Cần Thơ:

Làng bánh tráng lớn nhất miền Tây vào mùa “hốt bạc”

Dân trí Đến hẹn lại lên, cứ vào dịp tết Nguyên đán hằng năm, làng nghề bánh tráng Thuận Hưng (quận Thốt Nốt) lại nhộn nhịp hẳn lên. Để có đủ lượng bánh giao cho khách hàng, nhiều hộ đã phải thuê thêm lao động và bắt đầu công việc ngay từ 1h sáng.

Tuy còn gần một tháng mới đến tết Nguyên đán Bính Thân 2016, nhưng làng nghề bánh tráng Thuận Hưng, thuộc phường Thuận Hưng, quận Thốt Nốt (TP. Cần Thơ) đã trở nên nhộn nhịp. Với các hộ dân làm nghề thì đây là cơ hội “có một không hai” trong năm để “hốt bạc”.

Đang tất bật với những vỉ bánh thơm lừng, ông Phan Văn Dai (48 tuổi), tổ 10, khu vực Tân Phú, phường Thuận Hưng cho biết: “Gia đình tôi bắt đầu làm bánh tráng giòn từ đầu tháng 11 âm lịch hằng năm, đây đang là thời gian cao điểm trong vụ bánh tết. Tuy có phần vất vả, nhưng do công việc được làm theo nhóm nên lúc nào cũng rộn tiếng cười, nói”.

Theo đó, mỗi ngày gia đình ông Dai làm một mẻ bánh với 100 kg gạo được xay thành bột và cho ra lò khoảng 90 - 100kg bánh tráng giòn. Với 1 kg bánh tráng thành phẩm, được thương lái cân tại nhà với giá 25.000 đồng, sau khi trừ bỏ tất cả chi phí, ông Dai lãi ròng trên 500.000 đồng/ngày.

Để kịp phục vụ cho thị trường tết, ngoài 2 lao động trong gia đình, ông Dai đã phải thuê thêm 3 người, làm việc từ 1h sáng đến 16h cùng ngày. Sau đó, lao động trong gia đình lại tiếp tục chuyển sang xay bột, chuẩn bị nguyên liệu cho ngày hôm sau.

Để có đủ bánh giao cho các đại lí, các hộ làm bánh tráng ở Thuận Hưng phải làm việc từ 1 giờ sáng
Để có đủ bánh giao cho các đại lí, các hộ làm bánh tráng ở Thuận Hưng phải làm việc từ 1 giờ sáng

Chia sẻ bí quyết để làm ra chiếc bánh ngon, đẹp lại vừa khẩu vị, ông Dai vui vẻ nói: “Quan trọng nhất là khâu chọn gạo và nêm bột. Gạo được chọn phải đáp ứng được các yêu cầu như: thơm nhưng có phần khô cơm để dễ dàng trong việc lấy bánh. Còn phần nêm bột thì phải cho vừa ăn, tạo ra loại bột mịn nhất nhằm đảm bảo chiếc bánh được làm ra phải đẹp”.

Vào mùa bánh tết, ông Dai cho thợ sửa lại lò tráng và đầu tư hơn 400 vỉ phơi mới (được làm bằng lá dừa). Với mỗi chiếc vỉ phơi,có diện tích chứa được 5 cái bánh, có giá 25.000 đồng/vỉ.

Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, chị Hà Thị Sáu, khu vực Tân Phú, cũng đầu tư làm bánh tráng ngọt. Theo chị Sáu, việc làm bánh tráng ngọt tương đối khó hơn so với bánh tráng giòn, để có một chiếc bánh tráng ngọt thành phẩm, người làm phải xay bột kèm theo nước cốt dừa, mè, đường....

Vừa phơi bánh chị Sáu vừa cho biết: “Đối với ngày thường, cơ sở cho là lò mỗi ngày 1 thiên bánh (1.000 cái), nhưng vào thời điểm này tăng lên 2 thiên, vẫn không đủ bán cho thương lái. Mỗi thiên bánh có giá dao động từ 1 - 2 triệu đồng (tùy vào yêu cầu của từng đơn hàng). Sau khi trừ bỏ chi phí nguyên liệu và nhân công, cơ sở còn lãi từ 500.000 - 1.000.000 đồng/ngày”.

Làng làm bánh tráng lớn nhất miền Tây tất bật vào vụ mùa bánh tết.

Tận dụng vụ bánh tết, nhiều lao động tại địa phương đã làm việc cả ngày lẫn đêm để tăng thêm thu nhập. Chị Trần Thị Thu (32 tuổi), lao động tại cơ sở ông Dai niềm nở cho hay: “Nếu tôi làm từ 1h sáng đến 4h chiều thì được 170.000 đồng. Công việc chủ yếu của tôi là ngồi lấy bánh ngay tại bếp, tuy có phần hơi nóng nhưng chị em khá vui vẻ vì có công việc ổn định, lại duy trì được tay nghề”.

Ông Nguyễn Ngọc Quí, Chi hội trưởng Chi hội Nông dân Khu vực Tân Phú cho biết: “Tại địa bàn khu vực Tân Phú có hơn 30 hộ dân làm nghề tráng bánh. Đây được xem là nghề chính của khu vực. Vào những ngày này, nơi đây đâu đâu cũng thấy bánh, ai ai cũng tráng bánh, tạo nên không khí vui tươi, nhộn nhịp vào những ngày cuối năm”.

Theo ông Phan Văn Tấn Tài, Chủ tịch Hội Nông dân phường Thuận Hưng cho biết: “Trên địa bàn có 64 hộ chuyên làm nghề tráng bánh quanh năm. Nhưng vào dịp tết Bính Thân năm nay, số hộ làm bánh “thời vụ” tăng lên trên 800 hộ. Nhờ vào vụ bánh tết mà hàng ngàn lao động ở địa phương có việc làm ổn định, góp phần phát triển kinh tế địa phương. Hiện tại, bánh tráng Thuận Hưng có mặt hầu hết các tỉnh thành trên cả nước và cả thị trường Campuchia”.

Khâu đầu tiên trong việc làm bánh tráng là xay bột gạo.
Khâu đầu tiên trong việc làm bánh tráng là xay bột gạo.
Tiếp theo chuẩn bị các nguyên liệu như: nạo dừa, gang mè …
Tiếp theo chuẩn bị các nguyên liệu như: nạo dừa, gang mè …
Bột được đánh thành hình tròn đẹp mắt trên mặt bếp “chuyên dụng” trong nghề tráng bánh.
Bột được đánh thành hình tròn đẹp mắt trên mặt bếp “chuyên dụng” trong nghề tráng bánh.
Sau đó được đậy nắp khoảng 5 giây, cho bột chín.
Sau đó được đậy nắp khoảng 5 giây, cho bột chín.
Bánh được lấy ra bởi sự phối hợp nhịp nhàng giữa người đánh bột và người lấy bánh.
Bánh được lấy ra bởi sự phối hợp nhịp nhàng giữa người đánh bột và người lấy bánh.
Sau đó, chiếc bánh được đặt nhẹ nhàng lên chiếc vỉ được làm bằng lá dừa.
Sau đó, chiếc bánh được đặt nhẹ nhàng lên chiếc vỉ được làm bằng lá dừa.
Mỗi chiếc vỉ chứa được 5 cái bánh thơm lừng.
Mỗi chiếc vỉ chứa được 5 cái bánh thơm lừng.
Mỗi người một việc, tạo nên không khí vui tươi, nhộn nhịp quên đi bao nặng nhọc trong lao động.
Mỗi người một việc, tạo nên không khí vui tươi, nhộn nhịp quên đi bao nặng nhọc trong lao động.
Những chiếc vỉ bánh được vận chuyển đến sân phơi bằng xe kéo.
Những chiếc vỉ bánh được vận chuyển đến sân phơi bằng xe kéo.
Tận dụng những bãi đất trống…và cả mé sông để làm sân phơi bánh
Tận dụng những bãi đất trống…và cả mé sông để làm sân phơi bánh
Làng bánh tráng lớn nhất miền Tây vào mùa “hốt bạc” - 12
Bánh sau khi phơi khô được đem vào nhà và được gỡ ra một cách cẩn thận tránh làm cho bánh vỡ.
Bánh sau khi phơi khô được đem vào nhà và được gỡ ra một cách cẩn thận tránh làm cho bánh vỡ.
Với mỗi kg bánh tráng giòn thành phẩm có giá bán 25.000 đồng, nghề làm bánh tráng đang mang lại nguồn thu nhập ổn định cho bà con nơi đây.
Với mỗi kg bánh tráng giòn thành phẩm có giá bán 25.000 đồng, nghề làm bánh tráng đang mang lại nguồn thu nhập ổn định cho bà con nơi đây.

Nguyễn Hành – Nguyễn Trần

 

Làng bánh tráng lớn nhất miền Tây vào mùa “hốt bạc” - 15

 

MỚI NHẤT
Áp lực bán mạnh, VN-Index “bốc hơi” 10 điểm
Áp lực bán mạnh, VN-Index “bốc hơi” 10 điểm

(Dân trí) - Sau đợt giao dịch lình xình phiên sáng, áp lực bán gia tăng đã khiến chỉ số lao dốc mạnh vào phiên chiều, chỉ số VN-Index mất 10 điểm và bị đánh bật khỏi ngưỡng 550 điểm. Dòng tiền vào thị trường vẫn đạt xấp xỉ 2.200 tỉ đồng.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 03:50

Tỷ giá trung tâm tăng, vàng hồi phục sau phiên giảm mạnh
Tỷ giá trung tâm tăng, vàng hồi phục sau phiên giảm mạnh

(Dân trí) - Hôm nay 15/1, tỷ giá trung tâm tăng 10 VND, lên 21.917 VND/1 USD, sau hai ngày giảm liên tiếp. Cùng với đó, giá vàng cũng hồi phục nhanh chóng sau khi giảm hơn 100.000 đồng/lượng.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 03:16

Bất động sản nghỉ dưỡng: "Cơn sốt" mới chỉ bắt đầu
Bất động sản nghỉ dưỡng: "Cơn sốt" mới chỉ bắt đầu

Bất động sản nghỉ dưỡng đang lên "cơn sốt" từng ngày với cuộc so găng nóng bỏng của các nhà đầu tư nội và ngoại trên khắp Việt Nam.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 03:00

Hàng trăm con gà bốc mùi, rỉ nước “ngụy trang” trong xe khách
Hàng trăm con gà bốc mùi, rỉ nước “ngụy trang” trong xe khách

(Dân trí) - Chặn bắt chiếc xe khách khả nghi, lực lượng chức năng phát hiện hàng trăm con gà đựng trong bao tải đang bốc mùi, rỉ nước hôi thối. Toàn bộ số hàng không rõ nguồn gốc, xuất xứ nên bị nhân viên kiểm dịch tịch thu, tiêu hủy.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 02:30

Thứ trưởng Bộ Tài chính: Đã có kế hoạch ứng phó giá dầu giảm dưới 30 USD/thùng
Thứ trưởng Bộ Tài chính: Đã có kế hoạch ứng phó giá dầu giảm dưới 30 USD/thùng

(Dân trí) - Thứ trưởng Vũ Thị Mai cho biết, do tỷ trọng thu trực tiếp và gián tiếp liên quan đến dầu thô không lớn (khoảng 10% tổng thu NSNN) nên số giảm thu do biến động giá dầu thô có thể bù đắp được từ số phấn đấu tăng thu nội địa và xuất nhập khẩu.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 01:31

Nông dân mất tiền tỷ, hoa ly Tây Tựu giá rẻ “đổ bộ” thị trường
Nông dân mất tiền tỷ, hoa ly Tây Tựu giá rẻ “đổ bộ” thị trường

(Dân trí) - Do thời tiết ấm và diễn biến thất thường, hoa ly nở sớm khiến nhiều hộ trồng hoa tại làng hoa Tây Tựu đứng trước nguy cơ thua lỗ hàng tỷ đồng cho vụ hoa năm nay.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 11:22

Ngân hàng Nhà nước nói gì về việc SJC ngừng mua vàng?
Ngân hàng Nhà nước nói gì về việc SJC ngừng mua vàng?

(Dân trí) - Theo khuyến cáo của Ngân hàng Nhà nước (NHNN), người dân nên bình tĩnh trước mọi quyết định mua, bán vàng miếng SJC để tránh thiệt hại không đáng có.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 11:18

Trung Quốc: Mang nửa tấn tiền lẻ đi mua xe tải
Trung Quốc: Mang nửa tấn tiền lẻ đi mua xe tải

(Dân trí) - Một người đàn ông Trung Quốc đã chở nửa tấn tiền lẻ với tổng trị giá 100.000 nhân dân tệ (hơn 340 triệu đồng) đi mua một chiếc xe tải mới.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 10:52

Thương vụ "điên đảo": Ngày lãi 150 tỷ, đêm lỗ 600 tỷ
Thương vụ "điên đảo": Ngày lãi 150 tỷ, đêm lỗ 600 tỷ

Chỉ cần vài thao tác đơn giản, nhiều ông chủ mang lợi nhuận cả trăm tỷ đồng mỗi ngày về cho doanh nghiệp, nhưng cũng có những vụ cổ đông thấy mất hàng chục triệu đôla chỉ sau một đêm.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 09:07

EVN khẳng định không thiếu điện trong mùa khô năm 2016
EVN khẳng định không thiếu điện trong mùa khô năm 2016

(Dân trí) - Theo đánh giá của EVN, hệ thống điện đủ khả năng cung cấp điện cho nền kinh tế và sinh hoạt của nhân dân, hệ thống sẽ không phải tiết giảm phụ tải, sẵn sàng đáp ứng cả trong điều kiện sản lượng điện tăng cao hơn so với kế hoạch được Bộ Công Thương phê duyệt.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 08:00

Bộ trưởng Bùi Quang Vinh: "Về hưu tôi sẽ đi làm ruộng"
Bộ trưởng Bùi Quang Vinh: "Về hưu tôi sẽ đi làm ruộng"

(Dân trí) - Trải lòng với Dân trí về một nhiệm kỳ đã qua, Bộ trưởng Vinh cho biết, để có những đổi mới trong lĩnh vực kế hoạch, đầu tư, ông đã phải chấp nhận va chạm, đấu tranh với lợi ích nhóm, tư tưởng cục bộ và với cả chính bản thân mình. Ông nói: “Tôi không ân hận bất kỳ điều gì!”

Thứ sáu, 15/01/2016 - 07:59

GRAND PLAZA: Thay tên liệu có đổi vận?
GRAND PLAZA: Thay tên liệu có đổi vận?

Theo báo cáo về “Mức độ sôi động của các thị trường bán lẻ khu vực châu Á – Thái Bình Dương 2014” công bố bởi CBRE, Việt Nam là một trong những thị trường bán lẻ tiềm năng được đánh giá cao vào bậc nhất khu vực.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 07:20

ĐÁNG QUAN TÂM
Người phát ngôn Bộ Công Thương: Giá xăng dầu trong nước đã bám sát thế giới
Người phát ngôn Bộ Công Thương: Giá xăng dầu trong nước đã bám sát thế giới

(Dân trí) - Người phát ngôn Bộ Công Thương khẳng định, việc tính toán, điều hành giá xăng dầu trong nước đã bám sát và phù hợp xu hướng biến động của giá thế giới, có tính đến việc hỗ trợ cho doanh nghiệp và người tiêu dùng.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 12:30

Bảo vật Speake-Marin Dong Son Tourbillon thứ 3 và thứ 4 đã được giao đến tay nhà sưu tập Việt Nam
Bảo vật Speake-Marin Dong Son Tourbillon thứ 3 và thứ 4 đã được giao đến tay nhà sưu tập Việt Nam

Sau 2 chiếc đồng hồ Speake-Marin Dong Son Tourbillon được giao khi ra mắt, Speake-Marin tiếp tục giao chiếc thứ 3 và thứ 4 đến Việt Nam.

Thứ sáu, 15/01/2016 - 12:10

Thương vụ chuyển nhượng METRO Việt Nam: Nhà nước thu hơn 1.900 tỉ đồng
Thương vụ chuyển nhượng METRO Việt Nam: Nhà nước thu hơn 1.900 tỉ đồng

(Dân trí) - Đây là thông tin vừa được Bộ trưởng Bộ Tài chính Đinh Tiến Dũng công bố tại buổi gặp mặt báo chí chiều nay, 14/1.

Thứ năm, 14/01/2016 - 07:25

Mỹ sẽ truy nguồn gốc tiền “bẩn” dùng mua nhà đất cao cấp
Mỹ sẽ truy nguồn gốc tiền “bẩn” dùng mua nhà đất cao cấp

(Dân trí) - Trước sự quan tâm của dư luận về việc nhiều khoản tiền bất chính được dùng để mua nhà đất cao cấp, Bộ Ngân sách của Mỹ cho biết, họ sẽ tiến hành xác định và tìm hiểu thông tin về những người bí mật mua nhà đất cao cấp.

Thứ năm, 14/01/2016 - 04:51

“Chính sách tỷ giá mới tạo niềm tin trên thị trường ngoại hối Việt Nam”
“Chính sách tỷ giá mới tạo niềm tin trên thị trường ngoại hối Việt Nam”

(Dân trí) - Đó là chia sẻ của TS.Trương Văn Phước - Phó Chủ tịch Ủy ban Giám sát tài chính Quốc gia (UBGSTCQG) về cơ chế điều hành tỷ giá mới vừa được áp dụng gần 10 ngày đầu năm 2016 này.

Thứ năm, 14/01/2016 - 03:45

Bán tháo ồ ạt, thị trường chứng khoán giảm mạnh
Bán tháo ồ ạt, thị trường chứng khoán giảm mạnh

(Dân trí) - VN-Index trong phiên hôm nay có lúc đã giảm gần 10 điểm, lùi sát về ngưỡng 550 điểm. Lực bán mạnh khiến hàng trăm cổ phiếu trên hai sàn chìm trong sắc đỏ, tuy nhiên, tại một số mã, thanh khoản vẫn cao cho thấy có một luồng tiền đổ vào thị trường mua cổ phiếu giảm giá.

Thứ năm, 14/01/2016 - 02:58

Nga bắt đầu thấm đòn khi giá dầu về 30 USD/thùng
Nga bắt đầu thấm đòn khi giá dầu về 30 USD/thùng

(Dân trí) - Việc giá dầu phá đáy về 30 USD/thùng đã làm cho nền kinh tế Nga – đang là "nạn nhân" của suy thoái kinh tế - bị ảnh hưởng nghiêm trọng, nhất là các công ty và ngân hàng quốc doanh.

Thứ năm, 14/01/2016 - 02:00

Thị trường bất động sản TPHCM: Lo “trật đường ray”
Thị trường bất động sản TPHCM: Lo “trật đường ray”

(Dân trí) - Thị trường bất động sản TPHCM đang hồi phục mạnh mẽ. Không chỉ phân khúc bình dân mà hàng loạt dự án căn hộ cao cấp cũng liên tiếp được các chủ đầu tư bung ra thị trường. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc tăng nguồn cung và giá bán trong thời gian qua dễ khiến “đoàn tàu” bất động sản đi “trật đường ray”.

Thứ năm, 14/01/2016 - 01:00

Thủ tướng “lệnh” Vinalines rút toàn bộ vốn khỏi 9 doanh nghiệp
Thủ tướng “lệnh” Vinalines rút toàn bộ vốn khỏi 9 doanh nghiệp

(Dân trí) - Theo yêu cầu của Thủ tướng, Vinalines phải thoái toàn bộ vốn tại 9 doanh nghiệp là các công ty cổ phần cảng: Khuyến Lương, Đà Nẵng, Vinalines - Đình Vũ, Cam Ranh, Năm Căn, Nghệ Tĩnh, Cần Thơ và Công ty TNHH Vận tải công nghệ cao, Công ty cổ phần Đầu tư Cảng Cái Lân.

Thứ năm, 14/01/2016 - 12:44

Cơ hội đầu tư vào bất động sản phía Tây Hà Nội
Cơ hội đầu tư vào bất động sản phía Tây Hà Nội

Trước sự xuất hiện của Vingroup với đại dự án Vinhomes Gardenia Mỹ Đình, thị trường BĐS phía Tây Hà Nội đang đứng trước áp lực cạnh tranh vô cùng khốc liệt. Theo nhiều chuyên gia dự báo, thị trường BĐS khu vực này, bên cạnh một số dự án hiếm hoi được hưởng lợi thì đa số các dự án khác sẽ phải chịu tác động theo chiều hướng tiêu cực.

Thứ năm, 14/01/2016 - 12:43

Cả thế giới tiêu dùng trong Vingroup Card
Cả thế giới tiêu dùng trong Vingroup Card

Với Vingroup Card, chủ thẻ không chỉ được tiêu dùng các sản phẩm dịch vụ thuộc họ “Vin” mà còn được tiếp cận với thế giới tiêu dùng đủ các thương hiệu trong và ngoài nước với “giá mềm” hiếm có thông qua kênh mua sắm Adayroi.

Thứ năm, 14/01/2016 - 11:10

Bảo Việt nhân thọ đầu tư 3.000 tỷ đồng trái phiếu chính phủ
Bảo Việt nhân thọ đầu tư 3.000 tỷ đồng trái phiếu chính phủ

Đây là lần đầu tiên Việt Nam phát hành trái phiếu kỳ hạn 30 năm và là cột mốc quan trọng trong sự phát triển thị trường trái phiếu Việt Nam. Trong đợt phát hành vào tháng 12/2015 của Bộ tài chính, Tổng công ty Bảo Việt Nhân thọ đã đầu tư 3.000 tỷ đồng/3.900 tỷ đồng, chiếm gần 77% tổng khối lượng đợt phát hành lần đầu tiên này, theo quyết định số 2812/QĐ-BTC ngày 29/12/2015 của Bộ Trưởng Bộ Tài Chính.

Thứ năm, 14/01/2016 - 11:10