Dân sinh
Fica
DTiNewsCà phê ...voi giá "khủng"
(Dân trí) - Cà phê này được tạo ra khi những con voi ăn hạt và tiêu hóa chúng. Loại cà phê này được cho là có hương vị độc đáo nhờ phản ứng trong ruột voi và hiện đang được bán với giá khoảng 1.100 USD/kg.
Anh Blake Dinkin, người đã bỏ ra 300.000 USD phát triển ý tưởng độc đáo này cho biết, khi một con voi ăn hạt cà phê, axit trong dạ dày nó phá vỡ protein trong cà phê tạo nên yếu tố chính là vị đắng. Vị đắng này không hề giống các vị đắng trong các loại cà phê thông thường nhưng cũng có nét giống với cà phê chồn.
Ngoài vị tự nhiên của cà phê, để tạo ra các mùi vị độc đáo khác, Dinkin cho biết, họ đã trộn thêm chuối, mía và các loại hoa quả khác cùng với hạt cà phê khi cho voi ăn. Ngoài ra, dạ dày của voi còn cung cấp thêm các chất khác nữa. Sau 15-30 giờ tiêu hóa sẽ tạo nên loại cà phê độc đáo này.
Theo Dinkin, phải mất chừng 33 kg hạt cà phê thô để thu được 1 kg cà phê ngà đen. Phần lớn hạt bị nhai mất hoặc vỡ hoặc biến mất sau khi bài tiết.
"Về lý thuyết, đó là quá trình lên men tự nhiên diễn ra trong ruột con voi. Việc lên men như vậy mang lại hương vị khác lạ so với các loại cà phê khác”, Dinkin nói.
Ban đầu các nhà bảo vệ môi trường hoài nghi về ý tưởng này và nghĩ rằng caffeine sẽ ảnh hưởng xấu đến các con voi. Tuy nhiên, một bác sĩ thú ý người Canada đã thử nghiệm máu trên những con voi ăn hạt cà phê này kết luận chúng không hấp thụ chút caffeine nào từ việc ăn cả hạt cà phê thô.
Hiện loại cà phê này vẫn chưa được phổ biến, chúng mới chỉ bắt đầu có mặt ở bắc Thái Lan, rồi đến Maldives và giờ là Abu Dhabi với giá khoảng 50 USD một cốc.
Lan Trinh
Theo Dailymail
