Thứ Bảy 24/05/2014 - 09:15

Lợi ích và tác hại của dứa

Dân trí Bên ngoài quả dứa có gai, phần thịt bên trong thì lại vừa chua vừa ngọt, đây là loại quả nhiệt đới tuyệt vời, giàu chất xơ, bromelain (một loại enzyme), mangan, đồng và vitamin C.

Lợi ích và tác hại của dứa


Mặc dù dứa ngọt nhưng một cốc dứa chỉ chứa khoảng 82 calo, dứa cũng không chứa chất béo và cholesterol, đồng thời có ít natri. Chúng chứa khoảng 16 gam đường trong mỗi cốc.

Dứa là thành viên của họ dứa và là một trong những số ít cây thuộc họ có khả năng tạo quả ăn được. Thực chất, quả dứa được cấu thành từ rất nhiều hoa dứa riêng biệt, do các quả con hợp nhất lại với nhau xung quanh một lõi trung tâm. Mỗi mắt dứa là một quả con.

Lợi ích dinh dưỡng của dứa cũng hấp dẫn như cấu tạo của chúng. Dứa có rất nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm hỗ trợ hệ miễn dịch, đẩy mạnh sự tiêu hóa protein và làm xương khỏe hơn. Chúng thậm chí còn có thể giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh thông thường. Ngoài những vitamin và khoáng chất liệt kê ở trên, dứa cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B, canxi, kẽm, vitamin A và beta- carotene.

Lượng chất dinh dưỡng có trong dứa nguyên chất và dứa đóng hộp khác nhau. Dứa đóng hộp chứa một lượng lớn calo (198 calo trong mỗi cốc) và đường do có sirô. Nó cũng chứa ít vitamin và khoáng chất hơn. Nếu bạn thích sử dụng dứa đóng hộp, hãy cố gắng không sử dụng thêm đường hoặc tìm mua các sản phẩm dưới dạng nước ép thay vì dạng sirô.

Lợi ích của dứa với sức khỏe

Hỗ trợ hệ miễn dịch: Không có gì tốt cho hệ miễn dịch hơn là vitamin C, và quả chứa chứa hơn 100% lượng vitamin cần thiết hằng ngày cho phụ nữ và hơn 88% cho đàn ông. Thêm vào đó, vitamin C cũng có chức năng chính như một chất chống oxi hóa tan trong nước của cơ thể, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do. Điều này khiến cho vitamin C trở nên vô cùng hữu dụng trong việc chống lại những bệnh lý như bệnh tim, xơ vữa động mạch và đau khớp.

Làm xương chắc khỏe: Dứa có thể giúp bạn đứng cao và mạnh mẽ. Loại quả này chứa gần 75% lượng mangan (một khoáng chất quan trọng) cần thiết cho cơ thể, có vai trò quan trọng trong việc phát triển xương và các mô liên kết. Do đó, dứa là một lựa chọn hoàn hảo cho những người lớn tuổi có xương đang ngày trở nên giòn hơn.

Thúc đẩy quá trình tiêu hóa: Giống như nhiều loại rau và quả khác, dứa chứa nhiều chất xơ giúp tiêu hóa. Nhưng khác với nhiều loại rau quả khác, dứa chứa một lượng đáng kể bromelain, một loại enzym phân hủy protein, từ đó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.
 
Chống viêm: Bromelain cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm, có thể giúp làm giảm nguy cơ đau khớp và sưng tấy. Viêm quá mức có thể dẫn tới một loạt các bệnh nguy hiểm, bao gồm cả ung thư, và theo một số nhà dinh dưỡng học thì bromelain có thể giúp phòng ngừa bệnh. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu cụ thể về việc liệu bromelain trong dứa có kết quả tương tự hay không.

Giảm đông máu: Bromelain có thể ngăn ngừa hình thành máu đông, khiến cho dứa trở thành món ăn cực tốt cho những người hay phải đi máy bay và những người có nguy cơ bị đông máu.

Giảm triệu chứng cảm lạnh thông thường: Ngoài việc có rất nhiều vitamin C, bromelain trong dứa cũng giảm bớt đờm trong cổ họng. Nếu như bạn bị cảm lạnh và ho, hãy thử ăn vài miếng dứa. Đặc biệt những người bị dị ứng nên xem xét đưa dứa vào chế độ ăn hàng ngày của mình để giảm đờm trong xoang lâu dài.

Nguy cơ của dứa với sức khỏe

Ăn quá nhiều dứa có thể dẫn đến sưng hoặc đau môi, rát lưỡi và má trong. Đó là do bromelain có đặc tính làm mềm thịt. Tình trạng này sẽ chấm dứt trong vòng vài giờ, nhưng nếu nó vẫn tiếp tục, bạn có thể bị phát ban, nổi mề đay hoặc khó thở, lúc đó, bạn nên tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức. Nhiều trường hợp nặng sẽ dẫn tới dị ứng với dứa.

Quá nhiều vitamin C có thể dẫn đến tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng, ợ nóng, nôn mửa, đau đầu và mất ngủ. Thêm vào đó, quá nhiều bromelain có thể gây phát ban da, nôn mửa, tiêu chảy và kinh nguyệt không đều. Bromelain cũng có thể tương tác với một số loại thuốc. Những người sử dụng thuốc kháng sinh, thuốc chống đông máu, chống co giật, chống trầm cảm, chống mất ngủ và thuốc an thần không nên ăn quá nhiều dứa.

Ăn dứa chưa chín hoặc uống nước ép dứa chưa chín rất nguy hiểm. Trong trạng thái này, dứa vô cùng độc hại với con người và có thể dẫn đến tiêu chảy nặng và nôn mửa. Ăn quá nhiều lõi dứa có thể khiến cho những búi chất xơ hình thành trong đường ruột.

Những sự thật có thể bạn chưa biết về dứa

1. Từ '"dứa" trong tiếng Anh, "pineapple", có nguồn gốc là từ tiếng Tây Ban Nha "piña", được sử dụng lần đầu vào năm 1398 để chỉ một quả thông. 300 năm sau, từ "quả thông" (pinecone) ra đời, do đó, "pineapple" chính thức là từ để chỉ quả dứa.

2. Dứa được phát hiện vào năm 1493 bởi những người châu Âu trên hòn đảo Guadalupe thuộc vùng biển Caribbe.

3. Những nỗ lực ban đầu của người châu Âu để trồng dứa đã thất bại ê chề cho đến khi họ nhận ra rằng loại quả này cần khí hậu nhiệt đới để sinh trưởng. Mãi đến cuối thế kỉ thứ 16, những nhà thám hiểm người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha mới giới thiệu dứa vào các thuộc địa ở khu vực châu Á, châu Phi và Nam Thái Bình Dương.

4. Do dứa rất dễ hỏng, nên dứa tươi là một sản vật hiếm cho những thuộc địa ở Bắc Mỹ. Dứa bọc đường là một món ăn xa xỉ, và dứa tươi nghiễm nhiên trở thành biểu tượng cho quyền lực và đẳng cấp xã hội.

5. Dứa được trồng lần đầu ở Hawaii vào thế kỉ thứ 18. Hawaii cũng là bang duy nhất ở Mỹ trồng được dứa.

6. Các nước khác trồng dứa với mục đích thương mại là Thái Lan, Phillipines, Trung Quốc, Brazil và Mexico.

7. Phải mất 3 năm để một cây dứa trưởng thành.

8. Ngành công nghiệp dứa sử dụng mọi bộ phận của quả dứa. Phần vỏ, lõi và lá dứa được sử dụng đề sản xuất nhiều loại sản phẩm như dấm, đồ uống chứa cồn và thức ăn cho động vật.

Hồng Ngọc
Theo LiveScience
____________________________________

*Mọi liên hệ về bài, tin với chuyên mục Khoa học, xin gửi đến
Email: thaolam@dantri.com.vn

MỚI NHẤT
Ăn nhiều cari nóng sẽ sống lâu hơn?
Ăn nhiều cari nóng sẽ sống lâu hơn?

(Dân trí) - Các nhà khoa học cho biết khả năng ngăn chặn cơn đau của ớt giúp làm tăng tuổi thọ. Vì thế muốn có một cuộc sống lâu dài hãy ... ăn nhiều cà ri nóng.

Thứ tư, 28/05/2014 - 08:45

Nga phát hiện tượng vị thần ngoại giáo thời đại đồ Đồng 4000 năm tuổi
Nga phát hiện tượng vị thần ngoại giáo thời đại đồ Đồng 4000 năm tuổi

(Dân trí) - Một ngư dân Nga vô tình “bắt được” trong một mẻ lưới đánh cá một bức tượng vị thần ngoại giáo hiếm có thời đại đồ đồng 4.000 tuổi ở dưới đáy hồ nước.

Thứ ba, 27/05/2014 - 09:33

Nhiệt độ ảnh hưởng tới giới tính của côn trùng
Nhiệt độ ảnh hưởng tới giới tính của côn trùng

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu của ĐH Montreal, Canađa cho biết giới tính của côn trùng là đực hay cái phụ thuộc vào nhiệt độ.

Thứ ba, 27/05/2014 - 09:23

Nguy cơ sinh non từ chế độ ăn trước khi mang thai
Nguy cơ sinh non từ chế độ ăn trước khi mang thai

(Dân trí) - Sinh non là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh và tử vong ở trẻ sơ sinh và xảy ra ở khoảng 1/10 ca mang thai trên toàn cầu. Do sự nguy hiểm của sinh non, các nhà nghiên cứu đã tập trung tìm kiếm nguyên nhân để đưa ra các biện pháp dự phòng.

Thứ ba, 27/05/2014 - 09:14

Mèo có thông minh hơn chó?
Mèo có thông minh hơn chó?

(Dân trí) - Trong khi những người nuôi chó mèo thường có ý kiến của riêng mình trong việc chó và mèo loài nào thông minh hơn, trên thực tế, có rất ít bằng chứng khoa học khẳng định vấn đề này.

Thứ ba, 27/05/2014 - 09:11

Hy vọng mới cho người bị bệnh Alzheimer
Hy vọng mới cho người bị bệnh Alzheimer

(Dân trí) - Các nhà khoa học của Viện Nghiên cứu Scripps, San Diego, California, Mỹ đã xác định được một loại protein giúp chống lại bệnh Alzheimer mở ra hy vọng phát triển một loại thuốc mới để điều trị các triệu chứng của căn bệnh này.

Thứ hai, 26/05/2014 - 09:58

Phụ nữ bị tiểu đường dễ mắc bệnh tim mạch hơn đàn ông
Phụ nữ bị tiểu đường dễ mắc bệnh tim mạch hơn đàn ông

(Dân trí) - Phụ nữ bị tiểu đường có nhiều khả năng mắc cơn đau tim với tỷ lệ cao hơn gần 50% so với nam giới bị tiểu đường. Phụ nữ bị tiểu đường thường phải chịu đựng khổ sở về vấn đề tim mạch gấp khoảng ba lần so với phụ nữ không bị tiểu đường.

Thứ hai, 26/05/2014 - 09:58

Thách thức môi trường Khu dự trữ sinh quyển thế giới Cù Lao Chàm-Hội An
Thách thức môi trường Khu dự trữ sinh quyển thế giới Cù Lao Chàm-Hội An

Trước áp lực của gia tăng dân số và khách du lịch đổ về Hội An và Cù Lao Chàm đã khiến khu đô thị cổ và khu dự trữ sinh quyển Thế giới đứng trước những thách thức về môi trường…

Thứ hai, 26/05/2014 - 09:55

Hy vọng mới trong cuộc chiến chống kháng thuốc kháng sinh
Hy vọng mới trong cuộc chiến chống kháng thuốc kháng sinh

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu tại Đại học British Columbia đã xác định được một loại phân tử nhỏ có thể ngăn chặn vi khuẩn hình thành màng sinh học, một nguyên nhân thường gặp của sự lây nhiễm.

Thứ hai, 26/05/2014 - 09:45

Dùng cần sa y tế làm giảm cơn động kinh
Dùng cần sa y tế làm giảm cơn động kinh

(Dân trí) - Cần sa sử dụng trong lĩnh vực y tế và cannabidiol tinh khiết - một chất có trong cây cần sa – sử dụng trong chữa trị thần kinh vốn gây nhiều tranh cãi.

Thứ hai, 26/05/2014 - 09:43

Rượu vang đỏ có lợi cho răng
Rượu vang đỏ có lợi cho răng

(Dân trí) - Bệnh về răng miệng phổ biến trên toàn thế giới. Mới đây, Maria Victoria Moreno Arribas từ Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia Tây Ban Nha (CSIC) cùng các đồng nghiệp đã thực hiện nghiên cứu cho thấy rượu vang đỏ có thể giúp ngăn ngừa sâu răng.

Thứ bảy, 24/05/2014 - 09:19

Nguy cơ suy giảm thính lực do ngừng thở khi ngủ
Nguy cơ suy giảm thính lực do ngừng thở khi ngủ

(Dân trí) - Ngừng thở khi ngủ là một rối loạn được đặc trưng bởi hơi thở tạm dừng hoặc thở nông trong khi ngủ. Nếu không được điều trị thích hợp, bệnh mạn tính này có thể làm gián đoạn giấc ngủ nhiều lần và dẫn tới những hậu quả sức khỏe khác.

Thứ bảy, 24/05/2014 - 09:17

ĐÁNG QUAN TÂM
Chế độ hấp thu protein là chìa khóa của cơ bắp chắc khỏe
Chế độ hấp thu protein là chìa khóa của cơ bắp chắc khỏe

(Dân trí) - Theo nghiên cứu của các nhà nghiên cứu ĐH Y Texas ở Galveston, Mỹ, bạn cần phải tiêu thụ đủ lượng protein từ mỗi bữa ăn trong ngày để giữ cho cơ chắc khỏe nhất.

Thứ bảy, 24/05/2014 - 09:12

Sinh viên Ngoại thương giành giải Nhất hội thảo nghiên cứu khoa học
Sinh viên Ngoại thương giành giải Nhất hội thảo nghiên cứu khoa học

(Dân trí) - Vượt qua hơn 20 đề tài NCKH, đề tài “Các nhân tố ảnh hưởng tới mức độ tập trung thương mại của Việt Nam với Hiệp định kinh tế đối tác xuyên Thái Bình Dương” của nhóm sinh viên ĐH Ngoại thương Hà Nội vừa giành giải Nhất hội thảo Khoa học sinh viên.

Thứ sáu, 23/05/2014 - 01:42

Hợp tác về NCKH và đào tạo giữa tỉnh Hậu Giang và Trường ĐH Cần Thơ
Hợp tác về NCKH và đào tạo giữa tỉnh Hậu Giang và Trường ĐH Cần Thơ

(Dân trí) - Ngày 22/5 tại khu 2, Trường ĐH Cần Thơ diễn ra lễ ký kết hợp tác về nghiên cứu khoa học và đào tạo giữa UBND tỉnh Hậu Giang và ĐH Cần Thơ, đồng thời tổ chức lễ bàn giao ký túc xá sinh viên tỉnh Hậu giang.

Thứ sáu, 23/05/2014 - 12:01

Nồng độ cholesterol cao có thể dẫn đến vô sinh
Nồng độ cholesterol cao có thể dẫn đến vô sinh

(Dân trí) - Một nghiên cứu mới chỉ ra rằng, một cặp vợ chồng có thể gặp khó khăn trong việc thụ thai nếu họ có mức cholesterol cao.

Thứ sáu, 23/05/2014 - 09:11

Tuổi thọ trung bình toàn cầu tăng 6 năm
Tuổi thọ trung bình toàn cầu tăng 6 năm

(Dân trí) - Theo một báo cáo mới nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tuổi thọ trung bình toàn cầu tăng thêm 6 năm. Một bé gái chào đời năm 2012 có thể sống đến 73 tuổi và bé trai sinh cùng năm có thể sống đến tuổi 68.

Thứ sáu, 23/05/2014 - 09:10

Hạt "thần kỳ" giúp duy trì sự sống mà không cần thở
Hạt "thần kỳ" giúp duy trì sự sống mà không cần thở

Các nhà khoa học Mỹ đã sáng chế thành công một loại hạt siêu nhỏ, có thể tiêm trực tiếp vào máu để nhanh chóng cung cấp oxy cho cơ thể người không còn tự thở được nữa.

Thứ sáu, 23/05/2014 - 09:05

Giày thông minh có thể chỉ đường
Giày thông minh có thể chỉ đường

Nhà thiết kế người Mỹ Dhaiyra Dand vừa giới thiệu sản phẩm mới của mình đó là giày "thông minh" có tên là SuperShoes. Nó có khả năng chỉ đường chính xác cho bạn.

Thứ sáu, 23/05/2014 - 09:03

Cánh tay rô bốt có thẻ tóm đồ vật đang chuyển động
Cánh tay rô bốt có thẻ tóm đồ vật đang chuyển động

Các nhà nghiên cứu đã chế tạo một cánh tay rô bốt có thể tóm các đồ vật chuyển động chỉ trong một phần nhỏ của giây. Rô bốt này hiểu đường đi của đồ vật và ngăn chặn chuyển động của đồ vật. Công nghệ có thể được ứng dụng theo hướng an toàn trong tương lai.

Thứ sáu, 23/05/2014 - 09:01

Trẻ em thiếu ngủ có nguy cơ béo phì
Trẻ em thiếu ngủ có nguy cơ béo phì

(Dân trí) - Trong một nghiên cứu mới từ Bệnh viện Đa khoa Massachusetts - Mỹ, các nhà nghiên cứu đã phân tích tác động lâu dài của giấc ngủ đối với trẻ em từ 6 tháng tuổi đến 7 tuổi.

Thứ năm, 22/05/2014 - 09:46

Gen liên quan tới nguy cơ nghiện rượu
Gen liên quan tới nguy cơ nghiện rượu

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu từ Đại học Indiana, Mỹ đã tìm ra 11 biến thể gen có liên quan tới nguy cơ nghiện rượu cao hơn.

Thứ năm, 22/05/2014 - 09:46

Có từ khóa sắp xếp từ vựng của chúng ta lại với nhau trong bộ nhớ
Có từ khóa sắp xếp từ vựng của chúng ta lại với nhau trong bộ nhớ

(Dân trí) - Giống như những người chủ chốt trong một mạng lưới xã hội, các nhà khoa học thuộc Đại học Kansas đã tìm thấy bằng chứng có các từ khóa nằm trong mạng lưới từ ngữ gắn kết các nhóm từ với nhau ở trong bộ nhớ của chúng ta.

Thứ năm, 22/05/2014 - 09:42

Có thể chẩn đoán ung thư tuyến tụy nhờ vi khuẩn trong miệng
Có thể chẩn đoán ung thư tuyến tụy nhờ vi khuẩn trong miệng

(Dân trí) - Theo một nghiên cứu mới đây thuộc Đại học San Diego, bệnh nhân ung thư tuyến tụy thường khác nhau và có mức độ vi khuẩn trong nước bọt rất khác biệt so với những người khỏe mạnh, thậm chí với cả những bệnh nhân ung thư khác.

Thứ năm, 22/05/2014 - 09:38