụ, lực lượng chức năng đã phát hiện và và bắt giữ chủ hàng và chủ xe.

Thứ hai, 30/05/2016 - 06:09

Đừng để trẻ bị suy dinh dưỡng trong giai đoạn vàng
Đừng để trẻ bị suy dinh dưỡng trong giai đoạn vàng

Suy dinh dưỡng là hệ quả của việc trẻ không được cung cấp đầy đủ về năng lượng, thiếu các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng. Trẻ bị suy dinh dưỡng có biểu hiện chậm phát triển thể lực và trí tuệ: trẻ quá thấp, quá gầy so với tuổi, thể lực yếu, học kém.

Thứ hai, 30/05/2016 - 05:47

5 bí quyết cho mái tóc bóng mượt mùa hè
5 bí quyết cho mái tóc bóng mượt mùa hè

(Dân trí) - Mùa hè đã bắt đầu, cùng với đó là thời tiết đẹp, đồ ăn ngon và ánh nắng mặt trời rực rỡ. Tuy nhiên, như với hầu hết mọi thứ khác, sự điều độ chính là chìa khóa. Nhiều nghiên cứu đã chứng mình rằng ở lâu dưới ánh nắng có thể gây tổn thương cho da và tóc.

Chủ nhật, 29/05/2016 - 01:16

Phát động thực hiện hạn chế hút thuốc lá trong đám cưới, đáng tang
Phát động thực hiện hạn chế hút thuốc lá trong đám cưới, đáng tang

(Dân trí) - Hưởng ứng Ngày Thế giới không thuốc lá (31/5), UBND tỉnh Cà Mau vừa yêu cầu các Sở, Ban ngành, địa phương tăng cường công tác tuyên truyền hạn chế hoặc không hút thuốc lá theo quy định.

Chủ nhật, 29/05/2016 - 10:06

Sự thật trứng ung có tác dụng như Viagra?
Sự thật trứng ung có tác dụng như Viagra?

Thông tin về việc trứng ung có tác dụng như Viagra được đăng tải trong thời gian gần đây khiến chị em đô xô đi đặt mua loại trứng mà trước đây chỉ để vứt đi thì nay dược dùng để bồi bổ cho chồng. Đặc biệt là “dân nhậu” rất thích ăn món này. Tuy nhiên theo BS Nguyễn Văn Tiến (Viện Dinh dưỡng quốc gia): không nên sử dụng trứng đã ung. Để đảm bảo sức khỏe hãy nói “không” với thực phẩm không an toàn.

Chủ nhật, 29/05/2016 - 08:33

12 cách cân bằng hoóc môn trong cơ thể
12 cách cân bằng hoóc môn trong cơ thể

(Dân trí) - Mất cân bằng hoóc môn có thể ảnh hưởng tới sức khỏe cả về thể chất và tinh thần. Dưới đây là những cách giúp bạn duy trì sự cân bằng hoóc môn trong cơ thể:

Chủ nhật, 29/05/2016 - 04:11

Suy thoái kinh tế, tử vong do ung thư gia tăng
Suy thoái kinh tế, tử vong do ung thư gia tăng

(Dân trí) - Hơn 260.000 người chết do ung thư ở các nước giàu không có chăm sóc y tế toàn dân có liên quan đến cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu năm 2008, đó là kết quả từ một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí y học The Lancet.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 01:30

Hà Nội: Thu giữ 5 tấn nội tạng đông lạnh mốc xanh
Hà Nội: Thu giữ 5 tấn nội tạng đông lạnh mốc xanh

(Dân trí) - Kiểm tra kho chứa hàng đông lạnh, cảnh sát phát hiện hơn 5 tấn nội tạng đông lạnh nhưng đã bốc mùi hôi thối, mốc xanh.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 11:52

Bất ngờ về loại "rau dền" khiến cả gia đình ăn phải liên tục cười nói, chửi bới
Bất ngờ về loại "rau dền" khiến cả gia đình ăn phải liên tục cười nói, chửi bới

Chuyên gia Đông y tiết lộ thông tin đáng sợ khi quan sát hình ảnh về loại cây được cho là rau dền trong vụ ngộ độc của gia đình ở Nghệ An.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 10:16

Vụ thai phụ tử vong: “Giúp” mổ không được, Trưởng khoa Sản trả lại tiền “bồi dưỡng”
Vụ thai phụ tử vong: “Giúp” mổ không được, Trưởng khoa Sản trả lại tiền “bồi dưỡng”

(Dân trí) - Sở Y tế tỉnh Bạc Liêu vừa có buổi làm việc với gia đình sản phụ Khưu Thị Kiều Vân (ngụ huyện Đông Hải, Bạc Liêu) để làm rõ nguyên nhân dẫn đến tử vong của sản phụ này.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 09:09