Vì sao gà công nghiệp thường có lông màu trắng?

Thuật ngữ “gà công nghiệp” không phải là thuật ngữ sinh học để chỉ về loài gà, giống gà hay dòng gà nhất định. “Gà công nghiệp” là thuật ngữ chung để chỉ những giống gà được nuôi theo quy mô công nghiệp.

Những giống gà được chọn để nuôi công nghiệp phải đáp ứng các tiêu chuẩn về tốc độ tăng trưởng nhanh, năng suất đẻ trứng cao (đối với gà công nghiệp lấy trứng), khả năng cho nhiều thịt (gà công nghiệp lấy thịt), thời gian xuất chuồng ngắn, ít bị bệnh tật…

Ngoài ra, một đặc điểm thường thấy ở gà công nghiệp trên toàn cầu là có bộ lông màu trắng muốt, nhất là đối với loại gà công nghiệp nuôi để lấy thịt.

Theo tiến sĩ Erica Royer, chuyên gia điểu học tại Viện Sinh học Bảo tồn Smithsonian (Mỹ), Cobb 500 là giống gà lông trắng được nuôi công nghiệp phổ biến nhất thế giới hiện nay. Giống gà này là kết quả lai tạo từ giống gà Vantress vào những năm 1940 tại Mỹ.

Ngoài ra, một giống gà lông trắng khác được nuôi công nghiệp phổ biến ở nhiều quốc gia là gà Cornish Cross. Đây là giống gà được lai tạo vào những năm 1950 giữa giống gà Plymouth Rock (Mỹ) với gà Cornish (Anh).

Tiến sĩ Royer cho biết những giống gà công nghiệp ngày nay là kết quả của một quá trình lai tạo lâu dài trong nhiều năm, chứ không phải là sản phẩm biến đổi gen. Kết quả của quá trình lai tạo là những giống gà mới có khả năng chống chịu tốt với bệnh tật, phát triển nhanh, cho nhiều thịt với lượng thức ăn tối thiểu…

Trong quá trình lai tạo giống gà phù hợp để nuôi với quy mô công nghiệp, các chuyên gia nhân giống cũng chủ đích tạo ra đặc điểm bộ lông màu trắng cho những giống gà này.

Một trong những nguyên nhân giúp gà lông trắng phù hợp để nuôi công nghiệp là màu sắc bộ lông sẽ giúp người nuôi dễ phát hiện các dấu hiệu bất thường, khu vực bị rụng lông hoặc vết thương bị chảy máu trên cơ thể gà… giúp can thiệp kịp thời trước khi vết thương nghiêm trọng hoặc lan thành dịch bệnh trên cả đàn gà.

Ngoài ra, bộ lông trắng cũng giúp quá trình vệ sinh cho gà được nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Bên cạnh đó, tiến sĩ Erica Royer cho biết nguyên nhân chính khiến gà lông trắng được ưa chuộng để nuôi công nghiệp chính là quá trình xử lý gà trước khi được bán ra thị trường.

Theo đó, trước khi một con gà được đưa vào nhà máy chế biến để bán ra thị trường, lông của chúng sẽ được làm sạch sẽ. Tuy nhiên, quá trình làm sạch này thường không thể loại bỏ hoàn toàn những chiếc lông non nhỏ nằm trong nang lông.

Với những giống gà lông đen hoặc màu sẫm, phần lông còn sót lại này sẽ tạo thành các chấm hoặc vệt sẫm màu dễ nhìn thấy trên thịt gà. Trong khi đó, gà lông trắng gần như không có sắc tố melanin trong lông, do đó các chân lông còn sót lại cũng sẽ có màu trắng hoặc rất nhạt, ít tương phản với màu da gà, vì vậy thịt gà sẽ trông sạch sẽ và bắt mắt hơn.

“Lông còn sót lại trên thịt sau quá trình vặt lông của gà trắng sẽ ít bị nhìn thấy hơn so với các giống gà lông màu sắc sẫm, tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường”, tài liệu kỹ thuật của Chính phủ Canada về chăn nuôi gia cầm chỉ ra lợi thế của giống gà công nghiệp lông trắng.

Một điều cần lưu ý là không phải tất cả gà công nghiệp đều có bộ lông trắng, nhưng nhờ những ưu điểm như đã đề cập ở trên, các giống gà lông trắng đã được lựa chọn để nuôi với quy mô công nghiệp trên khắp toàn cầu.