Tin tức về chủ đề "sản xuất nước mắm"

sản xuất nước mắm

Không thể đứng yên để "quy trình" phá hỏng nước mắm truyền thống được

Không thể đứng yên để "quy trình" phá hỏng nước mắm truyền thống được

(Dân trí) - Chúng tôi, những người nghiên cứu về mắm, những người làm mắm truyền thống và cả những người quanh năm vươn khơi, bám biển chinh phục sóng dữ, chống lại cướp biển không thể ngồi yên để những "quy trình" phá hỏng nghề gia truyền được.
Xem tiếp
Hoàn thiện hồ sơ Dự thảo Tiêu chuẩn Việt Nam quy phạm thực hành sản xuất nước mắm

Hoàn thiện hồ sơ Dự thảo Tiêu chuẩn Việt Nam quy phạm thực hành sản xuất nước mắm

(Dân trí) - Đã hoàn thiện hồ sơ Dự thảo Tiêu chuẩn Việt Nam Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm đảm bảo đầy đủ trình tự xây dựng tiêu chuẩn quốc gia (TCVN), đó là thông tin được đưa ra tại cuộc trao đổi với báo chí do Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản, Bộ NN&PTNT phối hợp cùng Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, Bộ Khoa học và Công nghệ tổ chức chiều 8/3, tại Hà Nội.
Xem tiếp
Bộ ra 1 tiêu chuẩn, vạn dân lo sợ: Lại ẩn ý gì với nước mắm truyền thống?

Bộ ra 1 tiêu chuẩn, vạn dân lo sợ: Lại ẩn ý gì với nước mắm truyền thống?

Chuyên gia cho rằng Tiêu chuẩn quốc gia về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm không phù hợp với thực tế. Điều nguy hiểm là định nghĩa này có thể nhằm xóa nhòa ranh giới giữa nước mắm truyền thống với nước mắm pha chế.
Xem tiếp
Nước mắm từ nguyên liệu tự nhiên “lên hương” cho bữa ăn người Việt.

Nước mắm từ nguyên liệu tự nhiên “lên hương” cho bữa ăn người Việt.

(Dân trí) - ​Chén nước mắm từ xa xưa đã là một món gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người Việt. Vẫn món gia vị mang “quốc hồi quốc tuý” này nhưng giờ đây đã có thêm một định nghĩa thật khác biệt - Nước Mắm làm từ nguyên liệu Tự Nhiên.
Xem tiếp
Từ nghèo khó tới bà chủ bán hàng nghìn lít nước mắm/năm

Từ nghèo khó tới bà chủ bán hàng nghìn lít nước mắm/năm

Chị Đào Thị Tám (SN 1970) ở thôn Đồng Dương (xã Bảo Ninh, TP. Đồng Hới, Quảng Bình) đã gây dựng nên thương hiệu Nước mắm Long Tám nổi tiếng. Ngoài ra chị còn là bà chủ của cơ sở chế biến cá khô lớn nhất xã Bảo Ninh.
Xem tiếp
Phát hiện 2 cơ sở sản xuất nước mắm bằng… muối và nước giếng

Phát hiện 2 cơ sở sản xuất nước mắm bằng… muối và nước giếng

(Dân trí) - Nước mắm được sản xuất bằng phương pháp lấy muối pha nước giếng rồi đưa vào lu đựng tro trấu để lọc lấy nước, tiếp đó pha thêm phẩm màu và một ít nước mắm y vào cho có mùi và màu như nước mắm thật. Thành phẩm được chứa trong các can nhựa, loại đựng hóa chất đã qua sử dụng.
Xem tiếp
Hỗ trợ cho ngư dân tinh Khánh Hòa bị thiệt hại nặng do cơn bão số 12

Hỗ trợ cho ngư dân tinh Khánh Hòa bị thiệt hại nặng do cơn bão số 12

Ngày 24/11/2017, đại diện Công ty Cổ phần Hàng Tiêu Dùng Masan (“Masan Consumer”) đã đến thăm và tặng quà cho các hộ chăn nuôi và các hộ dân bị thiệt hại nặng do cơn bão số 12 (bão Damrey) tại các tỉnh Khánh Hòa.
Xem tiếp
Nước mắm truyền thống Phú Quốc mang lại doanh thu 600 tỷ đồng/năm

Nước mắm truyền thống Phú Quốc mang lại doanh thu 600 tỷ đồng/năm

(Dân trí) - Sau nhiều nỗ lực Hội nước mắm Phú Quốc trong việc giữ gìn, bảo vệ thương hiệu nước mắm truyền thống Phú Quốc, mới đây UBND tỉnh Kiên Giang thống nhất công nhận nghề truyền thống và làng nghề truyền thống nước mắm cho Hội nước mắm Phú Quốc.
Xem tiếp
Nước mắm Bà Định: Hồi sinh nước mắm truyền thống trên thị trường

Nước mắm Bà Định: Hồi sinh nước mắm truyền thống trên thị trường

Mỗi một vùng đất sẽ có riêng cho mình một sản vật độc đáo. Ở Sầm Sơn, Thanh Hóa, nước mắm Bà Định xứng đáng là sản vật mà ai đến du lịch cũng nên mang về làm quà.
Xem tiếp
Cần làm rõ ai đứng sau T&A Ogilvy?

Cần làm rõ ai đứng sau T&A Ogilvy?

Trao đổi với Dân Việt, các nhà sản xuất nước mắm truyền thống, chuyên gia, luật sư đều đồng tình cho rằng, phải làm rõ và xử lý tới cùng (nếu có) tổ chức nào đứng sau Công ty TNHH Liên doanh T&A Ogilvy (T&A Ogilvy), đơn vị đã tài trợ cho Vinastas tiến hành khảo sát chất lượng nước mắm.
Xem tiếp
Phú Quốc chỉ cho phép tồn tại nước mắm sản xuất theo cách truyền thống

Phú Quốc chỉ cho phép tồn tại nước mắm sản xuất theo cách truyền thống

(Dân trí) - Qua sự cố thông tin không đúng về nước mắm chứa arsen vừa qua, lãnh đạo huyện Phú Quốc cho biết sẽ rà soát toàn bộ các cơ sở sản xuất nước mắm trên địa bàn. Nếu cơ sở nào có cách sản xuất nước mắm đi ngược với truyền thống sẽ bị đóng cửa.
Xem tiếp
"Thủ phủ" nước mắm truyền thống Tam Quan sau “bão asen”

"Thủ phủ" nước mắm truyền thống Tam Quan sau “bão asen”

(Dân trí) - Sau khi được “giải oan” chứa thạch tín, người làm nghề nước mắm truyền thống ở huyện Hoài Nhơn (tỉnh Bình Định) đã bớt lo âu, thấp thỏm. Thế nhưng, hoạt động sản xuất vẫn cầm chừng, nhiều chủ cơ sở vẫn ấm ức trong bụng.
Xem tiếp
Thứ trưởng Bộ Nội vụ: Có thể đình chỉ Vinastas sau vụ nước mắm

Thứ trưởng Bộ Nội vụ: Có thể đình chỉ Vinastas sau vụ nước mắm

(Dân trí) - Liên quan đến việc Vinastas công bố thông tin hàm lượng chất asen trong nước mắm, Thứ trưởng Bộ Nội vụ Trần Anh Tuấn cho biết, đang làm rõ hội này hoạt động có đúng tôn chỉ, mục đích hay không; nếu không đúng, có thể xem xét đình chỉ hoạt động xử lý vi phạm.
Xem tiếp
Thị trường nước mắm phục hồi sau "cú sốc asen"

Thị trường nước mắm phục hồi sau "cú sốc asen"

Mặc dù nước mắm truyền thống đã được minh oan nhưng nhiều doanh nghiệp phải gánh chịu thiệt hại không nhỏ.
Xem tiếp
Vụ nước mắm bị “vu oan” chứa asen: Chuẩn bị khởi kiện

Vụ nước mắm bị “vu oan” chứa asen: Chuẩn bị khởi kiện

(Dân trí) - Thông tin nước mắm nhiễm asen, không chỉ gây thiệt hại kinh tế, khiến người tiêu dùng hoang mang mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến thương hiệu nước mắm Việt Nam. Sau khi thu thập chứng cứ, Hội nghề truyền thống sẽ khởi kiện những đơn vị gây ra khủng hoảng trên.
Xem tiếp
Mặn mòi nghề làm nước mắm Quan Lạn

Mặn mòi nghề làm nước mắm Quan Lạn

Nghề làm mắm ở xã đảo Quan Lạn, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh đã có truyền thống và được lưu truyền từ bao đời nay. Trải qua những thăng trầm trong lịch sử, nhưng hơn 20 hộ dân theo nghề làm mắm ở đây vẫn quyết tâm bám trụ và “nhóm lửa” giữ nghề...
Xem tiếp
"Nhát chém" của Vinastas vào ngành nghề nước mắm truyền thống

"Nhát chém" của Vinastas vào ngành nghề nước mắm truyền thống

Mọi việc đã rõ như ban ngày. Chỉ còn điều mà dư luận mong sớm được sáng tỏ:Vinastas muốn gì khi tung ra thông tin nước mắm truyền thống có asen vượt ngưỡng?
Xem tiếp
Vì sao Vinastas gỡ thông tin khảo sát nước mắm trên website?

Vì sao Vinastas gỡ thông tin khảo sát nước mắm trên website?

Trước những băn khoăn của nhiều người lý do vì sao Hội tiêu chuẩn bảo vệ người tiêu dùng (Vinastas) gỡ bỏ thông tin khảo sát nước mắm trên website, trao đổi với Dân Việt sáng ngày 22.10, TS. Vương Ngọc Tuấn – Phó tổng Thư ký Vinastas đã lý giải về vấn đề này.
Xem tiếp
Thủ tướng chỉ đạo xem xét quá trình đưa thông tin về nước mắm của Vinastas

Thủ tướng chỉ đạo xem xét quá trình đưa thông tin về nước mắm của Vinastas

(Dân trí) - Theo tin từ Văn phòng Chính phủ, chiều ngày 22/10, Thủ tướng Chính phủ đã có chỉ đạo về việc Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) công bố thông tin về hàm lượng chất arsen (thạch tín) trong nước nắm.
Xem tiếp
Nước mắm truyền thống lo phá sản

Nước mắm truyền thống lo phá sản

Các hội nước mắm đang cân nhắc kiến nghị Bộ Công an điều tra làm rõ những thông tin sai lệch về nước mắm truyền thống.
Xem tiếp