Ăn rau sống ảnh hưởng xấu đến vi khuẩn ruột, làm giảm hệ miễn dịch

Dân trí Một nghiên cứu mới cho thấy việc ăn cà rốt bỏ lò, thay vì ăn sống, có thể làm thay đổi mạnh mẽ vi khuẩn đường ruột.

Trong nghiên cứu được tiến hành ở cả chuột và người, các nhà khoa học phát hiện ra rằng ăn thực phẩm nấu chín không chỉ làm thay đổi vi khuẩn trong cơ thể chúng ta - được gọi chung là hệ vi sinh (microbiome) - mà cả việc các gen của vi khuẩn được “bật” hay “tắt”.

Ăn rau sống ảnh hưởng xấu đến vi khuẩn ruột, làm giảm hệ miễn dịch - 1

Nghiên cứu cho thấy một số thực phẩm sống có chứa các hợp chất chống vi khuẩn gây tổn hại hoặc tiêu diệt vi khuẩn trong cơ thể

Lý do là ăn thực phẩm nấu chín có thể tăng cường sức khỏe đường ruột, trong khi nhiều thực phẩm sống chứa các hợp chất tiêu diệt vi sinh vật, có nghĩa là nhiều vi khuẩn đường ruột của chúng ta bị phá hủy.

Nhóm nghiên cứu của Đại học California San Francisco, cho biết những phát hiện này giúp hiểu rõ loại thực phẩm nào để lại cho chúng ta những vi khuẩn có lợi nhất trong cơ thể và hệ vi sinh của con người tiến hóa như thế nào khi người tiền sử bắt đầu học cách nấu chín thức ăn.

Trong nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Nature Microbiology, các nhà khoa học đã chia chuột thành bốn nhóm theo một trong bốn chế độ ăn: thịt sống, thịt chín, khoai lang sống hoặc khoai lang nấu chín.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy điều đáng ngạc nhiên là không có sự khác biệt về hệ vi sinh vật của chuột ăn thịt sống so với ăn thịt chín.

Tuy nhiên, có sự khác biệt đáng kể giữa những con chuột ăn khoai lang sống và khoai lang nấu chín. Không chỉ vi khuẩn trong cơ thể chúng khác nhau, mà cả một số gen “bật” hay “tắt” và các sản phẩm chuyển hóa - như chất thải - do cơ thể tạo ra.

Khi nhóm nghiên cứu thực hiện cùng thí nghiệm này với một số loại rau - bao gồm khoai tây trắng, ngô, đậu Hà Lan, cà rốt và củ cải đường họ cũng nhận được kết quả tương tự.

Các nhà nghiên cứu cho biết một trong những lý do cho những thay đổi này là nhiều thực phẩm sống có chứa các hợp chất chống vi khuẩn gây tổn hại hoặc tiêu diệt vi khuẩn trong cơ thể chúng ta.

Các nhà nghiên cứu của UCSF muốn xem liệu những thay đổi tương tự của hệ vi sinh có xảy ra ở người hay không, và đã hợp tác với một đầu bếp chuyên nghiệp để chuẩn bị những thực đơn sống và nấu chín.

Những người tham gia đã thử từng chế độ ăn trong ba ngày theo thứ tự ngẫu nhiên và sau đó được phân tích mẫu chất thải. Các mẫu cho thấy rằng hệ vi sinh vật của những người ăn chế độ ăn sống so với chế độ ăn nấu chín khác nhau rõ rệt.

"Thật thú vị khi thấy rằng tác động của việc nấu ăn ở loài gặm nhấm cũng có liên quan đến con người, mặc dù chi tiết cụ thể về cách thức hệ vi sinh vật bị ảnh hưởng là khác nhau giữa hai loài", tiến sĩ Turnbaugh nói.

“Chúng tôi rất quan tâm đến việc thực hiện các nghiên cứu quan sát và can thiệp lớn hơn và dài hơn ở người để hiểu tác động của những thay đổi chế độ ăn uống về lâu dài”.

Cẩm Tú

Theo DM

MỚI NHẤT
Hút mỡ bụng nâng ngực, cô gái ngất xỉu, co giật 3 lần mới được đưa cấp cứu
Hút mỡ bụng nâng ngực, cô gái ngất xỉu, co giật 3 lần mới được đưa cấp cứu

BV Thanh Nhàn vừa cấp cứu một nữ bệnh nhân 28 tuổi ngất xỉu, co giật sau khi hút mỡ để cấy nâng ngực tại TMV QT T.A (Kim Ngưu, Hà Nội).

Thứ năm, 03/10/2019 - 12:25

Chế tạo ra máu nhân tạo có thể truyền cho mọi nhóm máu?
Chế tạo ra máu nhân tạo có thể truyền cho mọi nhóm máu?

(Dân trí) - Các nhà khoa học đã phát triển máu nhân tạo trong phòng thí nghiệm có thể truyền cho mọi bệnh nhân, bất kể nhóm máu của họ.

Thứ năm, 03/10/2019 - 09:21

Giám đốc bệnh viện K hướng dẫn phát hiện những dấu hiệu ung thư ở nữ giới
Giám đốc bệnh viện K hướng dẫn phát hiện những dấu hiệu ung thư ở nữ giới

(Dân trí) - GS.TS Trần Văn Thuấn, Giám đốc Bệnh viện K cho biết, chỉ riêng tính ung thư vú và ung thư phụ khoa đã chiến tới 34% số ca mắc ung thư ở nữ giới. Ông chỉ ra những dấu hiệu cảnh báo ung thư để chị em kịp thời đến viện ngay khi phát hiện nguy cơ.

Thứ năm, 03/10/2019 - 08:48

Quảng Bình: Tiêu hủy hơn 6 tấn lợn bị dịch tả châu Phi
Quảng Bình: Tiêu hủy hơn 6 tấn lợn bị dịch tả châu Phi

(Dân trí) - Đến thời điểm hiện tại, tỉnh Quảng Bình đã phải tiến hành tiêu huỷ 1.227 con lợn với trọng lượng là 6.360 kg do nhiễm dịch tả lợn châu Phi.

Thứ năm, 03/10/2019 - 08:46

Cứu "cánh tay thần chết" của người đàn ông Hà Nội
Cứu "cánh tay thần chết" của người đàn ông Hà Nội

(Dân trí) - Bệnh nhân được đưa tới viện trong tình trạng toàn bộ cánh tay phải lạnh ngắt, mất cảm giác. Kết quả chiếu chụp cho thấy có khối máu đông gây tắc động mạch từ vùng nách khiến toàn bộ cánh tay người bệnh không được tưới máu, lạnh như "cánh tay thần chết".

Thứ năm, 03/10/2019 - 07:55

Cô gái Việt leo núi 16 km sau khi cắt bỏ 1/3 lá phổi vì ung thư
Cô gái Việt leo núi 16 km sau khi cắt bỏ 1/3 lá phổi vì ung thư

(Dân trí) - Chỉ sau 133 ngày kể sau ca phẫu thuật cắt bỏ 1/3 lá phổi đã tràn ngập dịch, cô gái trẻ đã nỗ lực vượt lên chính mình bằng hành trình đi bộ 16 km leo lên đỉnh núi Wilson.

Thứ năm, 03/10/2019 - 07:40

10 loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe
10 loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe

(Dân trí) - Trái cây giàu vitamin, chất chống oxy hoá rất tốt cho sức khoẻ. Dưới đây là 10 loại trái cây được bình chọn giàu vitamin, kali, chất chống oxy hoá, chất chống viêm, tăng cường miễn dịch... rất tốt cho cơ thể, không gây tăng cân.

Thứ năm, 03/10/2019 - 06:28

Bé trai bị cỏ voi đâm sâu 20cm trong da bụng khi chơi đùa
Bé trai bị cỏ voi đâm sâu 20cm trong da bụng khi chơi đùa

(Dân trí) - Bệnh nhi 8 tuổi (Vũ Quang, Hà Tĩnh) được đưa đến viện do bị ngã chảy máu khi đang chơi đùa, các bác sĩ rất ngạc nhiên phát hiện dị vật nằm sâu dưới da trẻ. Dị vật là một đoạn cỏ voi có kích thước 20cm x 2cm.

Thứ năm, 03/10/2019 - 06:08

Bụi mịn ở ngưỡng đỉnh điểm: Dùng khẩu trang như thế nào để ngăn chặn hiệu quả?
Bụi mịn ở ngưỡng đỉnh điểm: Dùng khẩu trang như thế nào để ngăn chặn hiệu quả?

(Dân trí) - Để đối phó với tình trạng ô nhiễm môi trường, bụi mịn ở ngưỡng có hại cho sức khoẻ, nhiều người coi khẩu trang như giải pháp hiệu quả để ngăn chặn hít phải bụi mịn. Tuy nhiên, không phải cứ đeo khẩu trang là có thể ngăn ngừa bụi mịn mà cần lựa chọn loại khẩu trang phù hợp, đeo khẩu trang đúng cách.

Thứ tư, 02/10/2019 - 05:01

Thai phụ bàng hoàng mất con 38 tuần tuổi chỉ từ dấu hiện đau bụng, ra máu âm đạo
Thai phụ bàng hoàng mất con 38 tuần tuổi chỉ từ dấu hiện đau bụng, ra máu âm đạo

(Dân trí) - Thai phụ 25 tuổi (Mạo Khê, Đông Triều, Quảng Ninh) vào viện với biểu hiện đau bụng, ra máu âm đạo. Song bác sĩ phát hiện thai đã chết lưu, dù thai đủ tháng nhưng chậm phát triển chỉ nặng 1,7 kg.

Thứ tư, 02/10/2019 - 04:53

Chuyển công tác điều dưỡng “hướng dẫn” người nhà sản phụ mua sữa, nước tắm... không đúng quy định
Chuyển công tác điều dưỡng “hướng dẫn” người nhà sản phụ mua sữa, nước tắm... không đúng quy định

(Dân trí) - Sở Y tế tỉnh Cà Mau cho biết, thời gian qua có tình trạng bệnh viện cho toa người bệnh mua thuốc ngoài danh mục bảo hiểm, hướng dẫn người nhà sản phụ mua sữa công thức không tuân thủ quy định.

Thứ tư, 02/10/2019 - 03:20

Cặp song sinh dính liền vùng bụng đã được tách thành công
Cặp song sinh dính liền vùng bụng đã được tách thành công

(Dân trí) - Sau khi gây mê thành công, các bác sĩ chỉ mất 1 giờ để tách cặp song sinh dính nhau vùng bụng. Cuộc phẫu thuật diễn ra thuận lợi, cả 2 bé đang được chăm sóc hậu phẫu trong niềm vui của ê kíp các bác sĩ và gia đình.

Thứ tư, 02/10/2019 - 02:02

ĐÁNG QUAN TÂM
Tách cặp song sinh dính liền nhau vùng bụng
Tách cặp song sinh dính liền nhau vùng bụng

(Dân trí) - Trong quá trình khám thai định kỳ, các bác sĩ phát hiện những dấu hiệu bất thường của song thai với vùng bụng bị dính liền. Các bé chào đời bị dính phần gan trái, tĩnh mạch lớn của gan thông thương với nhau sau hơn 1 tháng theo dõi, bệnh viện quyết định phẫu thuật tách rời.

Thứ tư, 02/10/2019 - 10:29

Hội thảo nội soi tiêu hóa công nghệ NBI thế hệ mới ngày 10/10
Hội thảo nội soi tiêu hóa công nghệ NBI thế hệ mới ngày 10/10

(Dân trí) - Ngày 10/10 tới đây, Hội thảo “Nội soi tiêu hóa không đau phát hiện sớm ung thư - Công nghệ NBI 5P thế hệ mới” sẽ được Hệ thống y tế Thu Cúc tổ chức tại 216 Trần Duy Hưng, Hà Nội. Đây là cơ hội để người dân nắm bắt thông tin về kỹ thuật nội soi mới nhất với nhiều ưu điểm nổi trội, cũng như đón nhận những ưu đãi lớn về chi phí.

Thứ tư, 02/10/2019 - 09:00

Giảm 35% nguy cơ lây truyền căn bệnh làm tử vong hàng triệu người trên thế giới nhờ hành động đơn giản này
Giảm 35% nguy cơ lây truyền căn bệnh làm tử vong hàng triệu người trên thế giới nhờ hành động đơn giản này

(Dân trí) - Căn bệnh tiêu chảy mỗi năm làm hàng triệu người tử vong trên thế giới hoàn toàn có thể ngăn ngừa, giảm 35% nguy cơ mắc phải nhờ làm sạch đôi tay. Trong bệnh viện, việc rửa sạch tay cũng góp phần làm giảm nhiễm khuẩn bệnh viện, giảm thời gian nằm điều trị dài ngày, tốn kém của người bệnh vì nhiễm khuẩn bệnh viện.

Thứ tư, 02/10/2019 - 07:33

Mua thực phẩm chợ online coi chừng “tiền mất tật mang”
Mua thực phẩm chợ online coi chừng “tiền mất tật mang”

(Dân trí) - Chỉ cần ngồi một chỗ đặt hàng trên mạng, thực phẩm sẽ được giao đến tận bếp cho bà nội trợ. Tiện ích là thế nhưng đi kèm với nó là những rủi ro của các mặt hàng không rõ nguồn gốc, chất lượng, tiềm ẩn nguy cơ chứa chất nguy hại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Thứ tư, 02/10/2019 - 06:18

Cần Thơ: "Báo động đỏ" cứu sống thiếu nhiên 15 tuổi đột ngột ngừng tim, ngừng thở
Cần Thơ: "Báo động đỏ" cứu sống thiếu nhiên 15 tuổi đột ngột ngừng tim, ngừng thở

(Dân trí) - Chiều ngày 30/9/2019, bệnh nhi đang ở nhà đột ngột ngừng tim, ngừng thở và được gia đình đưa đến Bệnh viện Nhi đồng Cần Thơ trong tình trạng hôn mê, môi tím, mạch =0, huyết áp = 0 với chẩn đoán ngừng tim.

Thứ tư, 02/10/2019 - 05:41

Bác sĩ tuyến trung ương sẽ hội chẩn, tìm bệnh cho bệnh nhân ngay từ cơ sở
Bác sĩ tuyến trung ương sẽ hội chẩn, tìm bệnh cho bệnh nhân ngay từ cơ sở

(Dân trí) - Thay vì vượt tuyến lên bệnh viện trung ương, người dân đến Bệnh viện Đa khoa Triệu Sơn (Thanh Hóa) sẽ được hưởng dịch vụ y tế chất lượng nhờ sự chuyển giao, đào tạo chuyên môn, hội chẩn từ xa của các bác sĩ đầu ngành tại Bệnh viện Đại học Y Hà Nội.

Thứ tư, 02/10/2019 - 05:39

Hà Nội: 30 điểm du lịch nổi tiếng cấm khói thuốc, khách sẽ bị phạt tiền nếu hút thuốc lá
Hà Nội: 30 điểm du lịch nổi tiếng cấm khói thuốc, khách sẽ bị phạt tiền nếu hút thuốc lá

(Dân trí) - 30 trong tổng số 190 điểm du lịch nổi tiếng của quận Hoàn Kiếm sẽ triển khai mô hình điểm du lịch không khói thuốc từ tháng 10/2019. Theo đó, ở các điểm như Nhà Thờ lớn, Nhà tù Hỏa Lò, Đền Ngọc Sơn... sẽ cấm toàn bộ việc hút thuốc. Khách du lịch sẽ bị nhắc nhở, phạt tiền trực tiếp nếu hút thuốc tại các điểm du lịch này.

Thứ tư, 02/10/2019 - 05:00

“Mục sở thị” kỹ thuật cấy ghép chân giả cho người tàn tật!
“Mục sở thị” kỹ thuật cấy ghép chân giả cho người tàn tật!

(Dân trí) - Các bác sĩ đã làm thế nào để một chiếc chân giả có thể được ghép nối chặt trên cơ thể người tàn tật trong hàng chục năm, bí mật này sẽ được hé mở sau khi theo dõi ca phẫu thuật ghép chi, được dàn dựng bằng kỹ thuật đồ họa dưới đây!

Thứ ba, 01/10/2019 - 04:08

Nghiên cứu mới cho thấy hành và tỏi giúp chống lại ung thư vú
Nghiên cứu mới cho thấy hành và tỏi giúp chống lại ung thư vú

(Dân trí) - Có mùi thơm và vị cay nồng, những loại rau gia vị hành và tỏi này cũng có thể chống lại nhiều bệnh, như đái tháo đường, bệnh tim và ung thư, theo các bằng chứng mới được phát hiện.

Thứ ba, 01/10/2019 - 12:58

Phòng khám "vẽ" bệnh thu tiền bị tước giấy phép hoạt động
Phòng khám "vẽ" bệnh thu tiền bị tước giấy phép hoạt động

(Dân trí) - Ngoài bị phạt tiền, Phòng khám đa khoa Hữu Nghị (địa chỉ 291 đường Điện Biên Phủ, quận Thanh Khê, TP Đà Nẵng) còn bị UBND TP Đà Nẵng tước quyền sử dụng giấy phép hoạt động trong thời hạn 4,5 tháng.

Thứ ba, 01/10/2019 - 12:01

Dự kiến vượt chi bảo hiểm y tế 119 tỷ đồng
Dự kiến vượt chi bảo hiểm y tế 119 tỷ đồng

(Dân trí) - Trong 6 tháng đầu năm, số chi khám chữa bệnh (KCB) bảo hiểm y tế (BHYT) trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã chiếm 54%, dự kiến vượt nguồn kinh phí được giao 119 tỷ đồng.

Thứ ba, 01/10/2019 - 10:41

Cần Thơ: Bà mẹ sinh thường 3 em bé khoẻ mạnh
Cần Thơ: Bà mẹ sinh thường 3 em bé khoẻ mạnh

(Dân trí) - Ngày 10/1, thông tin từ Bệnh biện Phụ sản TP Cần Thơ cho biết, sản phụ mang thai 3 chuyển dạ sinh non khi mới hơn 27 tuần tuổi đã được đỡ đẻ thành công. Cả 3 em bé chào đời đều có cân nặng trên 1kg, đang được người thân liên tục ấp Kangaroo nuôi dưỡng trong bệnh viện.

Thứ ba, 01/10/2019 - 09:00