9 sự thật về các chất chống ôxy hóa

Theo thời gian, quá trình ôxy hóa có thể gây hại cho những chất quan trọng của cơ thể, thậm chí cả ADN. Một số tế bào có thể chữa lành nhưng một số bị tổn thương vĩnh viễn. Các nhà khoa học cho rằng các gốc tự do này có thể ảnh hưởng đến quá trình lão hóa và góp phần gây những bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

Chất chống ôxy hóa không chỉ ổn định tổn thương gây ra bởi các gốc tự do mà còn có thể đẩy lùi những tổn thương này. Dưới đây là 9 sự thật về chất chống ôxy hóa.

1. "Chất chống ôxy hóa" đã trở thành “câu cửa miệng” trong thập niên 90 khi các nhà khoa học đề xuất rằng tổn thương do gốc tự do hiện diện trong giai đoạn đầu của xơ vữa động mạch và tổn thương có thể đóng một vai trò trong sự phát triển của các bệnh mãn tính khác, bao gồm giảm thị lực.

2. Uống quá nhiều chất bổ sung chất chống ôxy hóa có thể ức chế khả năng khởi động hệ thống phòng ngự chống ôxy hoá của chính cơ thể.

3. Chất chống ôxy hóa tự nhiên rất sẵn trong trái cây và rau quả. Nhưng đó không phải là tất cả. Chất chống ôxy hóa cũng được tìm thấy trong cà phê, trà, rượu vang (resveratrol), và sô cô la (flavanol).

4. Vitamin C, vitamin E, và beta caroten cũng là những chất chống ôxy hóa phổ biến.

5. Chế độ ăn ít chất béo có thể ảnh hưởng đến hấp thu beta caroten và vitamin E.

6. Ăn táo, khoai tây và nho cả vỏ là lý tưởng nhất vì phần vỏ chứa các chất chống ôxy hóa.

7. Một nghiên cứu cho thấy rằng ở những người bị thoái hóa hoàn điểm tuổi già (AMD) giai đoạn giữa, một chế độ ăn giàu các chất chống ôxy hóa beta caroten, vitamin C và E và kẽm có thể làm giảm nguy cơ tiến triển thành AMD giai đoạn muộn.

8. Uống nhiều chế phẩm bổ sung chất chống oxy hóa có liên quan đến tăng nguy cơ phát triển ung thư da ở phụ nữ.

9. Tiêu thụ quá nhiều chế phẩm bổ sung vitamin E có liên quan đến tăng nguy cơ suy tim.